Ľadová káva so zmrzlinou je ideálnym nápojom na horúce dni, ktorý spája sviežosť kávy so smotanovou chuťou zmrzliny. A pretože chuť zmrzliny a akýchkoľvek prísad sa dá ľahko prispôsobiť vašim preferenciám, ľadová káva so zmrzlinou chutí dobre prakticky každému. Pozrite sa, aké jednoduché je pripraviť si ho doma!
Praví kávičkári si svoj obľúbený nápoj neodoprú ani v horúcom lete, mnohí však radi siahnu po jeho studenej verzii. Ľadová káva sa dá pripraviť na mnoho spôsobov.
História a pôvod ľadovej kávy
Napriek tomu, že vynález prvej ľadovej kávy si nárokuje viacero krajín, takmer každý národ sa môže pochváliť svojou vlastnou verziou studeného kávového nápoja s ľadom, zmrzlinou, limonádou či dokonca jogurtom. Jedna z nich sa začína v Alžírsku v roku 1840 a týka sa mazagranu, často označovaného ako „pôvodná ľadová káva“. Ďalšie legendy o ľadovej káve pochádzajú z Viedne zo 17. storočia. Kávové nápoje s ľadom sú známe už od 19. storočia. Už okolo roku 1840 v Alžírsku vznikol nápoj sladký a studený kávový nápoj mazagran. V Taliansku zas už od 19. storočia poznajú kávovú granitu, teda ľadovú drvinu, ochutenú kávou.
Ľadová káva vs. Cold brew
Ak ste fanúšikom ľadovej kávy, často sa stretnete s výrazom cold brew. Tento studený kávový nápoj sa pripravuje bez tepla. Naopak ľadová káva je vo všeobecnosti studený kávový nápoj z varenej kávy, ktorá bola ochladená šokom, napr. ľadom. Najtrendovejším zo studených kávových nápojov je cold brew. Kvalitná mletá káva sa namáča a lúhuje 6 až 36 hodín, v prefiltrovanej studenej vode. Doba lúhovania zodpovedá sile kávového nápoja. Káva cold brew sa nepripravuje s použitím horúcej vody, ale za studena. Na jej prípravu je vhodný napríklad typický french press. Je omnoho udržateľnejší ako kávové filtre, pretože pri príprave kávy tu nevzniká žiadny jednorazový odpad. Kávová usadenina sa dá následne použiť aj ako hnojivo na kvety. Pri príprave kávy cold brew je potrebné dbať na pár vecí. Na jej výrobu potrebujeme v prvom rade celé kávové zrná, ktoré sa musia pomlieť, ideálne tesne pred prípravou kávy, aby bola káva čerstvá. Čo sa týka mletia, odporúča sa stredne jemné mletie. Na to potrebujeme mlynček na kávu. Pre optimálny chuťový zážitok je najlepšie siahnuť po zrnách kvalitnej arabiky. Hrubo zomleté zrná sa potom zalievajú vodou. Na rozdiel od espressa alebo filtrovanej kávy si však kávičku nemôžeme vychutnávať hneď. Pripravená káva sa totiž musí uchovávať v chladničke aspoň 8 hodín, aby voda nasala arómu kávových zŕn. Tie sa po vylúhovaní odstránia.
Jednoduchý recept na ľadovú kávu so zmrzlinou
Ako si spraviť ľadovú kávu doma, aby sme v kaviarňach nenechali celý majetok? Nie je to náročné, vyskúšajte prípravu podľa nášho receptu na ľadovú kávu s čokoládovou zmrzlinou. Káva so zmrzlinou je klasika, ktorú zvládnete pripraviť veľmi jednoducho. Vyskúšať samozrejme môžete aj iné príchute zmrzliny podľa vlastných preferencií.
