Kuracie mäso so zeleninou je ideálna kombinácia pre rýchle, chutné a zdravé jedlo. Ponúkame vám niekoľko receptov a tipov, ako pripraviť kuracie mäso so zeleninou, či už preferujete pečené kura, soté, alebo ázijské špeciality.
Pečené kurča s koreňovou zeleninou
Objavte nový spôsob, ako si vychutnať kuracie mäso! Tento recept kombinuje jednoduchosť prípravy s prekvapivo lahodnou chuťou. Koreňová zelenina a pečené kura vytvárajú harmóniu, ktorá uspokojí aj tie najnáročnejšie jazýčky. Nechajte šťavu z mäsa, zeleniny a rozpusteného masla prepojiť sa počas pečenia a vytvorte tak neodolateľnú symfóniu chutí. Šťavnatosť mäsa a chrumkavú kôrku ľahko dosiahnete použitím Slepačieho bujónu, ktorý pripravíte behom pár minút. Vychutnávajte si silnejúcu vôňu, ktorá vás ovanie pri každom podliatie mäsa.
Príprava a ingrediencie
Tento recept je optimalizovaný pre 4 porcie. V prípade potreby upravte množstvo ingrediencií a dobu prípravy. Ak zvýšite množstvo surovín, doba varenia sa môže predĺžiť, preto je lepšie priebežne kontrolovať stav pokrmu.
Ingrediencie:
- Kurča (celé alebo porcie)
- Koreňová zelenina (mrkva, petržlen, zeler)
- Maslo
- Soľ
- Korenie
- Slepačí bujón (pre šťavnatosť a chrumkavú kôrku)
- Voliteľné: pór, jarná cibuľka, zázvor, cesnak, sójová omáčka, med, solamyl
Postup prípravy
- Príprava kurčaťa: Umyté a osušené kurča dôkladne osoľte a okoreňte zo všetkých strán.
- Príprava zeleniny: Koreňovú zeleninu nakrájajte na kocky.
- Umiestnenie do pekáča: Na dno pekáča dajte nakrájanú koreňovú zeleninu, osoľte ju a poukladajte na ňu kúsky masla.
- Pečenie: Rúru predhrejte na 200 stupňov Celzia.
- Pečenie kurčaťa: Položte pripravené kurča na zeleninu v pekáči.
- Podlievanie: Počas pečenia pravidelne podlievajte kurča výpekom a Slepačím bujónom, aby bolo šťavnaté a malo chrumkavú kôrku.
- Kontrola prepečenia: Doba pečenia závisí od veľkosti kurčaťa a výkonu rúry. Pečte, kým nie je kurča prepečené a šťava vytekajúca z neho je číra.
Variácie receptu
Tento recept je skvelý základ, ktorý môžete obohatiť podľa vlastnej chuti.
- Zelenina: Okrem koreňovej zeleniny môžete pridať aj pór, jarnú cibuľku, papriku nakrájanú na rezance, alebo inú sezónnu zeleninu.
- Marináda: Pre ázijský nádych môžete kurča pred pečením marinovať v zmesi sójovej omáčky, medu, solamylu, soli a čierneho korenia.
- Koreniny: Experimentujte s rôznymi druhmi korenia, ako je napríklad rasca, paprika, tymian, alebo rozmarín.
Marinované kuracie prsia | BILLA Kulinarium |
Kuracie rezance so zeleninou (alternatívny recept)
Ak preferujete rýchlejšiu prípravu, môžete si pripraviť kuracie rezance so zeleninou. Tento výborný pokrm si určite obľúbite. Ľahký, ale zato výborný recept. Kuracie prsia umyjeme, nakrájame na slížiky.
Ingrediencie
- Kuracie prsia
- Mrkva
- Paprika
- Jarná cibuľka
- Pór
- Zázvor
- Cesnak
- Sójová omáčka
- Med
- Solamyl
- Soľ
- Čierne korenie
- Olej
Postup
- Príprava marinády: V miske zamiešajte sójovú omáčku, med, solamyl, soľ a čierne korenie.
- Príprava zeleniny: Mrkvu očistite a nakrájajte na dlhé tenké rezance. Papriku rozkrojte, vyberte jadierka aj dužinu a nakrájajte taktiež na rezance. Jarnú cibuľku a pór očistite a nakrájajte na kolieska. Zázvor a cesnak ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
- Príprava kuracieho mäsa: Kuracie prsia nakrájajte na rezance a zmiešajte s marinádou.
- Restovanie: Vo woku alebo veľkej panvici rozohrejeme lyžicu oleja. Vložíme kuracie mäsko s marinádou a prudko restujeme asi 5 minút, aby sa prepieklo. Mäsko vyberieme a preložíme do misky.
- Restovanie zeleniny: Do woku pridajte zeleninu a restujte ju, kým nezmäkne.
- Spojenie: Pridajte kuracie mäso späť do woku so zeleninou a premiešajte.
- Servírovanie: Podávajte s ryžou alebo rezancami.
Na panvici s olejom dobre opražíme kuracie kúsky v marináde. Potom pridáme nakrájanú papriku, nakrájanú cibuľu, na kolieska postrúhanú uhorku, nakrájané kukuričky a čínsku kapustu (tiež nakrájanú). Chvíľu zeleninu opražíme a zalejeme 1dcl vody. Potom pridávame postupne sójovú omáčku, sladkú sójovú omáčku, worcestrovú omáčku, mleté čierne korenie, soľ, mletú červenú papriku, karí korenie, orientálne korenie a mletý zázvor. Poriadne premiešame a necháme asi 10 minút dusiť na miernom ohni. Na záver pridáme solamyl na zahustenie omáčky.
Najskôr si nakrájame kuracie prsia na hrubšie pásiky, dáme ich do misky, pridáme sojovú omáčku a solamyl, premiešame a dáme do chladničky. Zeleninu pokrájame na tenké pásky. Na väčšiu teflónovú panvicu si dáme rozohriať olej spolu s maslom, pridáme nakrájanú zeleninu a zľahka ju orestujeme a chvíľu podusíme. Zeleninu dáme na kraj panvice a do stredu dáme kuracie prsia, opečieme ich, premiešame spolu so zeleninou, pridáme vegetu a korenie. Pred koncom dusenia pridáme hrášok premiešame, odstavíme a necháme ešte prikryté chvíľku oddýchnuť. Za ten čas kým pripravujeme zeleninu s mäsom sa nám uvarí ryža.
Kuracie soté
Kuracie soté je ďalšia výborná a rýchla alternatíva. Na oleji som do sklovista opiekla nakrájanú cibuľu + som pridala štipku cesnaku. Kuracie prsia som nakrájala na tenké kocky, osolila, okorenila- ml. korenie, štipka vegety, a pridala k cibuľke. Keď je mäsko opečené pridáme zeleninu a necháme chvíľu dusiť. Potom pridáme kečup, ml. papriku, korenie, soľ a vodu a necháme variť kým šťava trošku nezhustne. Ja som dochutila ešte worchestrom a sójovou omáčkou. Ak chceme mať soté hustejšie môžeme pridať múku na zahustenie. Podávame s ryžou alebo opečenými zemiakmi.
tags: #kuracie #maso #so #zeleninou #varecha