Teplovzdušná fritéza, moderný zázrak súčasnej kuchyne, si v posledných rokoch získal obrovskú popularitu. A nie nadarmo. Sľubuje chrumkavé a šťavnaté jedlá pripravené s minimálnym množstvom oleja - to pre mnohých z nás predstavuje veľké lákadlo. Čo sa ale skrýva za týmto zariadením, ako ho využiť na prípravu skutočne zdravých a chutných jedál? Poďme sa spolu pozrieť do sveta teplovzdušnej fritézy a objaviť jeho možnosti.
Ako funguje teplovzdušná fritéza?
Na prvý pohľad by sa mohlo zdať, že fritéza a zdravie sú dva pojmy, ktoré sa nedajú spojiť. Opak je však pravdou. Kým klasická fritéza ponára potraviny do veľkého množstva horúceho oleja, teplovzdušná fritéza funguje na úplne inom princípe. V jej vnútri sa pomocou rýchlo cirkulujúceho horúceho vzduchu vytvára teplota až 200°C, ktorá zaručí dokonalé prepečenie potravín. Teplovzdušné fritézy fungujú tak, že na spodnej strane majú vykurovacie teleso a ventilátor, ktorý rovnomerne rozvádza teplo.
Teplovzdušná fritéza môže byť nielen prínosom pre zdravie, ale aj chutným spôsobom, ako si užívať obľúbené jedlá bez výčitiek. Jedlá si zachovávajú chuť aj výživovú hodnotu, a zároveň obsahujú menej kalórií, čo podporuje nielen zdravé trávenie, ale aj udržanie ideálnej hmotnosti. Zdravotné benefity teplovzdušnej fritézy sú teda zrejmé - jedlo obsahuje menej tuku, menej kalórií a zároveň si uchováva chuť a textúru.
- Minimálne množstvo oleja. Na prípravu jedál v teplovzdušnej fritéze potrebujete len zlomok oleja v porovnaní s klasickým vyprážaním.
- Zachovanie živín.
- Chrumkavosť bez pocitu viny. Užite si svoje obľúbené chrumkavé jedlá bez výčitiek svedomia.
Práve teraz ste možno zistili, že teplovzdušná fritéza nie je len ďalším kuchynským gadgetom, ale skvelým pomocníkom pre všetkých, ktorí chcú jesť zdravo a zároveň si pochutiť. Možnosti využitia teplovzdušnej fritézy sú takmer nekonečné. Môžete v nej pripraviť nielen klasické vyprážané jedlá, ale aj zeleninu, ovocie, ryby, mäso a dokonca aj dezerty.
Nedeľné pečené kura v teplovzdušnej fritéze
Nedeľná klasika? Pečené kura z teplovzdušnej fritézy je jedným z najobľúbenejších pokrmov, ktorý osloví každého milovníka mäsa. Táto tradičná pochúťka nielenže poteší vaše chuťové poháriky, ale je aj výbornou voľbou pre zdravšiu alternatívu pečenia bez použitia oleja.
Príprava kuraťa
Prvým krokom k úspešnému upečeniu je výber kvalitných surovín. Odporúčame zvoliť kura, ktoré bolo kŕmené prírodnou stravou, čo zabezpečí jeho vynikajúcu chuť a kvalitu. Mäso z takéhoto kura je šťavnaté a plné chuti. Zaobstaraj si na tento recept kurča pripravené na varenie. Kúpiš ho v supermarkete alebo v mäsiarstve. Predtým, než kurča umiestnite do teplovzdušnej fritézy, je dôležité ho správne nakoreniť. Použite vaše obľúbené korenie, alebo experimentujte s novými chuťovými kombináciami. Pečenie kurčaťa v teplovzdušnej fritéze je rýchle a jednoduché. Stačí nastaviť správnu teplotu a čas pečenia a môžete sa tešiť na výsledok hodný profesionálneho šéfkuchára.
Recept: Celé pečené kura
Recept je na 4 porcie, pričom sa vychádza z toho, že jedno celé kurča, ako hlavné jedlo, nasýti zhruba 4 osoby.
Ingrediencie:
- 1,6 kg kuraťa
- 7 strúčikov cesnaku
- 3 PL olivového oleja
- Soľ, korenie
Príslušenstvo: Gril, stojanček na pečenie.
Postup:
- Ošúpeme a najemno nasekáme cesnak.
