Vianočné pečenie bez lineckých koláčikov si snáď ani nevieme predstaviť. Ich vôňa a chuť neodmysliteľne patria k zimným sviatkom. Linecké koláčiky patria medzi obľúbené pečivo, ktoré sa tradične pripravuje najmä počas Vianoc. Prinášame vám overený recept na vianočné linecké koláčiky s lieskovými orieškami a lahodnou Nutellou, ktoré si zamilujú malí aj veľkí.
Linecké koláčiky sú drobné pečivo z krehkého cesta, ktoré sa zvyčajne zlepujú džemom, marmeládou alebo krémom. Ich názov je odvodený od rakúskeho mesta Linz, kde údajne vznikli. Tradičné linecké cesto obsahuje múku, maslo, cukor a vajcia, pričom sa často pridáva aj citrónová kôra alebo vanilka pre lepšiu chuť.
Prečo skúsiť linecké koláčiky s Nutellou?
Nutella je obľúbená lieskovooriešková nátierka, ktorá dodáva koláčikom bohatú a sladkú chuť. V kombinácii s krehkým lineckým cestom vytvára neodolateľnú kombináciu, ktorej sa len ťažko odoláva. Navyše, príprava lineckých koláčikov s Nutellou je jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník. Obmeňte linecké pečivo plnené marmeládou vianočným lineckým pečivom z Nutelly.
Recept na linecké koláčiky s Nutellou
Tu je jednoduchý recept, ako si pripraviť tieto lahodné koláčiky doma:
Ingrediencie:
- 200 g hladkej múky
- 150 g masla
- 50 g práškového cukru
- 1 žĺtok
- štipka soli
- Nutella na plnenie
- práškový cukor na posypanie
Postup:
- V miske zmiešame múku, práškový cukor a štipku soli.
- Pridáme na kocky nakrájané studené maslo a žĺtok.
- Rukami vypracujeme hladké cesto. Ak je cesto príliš suché, môžeme pridať trochu studenej vody.
- Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a necháme v chladničke odpočinúť aspoň 30 minút.
- Po odpočinutí cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku približne 3 mm.
- Vykrajujeme rôzne tvary pomocou formičiek. Polovicu vykrojených tvarov vykrojíme v strede menším otvorom.
- Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 8-10 minút, kým koláčiky nezačnú zlátnuť.
- Necháme vychladnúť na plechu.
- Koláčiky bez otvoru natrieme Nutellou a prikryjeme koláčikom s otvorom.
- Posypeme práškovým cukrom.
Ingrediencie (podľa prvého receptu):
- ¼ kg zmäknutého masla (Hera)
- 150 g mletého cukru
- 4 žĺtky
- 500 g hladkej múky
- citrónová nastrúhaná kôra
Postup prípravy (podľa prvého receptu):
- Všetky ingrediencie zmiešajte dohromady tak, aby vzniklo nelepivé cesto.
- Hotové cesto vložte cez noc do chladničky.
- Ďalší deň vyvaľkajte z cesta plát asi 3-5 milimetrov hrubý a vykrajujte požadované tvary.
- Pečte pri teplote 170 stupňov do doby, než pečivo začne ružovieť.
- Vychladnuté pečivo zlepujte Nutellou - vždy dva kusy k sebe.
- Skladujte na chladnom a tmavom mieste.
Nugátové kvety a linecké koláčiky
Môžete vyskúšať aj recept na nugátové kvety, ktoré sú variáciou lineckých koláčikov s orechmi a Nutellou:
Ingrediencie:
- 200g hladkej múky
- 1/2 balíčka kypriaceho prášku
- 100g zomletých orechov
- štipka soli
- 1 vajce
- 150g masla (alebo HERY)
- Nutella
- práškový cukor
Postup:
- Z múky, kypriaceho prášku, orechov, soli, masla a vajca vypracujeme cesto, ktoré dáme na 1 hodinu do chladničky.
- Potom vyvaľkáme na pomúčenej doske natenko a vykrojíme kvietky, do polovice v strede vykrojíme otvor.
- Pečieme na 180 stupňov, 12 minút.
- Necháme vychladnúť, potom si koláčiky s otvorom prenesieme na podnos a posypeme práškovým cukrom.
- Koláčiky bez otvoru natrieme bohato Nutellou a jemne priložíme kvietok s otvorom - nepritláčame, aby sa nezlomili.
Linecké koláčiky bez lepku
Ak trpíte celiakiou alebo alergiou na lepok, môžete si pripraviť linecké koláčiky aj v bezlepkovej verzii.
