Hľadáte recept na chutné a zároveň jednoduché jedlo, ktoré poteší celú rodinu? Kuracie mäsové guľky v paradajkovej omáčke sú skvelou voľbou. Tento recept kombinuje jemné mleté mäso s bohatou paradajkovou omáčkou, čím vytvára jedlo, ktoré je ideálne na obed či večeru.
Tento recept kombinuje jemné mleté mäso s čerstvou zeleninou. Vytvára tak nielen chutný, ale aj zdravší variant obľúbených mäsových guličiek. Vďaka paradajkovej omáčke sú tieto gule plné chuti a dokonale sa hodia k akejkoľvek prílohe.
Prinášame vám inšpiráciu v podobe receptu, s ktorým nebudete mať veľa práce a ak ho pripravíte aj vo väčšom množstve, jednoducho ho zamrazíte.
Príprava mäsových guľiek
Pre mäsové guľky budeme potrebovať:
- Mleté mäso
- Strúhanku
- Parmezán
- Cesnak
- Vajcia
- Pažítku
- Soľ
- Korenie
Mäso, strúhanku a parmezán dajte do misy. Cesnak ošúpte a pretlačte k mäsu, vajcia vyšľahajte vidličkou, pridajte pažítku, osoľte, okoreňte a s mäsom dôkladne premiesime. Zo zmesi vytvarujte guličky veľkosti vlašského orecha.
Ďalšou alternatívou pre prípravu mäsových guľiek je použitie namočeného rožka. Do misy dáme mleté bravčové mäso, pridáme rožok, ktorý sme si nakrájali a namočili v mlieku, prelisovaný cesnak, vajíčka, soľ, korenie, majorán a strúhanku. Dobre premiešame.
V prípade, že chcete pripraviť mäsové guľky bez ryže, môžete ich pripraviť nasledovne: Do misy zmiešame mleté mäso, nadrobno nasekanú cibuľu, strúhanku, rascu, pretlačené strúčiky cesnaku, soľ a korenie. Z mäsa vytvarujeme menšie šúľky.
V mixéri rozmixujte na drobné kúsky očistenú cuketu a mrkvu. Potom z nich povytláčajte šťavu. Dajte do veľkej misy. Pridajte mäso, múku, korenie a 3 PL olivového oleja. Dôkladne premiešajte. Vytvorte zo zmesi guličky.
V mise zmiešame mleté mäso s vajcami, strúhankou, nastrúhaným parmezánom, nadrobno nakrájanou cibuľou a korením. Z mäsovej zmesi uvaľkáme guľky.
Príprava paradajkovej omáčky
Pre paradajkovú omáčku budeme potrebovať:
- Paradajkovú omáčku (alebo konzervované olúpané paradajky)
- Cesnak
- Šalotku (voliteľné)
- Olej
- Soľ, korenie, cukor
- Koreňovú zeleninu (voliteľné: mrkva, petržlen, zeler)
Cesnak a šalotku ošúpte a nakrájajte nadrobno. Paradajky umyte a nakrájajte na väčšie kúsky (ak nemáte čerstvé, použite olúpané paradajky z konzervy). Vo väčšom hrnci rozpáľte olej, dajte tam cesnak a šalotku a opečte ich do zlatista. Pridajte paradajky, prikryte pokrievkou a duste na strednom ohni asi 10 minút, až paradajky zmäknú a pustia šťavu. Akonáhle sú dostatočne mäkké, rozmixujte ich do hladka, omáčka tým získa konzistenciu, ktorá lepšie priľne k cestovinám. Dochuťte soľou, korením a cukrom.
Pokiaľ chcete mať omáčku hustejšiu a chuťovo výraznejšiu, môžete pridať do základu omáčky ešte restovanú koreňovú zeleninu. Recept potom začnite tým, že na 1 lyžici oleja opečiete nadrobno nakrájanú 1 mrkvu, 1 petržlen a 1 stopku zeleru. Restujte ich na strednom ohni 7 minút a ďalej postupujte v recepte rovnako podľa uvedeného návodu. Koreňovú zeleninu potom rozmixujte s ostatnými surovinami a omáčka bude hustejšia a výraznejšia.
Do panvice, na ktorej sme opekali mäso prihodíme nadrobno nakrájanú cibuľu a pretlačené strúčiky cesnaku. Orestujeme, prilejeme paradajky z konzervy, ochutíme bobkovým listom, mletou škoricou, rascou, prilejeme šťavu z mäsa a na miernom ohni varíme približne 10 - 15 minút. Po uvarení ochutíme kryštálovým cukrom podľa potreby.