Ingrediencie:
- Káva (ideálne espresso)
- 2 kopčeky obľúbenej zmrzliny (napr. vanilková, čokoládová)
- Mlieko
- Cukor podľa chuti
- Kocky ľadu
- Šľahačka na ozdobu (voliteľné)
- Strúhaná čokoláda, kakao alebo nasekané orechy na ozdobu (voliteľné)
Postup prípravy:
- Pripravte si kávu. V ideálnom prípade ako espresso, ale ak na to nemáte vybavenie, pokojne použite svoju obľúbenú metódu prípravy. Výber kávy má veľký význam pre konečnú chuť nápoja. Kávové kapsuly budú fungovať perfektne. Môžete použiť kapsuly Nespresso, kapsuly Nespresso Professional, kapsuly Dolce Gusto alebo akékoľvek iné obľúbené. Kapsuly Machine ponúkajú široký výber druhov kávy, od silného espressa až po jemné lungo, čo vám umožní prispôsobiť chuť vášho nápoja vašim individuálnym preferenciám. Vďaka precíznemu procesu varenia a zapuzdreniu kávy v kapsulách si môžete byť istí, že každá šálka kávy bude dokonale vyvážená a aromatická.
- Vychladnutú kávu nalejte do stojatého mixéra.
- Pridajte ľad, zmrzlinu a zmixujte do lahodnej konzistencie.
- Dolejte mliekom a podľa chuti pridajte cukor.
- Nalejte do vysokého pohára a navrstvite na ňu porciu šľahačky.
- Ak máte chuť na ľadovú kávu so zmrzlinou a šľahačkou, nápoj jednoducho ozdobte šľahačkou a nalejte nastrúhanou čokoládou alebo kakaom.
- Pripravený!
Ako si pripraviť doma ľadovú kávu v Ronicu
Tipy a variácie:
- Kávové ľadové kocky: Aby ste nemuseli čakať, kým vám vaša obľúbená káva vychladne, pripravte si svoje ľadové kocky rovno zo silnej uvarenej kávy. Potom ich stačí dať do mixéra, pridať klasické alebo rastlinné mlieko podľa chuti, trochu cukru, zmrzliny alebo iných pochutín podľa fantázie a zmixovať.
- Šľahačka: Najprv si pripravíme šľahačku. Aj keď si môžete kúpiť rovno hotovú šľahačku v spreji, tej domácej sa jednoducho nič nevyrovná a zaberie to len pár minút navyše.
- Ozdobenie: Nápoj môžete posypať aj strúhanou čokoládou, kakaom alebo nasekanými orechmi, ktoré nielen obohatia chuť, ale dodajú aj eleganciu kontrastom textúry.
- Citrusové osvieženie: Napríklad, ak je vaša káva veľmi sladká, strúhaná citrónová kôra môže pomôcť vyrovnať sladkosť pridaním sviežosti a jemného kyslého nádychu krémovej smotane alebo iným polevám.
- Alkoholická verzia: Nič nestojí v ceste príprave ľadovej kávy so zmrzlinou vo verzii s alkoholom. Pridajte 1 lyžicu likéru (napr. Baileys).
- Vegánska alternatíva: Aj vegáni si chcú svoju ľadovú kávu cold brew vychutnať so zmrzlinou a šľahačkou! Žiadne obavy, pokiaľ ide o ľadovú kávu, nikto sa tu nemusí ničoho vzdávať. Vegánska zmrzlina sa dá vyrobiť napríklad z kokosového mlieka.
Ďalšie typy ľadovej kávy
Affogato
Pôvod nápoja je v Taliansku a znamená ,,utopený“. Espresso nemusíte predtým schladiť (šokové chladenie). Mlieko zmiešajte s cukrom, ktorý podporí tvorbu peny, pridajte drvený ľad a mixujte ponorným mixérom. Vznikne ľadová mliečna pena, ktorú podobne ako pri klasickom cappuccine nalejeme do espressa. Affogato je možné ozdobiť šľahačkou. Pri tomto ľadovom drinku je možné experimentovať s chuťami. Vanilkovú zmrzlinu nahraďte čokoládovou alebo orieškovou.
Frapé
Grécky národný nápoj. Základom je instantná káva rozpustená v malom množstve vody, ktorá sa rozmixuje s mliekom a ľadom. O frapé koluje legenda z medzinárodného veľtrhu v Solúne 1957. Zamestnanec firmy Nestlé Giannis Dritsas vystavoval nový výrobok pre deti, čokoládový instantný nápoj vyrobený zmiešaním s mliekom a pretrepaním v šejkri. Instantná káva tvorí stabilnejšiu suspenziu ako espresso, pretože neobsahuje žiadne oleje.
Ľadové espresso
Podobne ako frapé, je ľadové espresso verzia bez instantnej kávy. Do šejkra pridáte pár kociek ľadu, mlieko a espresso (pre intenzívnejšiu chuť dvojité espresso - doppio).
