Matcha čaj je tradičný japonský práškový zelený čaj, ktorý sa pýši svojou výraznou chuťou a mnohými zdravotnými benefitmi. Na rozdiel od klasického zeleného čaju sa matcha konzumuje ako jemne mletý prášok z celých čajových lístkov, čo zaisťuje maximálny príjem antioxidantov, vitamínov a minerálov.
Výroba tohto čaju je jednou z najnáročnejších metód produkcie čajov na svete. Matcha je 100% zelený čaj, ktorý je rozomletý na jemný prášok. Je vyrobený z lístkov špeciálne pestovaných čajovníkov Thea sinensis.
História a pôvod Matcha čaju
Matcha je jeden z najznámejších japonských čajov, málokto však vie, že aj táto japonská špecialita má rovnako ako ostatné prvky japonskej čajovej kultúry svoj základ v Číne. Drvenie lisovaných čajov na prach a ich následné šľahanie bolo základom prípravy čaju v období dynastie Sung.
V tejto forme sa práškový čaj dostáva z Číny do Japonska, kde sa postupne rozvinul do špecifického, prísne formalizovaného čajového obradu. Kým v Číne táto forma prípravy medzičasom zanikla, v Japonsku sa stala charakteristickou črtou ich čajovej kultúry.
Čím je Matcha výnimočná?
Na čaj Matcha sa používa výhradne prvý jarný zber (Ichibancha) a používajú sa len čerstvé jarné výhonky čajovníka. Vďaka tomu je tento čaj plný výživných organických látok (enzýmov, vitamínov) ale tiež ďalších prirodzených zložiek čaju (kofeínu, aminokyselín a polyfenolov).
Pretože sú listy pestované v tieni, sú oveľa zelenšie a tým pádom obsahujú nepomerne viac chlorofylu ako bežný zelený čaj. Nakoľko v prípade čaju Matcha nepijete iba výluh ale celé čajové lístky (podrvené na jemný prach), prijímate do organizmu celý ich obsah.
Zdravotné benefity Matcha čaju
- Vysoký obsah antioxidantov: Matcha obsahuje jedinečnú a silnú skupinu antioxidantov, ktoré sú známe ako katechíny. Až 60 % z týchto antioxidantov tvorí EGCG. Pouze jedna porce čaje matcha má stejné nutriční hodnoty jako 10 šálků zeleného čaje. Tento čaj je veľmi vhodný na posilnenie imunity a koncentrácie.
- Podpora koncentrácie a psychickej pohody: Matcha pomáha upokojiť myseľ, zvyšuje sústredenie, zlepšuje pamäť i náladu. To všetko vďaka tomu, že je bohatý na ojedinelú aminokyselinu L-theanin. Táto aminokyselina uvádza mozog do stavu relaxácie, ale bez ospalosti. Matcha obsahuje značné množstvo kofeínu, ale vďaka L-theaninu nespôsobí obvyklú nervozitu. Navyše má sladkú chuť, čím vyvažuje trpkosť katechínov.
- Podpora metabolizmu a detoxikácia: Matcha pomáha znížiť hladinu cholesterolu a cukru v krvi. Samotný matcha neobsahuje žiadny cukor. Na glykemickom indexe dosahuje nulové hodnoty. Pre zvýšenie potenciálu antioxidantov, ktoré matcha obsahuje, vyskúšajte zmiešať matcha s kvapkou citrónu, alebo limetkovej šťavy.
- Vitamíny a minerály: Je známa svojim povzbudzujúcim účinkom a schopnosťou podporovať sústredenie, detoxikáciu organizmu a celkovú vitalitu.
Prečo je Matcha najzdravší čaj na svete (10 dôvodov)
Príprava Matcha čaju
Na tradičnú prípravu čaju Matcha potrebujeme správne príslušenstvo. Základom je Chawan, čo je názov pre čajovú misku. Na Matchu sa používajú väčšie misky, v ktorých sa dá čaj vyšľahať. Druhou dôležitou pomôckou je Chasen, teda bambusová metlička na našľahanie čaju. Okrem týchto dvoch kľúčových pomôcok sa používa aj bambusová naberačka na čaj Chashaku.
Postup prípravy čaju Matcha je nasledovný:
- Do Chawanu si naberieme 2-3 naberačky matche (cca 2,5-4g).
- Zalejeme malým množstvom vody, aby sme prášok poriadne rozmiešali. Vznikne nám hustejší nálev, alebo redšia pasta „koicha“.
- Následne dolejeme vodu na celkový objem približne 1dcl a rýchlym pohybom metličkou našľaháme nálev tak, aby sa vytvorila hustá pena. Vznikne nám tzv. riedky čaj „usucha“.
Pri vyšších triedach matche sa zvykne piť aj hustý čaj.
Typy Matcha čajov a ich dostupnosť
Na trhu nájdete širokú ponuku Matcha čajov, od cenovo dostupných až po prémiové odrody. V ponuke sú rôzne značky ako Allnature Premium Matcha Tea, VanaVita Bio Matcha prášok, Vilgain Japan Matcha organic BIO, Matcha Day Matcha čaj Jimen a mnoho ďalších.
Matcha čaje sú dostupné v rôznych baleniach, od 50 g až po 250 g. Niektoré balenia sú porciované po 2g, čo je praktické pre presné dávkovanie.
Prehľad vybraných Matcha čajov
| Názov produktu | Množstvo | Značka | Vlastnosti |
|---|---|---|---|
| Allnature Premium Matcha Tea | 250 g / 100 g | Allnature | Bio, sypané, zelené |
| VanaVita Bio Matcha prášok | 100 g | GymBeam | Bio, práškové |
| Vilgain Japan Matcha organic BIO | 50 g | Vilgain | Bio, práškové |
| Matcha Day Matcha čaj Jimen | 100 g / 50 g | MatchaDay | Sypané, prémiová kvalita |
| Altevita Bio MATCHA Tea Harmony | 15 x 2 g | Matcha Tea | Bio, porciované, zelené |
Pre zákazníkov, ktorí chcú mať svoj tovar čo najskôr doma, je pripravených mnoho položiek skladom na okamžité odoslanie. Vaša objednávka tak dorazí rýchlo, bez zbytočného zdržania.
tags: #kvalitny #zeleny #caj #matcha #bylinkaren