Hľadáte zdravšiu alternatívu ku klasickým koláčom? Vyskúšajte tento recept na kysnutý koláč s tofu, ktorý je nielen chutný, ale aj vhodný pre vegánov. Tofu je univerzálna surovina, ktorú môžete použiť v mnohých receptoch a vďaka svojej neutrálnej chuti a štruktúre je ideálne aj na sladké pečenie. Pripravte si lahodné dezerty plné chuti a živín.
Recept na Kysnutý Tofu Koláč s Makovou Plnkou a Ovocím
Pripravte si lahodný kysnutý koláč, ktorý poteší svojou krémovou plnkou a šťavnatým ovocím.
Príprava kysnutého cesta
V miske zmiešajte múky. Vo vlažnej vode rozmiešajte sirup (cukor), droždie a pridajte olej. Prelejte do misy s múkami a spracujte na hladké cesto. Na teplom mieste nechajte pod utierkou kysnúť asi 30 minút.
Príprava tofu tvarohu a makovej posýpky
Medzitým, kým cesto vykysne, si pripravte tofu tvaroh a makovú posýpku. Mák rozmixujte alebo rozomeľte a v miske zmiešajte s olejom a sirupom (cukrom).
Kompletizácia a pečenie
Vykysnuté cesto rozvaľkajte a preložte do formy vymastenej olejom a vysypanej múkou. Potrite tofu tvarohom, poukladajte černicami a posypte makovou posýpkou. Pečte na 180°C asi 40 minút. Cesto kontrolujeme špajdľou. Ak je špajdľa po vpichu suchá a cesto sa nelepí, koláč je hotový.
Fantastické Tofu
Alternatívny Tofu Koláč: Kakaová Varianta s Banánmi a Aquafaba Šľahačkou
Kombinácia kakaového cesta, krémovej tofu plnky a sladkej šľahačky vás určite poteší. Tento koláč je ďalšou skvelou voľbou pre milovníkov tofu dezertov.
Ingrediencie pre Kakaový Tofu Koláč
- Cesto: 350 g hladkej múky, 150 g práškového cukru, 4 PL kakaa, 1 balenie prášku do pečiva, Zmäknutý kokosový olej (alebo rastlinné maslo/margarín).
- Plnka: 2 zrelé banány, 3 ČL citrónovej šťavy, 2 PL kokosu, Biele tofu (nastrúhané najemno), 180 g práškového cukru, Vanilkový cukor.
- Šľahačka: Voda z cícerovej konzervy (aquafaba), 1 ČL citrónovej šťavy, 1 PL práškového cukru (cca 20 g).
Postup prípravy Kakaového Tofu Koláča
Príprava cesta
Vo veľkej mise zmiešame múku, cukor, kakao a prášok do pečiva. Pridáme zmäknutý kokosový olej a rukami vypracujeme cesto, kým sa všetky ingrediencie nespoja do homogénnej hmoty. Cesto dáme rovno na plech vyložený papierom na pečenie, kde ho ručne alebo valčekom natiahneme na plochu plechu a potrieme sladkokyslým džemom.
Príprava plnky
Rozpučíme banány vidličkou na kašu, pridáme citrónovú šťavu a kokos. V mise nastrúhame biele tofu najemno. Primiešame práškový cukor, vanilkový cukor a zmiešame aj s banánmi.
Príprava šľahačky
Do vyššej nádoby na šľahanie precedíme vodu z cícerovej konzervy (aquafabu), primiešame citrónovú šťavu a práškový cukor. Šľaháme elektrickým šľahačom postupne zvyšujeme otáčky a šľaháme asi 10 minút do vytvorenia tuhej peny.
Zostavenie a pečenie
Rúru predhrejeme na 180 °C. Polovicu šľahačky jemne vmiešame do tofu zmesi a polovicu si necháme navrch. Tofu zmes navrstvíme na kakaové cesto a navrch rozotrieme vyšľahanú penu. Pracujeme rýchlo, lebo ak sa šľahačka zospodu začne meniť na tekutinu, treba ju znova vyšľahať. Vložíme do rúry a pečieme asi 35 - 40 minút.
Tip pre vláčnejší korpus
Ak chcete, aby bol korpus vláčnejší, pridajte do cesta jeden rozpučený banán alebo trochu smotany.