Vietnamská káva
Vietnamci milujú kávu, no v ich krajine rastú predovšetkým odrody Robusta, ktoré sú často horké a zemité. Preto je mnoho vietnamských kávových nápojov pripravovaných s rôznymi sladkými ingredienciami.
Mocha Cola
Mocha Cola je zaujímavou variáciou tradičnej brazílskej ľadovej kávy a hraničí s dezertom. Na jej prípravu budete potrebovať kvalitnú kávu, čokoládové mlieko a Colu. Všetky ingrediencie dáme do stolného mixéra a zmixujeme na hladkú konzistenciu. Tajnou prísadou tohto lahodného nápoja nie je obyčajné mlieko, ale ochutené čokoládové mlieko. Tak ako vždy, všetky ingrediencie vložte do vášho stolného mixéra a poriadne rozmixujte.
Espresso tonic
Skúsili ste už espresso tonic? Príprava je jednoduchá, do 2/3 vychladeného pohára nalejete tonic, espresso šokovo schladíme a opatrne prelejete na tonic.
Cafe granité
Špeciálny ľadový dezert z Francúzska. Cafe granité sa často podáva zmiešané s alkoholickými nápojmi, ako rumom, whisky alebo bourbonom.
Nitro káva
Nitro na prvý pohľad vyzerá ako pivo Guinness. Konzistenciu peny tak charakteristickú pre pivo Guinness nájdete aj v tomto zaujímavom kávovom nápoji.
Mazagran
Káva Mazagran je krížencom ľadovej kávy, čaju, ľadu a rumu. Je to niečo ako ľadová kávová limonáda. Hoci pochádza z Alžírska, mazagran je považovaný za portugalský kávový nápoj.
Kokosová ľadová káva
Kokos chutí ako čisté leto! No nevybavia sa vám pri jeho chuti vysoké kokosové palmy, biela piesková pláž a čisté more? Všetky ingrediencie zmixujeme na hladký nápoj a ihneď podávame.
Káva s limonádou
Káva a limonáda? To musí byť buď odporné alebo netradične dobré. Ak máte chuť trochu experimentovať a objaviť nepoznané kombinácie chutí, môžete vyskúšať aj tento osviežujúci letný drink. Najprv si pripravíme jednoduchý sirup. Vysoké poháre na kávu naplňte asi do 1/3 vychladenou kávou, pridajte šťavu z citróna a pripravený sirup. Všetko spolu dobre zamiešajte a pohár doplňte kockami ľadu.
Spôsob podávania a dekorácie
Spôsob, akým sa ľadová káva podáva so zmrzlinou, výrazne ovplyvňuje pôžitok z pitia tohto osviežujúceho nápoja. Kľúčovým prvkom je správny výber skla alebo pohára, ktorý vám umožní nielen obdivovať vrstvy kávy, zmrzliny a dekorácií, ale ovplyvní aj estetické vnímanie nápoja. Priehľadná nádoba vám umožní vychutnať si vizuálny efekt, najmä keď je káva krásne zdobená. Pridanie šľahačky na vrch nie je len chuťová odroda, ale aj ďalšia vrstva krémovosti, ktorá dokonale ladí s vôňou espressa a zmrzliny. Môžeme jemne ozdobiť škoricou, kakaom alebo grankom. Pridáme lyžičku alebo hrubú "Jumbo" slamku.
Pre aké príležitosti je ľadová káva ideálna?
Ľadová káva so zmrzlinou je ideálna na letné párty na terase, pri bazéne alebo na záhrade. Je nielen osviežujúci, ale aj elegantný, čo dodá každému stretnutiu čaro. Podávaný po výdatnom jedle bude dokonalým dezertom, ktorý nielen uspokojí vašu chuť na niečo sladké, ale dodá vám aj energiu na zvyšok dňa. Tento druh kávy však môžete pripraviť aj bez príležitosti. Vychutnajte si to po intenzívnom dni, posedení na balkóne alebo terase, môžete si dokonale oddýchnuť a oddýchnuť si. Ľadovú kávu si môžete vychutnať jednoducho v pohodlí domova alebo v práci. Príprava je jednoduchá a zvládne ju každý.
tags: #ladova #kava #so #zmrzlinou #recept