Kuracie mäso patrí medzi najobľúbenejšie a najčastejšie používané suroviny v našej kuchyni. Je ľahko dostupné, ľahko stráviteľné a pripravuje sa na mnoho spôsobov. Vďaka vysokému obsahu bielkovín a nízkemu obsahu tuku je ideálne aj pre tých, ktorí sa snažia schudnúť alebo budovať svalovú hmotu. Ak hľadáte inšpiráciu na rýchly obed alebo večeru, kuracie mäso je skvelou voľbou.
Prečo si vybrať kuracie mäso?
- Ľahká dostupnosť a príprava: Kuracie mäso je bežne dostupné v každom obchode a jeho príprava je veľmi jednoduchá a rýchla.
- Všestrannosť: Kuracie mäso sa dá pripraviť na množstvo spôsobov - varené, pečené, grilované, dusené, vyprážané. Hodí sa do polievok, šalátov, omáčok, soté a mnohých ďalších jedál.
- Nutričné hodnoty: Kuracie mäso je bohaté na bielkoviny, selén, fosfor a vitamíny skupiny B. Obsahuje len malé množstvo tuku, najmä ak ho konzumujeme bez kože.
- Ľahká stráviteľnosť: Kuracie mäso je ľahko stráviteľné, preto je vhodné aj pre ľudí s citlivým trávením.
Tipy pre nákup a prípravu kuracieho mäsa
- Kvalita: Odporúčame kupovať mäso vždy v čo najlepšej kvalite, ideálne od overeného chovateľa.
- Predpríprava: Ak máte čas, naložte mäso večer do marinády z olivového oleja, byliniek, citrónovej šťavy alebo jogurtu.
- Rýchla úprava: Kuracie prsia alebo stehenné rezne bez kosti sú ideálne na rýchlu úpravu.
Marinády: Kľúč k dokonalej chuti a šťavnatosti
Marinády sú skvelým spôsobom, ako dodať mäsu jedinečnú chuť a šťavnatosť. Vďaka správne zvolenej kombinácii oleja, korenín, prípadne byliniek môžete premeniť akýkoľvek druh mäsa na dokonalý gurmánsky zážitok. Každý z nás preferuje iné chute, nebojte sa preto experimentovať a prispôsobiť recept na marinádu svojim chuťovým bunkám. Ideálne je nechať mäso marinovať cez noc alebo aspoň 2 hodiny. Pred grilovaním nezabudnite mäso s dostatočným časovým predstihom vybrať z chladničky, aby nabralo izbovú teplotu ešte predtým, ako ho položíte na rozpálený gril.
Výborná marináda na kuracie mäso
Potrebujeme:
- 1,5 kg kuracieho mäsa
- 150 ml kyslej smotany
- Soľ podľa chuti
- Bazalka
- Korenie na kura
- Čierne mleté korenie
- Horčica
- Nesladené kondenzované mlieko
Postup:
- Do misky si dáme smotanu, pridáme soľ, všetky koreniny, lyžicu horčice a 2 lyžice kondenzovaného mlieka.
- Všetko dobre premiešame a vylejeme na mäso.
- Poriadne zapracujeme, aby bol každý kúsok dôkladne potretý marinádou.
- Takto pripravené mäso zakryjeme potravinárskou fóliou a odložíme do chladničky, najlepšie na noc.
- Mäsko si potom môžete ugrilovať, alebo upiecť. Mäso je vhodné aj minútkovú prípravu.
- Keď je mäsko dobre prepečené a má zlatistú farbu, môžeme ho servírovať. Prajeme dobrú chuť!
Marináda na kuracie prsia s kečupom
Potrebujeme:
- 1 ks Kuracie prsia
- 4-5 ks vajec
- 2 ks PL kečupu
- 1 ks PL horčice
- 1 ks PL sójovej omáčky
- 1 ks KL soli
- 1 ks vegeta
- 1 ks majoránka
- 1 ks mletá červená paprika sladká aj štipľavá
- 1 ks mleté čierne korenie
Postup:
- Kuracie prsia si pokrájame na rezance.
