Chlieb predstavoval v životoch našich predkov významný zdroj obživy a jeho príprava bola hotovým rituálom. Aj v súčasnosti je chlieb často na dennej báze prítomný v našich domácnostiach, dokonca sa vraciame k tradícii jeho výroby. Ak aj vy milujete čerstvý a chrumkavý chlebík na všemožné spôsoby, s našimi receptami si ho ľahko pripravíte v pohodlí domova, a to aj v prípade, že ste celiatici.
Či už si viac pochutnáte na slanej, alebo sladkej verzii chlebíka, nasledujúce recepty sa vám budú určite hodiť a ocenia ich všetci členovia domácnosti - od tých najstarších až po najmladších. Tento chlebík je skvelou alternatívou, pokiaľ nechcete jesť často lepok alebo ak sa mu úplne vyhýbate.
Prečo zaradiť psyllium do bezlepkového pečenia?
Psyllium je prírodná rozpustná vláknina, ktorú bežne kúpite v potravinách so zdravou výživou či v lekárňach. Obzvlášť pre celiatikov a ľudí, ktorí nekonzumujú lepok, je psyllium veľmi dôležité - zabezpečuje tráveniu dostatok vlákniny potrebnej na pravidelné pohyby v črevách a zároveň dožičí tráviacemu traktu priateľské baktérie, veľmi prospešné z hľadiska udržiavania zdravej rovnováhy v črevách. Črevám sa hovorí aj druhý mozog. Ak vám trávenie nefunguje správne, všetko vám pôjde o čosi ťažšie.
Ako pripraviť najlepší bezlepkový chlieb | Jednoduchý recept na bezlepkový sendvičový chlieb
Recept na univerzálny bezlepkový chlieb
Ak si celiatik, alebo sa jednoducho snažíš vyhýbať lepku, dobre vieš, aké náročné môže byť nájsť skutočne chutný bezlepkový chlieb. Tento chlebík sa hodí na každý deň - na raňajky, do školy aj do práce. Navyše je jednoduchý na prípravu aj pre začiatočníkov.
Ingrediencie
- 200 g ryžovej múky
- 150 g pohánkovej múky
- 100 g tapiokovej múky (alebo škrobu)
- 1 balíček sušeného droždia (alebo 25 g čerstvého)
- 1 čl cukru (na aktiváciu kvásku)
- 1,5 čl soli
- 2 pl olivového oleja
- 350 ml teplej vody (podľa potreby)
- 1 čl jablčného octu (pomáha stabilizovať bezlepkové cesto)
Postup prípravy
- Príprava kvásku: V malej miske zmiešaj droždie, cukor a trošku teplej vody. Nechaj 10 minút postáť, kým nezačne kvasiť.
- Zmiešanie suchých surovín: Vo veľkej mise premiešaj ryžovú, pohánkovú a tapiokovú múku so soľou.
- Vytvorenie cesta: Pridaj aktivovaný kvások, olivový olej, jablčný ocot a postupne prilievaj teplú vodu. Cesto miešaj stierkou alebo vareškou, kým nevznikne jemné, trochu lepkavé cesto.
- Kysnutie: Cesto prikry utierkou a nechaj na teplom mieste kysnúť asi 45 minút, až zdvojnásobí objem.
- Pečenie: Rúru predhrej na 220 °C. Formu vylož papierom na pečenie, vlej do nej cesto a jemne uhlad́ povrch mokrou stierkou. Peč 40-45 minút dozlatista. Pre extra chrumkavú kôrku daj na spodok rúry malú nádobu s vodou.
Tipy pre dokonalý výsledok
Po upečení nechaj chlieb úplne vychladnúť na mriežke, aby kôrka zostala krásne chrumkavá. Tento bezlepkový chlieb s chrumkavou kôrkou sa stal u nás doma hitom! Najlepšie chutí s domácim hummusom, avokádovou nátierkou alebo len tak s kúskom kvalitného vegánskeho masla. Ak hľadáš chlieb bez lepku, ktorý ťa nesklame a zvládneš ho aj ako začiatočníčka, tento recept je presne pre teba.
tags: #linsi #bezlepkovy #chlieb