Hľadáte rýchly a zároveň veľmi chutný recept, ktorý prekvapí vaše chuťové poháriky? Chcete skúsiť uvariť niečo, čo ste ešte nejedli? Máte tu víkend a neviete, čo pripraviť pre svoju rodinu? Alebo hľadáte rýchly a chutný recept na vynikajúcu večeru, ktorá poteší vaše chuťové poháriky? V tom prípade je tento recept ideálny pre vás!
Kuracie prsia plnené ricottou a špenátom sú skvelým a rýchlym jedlom, ktoré vás zasýti a poteší. Vďaka jemnej syrovej náplni a šťavnatému kuraciemu mäsu sa tento pokrm stáva neodolateľným. Je ideálny pre tých, ktorí hľadajú niečo ľahké, no zároveň s bohatými chuťami. Vyskúšajte ho a potešte seba aj svoju rodinu!
Prečo práve tento recept?
Kombinácia jemného kuracieho mäsa so syrovou náplňou z ricotty a čerstvého špenátu vytvára jedinečnú chuť, ktorá vám ulahodí. Kuracie prsia sú skvelým zdrojom bielkovín, ktoré sú nevyhnutné pre rast a regeneráciu svalov. Ricotta je bohatá na vápnik a bielkoviny, čo je ideálne pre zdravie kostí. Špenát poskytuje vlákninu a vitamíny A, C a K, ktoré podporujú zdravú imunitu a zrak. Tento pokrm je nielen chutný, ale aj výživný!
Špenát obsahuje množstvo vitamínov, vitamín A, B, C, betakarotén a karotenoid luteín, ktorý pôsobí ako antioxidant. Z minerálov je zastúpený draslík pomáhajúci regulovať krvný tlak. Svoje miesto tu má aj horčík, zinok, vápnik, železo a vláknina s blahodarným vplyvom na tráviaci systém človeka. Krásne sa snúbi s bylinkami, syrmi či mäsom, tak ako v tomto prípade, keď kuracie a špenát doplníme čerstvou krémovou ricottou a klasikou tvrdých syrov parmezánom.
Čo je ricotta a ako sa vyrába?
Ricotta je jemný syr, ktorý má svoje korene v Taliansku a je obľúbený v rôznych svetových kuchyniach, najmä v tých stredomorských. Tento syr je známy pre svoju krémovú konzistenciu a neutrálnu chuť, ktorá sa hodí do sladkých aj slaných jedál. Jeho výroba je unikátna, pretože vzniká z tých zvyškov, ktoré sa získavajú po výrobe iných syrov, čo mu dáva názov „ricotta“, čo v taliančine znamená „znovu uvarené“.
Ricotta sa vyrába zo srvátky, ktorá vzniká pri výrobe iných syrov (napríklad mozzarelly). Táto srvátka sa varí a následne sa pridáva kyselina (zvyčajne citrónová šťava alebo octová), čím sa oddelí kazeín (bielkovina) a vznikne jemná, hrudková konzistencia. Kvalitná ricotta má jemnú, vlhkú a krémovú konzistenciu. Pri jej výbere v obchode alebo od lokálneho výrobcu dbajte na čerstvosť - práve čerstvá ricotta má najlepší chuťový profil a robí pokrmy skutočne lahodnými.
Ingrediencie
- 2 ks kuracie prsia
- 100g čerstvý baby špenát
- 100g ricotta
- Soľ, čierne korenie, červená paprika sladká
- Kokosový olej
- 1 ks strúčik cesnaku
- Syr na posypanie (voliteľné)
Postup prípravy
Kuracie prsia sú na prípravu náročnejšie kvôli ich náchylnosti na vysušenie. Preto sa často pripravujú s omáčkami. My vám však prinášame jednoduchý a výborný recept na plnené kuracie prsia.
- Na troche kokosového oleja sparíme čerstvý baby špenát. Keď je špenát udusený, pridáme roztlačený cesnak, ricottu a trošku soli. Pomiešame, aby sa suroviny prepojili a necháme odstáť.
- Kuracie prsia si umyjeme a očistíme. Na ich vrchnej strane si nadrežeme pásiky. Spodnú stranu si osolíme a okoreníme.
- Nadrezané medzery naplníme pripravenou zmesou, osolíme a okoreníme.
- Takto pripravené kuracie prsia uložíme na papierom vystlaný plech a posypeme nastrúhaným syrom a štipkou červenej papriky.
- Predhrejeme rúru na 200 °C. Pečieme v rúre 18 - 20 minút, alebo kým sa na vrchu nevytvorí zlatohnedý kabátik.
Kuracie prsia plnené špenátom a ricottou po taliansky
Varianty prípravy
Variant 1: S kapsou
Kuracie prsia pozdĺžne narežte tak, aby vznikla kapsa. Mäso naplňte a pomocou špáradiel uzatvorte. Uložte do pekáča, ktorý ste pokvapkali olivovým olejom, a vložte do rúry vyhriatej na 190 °C. Pečte približne 25 až 30 minút.
Variant 2: S plátkami
Rúru si predhrejeme na 200 °C. Kuracie prsia si nakrájame na tenšie plátky. Osolíme ich a okoreníme z každej strany. Poukladáme na pekáč a polejeme olivovým olejom. Na okorenené kuracie prsia natrieme Lučinu. Špenát 5 minút dusíme na olivovom oleji a navrstvíme ho na Lučinu. Nakoniec pridáme nastrúhanú mozzarellu a pečieme 20-30 minút alebo kým nie je horná vrstva syra pekne chrumkavá.
Variant 3: V celku s rezmi
Kuracie prsia necháme v celku, umyjeme ich a urobíme do nich niekoľko zárezov (približne centimeter hlboké a centimeter od seba). Do panvice dáme trochu olivového oleja a pridáme lístky špenátu. Na miernom ohni ho podusíme, pridáme syr ricotta/kozí syr. Následne pomocou lyžice plníme jednotlivé zárezy špenátovo-syrovou hmotou. Posledným krokom je posypanie kuracích pŕs akýmkoľvek syrom. Rúra by mala byť vyhriata na 200 °C. Mäso pečieme približne 20 až 25 minút.
Marináda a zelenina
Môžete si tiež pripraviť marinádu: V hlbokom tanieri spolu zmiešame štvrtinu olivového oleja, polovicu talianskeho korenia, soľ a chilli. Prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na tenšie filety a obalíme marinádou. V panvici rozpálime druhú štvrtinu olivového oleja, pridáme prelisovaný cesnak a umytý špenát. Do pekáča nalejeme polovicu zvyšného olivového oleja a uložíme naň prsia. Tie potrieme ricottou, pridáme zredukovaný špenát a posypeme nastrúhanou mozzarellou.
Ak chcete pridať zeleninu: Cuketu umyjeme, odrežeme konce a nakrájame na stredne veľké kocky. Do misky vylejeme olej, talianske korenie a soľ. Cuketu presunieme do misky a premiešame. Taniere vyplníme upečenou cuketou a kuracími prsiami pod roztopeným syrom.
Prílohy
Podávame s hnedou ryžou, pečenou zeleninou, šalátom, quinou alebo čo máme doma poruke.
Výživové hodnoty
Jedna porcia (bez prílohy) obsahuje približne 59 gramov proteínov. Nie je nad čím ďalej rozmýšľať!
| Nutričná hodnota | Množstvo na 1 porciu (bez prílohy) |
|---|---|
| Proteíny | 59 gramov |
Alergény
1, 3, 5, 6, 7, 9, 10, 11
tags: #kuracie #maso #s #ricotou #a #spenatom