- Natrieme kura olejom, potom výdatne okoreníme a pridáme cesnak.
- Chladené alebo rozmrazené kura dôkladne nasolíme zo všetkých strán.
- Vložíme na pripravený stojanček na pečenie (prsiami smerom nadol). Stojanček s kuraťom potom dáme do hrnca a priklopíme vekom - rúrou.
- Nastavenie teplovzdušnej fritézy:
- Digitálna verzia: Nastavíme režim PEČENÉ KURČA na uvedenú dobu.
- Mechanická verzia 2 v 1: Nastavíme na 200 °C na 50 minút.
- Program Kura: 180 °C a 40 minút.
- Po uplynutí času rúra ohlási koniec. Pre dosiahnutie chrumkavej kože zo všetkých strán kura v stojančeku opatrne otočte ( ! pozor na rozpálený vnútorný hrniec a stojanček! ) a zapnite program - Kura - ešte na 200 °C a 2 minúty.
Teplovzdušná fritéza Kuracie stehná v Teplovzdušnej fritéze
Čas prípravy
| Časť | Trvanie |
|---|---|
| Celkový čas | 55 min |
| Príprava | 5 min |
| Pečenie | 50 min |
| Marináda | 0 min (ak nemarinujete) |
Ďalšie recepty s kuracím mäsom v teplovzdušnej fritéze
Kuracie plátky s broskyňou a syrom
Ingrediencie:
- Kuracie plátky
- Soľ, korenie
- Sójová omáčka
- Olej
- Niva
- Broskyňa
- Mozzarella
Postup:
- Umyté kuracie plátky osolíme a okoreníme. Pridáme lyžicu sójovej omáčky a oleja, a potom ich dôkladne premiešame prstami.
- Do nádoby fritézy vložíme papier na pečenie a na ňom naložené kuracie plátky, ktoré posypeme 1/3 nastrúhanej nivy a následne na ne položíme nakrájanú broskyňu na mesiačiky.
- Pečieme 20 minút pri 180 stupňoch.
- Po uplynutí doby pečenia pridáme zvyšok nivy a na plátky nakrájanú mozzarellu. Necháme zapiecť pri 170 stupňoch na 5 minút.
- Kuracie plátky s broskyňou podávame s hranolčekmi alebo pečenými zemiakmi.
Marinované kuracie prsia s jogurtom
Ingrediencie na marinádu:
- Biely jogurt
- Oregano
- Sušený cesnak
- Citrónová šťava
- Ostrá a sladká paprika
- Soľ
Postup:
- V mise zmiešame všetky ingrediencie na marinádu - jogurt, oregano, sušený cesnak, citrónovú šťavu, ostrú a sladkú papriku a soľ.
- Kuracie prsia narežeme na mriežky (úplne nedorezávame), osolíme, okoreníme a potrieme z obidvoch strán pripravenou jogurtovou marinádou.
- Marinujeme minimálne 3 hodiny, ideálne cez noc.
- Namarinované kuracie plátky vložíme do teplovzdušnej fritézy a pečieme na 200 °C cca 15 minút.
Dresing k marinovanému kuraťu:
Ingrediencie na dresing:
- Nasekané kapary
- Štipľavá paprička
- Oregano, tymian
- Horčica
- Nastrúhaný parmezán
- Cesnak
- Citrónová kôra a šťava
- Vínny ocot
- Med
- Olivový olej
- Soľ, korenie
Postup:
- Nasekané kapary, štipľavú papričku, oregano, tymian, horčicu, nastrúhaný parmezán, cesnak a citrónovú kôru zalejeme citrónovou šťavou, vinným octom, medom, olivovým olejom a premiešame.
- Osolíme, okoreníme a krátko premixujeme tyčovým mixérom.
Šalát k marinovanému kuraťu:
Ingrediencie na šalát:
- Rukola
- Cherry paradajky
- Mrkva
- Cuketa
Postup:
- V mise zmiešame rukolu, cherry paradajky, mrkvu a cuketu, ktoré nakrájame škrabkou na jemné plátky.
Využitie zvyškov kuraťa
Počuli ste už o filozofii zero waste? Jej cieľom je produkovať minimum alebo žiadny odpad. Kura sa na to perfektne hodí. Mäso, ktoré zostane môžete použiť do fašírok alebo sendvičov, kosti zasa neváhajte vyvariť do polievky.
tags: #kurca #v #teplovzdusnej #friteze