- Marináda: Vajíčka rozšľaháme s kečupom, horčicou a sójovou omáčkou. Pridáme ostatné koreniny z každého za malú kávovú lyžičku a poriadne premiešame.
- Naložíme mäso, premiešame a necháme 24 hodín stáť v chladničke.
- Vynikajúca inšpirácia na výborné slávnostné jedlo, grilovačku, ale aj na pečenie a minútkovú prípravu mäsa.
Ďalšie inšpirácie na marinády
- BBQ marináda: Zmiešajte BBQ omáčku, olej, cesnak, sójovú omáčku a údenú papriku.
- Medovo-horčicová marináda: Zmiešajte med a dijónsku horčicu v pomere 1:1, pridajte olivový olej, soľ a korenie.
- Bylinková marináda: Zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, citrónovú kôru, pretlačený cesnak a bylinky.
- Sladkokyslá marináda: Zmiešajte cukor, vodu, ocot, sójovú omáčku, kečup a kukuričný škrob.
- Jogurtová marináda: Zmiešajte jogurt s korením a bylinkami.
Kuracie soté: Rýchla a variabilná klasika
Kuracie soté je jedným z najrýchlejšie pripravených mäsitých jedál. Názov "soté" pochádza z francúzskeho slova "sauté", čo znamená rýchlo opražené jedlo. Ide o prudko orestované mäso pokrájané na menšie kúsky, ktoré sa podáva s rôznymi druhmi zeleniny a prílohou. Toto je pokus, čo chladnička dá, ale výsledok je výborný. Je to recept pre chutný život, pre pečenie a varenie.
Recept na kuracie soté s horčicou, kečupom a kukuricou
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Cibuľa
- Kukurica
- Hrášok
- Kapia
- Tavený syr
- Soľ
- Čierne korenie
- Sladká paprika
- Horčica
- Kečup
- Olej
- Voda
Postup:
- Nakrájanú cibuľku spražime do zlatista na oleji.
- Mäsko nakrájané na kocky pridáme na panvicu s cibuľkou a necháme mäsko stiahnuť.
- Počas miešania okoreníme soľou, čiernym korením, paprikou podľa chuti.
- Podlejeme cca deci a pol vody, tak aby to mäsko zalialo asi na 3/4.
- Pridáme kukuricu, hrášok a nakrájanú kapiu.
- Cca 10-15 minút to podusíme na miernom ohni a pridáme syr.
- Dobre rozmiešame a po piatich minútach podávame.
Kuracie soté MEXIKO - video recept | recipe of Sauteed Chicken Mexico
K soté sa hodí ryža, varené alebo pečené zemiaky, zemiakové placky alebo hranolčeky. Ak si pripravíme kuracie mäso deň vopred, ušetríme čas pri samotnej príprave. Mäsko bude aj chutnejšie, skôr sa udusí. Stačí iba mäso nakrájať na kocky, vložiť do misky, pridať dve polievkové lyžice oleja a korenie podľa obľuby, dobre premiešať.
Ďalšie variácie kuracieho soté
- Kuracie soté s paprikou a ananásom: Kuracie prsia, ananás, paprika, škrob, sójová omáčka, cukor, biele korenie.
- Kuracie soté na spôsob perkeltu/paprikášu: Kuracie mäso, cibuľa, mletá paprika, voda alebo vývar.
- Soté na hrášku s pórom a šampiňónmi
- Soté z kuracieho mäsa a šampiňónov v zemiakovej placke
- Jemne pikantné kuracie soté
- Rýchly stroganov z kuracieho mäsa so šampiňónmi a kyslými uhorkami
- Soté s mrkvou, hráškom a malými kúskami kuracieho mäska
Šaláty s kuracím mäsom: Ľahké a osviežujúce
Šaláty s kuracím mäsom sú skvelou voľbou na ľahký obed alebo večeru. Môžete ich pripraviť z rôznych druhov zeleniny, ovocia a dresingov.
Recepty na šaláty s kuracím mäsom
- Špenátový šalát s kuracím mäsom: Špenátové listy, cherry paradajky, údený syr, avokádo, kuracie mäso.
