Kurací šalát s cestovinami je obľúbené jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Hoci mnohé recepty obsahujú smotanu, existuje mnoho chutných alternatív, ktoré tento krémový produkt vynechávajú. Tento článok ponúka inšpiráciu a recepty na prípravu kuracieho šalátu s cestovinami bez použitia smotany, s dôrazom na jogurtové alebo majonézové zálievky, ktoré dodajú šalátu krémovosť a zároveň ho odľahčia.
Náš cestovinový šalát s jogurtom v sebe spája to najlepšie - kvalitné bielkoviny, komplexné sacharidy, vlákninu a ľahký dressing, ktorý výborne dochutí celé jedlo. Všetky chute sa spájajú do harmonického celku, ktorý chutí ešte lepšie po odležaní v chladničke. Šalát je skvelý aj vychladený, preto je ideálny na prípravu do krabičky na ďalší deň.
Kurací cestovinový šalát s jogurtovým dresingom
Tento recept na cestovinový šalát s jogurtom v sebe spája chuť šťavnatého kuracieho mäsa, chrumkavej zeleniny, cestovín a ľahkého dressingu. Jogurt dodá šalátu krémovosť a korenie zvýrazní chuť jednotlivých surovín.
Ingrediencie:
- Cestoviny (kolienka, špirály, alebo iný obľúbený druh)
- Kuracie prsia
- Čerstvá alebo mrazená kukurica
- Čerstvý alebo mrazený hrášok
- Kyslé uhorky
- Kápia
- Biely jogurt
- Majonéza (voliteľné, pre hustejší dressing)
- Olivový olej
- Soľ, korenie (karí, grilovacie korenie, čierne korenie)
- Horčica
- Jablkový ocot (voliteľné)
- Sušená bazalka (voliteľné)
- Voda z kápie alebo uhoriek (na riedenie dressingu)
Postup prípravy:
- Príprava cestovín: Cestoviny uvaríme v osolenej vode podľa návodu na obale. Potom ich scedíme, prepláchneme studenou vodou a necháme odkvapkať.
- Príprava kuracieho mäsa: Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na menšie kocky. Na panvici rozohrejeme olivový olej a kuracie prsia opečieme do zlatista. Keď je mäso zatiahnuté, pridáme soľ, korenie (podľa chuti karí, grilovacie...), lyžicu horčice a podlejeme troškou vriacej vody (môže byť aj z cestovín). Dusíme do mäkka.
- Príprava hrášku a kukurice: Keď je mäso hotové, nasypeme hrášok a necháme ho uvariť. Ak používame mrazenú kukuricu, môžeme ju pridať spolu s hráškom. Sterilizovaný hrášok nie je vhodný pre jeho farbu.
- Príprava zeleniny: Papriku (kápiu) nakrájame na kocky, uhorky pokrájame alebo nastrúhame.
- Príprava dressingu: Pomocou tyčového mixéra urobíme hustú majonézu (ak nepoužívame kupovanú). Podľa chuti do nej pridáme soľ, cukor, horčicu a korenie. Nakoniec vmiešame biely jogurt a rozriedime ju ešte vodou z kápie alebo uhoriek. Dressing musí byť redší, lebo cestoviny veľmi rady sajú a šalát by bol suchý. Môžeme pridať aj jablkový ocot a sušenú bazalku pre výraznejšiu chuť.
- Spojenie šalátu: Do veľkej misy dáme uvarené cestoviny, kukuricu, pokrájané alebo nastrúhané uhorky a kápiu. Nakoniec pridáme vychladnuté mäso s hráškom. Zalejeme pripraveným dressingom, premiešame a dáme odstáť do chladničky na minimálne hodinu, ideálne cez noc, aby sa všetky chute prepojili. Potom ochutnáme a podľa potreby pridáme soľ.
