Leto je ideálny čas na ľahké a osviežujúce jedlá. Ak hľadáte recept na rýchly, zdravý a chutný šalát, šalát z ľadového šalátu je skvelá voľba. Je jednoduchý na prípravu, plný vitamínov a minerálov a hodí sa ako príloha ku grilovanému mäsu, syrom alebo ako samostatné jedlo.
Prečo si vybrať ľadový šalát?
Ľadový šalát, známy aj ako Iceberg lettuce, je jednou z najobľúbenejších listových zelenín modernej kuchyne. Jeho pevná, guľatá hlávka a chrumkavé, šťavnaté listy s jemnou chuťou ho predurčujú do šalátov, burgerov, wrapov či sendvičov. Je obľúbený pre svoju chrumkavú textúru a jemnú chuť. Obsahuje veľa vody, takže je hydratačný, a zároveň je zdrojom vitamínov A a K, ako aj folátu, ktorý je dôležitý v tehotenstve. Je tiež nízkokalorický, čo ho robí ideálnym pre tých, ktorí sa snažia udržať si zdravú váhu. Okrem toho, obsahuje prírodné látky (laktucín), ktoré pôsobia mierne upokojujúco. Vďaka vysokému obsahu vody hydratuje organizmus, podporuje trávenie a nezaťažuje telo kalóriami.
Jednoduchý recept na šalát z ľadového šalátu s paradajkami a paprikou
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre každého kuchára.
Ingrediencie:
- 1 hlávka ľadového šalátu
- Voliteľné: ďalšia zelenina podľa chuti (uhorka, paradajka, paprika, cibuľa, kukurica, olivy)
- Zálievka podľa chuti (olivový olej, ocot, citrónová šťava, jogurt, majonéza, horčica, cesnak, bylinky, korenie)
Postup:
- Ľadový šalát rozoberieme na listy a dôkladne umyjeme. Listy natrháme na menšie kúsky alebo nakrájame na pásiky.
- Ak používame aj inú zeleninu, umyjeme ju a nakrájame na menšie kúsky (kocky, kolieska, pásiky). Urobíme zeleninový základ šalátu - polovicu ľadového šalátu nakrájame na pásiky, alebo natrháme na menšie kúsky a dáme do misy, pridáme polovicu na kocky nakrájanej šalátovej uhorky, na kocky nakrájanú červenú papriku + na polovičky nakrájané cherry paradajky.
- Všetky ingrediencie zmiešame v miske.
- Pripravíme si zálievku podľa vlastnej chuti. Môžeme použiť jednoduchú octovú zálievku (voda, ocot, cukor, soľ, korenie) alebo zálievku na báze olivového oleja, jogurtu alebo majonézy.
- Šalát polejeme zálievkou a dobre premiešame. Podávame ihneď alebo necháme chvíľu odstáť v chladničke.
Octovú zálievku pripravíme zmiešaním vody, práškového cukru, octu, štipky soli a čierneho korenia. (Skúšala som aj obmeniť cukor za trstinový, ale nebolo to ono :) Preto ostávam verná retro verzii tohto jednoduchého receptu.)
Variácie a tipy pre vylepšenie šalátu
Kombináciami rôznych ingrediencií si vieme pripraviť rôzne zmesi. Výsledkom budú svieže a chutné šaláty, ktoré skutočne spestria a ozvláštnia nielen grilovanú pochúťku.
Zálievky, ktoré povýšia váš šalát z ľadového šalátu
Zálievka je kľúčom k dokonalému šalátu. Tu je niekoľko nápadov:
- Octová zálievka: Jednoduchá a osviežujúca, ideálna pre každodenné použitie. Zmiešajte vodu, ocot (jablčný, vínny alebo balzamikový), cukor (alebo med), soľ a čierne korenie.
- Olivový olej s citrónom: Klasická kombinácia, ktorá sa hodí k väčšine šalátov. Zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, soľ a korenie. Môžete pridať aj pretlačený cesnak alebo bylinky.
- Jogurtová zálievka: Ľahká a krémová, ideálna pre tých, ktorí preferujú menej kalorické alternatívy. Zmiešajte biely jogurt, citrónovú šťavu, horčicu, soľ, korenie a bylinky.
