Hľadáte inšpiráciu, čo dnes upiecť? Pripravili sme si pre vás bohatú ponuku receptov na koláče, ktorých základom je kyslé mlieko, všetky chutia výborne. Nech sa páči, vyberte si. Ak patríte k milovníkom jednoduchých receptov, tu ste správne. V našej ponuke nájdete chutné koláče, ktoré sú vláčne vďaka kyslému mlieku. Práve to im dodá ten správny šmrcn. Navyše je ich príprava jednoduchá a zvládne ich aj úplný začiatočník.
Koláč z kyslého mlieka patrí medzi poklady tradičnej kuchyne. Tento mimoriadne jednoduchý a zároveň univerzálny dezert má svoje čaro najmä preto, že vznikol z praktického dôvodu - z potreby zužitkovať suroviny, ktoré boli bežne dostupné v domácnostiach. Recept pochádza z čias, keď bolo dôležité využiť každú potravinu naplno. Navyše, všetky recepty zvládnete pripraviť bez zbytočných komplikácií, a okrem toho potešíte celú rodinu.
Prečo kyslé mlieko v pečení?
Máte doma kyslé mlieko a neviete, čo s ním? Nemusí skončiť v dreze - práve naopak, môže sa stať základom tých najjemnejších a najvoňavejších koláčov, aké si len viete predstaviť. Kyslé mlieko v pečení pôsobí ako prírodný zjemňovač cesta, vďaka ktorému sú koláče vláčne, nadýchané a dlhšie vydržia čerstvé. Vďaka kyslomliečnym výrobkom bude aj ten najobyčajnejší koláč príjemne vláčny a šťavnatý. Kým naše babky do cesta používali hlavne kyslé mlieko či cmar, rovnako dobre sa vydaria aj s kefírom či acidkom. Bolo dosť domáceho jogurtu ktorý sa podobá kyslému mlieku...
Základný recept na koláč z kyslého mlieka
Či už si upečiete kakaový koláč, svieži ovocný plech alebo tradičnú bábovku, jedno je isté: z kyslého mlieka vždy vznikne koláč, ktorý chutí poctivo a domácky. Tu je jeden z osvedčených receptov, ktorý si zamilujete.
Ingrediencie
Pre prípravu tohto jednoduchého koláča budete potrebovať:
| Surovina | Množstvo | Poznámka |
|---|---|---|
| Kyslé mlieko | 3 hrnčeky | (jogurt, zakysanka, acidofiné mlieko, kysnuté podmaslie - vo Francúzsku babeurre alebo lait ribbot) |
| Hrubá múka | 3 hrnčeky | |
| Práškový cukor | 1,5 hrnčeka | (originál 3, ale je to príliš sladké, takto je to vyvážené) alebo 1 pohár kryštálového cukru |
| Olej | 1 pohár | |
| Sóda bikarbóna | 1 malá lyžička | |
| Kakao | 3 kopcovité lyžice | (ja používam 100 % kakao, na Slovensku sa nedá kúpiť, preto ho nosím so sebou domov pre celú rodinu) |
| Orechy | podľa chuti | (voliteľné) |
| Soľ | štipka |
Postup prípravy
- Všetky ingrediencie spolu dobre zmiešame. Ja kakao, múku, cukor, sódu bikarbónu a štipku soli vymiešam spolu a potom pridávam postupne olej a kyslé mlieko. Nakoniec pridám orechy.
- Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech, prípadne na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme vo vyhriatej rúre 30-35 minút pri teplote 180 stupňov Celzia.
- Upečený koláč potrieme džemom a ozdobíme šľahačkou.
Nadýchaný hrnečkový perník jako od babičky ❤️ Recept, který zvládne každý!
Inšpirácie a variácie koláčov z kyslého mlieka
Kyslé mlieko je univerzálne a umožňuje mnoho variácií. Nech pridáte akékoľvek ovocie, nikdy nič nepokazíte. Rovnako skvelú chuť dodá vašim koláčom aj kyslá smotana.
Jablkové koláče
Jablkové koláče milujeme na všetky spôsoby, preto neváhajte a vyskúšajte aj tento dávny recept, na ktorý sa už takmer zabudlo. Maslový základ, šťavnatá plnka. Jablkové koláče má predsa každý rád a dobrých receptov nie je nikdy dosť.
Ovocné plechy a bábovky
Základný recept na koláč z kyslého mlieka sa dá ľahko obmeniť. Cesto nalejte na plech, navrch poukladajte ovocie (napríklad 400 g marhúľ, čerešní alebo sliviek) a zasypte posýpkou. Pre bábovku najprv všetko vyšľahajte do hladkého cesta a nalejte do vymastenej a vysypanej bábovkovej formy. Pečte pri 170 °C približne 40-45 minút, kým špajdľa zapichnutá do stredu nevyjde suchá.
Ďalšie obmeny a tipy
- Môžete piecť v rôznych formách i na muffiny a vždy pridať niečo iné - napr. hrozienka alebo banány a kúsky čokolády, atď.
- Trocha škorice, vanilky alebo kardamómu môže koláču dodať neodolateľnú arómu.
- Ríbezľový džem pokojne nahraďte iným džemom podľa svojho vkusu.
- Koláč potrite čokoládovou alebo karamelovou polevou.
Skúsenosti a ohlasy od čitateľov
Koláč z kyslého mlieka je obľúbený už po generácie, ako potvrdzujú aj naši čitatelia:
- „Jeden z prvých hrnčekových koláčov a nechýbal hádam v žiadnej rodine, kde bežali koláče.“
- „Tak tohto som sa ja napiekla, piekla som ho hádam každý druhý týždeň. Občas som ho vylepšila nasekanými kúskami čokolády, občas hrozienkami, občas kandizovanou citrónovou a pomarančovou kôrou, občas natrela džemom a poliala čokoládou a niekedy som to tam natrepala všetko dokopy. Len so šľahačkou som ho nikdy nerobila.“
- „Ja ho tiež robievam, je veľmi dobrý.“
- „Tento koláčik robievam už pár rokov, práve som ho dopiekla...“
- „Výborný, dnes upečený, chladí sa. Nabudúce skúsim trochu džemu dať do koláča, dve-tri lyžice, myslím že urobí dobre.“
- „Včera večer som hľadala niečo rýchle a dnes ráno si pochutnáme. Vrch som potrela paradajkovým lekvárom, polovicu som posypala grankom a polovicu kokosom. Dala som 1 hrnček cukru - to nám stačí. Už som ochutnala ku káve (môj skorý ranný zlozvyk...) Veľmi chutný, ďakujem za inšpiráciu.“
- „Dnes som koláč piekla, nemala som hrubú múku dala s polohrubú..“
Rýchly, jednoduchý a predsa tak výnimočný! Výborný a absolútne jednoduchý koláč, ktorý zvrtnete aj po práci. Tak šup... Starý rodinný recept. Natrafila som naň len nedávno, no s tak vynikajúcim a vláčnym koláčikom sa musím podeliť. Pôvodný recept som upravila podľa seba. Koláč z kyslého mlieka potvrdzuje, že v jednoduchosti je krása. Spája tradičné postupy, udržateľný prístup k vareniu a výnimočnú chuť.
tags: #kolac #z #kysleho #mlieka #kaufland