Nemáte nápad na večeru? Pripravte si extra krémovú omáčku zo špenátu a húb a pridajte kuracie stehná, alebo špenátovú omáčku s parmezánom a dijonskou horčicou ku kuracím prsiam. Ako prílohu stačí uvariť ryžu, cestoviny alebo zemiaky a jedlo je hotové!
Dnešný recept sa trafí do chuti všetkým milovníkom krémových omáčok. Tá naša si výborne rozumie napríklad s kuracím mäsom a cestovinami. Jej skvelá chuť spočíva v horčici, parmezáne a špenáte. Veľkou výhodou celého pokrmu je jeho jednoduchá príprava.
Kuracie stehná s krémovou špenátovo-hubovou omáčkou
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi sýtejšie jedlá s bohatou chuťou.
Príprava: 15 minút
Čas varenia: 45 minút
Ingrediencie:
- Kuracie stehná (vykostené)
- Maslo
- Olivový olej
- Soľ, korenie, tymián
- Voda
- Huby (nakrájané na plátky)
- Šalotka (nasekaná)
- Špenát
- Rastlinná smotana
Postup:
- Kuracie mäso zbavte kostí a rozrežte na polovicu. Na rozpálenej panvici rozpustite maslo s olivovým olejom a kuracie mäso opekajte 5 minút z každej strany.
- Pridajte soľ, korenie a tymián a dobre premiešajte. Do panvice nalejte vodu a prikryte ju. Nechajte variť približne 45 minút.
- Medzitým si na panvici rozpustite maslo a olej, pridajte na plátky nakrájané huby a restujte 5 až 10 minút. Pridajte nasekanú šalotku a špenát a smažte ďalších 5 až 10 minút.
- Dochuťte soľou a korením. Do panvice nalejte rastlinnú smotanu a omáčku redukujte približne 10 minút.
- Uvarené kuracie kúsky naaranžujte do omáčky a podávajte.
Kuracie prsia s parmezánovo-špenátovou omáčkou
Táto verzia receptu je ľahšia a rýchlejšia na prípravu, ideálna pre milovníkov jemných a aromatických chutí.
Ingrediencie:
- Kuracie filety
- Soľ a mleté korenie
- Cesnak (nadrobno nasekaný)
- Špenát (umytý a osušený)
- Olej
- Víno (na podliatie)
- Nasekané sušené paradajky
- Smotana
- Vývar
- Nastrúhaný parmezán
Postup:
- Rúru vyhrejeme na 200 °C. Kuracie filety ochutíme z oboch strán soľou a mletým korením.
- Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno. Špenát umyjeme a osušíme. Na sporák dajte panvicu a dajte do nej pár kvapiek oleja. Mäso zatiahnete z oboch strán na panvici.
- Zatiahnuté filé vyberte z panvice a uložte ich na tanier. Pridajte cesnak do panvice a smažte, kým nebude voňavý. Panvicu pokvapkáme vínom. Kuchynskou lyžicou poriadne vyškrabte dno, aby ste odstránili všetky prichytené kúsky, ktoré vznikli počas pečenia mäsa.
- Keď sa väčšina vína vyvarí, pridáme špenát, nasekané sušené paradajky a štipku soli. Prilejeme smotanu a vývar a vmiešame nastrúhaný parmezán. Omáčku podľa chuti dochutíme korením a soľou.
- Nalejte omáčku do pekáča. Pridáme opečené kuracie prsia a všetko spolu pečieme vo vyhriatej rúre ešte asi 10 minút, aby sa mäso poriadne prepieklo a omáčka primerane zhustla.
Penne cestoviny s kuracím mäsom a paradajkovo smotanovou omáčkou
Rýchla špenátová omáčka s jogurtom a kuracími rezančekmi
Táto verzia je ideálna pre tých, ktorí hľadajú rýchle a zdravé jedlo.
Ingrediencie:
- Cibuľa
- Cesnak (pretlačený)
- Rozmrazené špenátové listy
- Biely jogurt
- Kuracie prsia (nakrájané na tenké rezančeky)
- Soľ, korenie
Postup:
- Cibuľu očistíme, nadrobno nakrájame a orestujeme do sklovita. Pridáme pretlačený cesnak a restujeme, pokým nám cesnak nezačne rozvoniavať.
- Pridáme rozmrazené špenátové listy, osolíme a spolu necháme podusiť cca 10 min.
- Nakoniec pridáme biely jogurt a dobre zamiešame.
- Kuracie prsia umyjeme, nakrájame na tenké rezančeky. Osolíme a okoreníme ich podľa chuti, a v panvici wok ich upečieme do chrumkava.
- Špenátovú omáčku podávame s kuracími rezančekmi a obľúbenou prílohou.
Krémová špenátová omáčka s dijonskou horčicou a parmezánom
Pre milovníkov cestovín je tu recept, ktorý kombinuje krémovosť, jemnú pikantnosť a výraznú syrovú chuť.
Ingrediencie:
- Cestoviny (podľa výberu)
- Kuracie mäso (nakrájané na kocky)
- Olej (alebo ghí)
- Cesnak (nadrobno nakrájaný)
- Smotana
- Dijonská horčica
- Nahrubo nastrúhaný parmezán
- Špenát
- Soľ a korenie
Postup:
- Najprv si pripravíme cestoviny. Nasypeme ich do vriacej osolenej vody a varíme podľa návodu tak, aby boli al dente (na zub). Keď ich budeme mať hotové, nezabudneme si odliať časť vody z uvarených cestovín do hrnčeka, môže sa nám neskôr hodiť na zriedenie omáčky.
- Potom sa pustíme do prípravy mäsa. Nakrájame si ho na menšie kocky, ktoré osolíme a okoreníme. V hlbšej panvici rozpálime olej (namiesto neho môžeme použiť ghí) a mäso na ňom sprudka orestujeme.
- Keď je mäso hotové, dáme si ho bokom do misky a pustíme sa do prípravy omáčky. Cesnak si nakrájame nadrobno a zľahka orestujeme na panvici, v ktorej sme si pripravovali mäso.
- Potom k nemu prilejeme smotanu, dijonskú horčicu a prisypeme nahrubo nastrúhaný parmezán.
- Do panvice pridáme špenát, uvarené cestoviny a mäso. Keby sa nám zdalo, že je omáčka veľmi hustá, prilejeme do nej vodu, v ktorej sa varili cestoviny. A môžeme servírovať.
Nutričné hodnoty
Pre lepšiu predstavu o nutričných hodnotách jedla si pozrite nasledujúcu tabuľku. Hodnoty sú orientačné a môžu sa líšiť v závislosti od použitých surovín a množstva.
| Zložka | Percentuálny podiel (orientačný) |
|---|---|
| Bielkoviny | 25-35 % |
| Sacharidy | 30-40 % |
| Tuky | 20-30 % |
| Cukry | 5-10 % |
| Nasýtené mastné kyseliny | 5-15 % |
tags: #kuracie #maso #so #spenatovou #omackou