Kuracie mäso s cestovinami je obľúbenou klasikou, ktorá si získala srdcia mnohých pre svoju jednoduchosť, rýchlu prípravu a nespočetné možnosti variácií. Či už hľadáte sýty obed alebo rýchlu večeru, táto kombinácia je ideálnou voľbou pre celú rodinu. Kuracie mäso je ľahké a plné bielkovín, zatiaľ čo cestoviny dodajú potrebnú energiu. Spolu vytvárajú plnohodnotné a chutné jedlo, ktoré máte na stole do hodinky.
Prečo je kuracie mäso s cestovinami také obľúbené?
Popularita kuracieho mäsa s cestovinami pramení z viacerých faktorov:
- Jednoduchosť prípravy: Aj pre začiatočníkov v kuchyni je tento recept ľahko zvládnuteľný.
- Dostupnosť surovín: Väčšinu ingrediencií nájdete v každom obchode.
- Univerzálnosť: Môžete ho pripraviť na nespočetné množstvo spôsobov, s rôznymi prísadami a prílohami, a vždy bude chutiť skvele.
- Obľuba u detí aj dospelých: Toto jedlo milujú všetky vekové kategórie.
Kľúčové ingrediencie pre dokonalú chuť
Kľúčom k vynikajúcemu kuraciemu mäsu s cestovinami sú kvalitné suroviny a ich správna kombinácia. Nebojte sa experimentovať s korením a bylinkami, aby ste dosiahli chuť, ktorá vám najviac vyhovuje.
Kuracie mäso
Základom je samozrejme kuracie mäso. Môžeme použiť rôzne časti kuraťa: stehná, prsia, krídla, alebo aj celé kura rozporcované na menšie kúsky. Každá časť má svoju špecifickú chuť a textúru. Na prípravu kuracieho na smotane môžeme zvoliť kuracie prsia, ale aj vykostené kuracie stehná. Ak mäso pripravíme deň vopred - dáme ho do marinády (pácu) z oleja a korenia, mäsko odleží, bude omnoho jemnejšie a chutnejšie, potrebujeme aj kratší čas na tepelnú úpravu. Mäso umyjeme, dôkladne osušíme, nakrájame na kúsky (menšie kocky, rezance či plátky). Olej (na 150 g mäsa potrebujeme 1-2 polievkové lyžice) zmiešame spolu s obľúbeným korením (soľ, mleté čierne korenie, mletá červená paprika, mletá rasca, kurkuma - podľa chuti a potreby), pridáme kúsky mäsa. Dôkladne premiešame a uložíme do chladu.
Cestoviny
Cestoviny sú vždy skvelou voľbou! Sú rýchle, jednoduché a behom pár minút máte na stole plnohodnotný, sýty a chutný obed. Navyše, kombinovať ich môžete so zeleninou, omáčkami, voňavými bylinkami, koreninami alebo obľúbeným mäsom. Hodí sa akýkoľvek druh cestovín - kolienka, špirálky, mašličky, široké rezance, špagety, alebo iné druhy cestovín.
Omáčka a korenie
Korenie je nevyhnutné na dochutenie jedla. Soľ, čierne korenie, červená paprika (sladká alebo pálivá), majoránka, tymián, rasca, bobkový list a nové korenie sú bežné prísady. Výber korenia závisí od našich preferencií a od toho, akú chuť chceme dosiahnuť. Vývar (kurací, zeleninový alebo hovädzí) je základ tekutiny, v ktorej sa mäso dusí. Dodáva omáčke hĺbku a bohatosť. Ak nemáme vývar, môžeme použiť aj vodu, ale výsledná chuť nebude taká intenzívna. Dôležité je múku pred pridaním do omáčky opražiť, aby sa zbavila surovej chuti.
Rýchly recept na kuracie na smotane s cestovinami
Tento super rýchly recept na kuracie na smotane s cestovinou je ideálny aj pre tých, ktorí s varením iba začínajú. Obed máte do hodinky na stole.
Ingrediencie:
- 500 g kuracích stehien alebo pŕs
- 1 veľká cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice oleja alebo masti
- 2 lyžice hladkej múky
- 500 ml kuracieho vývaru (alebo smotany na varenie pre krémovejšiu omáčku)
- Soľ, čierne korenie, červená paprika (sladká alebo pálivá), majoránka
- Obľúbené cestoviny
Postup:
- Kuracie mäso umyjeme, osušíme a osolíme a okoreníme. Cibuľu nakrájame nadrobno a cesnak prelisujeme.
