Vianoce sa vo väčšine domácností nezaobídu bez lineckého pečiva. Koláčiky sú jednoduché na prípravu a na podnose vyzerajú veľmi dekoratívne. Pestré tvary, rôzne džemy či plnky a zdobenie od výmyslu sveta.
Dôležité je však dobré cesto. Vyberte si jeden z desiatich receptov na linecké pečivo, ktoré si za uplynulých 10 rokov existencie našej Varechy pozrelo najviac ľudí.
Príprava cesta a pečenie
Zo surovín vypracujeme cesto. Ak hľadáte recept na výborné linecké koláčiky, tak siahnite po tomto recepte! Spolu zmiešame 300 g hladkej múky, 100 g práškového cukru, 200 g Hery, 2 žĺtka a 1 vanilkový cukor. Heru môžeme postrúhať, aby sa nám lepšie spracovávala. Cesto vypracujeme. Keď je cesto vypracované, zabalíme ho do fólie a dáme stuhnúť do ďalšieho dňa.
Na druhý deň cesto položíme na pomúčenú dosku. Znova rozpracujeme a vyvaľkáme na hrúbku asi 5 mm. Videorecept, ako pripraviť základné linecké cesto, nájdete TU. Vychladené linecké cesto rovnomerne rozvaľkáme medzi dvoma papiermi na pečenie. Cesto rozvaľkáme na hrúbku 2-3 mm a vykrajujeme tvary, ktoré ukladáme na plech. Z cesta vykrajujeme kvetinky alebo krúžky. Z polovice koliesok ešte v strede vykrojíme malé koliesko. Jedno plné a druhé s prázdnym vnútrom.
Všetky kolieska poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme pri teplote 180 stupňov v teplovzdušnej rúre. Vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov na 8-10 minút. Dĺžka pečenia závisí od hrúbky cesta, ale aj od konkrétnej rúry.
Osobne pri prvej várke nastavím 10 minút a sledujem priebežne, kedy začnú kraje chytať ružovkastý nádych a vtedy vyberiem. Pri ďalšej várke už nastavím potrebný čas, tak, aby ostali koláčiky biele. Vtedy sú mäkké hneď a po natretí marmeládou sú úplne jemnulinké. Upečené koláčiky necháme vychladnúť.
Plnenie a zdobenie
Napokon v ten deň, keď vychladnú alebo v iný, keď máme čas ich natierame džemom. Odporúčam vybrať si pikantnejší džem, napr. višňový alebo ríbezľový, aby nechutili mdlo. Keď je pečivo upečené, natrieme ho džemom. Na spodnú časť koliesok dáme trochu lekváru a spojíme ich s kolieskami s otvorom. Prázdnu kvetinku priložíme na plnú. Kolieska s otvorom posypeme práškovým cukrom. Môžeme posypať práškovým cukrom.
Linecké koláčiky – jemné, voňavé a mäkké hneď po upečení
Varianty a tipy na linecké pečivo
Prečítajte si aj toto ANKETA: Pečiete linecké koláčiky každé Vianoce?
Linecké koláčiky (fotorecept)
Ďalší z receptov, ktoré sa robia hneď bez čakania a odkladania cesta do chladničky. Pečivo je mäkučké, jemnučké a rozplýva sa na jazyku.
Jemné linecké koláčiky
Ak hľadáte recept na výborné linecké koláčiky, tak siahnite po tomto recepte!
Linecké koláčiky slovenské
Chutné a rýchle. Vypracujete cesto a kým si pripravíte formičky na vykrajovanie, lekvár, plechy, už môžete cesto z chladu vyberať. Je pripravené na spracovanie.
Mačacie oči (Linecké kolieska)
Recept písaný tak, aby ho nemal problém zvládnuť ani začiatočník.
Linecké pečivo
Tradičné vianočné pečivo, ktoré pečieme odjakživa.
Linecké sedmoro
Zo základného cesta zo špaldovej múky môžete pripraviť až sedem druhov chutného pečiva.
tags: #linecke #kolieska #varecha