Kuskusový šalát s cícerom: Sýta a zdravá lahôdka pre každého

Kuskusový šalát s cícerom je výborná voľba pre tých, ktorí hľadajú rýchly, sýty a zdravý obed alebo večeru. Kuskus je výborná potravina, ktorú si môžu dopriať aj celiatici, a to aj v ryžovom stave. Navyše existuje aj zdravšia celozrnná verzia. Cícer je zas skvelý zdroj proteínov, čo robí z tohto šalátu ideálnu kombináciu pre zdravý a sýty pokrm. Aj keď šaláty nezvyknú byť sýte, tak týmto sa rozhodne najete až do prasknutia a to ani neprekročíte 500 kalórií v jednej porcii.

Prečo si vybrať kuskusový šalát s cícerom?

• Rýchla príprava: Kuskus je jednoduchý na prípravu a recepty s ním sú zväčša veľmi rýchle.
• Nutričná hodnota: Kuskus obsahuje vlákninu, vitamíny a minerály. Cícer pridáva šalátu bielkoviny a vlákninu, čím zvyšuje jeho nutričnú hodnotu a sýtosť.
• Univerzálnosť: Kuskus je skvelým doplnkom aj do rôznych šalátov. Môžete doň pridať akúkoľvek zeleninu.
• Sýtosť: Cícer dodáva šalátu pocit sýtosti.
• Variabilita: Kuskusový šalát je veľmi variabilný. Pridajte obľúbenú zeleninu, ovocie, orechy, syry alebo mäso.

Príprava kuskusu

Kuskus je v kuchyni univerzálna surovina, ktorá si nájde široké uplatnenie. Recepty s kuskusom sú zväčša veľmi jednoduché a rýchle na prípravu. Jeho jednoduchá príprava a neutrálna chuť ho predurčujú na prípravu rôznych šalátov, ktoré sú ideálne ako ľahký obed, večera alebo príloha. Kuskus stačí zaliať vriacou vodou, nechať pár minút postáť a je hotový. Potom už len stačí pridať obľúbené ingrediencie a chutný šalát je na svete.

Tu je základný postup:

1. Kuskus nasypte do misky.
2. Posoľte a zalejte vriacou vodou. Misku prikryte a nechajte stáť zhruba 5 minút.

Alternatívny postup:

1. Kuskus zalejeme v miske vodou, premiešame, necháme odstáť 2 minúty a ochutnáme, či zmäkol.
2. Prikryjeme ho pokrievkou, aby sa sparil.

Marocký kuskusový šalát s cícerom a hrozienkami

Tento marocký kuskus je inšpirovaný šalátom, ktorý sa bežne jedáva vo Francúzsku. Pripravuje sa s cícerom, hrozienkami a ochucuje sa škoricou, zázvorom, koriandrom a kešu orieškami.

Ingrediencie:

• 160 g kuskusu
• Vriaca voda alebo zeleninový vývar (kuskus a voda v pomere 1:2)
• 400 ml konzerva cíceru
• 1 PL oleja
• 1 červená cibuľa
• 1/2 ČL mletého zázvoru
• 1 ČL mletej škorice
• Hrsť nasekaného čerstvého koriandra
• 1 PL citrónovej šťavy
• 40 g kešu orieškov
• 60 g hrozienok (namočíme predtým do vody aspoň na 30 minút)
• Podľa chuti aj štipku kajenskej papriky
• Soľ

Postup:

1. Kuskus nasypeme do misky a zalejeme vriacou vodou alebo zeleninovým vývarom. Prikryjeme a necháme pariť 5-10 minút.
2. Na oleji speníme nakrájanú cibuľku, orestujeme dozlatista.
3. Pridáme mletý zázvor a mletú škoricu. Iba chvíľu restujeme.
4. Pridáme cícer, citrónovú šťavu, hrozienka, kuskus.
5. Nakoniec aj čerstvý koriander a nasekané kešu oriešky. Osolíme podľa chuti.
6. Môžeme podávať ako prílohu alebo ako hlavné jedlo.

TIP: Kešu oriešky odporúčam pridať do šalátu tesne pred podávaním a mierne ich predtým opražiť na suchej panvici, aby pekne voňali.

Grécky kuskusový šalát s cícerom

Pobaľte sa! Ideme do Grécka. Vyskúšame to najlepšie, čo nám ponúka: kalamata olivy, kuskus, fetu, cícer, olivový olej a ďalšie. Tento rýchly grécky kuskusový šalát je perfektný napríklad do krabičky. Pripravíte si ho za 10 minút a môžete si ho vychutnávať ihneď, alebo si ho nakrabičkovať na zopár dní do práce či školy. Recept je úplne jednoduchý a výsledok chuťovo poteší všetkých milovníkov gréckeho šalátu, navyše v tejto podobe aj dobre zasýti. Taktiež obsahuje až 14 g vlákniny a 20 g bielkovín na porciu aj napriek tomu, že je bez mäsa.