- V hrnci alebo na panvici rozohrejeme olej alebo masť a opekáme na ňom kuracie mäso zo všetkých strán, kým nezhnedne. Opečením mäsa sa uzavrie vnútri šťava a mäso bude šťavnatejšie. Mäso vyberieme z hrnca a odložíme bokom.
- Do hrnca pridáme cibuľu a opekáme ju do sklovita. Pridáme cesnak a krátko opekáme.
- Pridáme múku a opražíme ju za stáleho miešania, kým nezhnedne. Opražením múky sa zbaví surovej chuti a omáčka bude mať lepšiu konzistenciu.
- Zalejeme vývarom (alebo smotanou) a dôkladne premiešame, aby sa nevytvorili hrudky. Do omáčky vložíme opečené kuracie mäso, pridáme červenú papriku a majoránku.
- Prikryjeme pokrievkou a dusíme na miernom ohni, kým mäso nie je mäkké (približne 30-45 minút). Doba dusenia závisí od druhu mäsa: Kuracie prsia sa uvaria rýchlejšie ako kuracie stehná.
- Medzitým uvaríme cestoviny podľa návodu na obale.
- Podávame s cestovinami.
Kuracie marsala s penne cestovinami 😋 | Viktor Nagy | Kuchyňa Lidla
Ďalšie inšpirácie a varianty receptu
Kuracie mäso s cestovinami je veľmi variabilné jedlo a môžeme ho pripraviť na mnoho rôznych spôsobov. Tu je niekoľko inšpirácií:
Kuracie mäso na šťave so šampiňónmi
Do omáčky pridáme nakrájané šampiňóny a dusíme ich spolu s mäsom.
Kuracie mäso na paprike
Použijeme viac červenej papriky (sladkej aj pálivej) a pridáme nakrájanú papriku. Ak máte doma kura a smotanu, pripravte si toto lahodné Smotanové kura na paprike. Mäsko na paprike: Na panvici nalejeme 2 lyžice oleja. Prihodíme cibuľu nakrájanú na drobno, a než začne hnednúť, tak prihodíme kuracie prsia nakrájané na kúsky. Teplota po celú dobu bude 120 ° C. Pridáme 1/2 lyžičky soli, a restujeme, kým nie je mäso mäkké. K mäkkému mäsu prihodíme 2 strúčiky cesnaku nakrájaného na tenké plátky, 1/8 lyžičky mletého čierneho korenia, čevenú papriku a restujeme dve minúty. Primiešame téglik kyslej smotany, minútu povaríme, a tým je omáčka hotová. Na tanieri môžeme dozdobiť petržlenovou vňaťou alebo kôprom.
Krémové kuracie s horčicou, parmezánom a špenátom
Dnešný recept sa trafí do chuti všetkým milovníkom krémových omáčok. Táto si výborne rozumie napríklad s kuracím mäsom a cestovinami. Jej skvelá chuť spočíva v horčici, parmezáne a špenáte. Veľkou výhodou celého pokrmu je jeho jednoduchá príprava. Najprv si pripravíme cestoviny. Nasypeme ich do vriacej osolenej vody a varíme podľa návodu tak, aby boli al dente (na zub). Keď ich budeme mať hotové, nezabudneme si odliať časť vody z uvarených cestovín do hrnčeka, môže sa nám neskôr hodiť na zriedenie omáčky. Potom sa pustíme do prípravy mäsa. Nakrájame si ho na menšie kocky, ktoré osolíme a okoreníme. V hlbšej panvici rozpálime olej (namiesto neho môžeme použiť ghí) a mäso na ňom sprudka orestujeme. Keď je hotové, dáme si ho bokom do misky a pustíme sa do prípravy omáčky. Cesnak si nakrájame nadrobno a zľahka orestujeme na panvici, v ktorej sme si pripravovali mäso. Potom k nemu prilejeme smotanu, dijonskú horčicu a prisypeme nahrubo nastrúhaný parmezán. Do panvice pridáme špenát, uvarené cestoviny a mäso. Keby sa nám zdalo, že je omáčka veľmi hustá, prilejeme do nej vodu, v ktorej sa varili cestoviny. A môžeme servírovať. Krémová omáčka s cestovinami a mäsom chutí jednoducho skvele. Hneď ako vás táto kombinácia omrzí, môžete ju vyskúšať napríklad s tofu a ryžou.
