Kuchyňa portálu Ženy v meste vám ponúka podrobný postup, ako pripraviť jednoduchý korpus na tortu bez lepku. Torta na oslavu a sviatočný stôl jednoducho patrí. Nemáte skúsenosti s pečením a chcete prekvapiť oslávenca či návštevu? Vyskúšajte overený recept, ako jednoducho upiecť bezlepkový korpus, ktorý sa zaručene podarí.
Čo budete potrebovať na bezlepkový kakaový korpus?
Pre prípravu tohto lahodného korpusu budete potrebovať iba niekoľko základných surovín. Recept je navrhnutý tak, aby bol jednoduchý a prístupný aj pre menej skúsených pekárov.
V tomto recepte sa vyhýbame klasickej múke, čo robí korpus vhodným pre ľudí s intoleranciou na lepok alebo pre tých, ktorí preferujú bezlepkovú diétu. Kakaový prášok dodáva korpusu bohatú čokoládovú chuť a arómu.
Postup prípravy krok za krokom
1. Príprava bielkov a žĺtkov
Najprv si oddelíme žĺtky od bielkov. K bielkom pridáme štipku soli a začneme so šľahaním. Počas šľahania postupne pridávame polovicu cukru (2,5 polievkových lyžíc) a šľaháme dotuha. Žĺtky si osobitne vyšľaháme so zvyšným cukrom do peny. Mali by zdvojnásobiť objem.
Jak vyšlehat dokonalý sníh z bílků
2. Spojenie ingrediencií
Kakao zmiešame s práškom do pečiva. K žĺtkovej hmote opatrne stierkou zapracujeme kakao zmiešané s práškom do pečiva. Nakoniec zľahka vmiešame sneh z bielkov.
3. Príprava formy na pečenie
Jednoduchšie je použiť papier na pečenie. Tortovú formu otočíme a podľa dna si vystrihneme kruh. Na boky formy si vystrihneme obdĺžnik. Formu si potrieme dôkladne vodou, aby sa papier prilepil. Do formy stierkou opatrne rozvrstvíme cesto.
4. Pečenie a chladenie
Korpus bez múky pečieme pri teplote 190 oC 20 minút. Potom rúru vypneme a trochu pootvoríme dvierka (na 10 cm). Čokoládový korpus necháme v rúre dôjsť, až do vychladnutia. Potom korpus otočíme hornou časťou dole a položíme na podnos, na ktorom budeme tortu podávať. Cesto je jemné a vláčne, ďalším prekladaním by sme ho mohli porušiť.
Tipy na servírovanie a zdobenie
Hotový kakaový korpus bez múky potrieme džemom, obložíme obľúbeným ovocím (banánmi, jahodami, čučoriedkami, malinami), prikryjeme bohatou vrstvou vyšľahanej šľahačky. Nakoniec ozdobíme nasekanými orieškami alebo čokoládou. Ak milujete tvaroh a čokoládu, namiesto šľahačky si môžete pripraviť úžasný lahodný krém podľa nášho receptu.
tags: #kuzelny #korpus #bez #muky