- Majonézová zálievka: Pre bohatšiu chuť zmiešajte majonézu, kyslú smotanu, horčicu, citrónovú šťavu, soľ a korenie.
- Medovo-horčicová zálievka: Sladko-pikantná zálievka, ktorá sa hodí k šalátom s kuracím mäsom alebo šunkou.
Ako pripraviť dresing na šalát Vinaigrette: Techniky Jacquesa Pépina | KQED
Tipy pre vylepšenie:
- Pridajte bielkoviny: Pre sýtejší šalát pridajte grilované kuracie mäso, tuniaka, šunku, syr, tofu alebo vajíčko. Namiesto šunky je v šaláte veľmi dobrý aj tuniak (v oleji alebo vo vlastnej šťave - kto má ako rád), prípadne na kocky nakrájané opražené kuracie prsia.
- Experimentujte so zeleninou: Okrem uhorky a paradajky môžete pridať papriku, cibuľu, kukuricu, olivy, reďkovky, mrkvu alebo avokádo.
- Pridajte chrumkavé prvky: Krutóny, orechy, semienka alebo opečená slanina dodajú šalátu zaujímavú textúru. Nakoniec na vrch šalátu nasypeme krutóny, teda bagetu nakrájanú na kocky a osmaženú na oleji.
- Ovocný šalát: Pre sladšiu verziu pridajte kúsky ovocia, ako sú jablká, hrušky, pomaranče alebo jahody.
- Grécky šalát s ľadovým šalátom: Ľadový šalát môže byť zaujímavou alternatívou k tradičnému gréckemu šalátu. Pridajte olivy, feta syr, paradajky a uhorky.
Špeciálne šaláty z ľadového šalátu
Krakovský syrový šalát s ľadovým šalátom
Dĺžka prípravy (min): 25
Náročnosť: stredná
Suroviny:
- 1 ks listy ľadového šalátu
- 50 g šalátu insalatina (zmes šalátových listov)
- 4 ks listy čakanky
- 1 ks červenú papriku
- 4 ks cherry paradajky
- 50 g sterilizovanej kukurice
- 40 g strúhaného ementálu
- 1 ks sezamový olej
- 1 ks balzamový ocot
- 1 štipka cukru
- 1 ks mleté biele korenie
- 1 ks soľ
Postup:
- Šalátové listy prepláchneme pod studenou vodou a necháme dobre odkvapkať. Papriku umyjeme, zbavíme jadrovníka a pokrájame na pásiky. Cherry paradajky prekrojíme na polovicu, osolíme, pokvapkáme pár kvapkami sezamového oleja a necháme 5 minút odstáť.
- Do misky dáme natrhané listy ľadového šalátu, listy šalátu insalatina a listy čakanky. Pridáme scedenú sterilizovanú kukuricu, pásiky papriky a prekrojené paradajky.
- Z balzamového octu, zo soli, štipky cukru, z mletého bieleho korenia a zo sezamového oleja vymiešame nálev. Nalejeme na šalát a zľahka premiešame.
Čarovný paradajkový šalát s cibuľou a paprikou
Jednoduchý, svieži a plný chuti - presne taký, aký si pamätáme z detstva. Tento paradajkový šalát s cibuľou a paprikou je ideálny doplnok ku klasickým slovenským jedlám, najmä k rezňu, pečenému mäsu či zemiakovému pyré. S naším čarovným paradajkovým šalátom zažijete chuťovú explóziu, ktorá vás očarí.
Suroviny:
- Paradajky
- Paprika
- Cibuľa
- Čili paprička (voliteľné)
- Cesnak
- Olivový olej
- Ocot
- Voda
- Soľ
- Cukor
- Kôpor
- Petržlenová vňať
Postup:
- Paradajky a papriku nakrájame na plátky. Cibuľu nakrájame na tenké polkolieska. Čili papričku nakrájajte podľa preferencie na jemno. Cesnak ošúpte a nasekajte nadrobno alebo pretlačte cez lis.
- Pridáme do misky, osolíme a necháme pár minút odležať.
- V menšej miske premiešame ocot, cukor, olej a čierne korenie.
- Všetko spolu spojíme, premiešame a necháme 10-15 minút odstáť, aby sa chute prepojili.
- Nakoniec pridajte nasekaný kôpor a petržlenovú vňať.
tags: #ladovy #salat #rajciny #paprika #salat