Kuracie mäso je v slovenskej kuchyni veľmi obľúbené pre svoju všestrannosť a ľahkú prípravu. V kombinácii so špenátom vytvára chutné a zdravé jedlá, ktoré zasýtia a potešia chuťové poháriky. V tomto článku vám predstavíme niekoľko variácií na kuracie rezne so špenátom, od plnených rezňov obalených v prosciutte až po krémový pekáč s mozzarellou.
Plnené kuracie rezne so špenátom, camembertom a orechmi
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú elegatné, no pritom jednoduché jedlo. Kombinácia slaného prosciutta, krémového camembertu a chrumkavých vlašských orechov dodáva kuracím rezňom jedinečnú chuť a textúru.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Čerstvý špenát
- Syr camembert
- Vlašské orechy
- Prosciutto
- Olivový olej
- Soľ, korenie
- Špáradlá (voliteľné)
Postup prípravy:
- Umyjeme a osušíme kuracie prsia. Narežeme ich pozdĺžne, aby sme získali ploché rezne. Osolíme a okoreníme.
- Každý rezeň naplníme lístkami špenátu (pár lístkov si odložíme do šalátu), kúskom syra camembert a vlašskými orechmi, ktoré sme opiekli nasucho na panvici.
- Preložíme rezne a každý obalíme v 2 plátkoch prosciutta. Ak by sa nám rozpadávali, môžeme ich uzavrieť aj pomocou špáradiel.
- Plnené kuracie rezne opekáme na miernom ohni na grilovacej panvici s olivovým olejom po všetkých stranách dozlatista.
Kuracie rezne v kukuričných lupienkoch 🐓 | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla
Tip na prílohu: Chrumkavá bageta a šalát
K plneným kuracím rezňom sa výborne hodí chrumkavá bageta a svieži šalát.
- Bagetu nakrájame na tenšie plátky, rozložíme ich vedľa seba na plech a pokvapkáme zľahka olivovým olejom.
- Vedľa nich poukladáme zvyšné plátky prosciutta a pečieme vo vyhriatej rúre pri 200 °C do chrumkava.
- Medzitým pripravíme zeleninu. Umytý a osušený ľadový šalát a reďkovky nakrájame na menšie kúsky. Preložíme do misy.
- Ďalej pridáme červenú cibuľu nakrájanú na tenké plátky, čierne olivy, ktoré rukami rozdelíme na menšie kúsky, štipľavú papričku nakrájanú na kolieska a lístky špenátu. Ochutíme olivovým olejom, citrónovou šťavou, soľou a korením.
- Na záver pridáme na menšie kúsky nalámané upečené bagetky a prosciutto, ktoré nakrájame.
Kurací pekáč so špenátom, smotanovým syrom a mozzarellou
Pre rýchlejší a rovnako chutný variant je tu recept na kurací pekáč, ktorý je nabitý lahodnými príchuťami a hodí sa aj pre náročný deň. Tento recept dáte dokopy pomerne rýchlo a na jeho prípravu potrebujete len zopár ingrediencií.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Smotanový syr (napr. Lučina)
- Čerstvý špenát
- Mozzarella (strúhaná)
- Olivový olej
- Soľ, korenie
Postup prípravy:
- Rúru si predhrejeme na 200 ˚C.
- Kuracie prsia si nakrájame na tenšie plátky. Osolíme ich a okoreníme z každej strany. Poukladáme na pekáč a polejeme olivovým olejom.
- Na okorenené kuracie prsia natrieme smotanový syr.
- Špenát 5 minút dusíme na olivovom oleji a navrstvíme ho na smotanový syr.
- Nakoniec pridáme nastrúhanú mozzarellu a pečieme 20-30 minút alebo kým nie je horná vrstva syra pekne chrumkavá.
- Podávame s hnedou ryžou, pečenou zeleninou, šalátom, quinou alebo čo máme doma poruke.
Výživové hodnoty na 1 porciu (bez prílohy):
| Zložka | Množstvo |
|---|---|
| Bielkoviny | XX g |
| Tuky | XX g |
| Sacharidy | XX g |
| Kalórie | XXX kcal |
Kuracie rezne v krémovej špenátovej omáčke
Tento recept prináša šťavnaté kuracie rezne zaliate bohatou krémovou omáčkou so špenátom, sušenými paradajkami a parmezánom. Ideálne pre milovníkov krémových jedál.
Ingrediencie:
- Kuracie filety
- Cesnak
- Čerstvý špenát
- Sušené paradajky
- Biele víno
- Smotana
- Vývar
- Parmezán (strúhaný)
- Soľ, mleté korenie
- Olivový olej
Postup prípravy:
- Rúru vyhrejeme na 200 °C. Kuracie filety ochutíme z oboch strán soľou a mletým korením.
- Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno. Špenát umyjeme a osušíme.
- Na sporák dajte panvicu a dajte do nej pár kvapiek oleja. Opečte kuracie filety z oboch strán, aby sa zatiahli.
- Zatiahnuté filé vyberte z panvice a uložte ich na tanier. Pridajte cesnak do panvice a smažte, kým nebude voňavý.
- Panvicu pokvapkáme vínom. Kuchynskou lyžicou poriadne vyškrabte dno, aby ste odstránili všetky prichytené kúsky, ktoré vznikli počas pečenia mäsa.
- Keď sa väčšina vína vyvarí, pridáme špenát, nasekané sušené paradajky a štipku soli. Prilejeme smotanu a vývar a vmiešame nastrúhaný parmezán. Omáčku podľa chuti dochutíme korením a soľou.
- Nalejte omáčku do pekáča. Pridáme opečené kuracie prsia a všetko spolu pečieme vo vyhriatej rúre ešte asi 10 minút, aby sa mäso poriadne prepieklo aj zvnútra a omáčka primerane zhustla.
- Pripravené jedlo sa podáva na tanieroch. Podávame s prílohou podľa vlastného výberu (ryža guľatá Mánya, halušky, krokety, zemiaková kaša atď.).
tags: #kuracie #rezne #so #spenatom #recept