Paradajkovú omáčku vlejte do pekáča. Používame súbory cookie, aby sme vám umožnili pohodlné prehliadanie webovej stránky a vďaka analýze neustále zlepšovali jej funkcie, výkon a použiteľnosť. OstatnéE-bookZnačky.a.n.e.t.
Vo veľkom hrnci rozpálime olej alebo masť, pridáme na drobno nakrájanú cibuľu a krátko orestujeme. Zalejeme vriacou vodou (podľa želanej hustoty) a necháme krátko prevariť.
Spojenie guľiek a omáčky
Existuje viacero spôsobov, ako dokončiť prípravu tohto jedla. Jeden z najjednoduchších je pečenie v rúre.
Poukladajte guľôčky do paradajkovej omáčky v pekáči a pečte v rúre vyhriatej na 170 °C do zlatista, asi 25 minút.
Na panvici rozohrejeme trochu oleja a guľky prudko opražíme, aby sa zatiahli. Paradajková omáčka: Vo veľkom hrnci rozpálime olej alebo masť, pridáme na drobno nakrájanú cibuľu a krátko orestujeme. Zalejeme vriacou vodou (podľa želanej hustoty) a necháme krátko prevariť. Plameň znížíme a opatrne do omáčky vložíme guľky. Podávame s obľúbenou prílohou.
Na panvici rozohrejeme trochu oleja a guľky prudko opražíme, aby sa zatiahli. Paradajková omáčka: Vo veľkom hrnci rozpálime olej alebo masť, pridáme na drobno nakrájanú cibuľu a krátko orestujeme. Zalejeme vriacou vodou (podľa želanej hustoty) a necháme krátko prevariť. Plameň znížíme a opatrne do omáčky vložíme guľky.
Potom polejte paradajkovou šťavou a zľahka premiešajte, posoľte. Nechajte na nízkom stupni vrieť 15 minút.
Na záver do omáčky vložíme aj mäsové guľky. Následne pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C približne 30 minút.
Plameň znížíme a opatrne do omáčky vložíme guľky. Podávame s obľúbenou prílohou.
Vlož guľky do omáčky, prikry a nechaj dusiť 20-25 minút, kým sa prepoja chute a omáčka zhustne.
Guľky vložíme do teplovzdušnej fritézy vyloženej papierom na pečenie. Na panvici si medzitým ohrejeme paradajkovú omáčku a zmiešame ju s uvarenými cestovinami. Cestoviny s omáčkou naložíme na tanier a navrch položíme mäsové guľky.
Tipy a variácie
Tento recept môžete pripraviť aj z dvojitej dávky. Vtedy pre rýchlejšiu prípravu môžete mäsové guľky aj upiecť v rúre - na 180 °C asi 20 minút.
Ak by ste si chceli na tento recept pospomínať aj chuťami, tu je môj postup na plnenú papriku aj tie retro guľky. Teraz som však chcela recept na guľky bez ryže, také, ktoré sa hodia ku knedli aj na špagety. Verím, že vám zachutia tak, ako nám doma. A ak radi varíte do zásoby, pokojne si polovicu zamrazte, ako by ste potom našli.
V tejto fit verzii mäsových guliek môžete použiť buď mleté morčacie mäso, pre diétnejšiu verziu, alebo mleté hovädzie mäso pre síce nie až tak diétnu, avšak chuťovo výraznejšiu verziu. Hovädzie mäso má totiž viac tuku, ak vám to však neprekáža a preferujete skôr výraznú chuť mäsa, pokojne ho môžete v recepte použiť. V oboch prípadoch bude výsledok vydarený.
V prípade, že použijete bezlepkový variant múky, viete si tieto mäsové guľky pripraviť aj bez lepku. Múky stačí pridať naozaj máličko, slúži ako spojivo.
Do paradajkovej omáčky vám nakoniec vrelo odporúčam pridať aj syr, vďaka ktorému bude neodolateľne krémová.
Ryžu odporúčam hnedú kvôli jej chuti aj vyššiemu podielu vlákniny, no ak ju práve doma nemáte, žiaden strach - použite akúkoľvek inú ryžu.
Chuť tejto omáčke dodajú dobré zrelé paradajky, ktoré sú prirodzene sladké a šťavnaté, mimo sezóny ich zastúpia konzervované.
JUICY CHICKEN MEATBALLS in Tomato Sauce. Recipe by Always Yummy!
Podávame s knedľou, môžeme aj s chlebom.
Podávame s obľúbenou prílohou.
Servíruj s ryžou, hranolkami alebo čerstvým chlebom.
Kuracie guľôčky podávajte s paradajkovou omáčkou posypané nasekanou petržlenovou vňaťou s dusenou ryžou.
tags: #kuracie #masove #gulky #na #paradajkovej #omacke