Kuracie mäso je jedným z najobľúbenejších druhov mäsa, a to nielen vďaka svojej všestrannosti v kuchyni, ale aj pre svoje výživové hodnoty. V kombinácii so špenátom, bohatým na vitamíny a minerály, vytvára pokrmy, ktoré sú nielen chutné, ale aj mimoriadne prospešné pre naše zdravie. V tomto článku sa pozrieme na rôzne spôsoby prípravy kuracieho mäsa so špenátom a zdôrazníme jeho nutričné benefity.
Nutričné benefity kuracieho mäsa
Kuracie mäso nie je výhodné iba kvôli obsahu bielkovín, ale aj z pohľadu množstva a zloženia tuku. Celkovo má nízke množstvo tuku, a preto je vhodné aj pri chudnutí. Podľa doporučení by mal 60 kilový človek prijať minimálne 72 gramov bielkovín denne. Športovo založení jedinci by mali prijať dvojnásobok z doporučenej dávky. Kuracie mäso je skvelým zdrojom týchto bielkovín, ktoré sú nevyhnutné pre rast a regeneráciu svalov.
Šťavnaté kuracie kúsky so šampiňónmi a pučenými zemiakmi s bryndzou🥘| Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Kuracie prsia plnené špenátom a ricottou
Z obyčajných kuracích pŕs sa dá s trochou fantázie vykúzliť pochúťka. Jednou z takýchto variácií sú kuracie prsia plnené špenátom a ricottou, ktoré sú skvelým a chutným obedom, obsahujúcim len 366 kcal, ale až 43g bielkovín.
Príprava plnených kuracích pŕs:
- Najskôr si na kvapke oleja alebo troche masla pripravíme baby špenát. Dusíme ho na miernom ohni asi 3-5 minút. Potom vmiešame ricottu a spolu varíme ďalších 30-60 sekúnd. Zmes vypneme a necháme vychladnúť.
- Kuracie prsia umyjeme, v ich najhrubšej časti vytvoríme miesto (kapsu) pre plnku. Následne ich naplníme pripravenou zmesou a upevníme špáradlom, aby zmes nevytekala.
- Olivový olej zohrejeme na panvici a prsia osmažíme z oboch strán asi 1-2 minúty, kým nie sú zlatohnedé.
- Rúru predhrejeme na 180 °C a necháme piecť asi 20 - 25 minút. Hotové prsia podávame napríklad so smotanovou omáčkou, prípadne si ich môžeme urobiť v troj-obale.
Kuracie prsia so špenátovo-syrovou zmesou a čedarom
Ďalšou zaujímavou alternatívou sú kuracie prsia s vrchnými zárezmi naplnenými špenátovo-syrovou zmesou a posypané čedarom. Táto príprava dodá mäsu šťavnatosť a bohatú chuť.
Postup:
- Špenát poriadne umyjeme pod tečúcou vodou a necháme odkvapkať. Cibuľu nakrájame na jemné kúsky, opražíme na zohriatom oleji na panvici asi 2 - 3 minúty do zlata. Potom pridáme baby špenát a necháme asi 1 minútu podusiť.
- Do kuracích pŕs si z vrchnej strany spravíme niekoľko zárezov vo vzdialenosti asi 1 cm od seba. Dávame pozor, aby sme ich neprerezali celé.
- Do všetkých zárezov teraz porozdeľujeme špenátovo-syrovú zmes. Každé kura zvrchu posolíme, okoreníme, posypeme nastrúhaným čedarom. Na vrch ešte nasypeme trochu mletej červenej papriky.
- Pečieme na plechu v predhriatej rúre 20-25 minút pri teplote 200 ° C, kým sa syr nerozpustí.
Krémové kuracie mäso so špenátom a tarhoňou
Pre milovníkov krémových omáčok je ideálny recept na kuracie mäso so špenátom a tarhoňou. Táto kombinácia je bohatá na chuť a pomerne jednoduchá na prípravu.