Fantastický jogurtový dressing #jogurt #dressing
Ďalšie variácie kuracieho cestovinového šalátu bez smotany
Ak hľadáte ďalšie spôsoby, ako obohatiť váš cestovinový šalát, tu sú iné alternatívy, ktoré môžete vyskúšať:
Kurací šalát s cestovinami a majonézovo-tatárskou zálievkou
Tento recept kombinuje pečené alebo grilované kuracie mäso s čerstvou zeleninou a zálievkou na báze majonézy a tatárskej omáčky. Je ideálny na slávnostné raňajky alebo ako ľahký obed.
Ingrediencie:
- 1/2 pečeného alebo grilovaného kurčaťa, bez kostí a kože
- Cestoviny
- Kúsky kápie alebo inej sladkej hrubostennej papriky
- Kolieska póru
- Rapíky zeleru (tzv. "C_éčka")
- Červená cibuľa (tataráková)
- Petržlenová vňať
- Zelerová vňať
- Lístočky oregana (tymiánu)
Zálievka:
- Čerstvá majonéza
- Tatárska omáčka
- Čerstvá šťava z citróna (limetky)
- Pražené lúpané mandle nahrubo pokrájané
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
Postup:
- Do pracovnej misy postupne ukladáme na 15-20 mm pokrájané mäso z kurčaťa.
- Pridáme drobné kúsky kápie, kolieska póru, rapíky zeleru, tatarákovú červenú cibuľu, petržlenovú a zelerovú vňať, a lístočky oregana (tymiánu).
- V osobitnej nádobe pripravíme zálievku z majonézy, tatárskej omáčky, citrónovej šťavy, vmiešame mandle, soľ a korenie.
- Zálievku vmiešame do šalátu. Podávame v pohároch alebo na tanieroch, ozdobené kyslou smotanou (voliteľné), kúskami avokáda a manga, a s hriankami.
Cestovinový šalát s kuracím mäsom a kukuricou
Tento recept je vynikajúci a sýty, vhodný ako hlavné jedlo. Kombinuje kuracie prsia s cestovinami, kukuricou, pórom, ananásom a vajíčkami.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Cestoviny špirálky (alebo iný druh)
- Kukurica
- Pór
- Ananás (čerstvý alebo konzervovaný)
- Vajíčka natvrdo
- Majonéza (alebo biely jogurt pre zdravšiu verziu)
- Olivový olej
- Grilovacie korenie
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kocky. Pridáme olivový olej a grilovacie korenie. Opečieme na panvici.
- Cestoviny uvaríme podľa návodu v osolenej vode.
- Do väčšej misy si pridáme uvarené cestoviny, kukuricu, nasekaný pór, nakrájaný ananás, uvarené a nakrájané vajíčka, majonézu (alebo biely jogurt) a ugrilované kuracie kúsky.
- Premiešame. Šalát necháme aspoň hodinu postáť v chlade, aby prešli všetky chute, môžeme aj cez noc.
Ďalšie tipy a triky pre prípravu cestovinových šalátov
- Cestoviny: Používajte kvalitné cestoviny, ktoré sa nerozvaria. Ideálne sú druhy, ktoré dobre absorbujú dressing, ako sú kolienka, špirály alebo penne.
- Zelenina: Experimentujte s rôznymi druhmi zeleniny, ktoré máte práve doma. Čerstvé paradajky, reďkovky (ružové, biele, čierne), kaleráb, alebo dokonca klíčky sú skvelými doplnkami.
- Dressing: Pre ľahšiu verziu použite biely jogurt s citrónovou šťavou, horčicou a bylinkami. Avokádo rozmixujte s limetkovou šťavou, cesnakom a korením pre krémovú a zdravú alternatívu. Pre svieži a ľahký šalát môžete použiť octovú zálievku s olivovým olejom, octom, horčicou, medom a bylinkami.
- Bezlepková diéta: Ak si chcete pripraviť fit verziu, namiesto bežných cestovín použite bezlepkové varianty.
Šaláty nemusia byť nudné! Ak vám chýba niektorá ingrediencia, nič sa nedeje. Pokojne ju vynechajte alebo doplňte tým, čo máte práve doma. Kreativita sa v kuchyni vždy cení.
tags: #kuracim #salat #s #cestoviny #bez #smotany