Kuracie mäso, ryža a hranolky tvoria obľúbenú kombináciu, ktorá nikdy nesklame. Táto trojkombinácia je nielen chutná, ale aj variabilná, čo umožňuje prípravu množstva rôznych jedál, od klasických nedeľných obedov až po exotické kulinárske zážitky. V tomto článku vám predstavíme rôzne recepty na kuracie soté, tipy na dokonalú prípravu ryže a hranoliek, a inšpirácie, ako toto jedlo ozvláštniť.
Prečo kuracie mäso?
Kuracie mäso patrí medzi najobľúbenejšie a najčastejšie používané suroviny v našej domácej kuchyni. Je ľahko stráviteľné, obsahuje veľké množstvo kvalitných živočíšnych bielkovín a len malé množstvo tuku. Pri chudnutí je teda vhodnou súčasťou diéty, a to najmä vtedy, ak ho konzumujeme bez kože. Obsahuje selén aj vitamíny skupiny B, aminokyseliny a fosfor. Ak sa zdravo stravujete, tento druh mäsa by vo vašom jedálnom lístku rozhodne nemal chýbať.
Výber kvalitného kuracieho mäsa
Odporúčame kupovať mäso vždy v čo najlepšej kvalite, to znamená od dobrého chovateľa. Radšej si ho doprajte menej často, ale za to poriadne. Kuracie mäso, ak je kvalitné, patrí k tým najzdravším a najchudším druhom mäsa. Práve preto je vhodné pri diétach a obľubujú ho aj športovci. Jednoduché jedlá z kuracieho mäsa sú dobrým zdrojom bielkovín, ktoré sú dôležité aj pri budovaní svalovej hmoty.
Kuracie soté: Rýchla a variabilná klasika
Kuracie soté je jedno z najrýchlejšie pripravených mäsitých jedál. Názov je odvodený zo slova sauté, ktorým sa vo francúzskej gastronómii označujú rýchlo opražené jedlá čiže minútky. Soté sa nazýva jedlo z prudko orestovaného mäsa na malom množstve tuku, ktoré je pokrájané na menšie kúsky. Chutné soté nikoho neurazí, je rýchlo hotové a k mäsu si môžete pridať prakticky akúkoľvek zeleninu a prílohu. Takéto jedlo ulahodí naozaj všetkým členom rodiny.
Recept: Kuracie prsia v kari-medovej omáčke s ryžou a hranolkami
Potrebujeme:
- Kuracie prsia
- Soľ
- Kari
- Červená paprika mletá
- Čierne korenie
- Pol nakrájanej cibule na kocky
- Med
- Slepačí bujón
- 250 ml horúcej vody
- Olej
- 1-2 PL hladkej múky
- 200 ml vody
Postup:
- Kuracie prsia narežeme na rezne a opečieme na oleji z oboch strán.
- Na dno pekáča si dáme cibuľu a do každého roha ¼ z bujóna.
- Na to poukladáme prsia. Osolíme, okoreníme, posypeme paprikou a kari.
- Na každý kúsok dáme po pol čajovej lyžičky medu.
- Vylejeme zvyšný olej z panvice a všetko zalejeme horúcou vodou.
- Pekáč prikryjeme a dáme do rúry vyhriatej na 200°C na 45-50 minút.
- Potom pekáč vyberieme a zalejeme vodou, v ktorej sme rozmiešali múku.
- Všetko jemne premiešame a dáme do rúry neprikryté ešte asi na 5-10 minút.
Mäso s ryžou a hranolkami je obľúbená kombinácia, ktorá nikdy nesklame. Vyskúšajte naše recepty na klasické aj menej tradičné jedlá, ktoré si zamiluje celá rodina.
Kuracie soté na spôsob "číny" s ryžou a hranolkami
Na nedeľný obed ako stvorené. Kuracie soté na spôsob „číny“ si zamilujú všetci. Manžel, lebo bude mäso, a deti, lebo budú hranolky. Zeleninka, mäso a fajnová omáčka.
Príprava:
- Cibuľku si nakrájame a osmažíme ju na oleji.
- Pridáme kuracie prsia a z každej koreniny trošku.
- Podlejeme vodou a varíme pod pokrievkou.
- Potom pridáme zeleninu a ak treba, ešte trošku podlejeme.
- Pridáme horčicu, premiešame, ak treba dochutíme a dovaríme, kým nie je zelenina mäkká.
- Kto chce, zahusťuje solamylom. Podávame s ryžou a hranolkami.
Kuracie soté so zeleninou a ryžou 🐔 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Kuracie soté s paprikou a ananásom
Tento recept nájdete vo viacerých východných kuchyniach - čínskej, thajskej i indickej. Základom sú vždy tieto tri suroviny ochutené rôznymi koreninami podľa lokálnej kuchyne.
Postup:
- Kuracie prsia pokrájame na menšie kocky a v miske ich premiešame so škrobom, sójovou omáčkou, cukrom a bielym korením. Necháme postáť, kým si pripravíme zvyšok surovín.