Ďalšie inšpirácie: Sladké a Slané Tofu Pôžitky
Tofu je univerzálna surovina, ktorú môžete použiť v mnohých receptoch. Prinášame vám ďalšie nápady, ako si ho vychutnať.
Hodvábny Čokoládový Koláč z Tofu
Čokoládový koláč z tofu, ale prečo hodvábny? Lebo tú krásnu čokoládovú nadýchanú penu tvorí hodvábne tofu, alebo inak silken tofu. Áno, vytvoríme skvelý čokoládový koláč z tofu. Hodvábne tofu má veľmi neutrálnu príchuť a dodá koláču skvelú štruktúru. Koláč je potom veľmi ľahký a šťavnatý.
Ako pripravíme čokoládový koláč z tofu? Začneme základom. Do kuchynského robota s nožmi v tvare S (alebo do mixéra, ktorý zvláda oriešky) pridáme mandle, kakao a datle bez kôstok, ktoré sme dopredu namočili aspoň na 10 minút. Môžete použiť aj vlašské orechy, ktoré sú práve v sezóne. Potom spolu rozmixujeme osušené hodvábne tofu a kokosové mlieko. Použila som tofu značky Veto Eco, extra jemné. Medzitým si na pare roztopíme čokoládu. Môžete použiť jemne sladenú čokoládu alebo horkú čokoládu, potom môžete pridať trošku cukru podľa chuti. Ale základ bude z datlí sladký dosť, takže len jemne, chceme čokoládovú penu, ale nie sladkú penu. Keď sa roztopí čokoláda nalejeme ju do mixéra. Potom našu čokoládovú penu nalejeme na korpus a dáme do dobre vychladenej chladničky stuhnúť. Po stuhnutí dozdobíme čučoriedkami alebo iným ovocím. Pridať môžete aj nejakú vegánsku šľahačku, teraz sa dá zohnať šľahačka v tube, ktorá je identická s tou z obchodu.
Liaty Tofu Koláč s Ovocím
Pre milovníkov jednoduchých liatych koláčov s ovocím, prinášame ďalší variant s tofu.
Tofu, sójový zakysaný nápoj, vanilkový cukor, trstinový cukor a citrónovú kôru rozmixujeme v mixéri. Počas mixovania pomaly pridávame vajíčka, olej, špaldovú hladkú múku a kypriaci prášok do pečiva, kým nevznikne hustejšie liate cesto. Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech a na vrch poukladáme maliny a černice, alebo iné obľúbené drobnejšie ovocie. Pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov asi 60 minút. Cesto kontrolujeme špajdľou. Ak je špajdľa po vpichu suchá a cesto sa nelepí, koláč je hotový.
Tofu v Slaných Jedlách
Okrem sladkých variantov, tofu sa skvele hodí aj do slaných jedál.
- Tofu nátierka: Rozmixujte tofu s orechmi, korením a bylinkami pre chutnú nátierku na chlieb.
- Tofu so zeleninou: Orestujte tofu s obľúbenou zeleninou a omáčkou pre rýchly a zdravý obed.
- Sladký tofu nákyp: Zmiešajte tofu s ovocím a upečte nákyp ako chutný dezert.
Slané Tofu Koláče: Chuťová Rôznorodosť
Tofu sa skvele hodí aj do slaných jedál. Vyskúšajte napríklad tento recept na slaný tofu koláč.
Recept na Slaný Tofu Koláč
Z múky, tuku, vody a soli si vymiesime cesto, ktoré následne dáme na hodinu chladiť do chladničky. Do mixéra dáme rozmrvené tofu, citrónovú šťavu, horčicu, olej, cesnak, kurkumu, soľ a čierne korenie, vymixujeme do hladka. Cibuľku pokrájame na drobno a opražíme. Primiešame k tofu zmesi. Po hodine cesto vyberieme z chladničky, rozvaľkáme, dáme do foriem, prikryjeme papierom na pečenie a zaťažíme, pečieme 10 minút. Po 10 minútach odstránime záťaž i papier na pečenie a na cesto rozotrieme plnku, obložíme paradajkami prekrojenými na polovice a posypeme bazalkou. Pečieme ešte ďalších 20 minút.