Kuracie kúsky v ľahkej jogurtovej omáčke
Kuracie prsia nakrájame na kúsky, cibuľu a papriku (ak ju použijeme) nakrájame na kocky. Na rozohriatom oleji sprudka restujeme mäso. Ihneď keď zbelie, pridáme cibuľu a kápiu. Osolíme, okoreníme a dusíme asi 5 minút. Podlievať netreba, cibuľa a paprika pustia vodu. Ak nepridávate kápiu, podlejte trochou vody. Jogurt zmiešame s horčicou, cesnakom, paprikou a ligurčekom. Ochutený jogurt pridáme k mäsu a spoločne povaríme do zmäknutia mäsa. Stačí krátko, aby mäso nebolo suché. Komu sa bude zdať omáčka riedka, pridá pred dovarením lyžičku solamylu rozmiešaného v troche vody. Mäso s omáčkou dochutíme podľa svojich chutí a podávame so zemiakovou kašou, haluškami, ryžou alebo cestovinami.
Minútková hrášková omáčka s kuracím mäsom
Na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu keď je do ružova orestovaná, pridáme kuracie prsia (osolené), necháme zatiahnúť a pridáme papriku, mleté čierne korenie, prelisovaný cesnak, provensálske bylinky, horčicu a kečup - premiešame. Nakoniec pridáme hrášok podlejeme vodou a chvíľu dusíme. Nakoniec vytlačíme syr v črievku necháme dobre prebublať - syr to krásne stiahne a zahustí. Môžeme podávať, je to hotové veľmi rýchlo a chutí to fantasticky. Prílohu si môžete zvoliť podľa svojej chuti.
Tipy a triky pre dokonalé kuracie mäso s cestovinami
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné kuracie mäso a čerstvé suroviny sú základom úspechu.
- Opekajte mäso zo všetkých strán: Opečením mäsa sa uzavrie vnútri šťava a mäso bude šťavnatejšie.
- Opražte múku: Opražením múky sa zbaví surovej chuti a omáčka bude mať lepšiu konzistenciu.
- Dusíme na miernom ohni: Príliš silný oheň môže spôsobiť, že sa omáčka pripáli.
- Doba dusenia závisí od druhu mäsa: Kuracie prsia sa uvaria rýchlejšie ako kuracie stehná.
- Dochuťte podľa vlastnej chuti: Nebojte sa experimentovať s korením a bylinkami.
- Nechajte mäso odpočinúť: Po uvarení nechajte mäso 5-10 minút odpočinúť, aby sa šťava rovnomerne rozložila a mäso bolo šťavnatejšie.
Nutričné hodnoty a zdravé stravovanie
Nutričné hodnoty kuracieho mäsa na šťave závisia od použitých surovín a spôsobu prípravy. Všeobecne platí, že kuracie mäso je dobrým zdrojom bielkovín, vitamínov skupiny B a minerálov (železo, zinok, selén). Omáčka obsahuje sacharidy (z múky a zeleniny) a tuky (z oleja alebo masti). Pri príprave je dôležité dbať na vyvážený pomer živín a používať kvalitné suroviny. Pre zníženie obsahu tuku môžeme použiť chudšie časti kuraťa (kuracie prsia), menej oleja alebo masti a zahustiť omáčku bez múky (napr. rozmixovanou zeleninou). Pre zvýšenie nutričnej hodnoty môžeme do omáčky pridať viac zeleniny. Kuracie mäso, ak je kvalitné, patrí k tým najzdravším a najchudším druhom mäsa. Práve preto je vhodné pri diétach a obľubujú ho aj športovci. Jednoduché jedlá z kuracieho mäsa sú dobrým zdrojom bielkovín, ktoré sú dôležité aj pri budovaní svalovej hmoty.
| Živina | Množstvo na 100g kuracích pŕs (približne) |
|---|---|
| Kalórie | 165 kcal |
| Bielkoviny | 31 g |
| Tuky | 3.6 g |
| Sacharidy | 0 g |
| Cholesterol | 85 mg |
| Sodík | 74 mg |
| Železo | 0.7 mg |
| Zinok | 1.5 mg |
tags: #kuracie #maso #s #cestovinami #recept