Zemiakové krokety sú obľúbenou pochúťkou, ktorú nájdeme aj v ponuke Lidla. Tento článok sa zameriava na zloženie zemiakových kroketách, ich nutričné hodnoty a tiež na všeobecné informácie o zemiakoch.
Zemiaky: Od Pôvodu po Využitie
Zemiaky sú hľuzy rovnomennej rastliny. Domovom zemiakov sú náhorné plošiny v Andách, prípadne pobrežné oblasti Bolívie, Peru a Čile. Archeologické nálezy dokladajú, že pôvodní americkí obyvatelia tam cielene pestovali zemiaky už pred približne 2000 rokmi. Predpokladá sa však, že ľudia ich pestovali už oveľa skôr, a to už pred 4000 až 7000 rokmi. Najstaršie stopy divých zemiakov, ktorých vek sa odhaduje na 13000 rokov pred Kr., boli objavené na čílskom ostrove Chiloé, ktorý je 190 kilometrov dlhý a 50 kilometrov široký.
Španieli priviezli zemiaky ako patata v 16. storočí do Európy. Trvalo síce relatívne dlho, kým sa zemiaky po privezení moreplavcami v 16. storočí dokázali presadiť, ale potom sa začal písať ich mimoriadne úspešný príbeh. Ale až od polovice 18. storočia sa zemiaky stali bežnou potravinou.
Sadbové zemiaky sa sadia na jar. Až do júna možno kúpiť uskladnené konzumné zemiaky z predošlého roka. Potom prichádzajú na trh skoré zemiaky z južných krajín. Zber prvých domácich zemiakov prebieha koncom mája, prípadne začiatkom júna. Na jednej rastline sa urodí desať až 25 hľúz. Slúžia ako zásobník živín a vody. Zemiaky môžu byť biele, žlté, okrové, hnedé, svetločervené a fialové. Ich aróma je určovaná aj pôdou, v ktorej zemiaky rástli. Veľké množstvo odrôd sa odlišuje chuťovo, podľa doby zberu od veľmi skorých až po neskoré odrody, farebne a podľa odolnosti pri varení.
Pevné zemiaky sa preto hodia na varenie (v šupke alebo bez) a pečenie ako príloha, zatiaľ čo múčnaté zemiaky sú vhodné na pyré, polievky, halušky a harule. Povesť, že zemiaky podporujú priberanie, sa však nepotvrdila: 100 gramov obsahuje iba približne 70 kilokalórií. Zemiaky obsahujú cenné živiny, antioxidanty, vitamíny a tiež minerálne látky a neobsahujú glutén. Zemiaky sa hodia do každého menu, či už ako varené (v šupke alebo bez) alebo pečené zemiaky, roztlačené, pyré, nakrájané na kocky alebo celé, či napríklad ako krokety, placky alebo tortily. Zemiaky je bezpodmienečne nutné skladovať v chlade, suchu a tme. Najlepšie pri 4 až 15 stupňoch. Pri správnom skladovaní možno zemiaky uchovávať niekoľko mesiacov. Skoré zemiaky je potrebné spotrebovať do dvoch týždňov.
Zemiakové Krokety: Recept a Príprava
Príprava domácich zemiakových kroket je pomerne jednoduchá, aj keď si vyžaduje niekoľko krokov. Najprv uvaríme zemiaky v šupke v menšom hrnci s vodou asi 20 minút dozmäknutia. Po vychladnutí ich ošúpeme a najemno postrúhame alebo prepasírujeme.
Do hrnca nalejeme mlieko a pridáme maslo. Keď začne mlieko vrieť, prisypeme hladkú múku a rozmiešame. Vzniknuté cesto chvíľu odpaľujeme v hrnci, kým sa začne odliepať od stien hrnca. Potom ho necháme 3 - 4 minúty vychladnúť.
Pridáme vajcia, soľ, najemno nasekanú petržlenovú vňať a prepasírované zemiaky. Môžeme pridať aj čili alebo obľúbené koreniny. Na záver do cesta zapracujeme polohrubú múku, opäť premiešame a vložíme aspoň na štvrťhodinu do mrazničky.
Klasické zemiakové krokety - od RECIPE30.com
Pomocou lyžice namočenej v oleji tvarujeme z cesta krokety. Na každý kus použijeme len lyžicu cesta a v dlaniach alebo na pomúčenej doske vyvaľkáme menší valček a konce zarovnáme. Prípadne, ak použijeme cukrárske vrecko, nastriekame dlhý valček na pracovnú dosku posypanú strúhankou, z ktorého odkrajujeme krokety dlhé asi 4 cm.
