Tento recept je návratom k tradícii prípravy domácej cestoviny, z ktorej sa po celé… Tento bleskový jogurtový koláč je presne ten typ receptu, ktorý si zamilujete na prvé ochutnanie.
Je to ten slávny „hrnčekový“ zázrak, pri ktorom nepotrebujete váhu a všetko máte hotové za pár minút. Vláčne a jemné cesto vďaka jogurtu sa dokonale snúbi so sladkými, šťavnatými broskyňami a na vrchu to všetko korunuje maslová, chrumkavá posýpka. Je to ideálny koláč na lenivé víkendové popoludnie, nečakanú návštevu alebo keď vás prepadne chuť na niečo sladké a domáce.
Recept je taký jednoduchý, že ho s prehľadom zvládnu aj začiatočníci v kuchyni. Kombinácia ovocia a posýpky je nestarnúca klasika, ktorá nikdy nesklame. Namiesto čerstvých broskýň môžete pokojne použiť aj kompótové, vďaka čomu si túto dobrotu môžete dopriať kedykoľvek počas roka.
Príprava cesta
Najprv si pripravíme posýpku. V miske zmiešame hrubú múku, cukor a prípadne škoricu. Pridáme na kocky nakrájané studené maslo a prstami vytvoríme mrveničku.
V druhej miske vyšľaháme vajcia a postupne k nim pridáme olej a biely jogurt. Broskyne umyjeme, odkôstkujeme a nakrájame na mesiačiky.
Alternatívny postup prípravy cesta:
- 2 celé vajíčka vymiešame v mixéri so 100g trstinového cukru do peny.
- Znížime otáčky a pomaly prilejeme 100g rozpusteného a vychladnutého masla, 150ml mlieka.
- Nakoniec vmiešame 300g hladkej preosiatej múky a 2 lyžičky prášku do pečiva.
Vznikne nám redšie ťahavé cesto, ktoré rozdelíme na dve časti. Jednu časť vlejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy na pečenie.
V druhej mise si vymiešame ďalšie dve celé vajíčka s 80g trstinového cukru do peny, pridáme jeden téglik hustého bieleho jogurtu a pomaly premiešame. Pridáme jednu lyžicu domáceho vanilkového cukru a dva vanilkové pudingy.
Cesto vylejeme do formy na prvú polovicu prvého cesta a navrch poukladáme nakrájané broskyne (alebo iné ľubovoľné ovocie podľa chuti) a prikryjeme ho druhou polovicou prvého cesta.
Pečenie a servírovanie
Koláč pečieme v rúre vyhriatej na 170 stupňov cca 60 minút. Vyskúšame špajdľou či už je upečený. Necháme ho vychladnúť a servírujeme.
Alternatívny postup pečenia:
- Okrúhlu vyššiu zapekaciu misu s priemerom 28 cm vymastíme a vysypeme múkou.
- Na spodok dáme polovičnú časť cesta a rozotrieme jogurtové cesto.
- Rozložíme pokrájané broskyne, ktoré zalejeme zvyšným cestom.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 160 stupňov Celzia asi 60 - 80 minút.
Napriek tomu, že je tento šťavnatý koláč jednoduchý, má svoje čaro. Netreba vám mixér, ani váhu.
Ja osobne rada experimentujem a namiesto broskýň používam v sezóne aj marhule, slivky alebo dokonca rebarboru. Do posýpky niekedy pridám za hrsť nasekaných vlašských orechov alebo mandľových lupienkov.
Aby som si bola istá, že je koláč dokonale prepečený, vždy v strede urobím test špajdľou.
Najlepšie chutí ešte jemne teplý, poprášený práškovým cukrom.
Slávny jogurtový koláč, ktorý vedie celý svet! Nebeský lahodný koláč!
Informácie o recepte
| Dĺžka prípravy (min) | 90 |
| Počet porcií | 4 |
| Náročnosť | stredná |
Autor: Lenka Repiska
tags: #jogurtovy #kolac #s #broskynami