Ak ste niekedy navštívili termálne kúpalisko v Podhájskej, určite ste zaregistrovali vôňu týchto vynikajúcich rezňov. Sú natoľko chutné, že si ich môžete vychutnať aj s obyčajným chlebom. Prinášame vám recept na kráľovské rezne z Podhájskej, s ktorým si môžete v zime pripomenúť atmosféru letnej dovolenky. Objavte recept na kráľovské kuracie rezne z Podhájskej. Tento chutný pokrm si môžete vychutnať s chlebom alebo s obľúbenou prílohou.
Potrebné ingrediencie
- 600 g kuracích pŕs
- 2 vajíčka
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice oleja
- 1 lyžica horčice
- 2 lyžice škrobu
- 1 lyžička soli, koreniny podľa chuti
Postup prípravy
- Príprava mäsa: Kuracie mäso umyjeme, osušíme obrúskom a nakrájame na čo najtenšie plátky - jednotlivé rezne (netreba ich ani klepať). Kuracie prsia nakrájame na rezníky požadovanej veľkosti a ak sa dá, vysušíme ich plátennými utierkami (papier sa na ne nalepí).
- Príprava cestíčka: Všetky suroviny na cestíčko si zmiešame. Cestíčko obsahuje ingrediencie, ktoré zjemnia mäso a pri pečení dokážu zázraky.
- Marináda: Rezne do cestíčka jednoducho ponoríme. Mäsko necháme marinovať aspoň cez noc - ideálne 24 hodín.
- Pečenie: Potom jednoducho vyprážame na panvici, alebo grilujeme. S olejom to nepreháňajte, keďže je už v cestíčku. Následne ho opečieme do zlato-hneda na panvici (interiér), alebo na mramore, železnom PLNOM (NIE ROŠT) grile (exteriér). V každom prípade použijeme trošku oleja, urýchli nám proces pečenia.
- Podávanie: Podávame s prílohou podľa chuti, sú také výborné, že stačí aj obyčajný chlebík.
Tipy a triky pre dokonalé rezne
- Marináda: Čím dlhšie mäso marinujete, tým jemnejšie a chutnejšie bude. Minimálne cez noc je ideál.
- Hrúbka rezňov: Tenké plátky sa rýchlejšie upečú a sú šťavnatejšie.
- Olej: Pamätajte, že olej je už v cestíčku, preto pri vyprážaní používajte minimálne množstvo.
Ako pripraviť kuracie prsia | Na nože
Alternatívy a variácie: Kuracie prsia plnené bryndzou
Pre obmenu môžete vyskúšať aj plnené kuracie prsia s bryndzou. Tu je jednoduchý recept:
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Bryndza
- Pažítka
- Šunka alebo slanina
- Soľ, korenie
- Olivový olej
- Zemiaky
- Lahôdková cibuľka
Postup:
- Očistené zemiaky nakrájame na menšie kúsky a uvaríme v osolenej vode domäkka. Scedíme, pridáme dozlatista osmažené biele časti lahôdkovej cibuľky a popučíme.
- Bryndzu dôkladne zmiešame s nasekanou pažítkou. Mierne ochutíme soľou a čiernym korením.
- Kuracie prsia opláchneme, osušíme a očistíme. Rozrežeme tak, aby vznikli tenké plátky a pod fóliou ich naklepeme. Osolíme a okoreníme.
- Na každý uložíme plátky šunky alebo slaniny a pridáme lyžicu bryndzovej plnky. Preložíme tak, aby vznikli kapsy, ktoré opečieme na rozohriatom olivovom oleji po celom obvode do zlatohneda.
- Kuracie prsia plnené bryndzou podávame s pučenými zemiakmi.
Bryndza - Slovenský poklad
Bryndza je tradičný slovenský syr vyrobený z ovčieho mlieka. Je to mäkký syr s kyslou chuťou a krémovou konzistenciou. Bryndza má hlboké korene v slovenskej kuchyni a vyrábali ju už v stredoveku. Tradície výroby bryndze sú najsilnejšie v oblastiach Slovenského národného parku, ako napríklad v regiónoch Podhájska, Šaris, Oravy a Zvolenska.
V roku 2008 získala bryndza ochrannú známku EÚ s označením „Bryndza slovenská“. Bryndza je bohatá na bielkoviny a vápnik, obsahuje tiež tuk a sodík. Okrem tradičných slovenských jedál sa bryndza stala obľúbenou prísadou do rôznych druhov jedál po celom svete. Bryndza je pre Slovákov nielen súčasťou ich kuchyne, ale aj dôležitou súčasťou ich kultúry a tradícií.
Podhájska - Obľúbená dovolenková destinácia
Podhájska je obľúbená dovolenková destinácia na Slovensku známa svojím termálnym kúpaliskom, ktoré ponúka relax a oddych. Okrem kúpaliska je Podhájska známa aj svojou gastronómiou, kde si môžete vychutnať tradičné slovenské jedlá. Objavte unikátne zloženie a liečivé účinky termálnej vody v Podhájskej, porovnateľnej s vodou Mŕtveho mora. Navštívte Podhájsku a zažite nezabudnuteľnú dovolenku plnú relaxu, zábavy a vynikajúcej kuchyne.
Týmto jedlom môžete aj podnikať. Stačí si nájsť pred obedom miesto s vyšším výskytom ľudí (napríklad pred evanjelickým kostolom) a máte zaručený príjem.
tags: #kuracie #rezne #z #podhajskej