Krokety dvakrát obalíme v trojobale - najprv v hladkej múke, potom v rozšľahaných vajciach a nakoniec v strúhanke. V rovnakom poradí obalíme aj druhý krát. Smažíme ich vo väčšom množstve rozpáleného rastlinného oleja dozlatista. V priebehu smaženia otáčame. Krokety opekáme tak, aby sa dostatočne opiekol trojobal a náplň ohriala. Z panvice ich vyberieme skôr ako obal praskne a náplň vytečie. Hotové krokety preložíme na kuchynské utierky, aby sme ich zbavili prebytočného tuku.
Nutričné Hodnoty Zemiakových Kroket
Zemiakové krokety, najmä vyprážané, sú chutnou, ale energeticky bohatou potravinou. Je dôležité poznať ich nutričné hodnoty, aby sme ich mohli zaradiť do nášho jedálnička s mierou.
Priemerné nutričné hodnoty zemiakových kroket (vyprážané) sú nasledovné:
| Nutričná hodnota | Množstvo na 100g |
|---|---|
| Energetická hodnota | 265 kcal / 1108 kJ |
| Bielkoviny | 2 g |
| Sacharidy | 23 g |
| Tuky | 18 g |
| Nasýtené mastné kyseliny | 3 g |
| Vláknina | 1,5 g |
| PHE | 100 mg |
Zloženie nutričných hodnôt je nasledujúce: Bielkoviny: [dataChartPercent[0] | number:0] % Sacharidy: [dataChartPercent[1] | number:0] % Cukry: [dataChartPercent[2] | number:0] % Nasýtené mastné kyseliny: [dataChartPercent[4] | number:0] % Zemiakové krokety vyprážané tepelne upravené. Potravinu si môžeš zapísať do jedálnička. Môže zhoršovať nadváhu / obezitu.
Dôležité upozornenie: Robíme všetko pre to, aby sme zabezpečili správnosť informácií o produkte, ale nakoľko sa potravinárske produkty neustále menia, tak prísady, obsah výživy, diétnych zložiek a alergénov sa môžu zmeniť. Mali by ste si vždy prečítať etiketu výrobku a nespoliehať sa len na informácie poskytnuté na webových stránkach. Hoci informácie o výrobku sú pravidelne aktualizované, Tesco nemá zodpovednosť za akékoľvek nesprávne informácie. Toto nemá vplyv na Vaše zákonné práva. Tieto informácie sú poskytované iba pre osobnú potrebu, a nesmú byť reprodukované žiadnym spôsobom bez predchádzajúceho súhlasu Tesco Stores Limited ani bez náležitého potvrdenia.
Zemiakové Krokety v Lidl Ponuke
Produkt Krokety je práve teraz v akcii v obchode Lidl. Pozrite si aktuálny akciový leták Lidl platný 11.05.2026 - 17.05.2026. Nájdete v ňom veľké množstvo skvelých ponúk a zliav. V Lidl letáku nájdete okrem obľúbeného produktu Krokety aj veľa ďalších skvelých ponúk. Objavte aj tohtotýždňovú akciu na Potraviny, Kapor, Ashwagandha, Nintendo Switch a Noviny. Ponuka výrobkov je v ponuke do vypredania zásob a predaj len v obvyklom množstve. Zobrazenia sú len ilustračné.
Nie je v aktuálnej ponuke obchodu Lidl to, čo hľadáte? Nenašli ste tam ani produkt Krokety v akcii? To vôbec nevadí! Prelistujte si ďalšie letáky online z kategórie. Odporúčame si pozrieť akcie na tento a budúci týždeň napríklad v obchodoch Metro. Na stránke Kimbino.sk nájdete každý deň prehľad aktuálnych akcií.
Slovenské Zemiakové Placky: Úspech na Medzinárodnej Scéne
Obrovský úspech pre Slovensko! Cestovateľský gastroportál TasteAtlas nedávno zostavoval rebríček najlepších európskych snackov a naša obľúbená pochúťka sa ocitla na prvej priečke. Zemiakové placky pozná každý Slovák. Zemiakové placky obsadili prvú priečku. Jedlo starých mám tak porazilo aj chýrne gruzínske chačapuri, španielske krokety de Chamón či talianske panzerotti.
„Tieto rustikálne chrumkavé zemiakové placky patria k tradičnej slovenskej kuchyni. Pozostávajú z hustého cesta zo strúhaných zemiakov, vajec, múky a rôznych korenín,“ píše sa o našich plackách na TasteAtlas. Podľa portálu sa naše placky môžu podávať ako hlavný chod s rôznymi mliečnymi výrobkami, ale aj ako príloha k rôznym hustým prívarkom. Zemiakové placky patria k našim najpopulárnejším jedlám.
Ďalšie miesta v rebríčku:
- Litovská pochúťka kepta duona (opečený ražný chlieb)
- Portugalská špecialita petiscos (výber drobných delikates)
- Gruzínska špecialita chačapuri (zapečený syr v ceste)
- Španielske krokety de jamón (krokety so španielskou šunkou)
- Slovenské lokše (53. miesto)
tags: #lidl #zemiakove #krokety