Ingrediencie (na 40 zlepencov):
- 180 g bezlepkovej múky (mix na koláčiky alebo ryžovej)
- 60 g tapiokového škrobu
- 40 g mandľovej múky (príp. mletých orechov)
- 1/2 lyžičky prášku do pečiva bez fosfátov
- 120 g kvalitného masla
- 2 vajíčka
- 2 lyžice trstinového cukru − cca 20 g
- 1 bielok na potieranie
- posekané orechy na ozdobu (napr. vlašské, cca 50 g)
- džem na zlepovanie (napr. jahodový, cca 120 g) alebo Fitnutka
Postup:
- Všetky ingrediencie spolu vymiešame a vypracujeme cesto.
- Cesto zabalíme do fólie a dáme do chladničky na cca 60 minút.
- Potom ho vytiahneme, opatrne vyvaľkáme a vykrajujeme koláčiky. Dosku príliš nemúčime, aby sa koláče nedrobili.
- Polovicu koláčikov pečieme čistú na 180 ˚C asi 6 minút.
- Druhú polovicu potrieme vyšľahaným bielkom a posypeme posekanými vlašskými orechmi, príp. mandľami a dáme piecť rovnako ako prvú polovicu.
- Po vychladnutí opatrne natierame čisté polovičky džemom a na vrch dáme koláčik posypaný orechmi.
Tip: Namiesto džemu môžeme použiť aj zdravú lieskovo-orieškovú nátierku (napr. Fitnutku).
Výživové hodnoty (1 ks, počítané s ryžovou múkou):
| Hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalorická hodnota | 73 kcal |
| Tuky | 4 g |
| Sacharidy | 8 g |
| Bielkoviny | 1 g |
| Vláknina | 0,5 g |
Tipy a triky pre dokonalé linecké koláčiky
- Používajte kvalitné suroviny: Pre najlepšiu chuť používajte kvalitné maslo a čerstvé vajcia.
- Cesto nechajte dostatočne odpočinúť: Odpočinuté cesto sa ľahšie vaľká a koláčiky budú krehkejšie.
- Neprepečte koláčiky: Linecké koláčiky by mali byť svetlé a krehké, nie tmavé a tvrdé.
- Plňte koláčiky až po vychladnutí: Ak by ste ich plnili teplé, Nutella by sa mohla roztopiť a koláčiky by sa lámali.
- Experimentujte s príchuťami: Do cesta môžete pridať citrónovú alebo pomarančovú kôru, vanilkový extrakt alebo mleté orechy.
- Zlepujte rôznymi náplňami: Okrem Nutelly môžete použiť aj džem, marmeládu, čokoládový krém alebo marcipán. Ja linecké koláčiky zlepujem nutellou. Je to síce kalorická bomba, ale môžem vám povedať, že to celkom pasuje. Ak nemáte nutelu, môžete použiť i marmeládu, čokoládu alebo už som lepila aj marcipánom.
- Vykrajujte rôzne tvary: Použite rôzne formičky na vykrajovanie, aby boli koláčiky zaujímavejšie.
Linecké koláčiky – jemné, voňavé a mäkké hneď po upečení
Ďalšie inšpirácie s Nutellou
Nutella sa dá použiť nielen do lineckých koláčikov, ale aj do mnohých iných dezertov a sladkých jedál. Tu je niekoľko nápadov:
- Nutelový kvet
- Nutelové rezy
- Nutella torta
- Nutelové palacinky
- Nutelové lievance
- Nutelové muffiny
- Nutelový cheesecake
- Nutelové brownies
- Nutelové tiramisu
- Nutelové raňajky
- Mega rýchla banánová roláda
- Nutelové rezy s kokosovou perinkou
- Dvojfarebná palacinková torta s nutellou a šľahačkou
- Nutelové rezy so šľahačkou
- Extra čokoládové kysnuté buchty
- Orieškové hniezda pripravené za pár minút
- Fenomenálna super rýchla roláda s nutellou a banánom
- Extra jemné, lahodné croissanty s čokoládou
- Kinder koláč
- Extra krémové rezy s nutelou
Linecké koláčiky s Nutellou pre rôzne príležitosti
Linecké koláčiky s Nutellou sú vhodné na rôzne príležitosti. Môžete ich pripraviť na Vianoce, Veľkú noc, narodeniny, oslavy alebo len tak na bežný deň, keď si chcete dopriať niečo sladké. Sú ideálne ako dezert ku káve alebo čaju, alebo ako sladká pochúťka pre deti.
Ako skladovať linecké koláčiky s Nutellou?
Linecké koláčiky s Nutellou je najlepšie skladovať v uzavretej nádobe na suchom a chladnom mieste. Takto vydržia niekoľko dní čerstvé a chutné.
tags: #linecke #kolaciky #s #nutelou