Tento pokrm je skvelým pokrom cez týždeň, ale takisto vhodný aj ako víkendové menu. Jeho príprava je nenáročná a chuť mäsa a omáčky dominuje horčicou. Je dôležité použiť dominantný druh horčice, ako dijon alebo british mustard, ktoré sú výnimočne intenzívne. Využite výraznú chuť horčice, veď prerazila aj do názvu slávnej filmovej komédie. Ak ju použijete s mierou, nikto sa nebude sťažovať, že mu stúpa do nosa. Správna dávka horčice doladí jedlo k vašej spokojnosti.
Potrebné suroviny
- 500g kuracích pŕs
- Soľ, čierne korenie, červená paprika (čili)
- 1 PL múky
- 200ml vody
- 100ml sladkej smotany
- 2 PL masla
- 1 PL horčice (dijon alebo british mustard)
- Čerstvé bylinky (petržlen)
Podrobný postup prípravy
- Kuracie prsia umyjeme a osušíme kuchynskou utierkou. Potom ich po šírke rozrežeme na polovicu, dáme na drevenú dosku na krájanie a mierne vyklepeme tĺčikom na mäso.
- Následne mäso osolíme, okoreníme čiernym korením a paprikou. Nanesieme horčicu a rozotrieme ju po celej ploche.
- Panvicu zohrejeme a keď je horúca, pridáme olej a vložíme kuracie prsia. Pečieme z oboch strán zprudka cca 4 minúty, pokiaľ dostanú zlatistú farbu.
- Ku koncu opekania pridáme 2 polievkové lyžice masla a poprášime všetko múkou. Premiešame a potom zalejeme vodou.
- Prikryté necháme ešte na miernom ohni 10 minút dusiť.
- Na záver varenia už len pridáme sladkú smotanu a petržlenovú vňať.
Šťavnaté kuracie prsia - Ako urobiť kuracie prsia aby sa nevysušili? Recept na kuracie prsia
Prílohy a tipy
K tomuto jedlu sa výborne hodí ryža. Ak sa do ryže pridá petržlenová vňať a napríklad kukurica, jej chuť sa ešte zvýrazní. Pôvodne sa tento recept varil z bravčového mäska, ale z kuracieho je rovnako lahodný.
Ďalšie horčicové inšpirácie
Horčica je všestranná prísada, ktorá sa hodí k rôznym druhom mäsa a jedál. Tu sú niektoré ďalšie recepty, kde horčica hrá kľúčovú rolu:
- Horčicové kura na rascových zemiakoch: Veľmi dobrý obed alebo večera z jedného plechu. Kura v skvelej horčicovo-jogurtovej marináde pečené na zemiakoch.
- Vyprážaná treska v horčicovom obale: Pridajte do klasického trojobalu k vajíčku aj trochu horčice.
- Bravčový plátok na horčicovej omáčke: So slovenskou ryžou to bude fajn.
- Kuracie stehná zapečené s kremžskou horčicou: Vyskúšajte, čo to urobí, keď stehienka potriete horčicou zmiešanou s majonézou.
- Horčicovo-medové kuracie steaky s opraženou cibuľou, paradajkou, čerstvou bazalkou a balzamikom: Perfektný chod či už na slávnostný obed alebo obyčajný deň.
- Bravčové rezne s kremžskou horčicou: Život je zmena, tak vyskúšajte obmeniť klasické rezne.
- Hovädzie plátky na horčici: Horčica ladí aj s hovädzinkou.
- Mäsové guľky v cibuľovo-horčicovej omáčke: Jemný „twist“ na mäsové guľky. S čerstvou bagetou je to najlepšie.
- Horčicové kuracie prsia s ružičkovým kelom: Toto bolo moje prvé jedlo z kuracieho mäsa, ktoré som uvarila, keď som bola tínedžerka. A chutí mi tak dodnes.
tags: #kuracie #maso #na #horcici