Minútka z kuracieho mäsa v geniálnej kombinácii so syrovou omáčkou. Kuracie prsia v jemnej krémovej omáčke z plesňového syra sú hotové do 20 minút a chutia aj deťom, ak zvolíte jemnejší syr. Toto je jeden z tých rýchlych a spoľahlivých receptov, ktorý zachráni každé uponáhľané popoludnie. Stačí pár základných surovín, minimum riadu a výsledkom je lahodné jedlo, ktoré môžete podávať s cestovinami, ryžou či zemiakovou kašou.
Ak sa bojíte prípravy steaku, môžete nakrájať mäso na rezančeky a obaliť ich v tejto omáčke. No a omáčka, na to ako je jednoduchá, vás zaručene očarí. Každá návšteva, ktorá ku mne prišla, nestačila vyblizovať misky. Ak nezoženiete gorgonzolu, môžete použiť klasickú Nivu.
Recept na Kuracie Prsia s Gorgonzolovou Omáčkou
Suroviny:
- Kuracie mäso: 2 kuracie prsia
- Soľ, čierne korenie podľa potreby
- Olej alebo maslo na opekanie
- Tymián čerstvý (podľa chuti)
Omáčka z plesňového syra:
- 150 g plesňového syra (napr. Niva alebo Gorgonzola)
- 250 ml smotany na šľahanie (alebo smotany na varenie)
- Biele mleté korenie podľa potreby
- 2 lyžice masla
- 2 lyžičky múky
- 100 ml vody
- Cibuľa (malá, nakrájaná) - voliteľné
- Cesnak (1-2 strúčiky, prelisovaný) - voliteľné
Postup prípravy:
- Príprava kuracieho mäsa:
- Na prkénko si dáme mikrotenový sáček a položíme prsa, rozkrojíme, prikryjeme ďalším sáčkom a naklepeme. Potom osolíme a okoreníme.
- Prsia môžete vopred naložiť v oleji s trochou tymiánu.
- Na panvici dáme olej a maslo a po oboch stranách opečieme do zlatista. Opekáme prudko, aby sa mäso zatiahlo a nevysušilo. Hotové prsia vyberieme a odložíme na tanier.
- Príprava omáčky zo syra gorgonzola (variant 1):
- Na tej istej panvici, kde sme opekali kuracie mäso, rozpustíme maslo. Pridáme múku a miešame, kým nevznikne jemná zápražka (cca 1 minúta).
- Postupne vlejeme vodu a dobre rozmiešame, aby nevznikli hrudky.
- Pridáme smotanu na varenie a plesňový syr (napr. Niva alebo Gorgonzola). Miešame, kým sa syr nerozpustí a omáčka nezhustne.
- Ochutíme bielym mletým korením.
- Príprava omáčky zo syra gorgonzola (variant 2 - bez zápražky):
- Na teflónovej panvici rozpustíme menšie kúsky gorgonzoly spolu so smotanou.
- Ochutíme bielym mletým korením, krátko povaríme a zredukujeme na požadovanú hustotu.
- Príprava omáčky s cibuľou a cesnakom (variant 3):
- Nastrúhame si gorgonzolu, nakrájame cibuľu, prelisujeme cesnak. A pripravíme smotanu.
- Do výpeku po mäse pridáme maslo, nakrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak a orestujeme.
- Pridáme nastrúhanú gorgonzolu a smotanu. Premiešame a povaríme, nakoniec precedíme, aby omáčka bola hladká.
- Servírovanie: Podávame kuracie prsia preliate horúcou syrovou omáčkou. Skvele sa hodí s cestovinami, ryžou či zemiakovou kašou.
Recept na gorgonzolovú omáčku | Ako pripraviť gorgonzolovú omáčku | Recept na domácu taliansku omáčku
Ďalší variant receptu
Pre tento variant použijeme kuracie prsia naložené vopred v oleji s trochou tymiánu. Opečieme ich na grile, alebo na panvici z oboch strán prudko, aby sa mäso zatiahlo a nevysušilo.
Príprava omáčky k tomuto variantu:
Výpek zlejeme, použijeme tú istú panvicu, ale bez tuku. Do vriaceho mlieka vsypeme nastrúhanú gorgonzolu. V šálke si vymiešame v 1 dl mlieka 1 PL polohrubej múky a vlejeme za stáleho miešania do zmesi syra a mlieka, necháme prevrieť a na záver zjemníme smotanou na varenie.
tags: #kuracie #platky #gorgonzola