- Kurací šalát s tekvicou: Výborný šalát hotový do 30 minút.
- Kurací šalát so špenátom a mangom: Zaujímavá kombinácia ovocia, špenátu a kuracieho mäsa. Kuracinu pripravíme na sladko v mede.
- Ľahký a rýchly šalát s kuracím mäsom: Kuracie prsia, šalátové listy, uhorka, paradajka, cesnak, sójová omáčka, olivový olej, bylinky.
- Ľahký cestovinový šalát s kuracím mäsom a jogurtovou zálievkou: Cestoviny, šunka, kuracie prsia, hrášok, mrkva, paradajky, cesnak, jogurt, mlieko, citrónová šťava, olivový olej, bylinky, korenie.
Ďalšie rýchle recepty z kuracieho mäsa
Okrem soté a šalátov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako rýchlo a chutne pripraviť kuracie mäso.
Konkrétne recepty pre inšpiráciu
Kuracie kúsky v pivnom cestíčku
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Vajcia
- Pivo
- Horčica
- Sójová omáčka
- Múka
- Solamyl
- Soľ
- Korenie
- Olej
Postup:
- Kuracie prsia nakrájame na menšie kúsky, osolíme a okoreníme.
- Pripravíme cestíčko z vajec, piva, sójovej omáčky, múky a solamylu.
- Na panvici opražíme cibuľu, pridáme mäso a dusíme do mäkka.
- Pridáme uhorky, papriku, kečup a horčicu.
- Zahustíme múkou a smotanou.
Kuracie kúsky v omáčke s horčicou a kyslou smotanou
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Cibuľa
- Mrkva
- Kyslá smotana
- Horčica
- Múka
- Voda
- Soľ
- Korenie
- Kari korenie
- Sójová omáčka
- Olej
Postup:
- Kuracie mäso nakrájame na rezance a marinujeme v kari korení a sójovej omáčke.
- Na oleji osmažíme cibuľu, pridáme mrkvu a mäso a orestujeme.
- Zalejeme vodou, pridáme soľ a korenie a dusíme.
- Nakoniec pridáme kyslú smotanu zmiešanú s múkou a horčicou.
Minútková hrášková omáčka s kuracím mäsom
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Cibuľa
- Cesnak
- Paprika
- Korenie
- Horčica
- Kečup
- Hrášok
- Tavený syr
- Voda
- Olej
Postup:
- Na oleji orestujeme cibuľu, pridáme kuracie prsia a orestujeme.
- Pridáme papriku, korenie, cesnak, horčicu a kečup.
- Pridáme hrášok a podlejeme vodou.
- Dusíme a nakoniec pridáme tavený syr.
Mäsko na paprike
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Cibuľa
- Soľ
- Paprika
- Smotana
- Korenie
- Cesnak
- Olej
Postup:
- Na oleji orestujeme cibuľu, pridáme kuracie prsia a orestujeme.
- Pridáme soľ, papriku, korenie a cesnak.
- Primiešame smotanu a povaríme.
Kuracie kúsky na cesnaku, slaninke a majoránke
Potrebujeme:
- 2 vykostené kuracie stehná
- Sterilizované šampiňóny (môžete vynechať)
- 50 g anglickej slaniny
- 2 strúčiky cesnaku
- Soľ
- Korenie
- Majoránka
- 1 lyžica hladkej múky
- Olej
Postup:
- Mäso z vykostených stehienok nakrájame na menšie kúsky, osolíme, okoreníme a obalíme v hladkej múke.
- V hrnci rozohrejeme lyžicu oleja a kuracie kúsky osmažíme z oboch strán.
- Potom k nim pridáme slaninu nakrájanú na malé kocky, krátko orestujeme, prihodíme cesnak, plátky šampiňónov nakrájaný na plátky a podlejeme trochou horúcej vody.
- Pod pokrievkou chvíľu podusíme.
- Keď je mäso mäkké, ochutíme lyžičkou majoránky, dochutíme soľou a korením, premiešame a vypneme.
- Podávame so zemiakovými plackami, zemiakmi, alebo ryžou.
tags: #kuracie #maso #s #kecupom