Mäsové gule plnené vajíčkom sú chutné a efektné jedlo, ktoré kombinuje obľúbenú chuť mletého mäsa s prekvapením v podobe vareného vajíčka vo vnútri. Tento článok ti ponúkne rôzne recepty a inšpirácie, ako si pripraviť túto pochúťku, či už hľadáš tradičné postupy alebo zaujímavé variácie.
Tradičná Veľkonočná Sekaná Plnená Vajíčkom
Veľkonočná sekaná plnená vajíčkom je typické a výdatné jedlo, ktoré je ideálne na sviatočný stôl. Kombinácia mäsovej zmesi a vajíčka s bylinkami je nielen chutná, ale aj vizuálne príťažlivá.
Ingrediencie:
- 1 kg mletého mäsa (bravčové alebo zmiešané s hovädzím)
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2-3 lyžice oleja
- 4 stopky čerstvého tymiánu alebo 1 lyžička sušeného
- Veľká hrsť čerstvej petržlenovej vňate
- 1 včerajší rohlík
- 5 vajec (4 uvarené na tvrdo, 1 surové)
- 2 lyžice horčice
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Uvar 4 vajcia na tvrdo.
- Rohlík nakrájaj na kolieska a zalej mliekom.
- Cibuľu a cesnak nakrájaj na malé kúsky a opraž na oleji.
- Bylinky umy a nasekaj nadrobno.
- V mise zmiešaj mäso, vytlačený rohlík, bylinky, cibuľu, cesnak, soľ, korenie, 1 surové vajce a horčicu. Dobre premiešaj rukami.
- Vyformuj bochník a do stredu zatlač 4 uvarené vajcia za sebou.
- Uťapkaj šišku a polož do vymasteného pekáča.
- Peč v predhriatej rúre na 180 °C približne 1 hodinu.
- Podávaj so zemiakovou kašou a duseným hráškom.
Tip: Ak nemáš petržlen, použi pažítku alebo kombináciu oboch.
Mäsové Guľky z Rôznych Druhov Mäsa
Mäsové guľky sa dajú pripraviť z rôznych druhov mäsa, vrátane bravčového, hovädzieho alebo ich kombinácie. Tu sú niektoré inšpirácie:
- Škótske vajce: Uvarené vajce obalené v mäsovej zmesi a strúhanke.
- Mexické šatôčky: Mäsová zmes zapečená v cestových štvorčekoch, potretá vajíčkom a posypaná syrom.
Tipy a Triky pre Dokonalé Mäsové Gule
- Použitie ryže: Uvarená ryža môže byť pridaná do mäsovej zmesi, aby guľky boli jemnejšie a šťavnatejšie.
- Ochutenie: Neboj sa experimentovať s rôznymi koreninami a bylinkami, ako je rímska rasca, kurkuma, koriander alebo provensálske bylinky.
- Príprava v rúre: Mäsové gule môžeš upiecť v rúre, čo je zdravšia alternatíva k vyprážaniu.
- Plnenie: Okrem vajíčka môžeš guľky naplniť aj inými ingredienciami, ako je šunka, hrášok, nakladaná paprika alebo syr.
Skotské vejce se zelným salátem - Roman Paulus - RECEPTY KUCHYNĚ LIDLU
Mäsové Gule ako Súčasť Rôznych Jedál
Mäsové gule plnené vajíčkom sa dajú použiť ako súčasť rôznych jedál a receptov:
- Rizoto: Ak ti zvýši mäsová zmes, môžeš ju použiť na prípravu rýchleho rizota.
- Lazane: Mäsová zmes je ideálna na prípravu lazaní.
- Plnená kapusta: Mäsové gule s vajíčkom môžu byť použité ako náplň do kapustných listov.
- Do hamburgera: Mäsové gule môžeš vložiť do hamburgera.
Plnené Bravčové Karé
Celý kus bravčového karé si nakrojíme tak, aby z neho bol jeden tenký, dlhý plát. Tento plát poriadne vyklepeme na tenko.
Ingrediencie:
- 1 bravčové karé bez kosti (cca 500g)
Plnka:
- 250 g špenátu
- 200 g šunky
- 125 g syr niva
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 vajíčka
- 1 cibuľa
- Maslo
- Soľ, čierne korenie, majorán, tymián, rozmarín
Postup:
- Na panvicu nalejeme olej, na ktorom opražíme nadrobno nakrájaný cesnak.
- Pridáme na kocky nakrájanú šunku a opečieme.
- Na zmes vysypeme špenát, ktorý sa postupne stiahne a zapracujeme s cesnakom a šunkou.
- Posolíme, okoreníme a miešame, kým sa neodparí všetka voda. Odstavíme.
- Po tom, čo špenát vychladne, primiešame vajíčko.
- Na vyklepaný plát bravčového mäsa dáme celú plnku, na ktorú dáme nadrobno pomrvený syr niva.
- Bravčové zarolujeme do rolády a zaviažeme šnúrkou.
- Do jenského skla naukladáme nakrájanú cibuľu a na ňu položíme roládu.
- Celú roládu naolejujeme, okoreníme majoránkou, tymiánom a rozmarínom.
- Zakryjeme druhým jenským sklom a pečieme pri 180°C 30 minút a potom odokrytú ďalších 30 minút.
- Podávame so šalátom, prípadne zemiakovou kašou.
Bravčový Závitok s Vajíčkom
Postup:
- Plátky mäsa naklepeme z oboch strán, osolíme, okoreníme a jednu stranu potrieme horčicou.