Príprava:
- Pripravíme si suroviny. Tarhoňu uvaríme v osolenej vode podobne ako cestoviny (cca 15 minút). Na olivovom oleji opečieme najemno nakrájanú cibuľu, pridáme mletú červenú papriku, uvarenú tarhoňu a premiešame.
- Kuracie prsia osolíme a okoreníme. Múku zmiešame s mletou červenou paprikou a obalíme v nej kuracie prsia.
- Na panvici rozpustíme maslo s trochou oleja zo sušených paradajok a kuracie prsia opečieme z oboch strán dozlatista, približne 4 minúty z každej strany. Po opečení ich odložíme bokom na tanier.
- Na rovnakú panvicu pridáme maslo a opečieme na nej najemno nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridáme nakrájané paradajky, oregano a orestujeme. Prilejeme kurací vývar a necháme prevrieť.
- Pridáme smotanu a chvíľu povaríme. Na záver prisypeme nastrúhaný parmezán a omáčku dochutíme soľou a korením.
- Do omáčky pridáme špenát, ktorý podusíme. Pridáme kuracie prsia a 3 minúty ešte povaríme, aby sa omáčka zredukovala. Kuracie prsia podávame s tarhoňou.
Kuracie mäso so špenátom a cestovinami v krémovej horčicovo-parmezánovej omáčke
Dnešný recept sa trafí do chuti všetkým milovníkom krémových omáčok. Táto si výborne rozumie napríklad s kuracím mäsom a cestovinami. Jej skvelá chuť spočíva v horčici, parmezáne a špenáte. Veľkou výhodou celého pokrmu je jeho jednoduchá príprava.
Postup:
- Najprv si pripravíme cestoviny. Nasypeme ich do vriacej osolenej vody a varíme podľa návodu tak, aby boli al dente (na zub). Keď ich budeme mať hotové, nezabudneme si odliať časť vody z uvarených cestovín do hrnčeka, môže sa nám neskôr hodiť na zriedenie omáčky.
- Potom sa pustíme do prípravy mäsa. Nakrájame si ho na menšie kocky, ktoré osolíme a okoreníme. V hlbšej panvici rozpálime olej (namiesto neho môžeme použiť ghí) a mäso na ňom sprudka orestujeme. Keď je hotové, dáme si ho bokom do misky a pustíme sa do prípravy omáčky.
- Cesnak si nakrájame nadrobno a zľahka orestujeme na panvici, v ktorej sme si pripravovali mäso. Potom k nemu prilejeme smotanu, dijonskú horčicu a prisypeme nahrubo nastrúhaný parmezán.
- Do panvice pridáme špenát, uvarené cestoviny a mäso. Keby sa nám zdalo, že je omáčka veľmi hustá, prilejeme do nej vodu, v ktorej sa varili cestoviny. A môžeme servírovať. Krémová omáčka s cestovinami a mäsom chutí jednoducho skvele. Hneď ako vás táto kombinácia omrzí, môžete ju vyskúšať napríklad s tofu a ryžou.
Zapečené kuracie mäso so špenátom
Jednoduchý a rýchly recept na zapečené kuracie mäso so špenátom je ideálny pre tých, ktorí preferujú minimálnu námahu a maximálnu chuť.
Postup:
- Kuracie mäso umyjeme, osušíme papierovou utierkou a nakrájame na tenšie plátky.
- Cibuľu a cesnak ošúpeme a nadrobno nasekáme. V panvici rozohrejeme olej a opražíme na ňom nasekanú cibuľu, potom pridáme cesnak, špenát a podlejeme to trochou vody. Panvicu prikryjeme a necháme všetko chvíľu dusiť.
- Na ďalšej panvici opečieme kuracie mäso a vymastíme si zapekaciu misu.
- Na dno zapekacej misy vylejeme špenát, naň poukladáme mäso a znova špenát. Zapečieme v rúre do zlatista.
