Mleté mäso je vďačné a veľmi univerzálne. Výhodou je veľmi rýchla príprava a široká možnosť využitia. "Lodky" s mletým mäsom predstavujú kreatívny a sýty pokrm, ideálny pre rôzne príležitosti. Či už dávate prednosť sviežim zapekaným cuketám alebo chrumkavému cestu, tieto recepty vás určite nadchnú.
1. Plnené cuketové lodičky s mletým mäsom
Ľahký obed, ktorý je do týchto posledných teplých dní ako stvorený. Cukety máme doma na rozdávanie. Tentokrát som pripravila obed, ktorý majú radi hlavne moje deti. Mleté mäso s hubami a k tomu ešte ako príloha čerstvá zelenina. Ide o obľúbené jedlo, ktoré kombinuje sviežosť zeleniny s bohatou mäsovou náplňou.
Príprava mäsového ragú pre cuketové lodičky
Na rozpálenej panvici, na troche olivového oleja, orestujeme dosklovita nahrubo nakrájanú cibuľu a 5 strúčikov cesnaku.
Ochutíme bobkovým listom, oreganom, soľou a čiernym korením.
Pridáme mleté mäso a restujeme, kým sa mäso nerozpadá na drobné kúsky.
K orestovanému mäsu primiešame paradajky z konzervy.
Mäsovú zmes dusíme na miernom ohni, približne 30 minút domäkka.
Príprava cukiet a plnenie
Cukety dôkladne umyjeme, odstránime konce a pozdĺžne ich rozrežeme na polovice.
Lyžicou vydlabeme semiačka, ale snažíme sa nechať čo najviac dužiny.
Poukladáme ich vedľa seba do zapekacej misy, osolíme, okoreníme a naplníme pripraveným mäsovým ragú.
Príprava syrovej posýpky a zapekanie
Do misky nastrúhame najemno všetky 3 druhy syra a zmiešame ich so strúhankou, mletou paprikou a nasekanou petržlenovou vňaťou.
Naplnené cukety posypeme syrovou zmesou.
Podlejeme ich vodou a dáme zapiecť do rúry na 10 - 20 minút pri teplote 220 °C.
Tipy na servírovanie
Na tanier naservírujeme paradajkové ragú, naň položíme plnenú zapečenú cuketu. Paradajkové ragú pripravíme nasledovne: Paradajky ošúpeme, vydlabeme jadierka a dužinu nakrájame na kocky. Nadrobno nasekaný strúčik cesnaku krátko speníme na rozpálenej panvici na troche olivového oleja. Pridáme paradajky, osolíme, okoreníme a dusíme na miernom ohni asi 10 minút. Po chvíli primiešame nasekané lístky čerstvej bazalky.
Neumažte si ruce - naučte se připravovat cukety správně
2. Chrumkavé lodičky z cesta s mletým mäsom
Táto pochúťka má svôj pôvod v krajinách orientu kde ju možno nájsť v mnohých variantách - s mäsovou plnkou, syrovou, špenátovou, atď. U nás sa osvedčila plnka z hovädzieho mletého mäsa a zeleniny. Pozrime sa na rôzne varianty, ako si pripraviť chutné lodičky z cesta s mäsovou náplňou.
Variant A: Chrumkavé lodičky zo syrového cesta
Masové loďky ze sýrového těsta jsou skvělou volbou, pokud chcete neotřelé pohoštění!
Príprava syrového cesta
Troubu předehřejte na 175 °C.
Strouhaný sýr vložte do menšího hrnce, přidejte tymián, česnek a cream cheese a promíchejte.
Jakmile se sýr roztaví, odstavte hrnec z plamene, přidejte mandlovou mouku a směs důkladně propracujte, dokud nevznikne těsto. Je potřebova pracovat rychle, dokud je těsto teplé a tvárné.
Príprava mäsovej náplne so zeleninou
Na prípravu náplne necháme špenát rozmrznúť. Cibuľu a cesnak olúpeme a nakrájame na malé kocky.
Na panvici rozpálime olej, pridáme mäso a za stáleho miešania orestujeme.
Postupne pridávame cibuľu, cesnak, fazuľe, paradajkový pretlak, kyslú smotanu a citrónovú kôru. Podľa chuti osolíme a okoreníme.
Tvarovanie a pečenie lodičiek zo syrového cesta
Obdélník poté rozdělte na čtyři části. Do prostředka každé části podélně rozprostřete 1/4 masové směsi a oba konce těsta přehněte přes sebe tak, aby se vytvořily “loďky”.
Takto připravené loďky vložte na 10-15 minut do předehřáté trouby.
Variant B: Lodičky z lístkového cesta
Lodičky z lístkového cesta ponúkajú rýchlu a chrumkavú alternatívu s mäsovou plnkou.
Príprava a tvarovanie lístkového cesta
Na prípravu lodičiek lístkové cesto na pomúčenej pracovnej ploche rozdelíme na 3 časti a pomocou váľka vyvaľkáme na pláty (30 × 40 cm).
Pláty ostrým nožom alebo ostrôžkou rozdelíme na 4 rovnaké obdĺžniky.
Kratšie strany obdĺžnikov šikmo zavinieme. Potom zavinieme aj dlhšie strany a špičky povytiahneme a zamotáme.
Plnenie a pečenie lodičiek z lístkového cesta
Lodičky prenesieme na plechy vyložené papierom na pečenie.
Na potretie rozšľaháme vajce a pomocou štetca alebo pierka nanesieme na okraje lodičiek a náplň posypeme syrom. Ako náplň použijeme pripravenú mäsovú zmes (napríklad z predchádzajúceho variantu).
Tip: Lodičky sú vynikajúce aj s ovčím syrom.
Variant C: Lodičky Pide z kysnutého cesta
Pre iný typ lodičiek z kysnutého cesta, známych ako Pide, kde sa osvedčila plnka z hovädzieho mletého mäsa a zeleniny, môžete použiť nasledovný postup.
Príprava cesta na Pide
Najskôr si pripravíme kvások.
Pridáme soľ, olej, mlieko a postupne pridávame vodu.
Príprava plnky a tvarovanie Pide
Medzitým si pripravíme plnku. Na plnku rozmixujeme na drobno cibuľu, rajčiny a papriku.
Zmes dáme do sítka a necháme aspoň 10minút postáť, aby odtiekla prebytočná tekutina z rajčín.
Každý diel cesta potom valčekom vytvarujeme do pozdĺžneho tvaru.
Potom z oboch strán pomocou prstov cesto založíme a vytvoríme kraj.
Takto pripravené cesto prenesieme na plech.
Potom medzeru naplníme 1 polievkovú lyžicu plnky (ktorú môžeme obohatiť o hovädzie mleté mäso). Okraje lodičiek potrieme ešte žĺtkom.
Na jeden plech sa zmestí 8ks. Pide pri 200°C pečieme ca. 20 minút do zlatista. Idálnou prílohou je čerstvý šalát.
tags: #lodky #s #mletym #masom