- Na každý plátok rozdelíme šunku, kúsok syra a polovicu vajca. Všetko pevne zabalíme do mäsa a previažeme špagátom alebo zafixujeme špáradlom.
- Mäso opečieme na panvici na lyžici oleja, kým nezíska zlatistú farbu.
- Potom ho vyberieme a do panvice dáme nahrubo nakrájanú cibuľu, orestujeme a podlejeme trochou vody.
- Vrátime späť závitky.
Zemiakové Guľky plnené Údeným Mäsom a Moravským Zelím
Zemiakové knedle plnené dobrým údeným mäsom a k tomu skvele pripravená kyslá kapusta na moravský spôsob (tzv. moravské zelí), to je dokonalé zimné jedlo. Jeho príprava je trošku prácnejšia a dlhšia, odmenou vám však bude poriadne sýte jedlo, ktorým potešíte svoju rodinu.
Recept na zemiakové knedle je univerzálny, pokojne by ste ich mohli plniť aj na sladko - slivkami, či jahodami. My však dnes ostaneme pri mäsovej verzii knedlí. Údené mäso zvoľte podľa svojich preferencií, funguje prakticky každý druh - stehno, krkovička, obraté rebrá alebo koleno; možností je jednoducho veľa. My sme použili krkovičku, ktorú sme po uvarení a vychladnutí narezali na menšie kocky.
Príprava Moravského Zelí:
Moravské zelí patrí medzi naše najobľúbenejšie prílohy. Takto pripravovaná kapusta sa zahusťuje, spravidla zemiakmi alebo zápražkou z hladkej múky. Ďalej kapustu musia dopĺňať orestovaná cibuľa spolu so slaninou a cukrom.
- Na masti orestujte na kocky nakrájanú slaninu a cibuľu, pridajte tiež mletú rascu a cukor.
- Po chvíli pridajte kyslú kapustu, osoľte a okoreňte a za občasného podlievania duste kapustu do mäkka.
- Na masle pripravte svetlú zápražku z dvoch lyžíc hladkej múky. Za stáleho miešania podlievajte vodou, kým nedosiahnete konzistenciu riedkej omáčky. Osoľte a okoreňte.
- Túto zápražku potom pridajte ku kapuste, trochu povarte a finálne dochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
Príprava Zemiakových Knedlí:
Zemiaky olúpeme a nakrájame na tenké plátky, ktoré zmiešame v mise s olejom, octom, soľou a korením.
- Zemiaky uvaríme v šupke a po uvarení ich necháme vychladnúť. Na druhý deň ich ošúpte a pretlačte pomocou lisu.
- K zemiakom pridajte múku, vajce, maslo a soľ. Cesto preložte na pomúčenú dosku a vyvaľkajte na približne 0,5 cm hrúbku.
- Pred vykrajovaním ešte cesto poriadne zo spodnej strany pomúčte, vrchnú časť pokojne nechajte lepkavejšiu, lepšie sa vám bude spájať cesto pri tvarovaní gúľ.
- Na trochu masti orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu spolu s na malé kocky narezanou krkovičkou. Osoľte a okoreňte.
- Takúto zmes po vychladnutí ukladajte do stredu štvorcov zo zemiakového cesta a čistými rukami spájajte rohy.
- Knedle varte cca 6 minút v osolenej vode.
- Gule po vybratí jemne omastite.
- Podávajte uložené na moravskom zelí (kapuste).
Skotské vejce se zelným salátem - Roman Paulus - RECEPTY KUCHYNĚ LIDLU
Tradičné Sladké Zemiakové Gule plnené Ovocím
Aj keď hlavné sladké jedlá nepatria medzi mnou veľmi obľúbené, môj manžel ich narozdiel odo mňa zbožňuje. A tak zbytková zásoba domácich sliviek a marhúľ, plus manželov apetít, rozhodla, že najbližšie sa budú robiť tradičné gule, plnené výborným dozretým ovocím a poliate horúcim maslom.
Postup:
- Zemiaky uvaríme v šupke a po uvarení ich necháme vychladnúť. Ošúpeme a nastrúhame na jemno.
- Pridáme múku, vajíčko, štipku soli a vymiesime cesto.
- Ovocie umyjeme, odkôstkujeme a namiesto kôstky naplníme cukrom (približne lyžica cukru).
- Cesto vyvalkáme a podľa veľkosti ovocia odkrajujeme cesto a ovocie doň zabalíme. Dávajte si pozor, aby vám ovocie cez cesto nepresvitalo, poriadne ho cestom obaľte.
- TIP: gule si v tejto fáze môžete uchovať aj na neskôr. V mrazničke vydržia kľudne aj pol roka.
- Gule vložíme do hrnca s vriacou vodou a necháme variť na miernom ohni. Po tom čo vyplávajú ich necháme dovariť ešte také 2-3 minúty a vyberieme.
- Guľky potrieme maslom, aby sa posýpka lepšie prichytila.
- Gule sme obaľovali v strúhanke aj maku. Strúhanku zohrejeme na panvici a pri neustálom premiešaní čakáme kým zhnedne. Na záver pridáme podľa chuti cukor a gule obalíme. Mak pomelieme a taktiež pridáme podľa chuti práškový cukor.
- TIP: posýpky môžete pripraviť aj v bezcukrovej verzii.
tags: #plnene #gule #s #vajcom #a #omacka