Základ tohto receptu tvorí klasický grécky šalát s feta syrom, ktorý som doplnila o uvarený kuskus a cícer, aby bolo jedlo sýte a plnohodnotné. Kuskus môžete použiť klasický alebo celozrnný, prípadne sa do jedla hodí aj bulgur. Cícer používam pre rýchlosť prípravy ten uvarený, zo skla. Ak však budete na tento recept myslieť vopred, pokojne si ho uvarte doma. A pre tých, ktorí by do jedla radi zakomponovali aj viac bielkovín, odporúčam pridať napríklad ugrilované kuracie kúsky.

Suroviny:

• Kuskus
• Feta syr
• Cícer
• Zelenina na grécky šalát (paradajky, uhorky, paprika, cibuľa)
• Olivový olej
• Ocot
• Soľ, korenie

Postup:

1. Kuskus uvaríme podľa návodu.
2. Zeleninu nakrájame na menšie kúsky.
3. Vo väčšej miske si pripravíme dresing.
4. Do misky s dresingom postupne pridávame zeleninu.
5. Ku zelenine ďalej pridáme cícer zbavený nálevu, podrvenú fetu a kuskus.
6. Zalejeme olivovým olejom a octom, dochutíme soľou a korením.
7. Tanier vystelieme listovým šalátom a prikryjeme cícerovým šalátom. Pokropíme citrónom.
8. Podávame s tzatziki omáčkou.

K tomuto šalátu sa hodí tzatziki omáčka, pokojne si ju teda k šalátu pridajte.

Cviklovo-špenátový šalát s kuskusom a cícerom

Kuskus môžete pridať aj do receptov, ktoré by vás samé o sebe až tak nezasýtili. Cvikla zafarbí kuskus na efektnú ružovú farbu. Cícer je zas skvelý zdroj proteínov.

Postup:

1. Kuskus zalejeme v miske vodou, premiešame, necháme odstáť 2 minúty a ochutnáme, či zmäkol. Prikryjeme ho pokrievkou, aby sa sparil.
2. Kým sa kuskus "parí", pripravíme si cícer. Vyberieme veľkú a hlbokú panvicu.
3. Na rozpálenej panvici zohrejeme olej a pripravíme cibuľový základ z jemnej šalotky.
4. Na cibuľový základ dáme prehriať cícer s nadrobno nakrájaným cesnakom a kápiou.
5. Pridáme kokosové mlieko, nalámané ružičky karfiolu, vňať a červené korenie tandori masala. Pridávam ho kvôli miernej pikantnosti, v množstve asi 2 PL na 0,5 l kokosového mlieka.
6. Celú zmes počas varenia miešame, kokosové mlieko zredukujeme a korenie redukciou dostane naozaj červenú farbu. Spočiatku je jahodovo ružové, tak sa nezľaknite.
7. Do zredukovanej zmesi pridáme cuketu a premiešame.
8. Hotovú zmes nalejeme na kuskus.

Ďalšie inšpirácie pre kuskusové šaláty

Kuskus je skvelým doplnkom aj do rôznych šalátov. Môžete doň pridať akúkoľvek zeleninu.

• Kuskus s tuniakom a zeleninou: Uvarený kuskus zmiešajte s konzervou tuniaka a nakrájanou zeleninou. Tento recept je rýchly a hodí sa napríklad na letnú večeru.
• Kuskus s restovanou zeleninou: Ako ľahký obed alebo večeru môžete recept na prípravu kuskusu doplniť o restovanú zeleninu a dochutiť.
• Kuskus s kuracím mäsom: Recept s kuskusom inšpirovaný africkou kuchyňou využíva obľúbenú pikantnú pastu harissa.
• Kuskus s dusenou zeleninou a tofu: Superrýchly recept s kuskusom na obed alebo ľahkú večeru.

Tipy a triky pre dokonalý kuskusový šalát

• Použite kvalitný kuskus: Rozlišujeme rôzne druhy kuskusu, od jemného až po hrubší. Vyberte si ten, ktorý vám najviac vyhovuje.
• Nezabudnite na zálievku: Zálievka je kľúčová pre chuť celého šalátu. Môžete použiť klasickú vinaigrette, jogurtovú zálievku alebo experimentovať s exotickými chuťami.
• Pridajte bylinky: Čerstvé bylinky dodajú šalátu sviežosť a arómu. Nebojte sa použiť rôzne druhy, ako napríklad petržlen, kôpor, mäta alebo bazalka.
• Experimentujte s ingredienciami: Kuskusový šalát je veľmi variabilný. Pridajte obľúbenú zeleninu, ovocie, orechy, syry alebo mäso.
• Nechajte šalát odležať: Po príprave nechajte šalát aspoň 30 minút odležať v chladničke, aby sa chute prepojili.

tags: #kuskusovy #salat #s #cicerom

Populárne príspevky:

• Ako pripraviť chrumkavé kuracie stehná
• Recept na kyslú kapustu
• Tajomstvo krehkého a šťavnatého bravčového pliecka
• Ako pripraviť chrumkavé pizza štangle
• Kurací vývar ako kulinárska špecialita