- Ananás a papriku nakrájame na kúsky rovnako veľké ako kura.
- Potom pridáme kúsky papriky a ananásu a všetko spolu opekáme zhruba 5 minút.
- Podlejeme troškou vody a dusíme ďalších 5 minút.
Ďalšie variácie kuracieho soté:
- Kuracie soté s hráškom, pórom a šampiňónmi: Fajnové soté na hrášku s pórom a šampiňónmi.
- Soté v zemiakovej placke: Rýchle soté z kuracieho mäsa a šampiňónov, ukryté v chrumkavej zemiakovej placke zasypané strúhaným syrom.
- Jemne pikantné soté: Jemne pikantné šťavnaté kuracie soté.
- Rýchly stroganov z kuracieho mäsa: Rýchly stroganov z kuracieho mäsa so šampiňónmi a kyslými uhorkami.
- Soté s mrkvou a hráškom: Soté s mrkvou, hráškom a malými kúskami kuracieho mäska.
Prílohy, ktoré nesmú chýbať: Ryža a hranolky
Príloha k soté: Jasnou voľbou je ryža. Dusená či varená, perfektne doplní mäkké mäsko so zeleninou a kvapkou omáčky. Okrem ryže sa však k soté veľmi hodia aj pečené zemiaky, zemiakové placky či hranolčeky.
Tipy na prípravu ryže
Aby bol výsledok vždy dokonalý, osvojte si overené tipy, ako pripraviť zaručene najlepšiu ryžu, ktorá sa nelepí a zostane krásne sypká.
- 250 ml ryže umyjeme.
- Malú cibuľku opečieme na oleji, potom pridáme ryžu, tiež ju opečieme a zalejeme ju vriacou vodou asi na 2 cm nad ryžu.
- Varíme ju 10 minút.
- Zakryjeme pokrievkou a dáme do rúry na 160 stupňov približne na 25 minút. Rúru počas varenia neotvárame. Rovnako postupujeme, ak ryžu varíme na platni.
- Uvarenú ryžu necháme pod pokrievkou aspoň 10 minút.
Odporúčanie: Odporúčam použiť hnedú ryžu, ktorá obsahuje viac vlákniny a bielkovín, než biela ryža.
Recept na domáce hranolky
Pripravte si chutné domáce hranolky, ktoré sú chrumkavé a nie mastné:
Ingrediencie:
- 1 kg zemiakov
- 1 necelá odmerka oleja
- Soľ
Postup prípravy:
- Očistíme zemiaky, umyjeme ich, osušíme a nakrájame na hranolky.
- V miske na ne nalejeme 1 necelú odmerku oleja.
- Hranolky premiešame, aby sa olej dostal všade.
- Hranolky pečieme na 2 krát po 20 minútach. Takto pripravené hranolky vôbec nie sú mastné.
Pečené hranolky zo sladkých zemiakov
Ak máte aj vy radi batátové hranolky, tak poďte tento recept vyskúšať tiež. Milujem hranolky zo sladkých zemiakov! Rada ich servírujem k mäsitým či bezmäsitým jedlám, ale tiež samostatne, napríklad s omáčkou.
Pečené hranolky zo sladkých zemiakov majú v porovnaní s hranolkami z klasických zemiakov tendenciu byť veľmi mäkké. Dôležité je dodržať každý krok v postupe a hranolky osoliť až na záver. Postup je síce o niečo dlhší, ako postup na obyčajné pečené hranolky, no myslím si, že určite stojí za to chvíľu sa s nimi pohrať. Pokojne tiež zaexperimentujte s korením a vyskúšajte aj iné kombinácie. Tieto najlepšie hranolky zo sladkých zemiakov sú perfektné aj ako zdravý snack k filmu či na zahryznutie počas dňa.
Klasický nedeľný obed: Chrumkavé kuracie štvrte s hranolkami a ryžou
Tento obed má všetko - mäso s chrumkavou kôrkou, dve prílohy a vôňu, ktorá pripomína detstvo. Chrumkavé kuracie štvrte sú ideálne, keď chcete jedlo, ktoré vyzerá aj chutí luxusne, ale pripravíte ho úplne jednoducho. A kombinácia hranoliek s ryžou a hráškom? Typicky slovenská pohoda nedeľného stola. Šťavnaté mäso, zlatisté hranolky a ľahká ryža - klasická kombinácia, ktorej len ťažko odoláme. Pripravte si chutný obed, ktorý zvládne naozaj každý.
Príprava:
- Kuracie štvrte uložíme na plech s papierom na pečenie. Kôrka by mala byť chrumkavá a mäso šťavnaté.
- Hranolky smažíme v oleji dozlatista a po vybratí osolíme.
- Ryžu uvaríme v osolenej vode, na konci primiešame maslo a hrášok.
- Ozdobíme čerstvou petržlenovou vňaťou. A k jedlu sa hodí aj malý šalát z paradajok a cibule.
tags: #kuracie #sote #hranolky #a #ryza