Morčacie prsia sú skutočným kulinárskym pokladom. Vďaka svojej univerzálnosti a jemnosti ich môžete pripraviť na rôzne spôsoby tak, aby neboli nikdy suché. Morčacie prsia sú obľúbeným a všestranným druhom hydinového mäsa, z ktorého dokážeme pripraviť mimoriadne chutné jedlá. Vďaka svojej jemnosti a lahodnej chuti sú ideálnym základom pre mnoho receptov. Môžu byť pripravené na prírodno, na grile, vyprážané, ako základ risotov, fašírok či v zapekaných pokrmoch. Či už preferujete ľahké a zdravé jedlá, alebo výdatnejšie pokrmy, každý si nájde svoj obľúbený recept.
Recept 1: Labužnícke morčacie rezne so šampiňónovou omáčkou
Tento recept je ideálny ako hlavné jedlo a poteší každého milovníka mäsa. Dĺžka prípravy je približne 40 minút a náročnosť je stredná.
Ingrediencie:
- 4 ks morčacie rezne
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Hladká múka
- Olej
- 1 lyžica masla
- 1 ks cibuľa
- 100 g šampiňónov
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- 1.5 dl bieleho vína
- 1.5 dl smotany na varenie
- 80 g postrúhaného syra (Strachino alebo iného kyslastého syra)
- Na hrot noža postrúhaného muškátového orieška
- 1 lyžica pokrájanej petržlenovej vňate
Postup:
- Morčacie rezne osolíme, okoreníme mletým korením a obalíme v hladkej múke.
- V rajnici zohrejeme 3 lyžice oleja, pridáme maslo a rezne na ňom opekáme asi 5 minút.
- Rezne vyberieme a uložíme na teplom mieste.
- Vo výpeku opražíme nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme pokrájané šampiňóny a za stáleho miešania opražíme.
- Pokvapkáme citrónovou šťavou, dolejeme vínom a krátko povaríme.
- V smotane rozmiešame 1 lyžičku hladkej múky, vylejeme na huby, primiešame postrúhaný syr a miešame, kým sa syr nerozpustí.
Podávame s obľúbenou prílohou, napríklad so zemiakovou kašou alebo ryžou. Dobrú chuť!
Tento recept je vhodný pre tých, ktorí hľadajú rýchle a chutné jedlo. Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete do omáčky pridať trochu muškátového orieška. Ak nemáte syr Strachino, môžete použiť iný kyslastý syr, napríklad brie alebo camembert. Pre vegetariánsku verziu môžete morčacie rezne nahradiť tofu alebo seitanom.
Recept 2: Jednoduché morčacie rezne v rúre
Tento recept je ideálny, keď nemáte veľa času na prípravu zložitého jedla. Je to výborné a hotové za krátky čas. Dĺžka prípravy je približne 45 minút a náročnosť je stredná.
Suroviny:
- 600 g morčacích pŕs
- 50 g šunky
- 1 ks cibuľa
- 1 ks mrkva
- 1 ks petržlen
- 2 ks sladkokyslé uhorky
- 200 ml sladkej smotany
- 1 lyžica hladkej múky
- 1 ks soľ
- 1 ks mleté čierne korenie
- 1 ks olej
Postup:
- Morčacie prsia nakrájame na rezne, naklepeme, osolíme, okoreníme a na oleji opečieme z oboch strán.
- Vo výpeku speníme nadrobno pokrájanú cibuľu a pridáme mrkvu s petržlenom pokrájané na tenké kolieska.
- Chvíľu popražíme a vložíme späť mäso. Podlejeme trochou vody a zakryté dusíme do polomäkka.
- Uhorky a šunku pokrájame na rezančeky, pridáme k mäsu a dodusíme.
Tento recept je jednoduchý, chutný a zdravý. Najlepšie chutí so zemiakovou kašou, ktorú ale prešľaháme.
Recept 3: Chrumkavé vyprážané morčacie rezne
Tento recept je pre tých, ktorí si chcú dopriať klasický vyprážaný rezeň. Mäso si nakrájame na rezne a obalíme v trojobale. Najskôr v múke, potom vo vajíčku a nakoniec v strúhanke. Tento postup môžeme zopakovať aj dvakrát.
Postup:
- Morčacie mäso si nakrájame na rezne.
- Osolíme, okoreníme a obalíme v hladkej múke.
- Následne ich namočíme do rozšľahaných vajec.
- Nakoniec rezne obalíme v strúhanke.
- Na panvici zohrejeme dostatočné množstvo oleja a rezne z oboch strán opekáme dozlatista.
- Po vypražení ich osušíme na papierovom obrúsku.
Podávame napríklad so šalátom alebo kyslými uhorkami. Tento recept je jednoduché jedlo, pri ktorom nemusíte stáť dlhé hodiny.
Pre ešte lepší výsledok môžete zopakovať obalenie v trojobale dvakrát. Mäso obalíte v múke s koreninami a následne ho opečiete na panvici s tukom. Vložíte na podstielku z cibule a dáte zapiecť do rúry. K tomu už len uvariť vami obľúbenú prílohu a obed máte hotový.
Morčacie rezne na prírodno s krémovou omáčkou a zeleninou 🥩 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
tags: #labuznicke #morcacie #rezne