Mnoho záhradkárov sa stretáva s problémom, keď ich paradajky nedozrievajú, hoci sú pestované v teplom prostredí. Rastliny rajčiaka plné zelených paradajok, ktoré nie a nie dozrieť, nepotešia žiadneho pestovateľa. Našťastie, existuje pár vecí, vďaka ktorým môžete proces dozrievania urýchliť.
Príčiny pomalého dozrievania paradajok
Ak chceme dozrievanie paradajok na rastlinách urýchliť, najskôr si musíme uvedomiť, v akých podmienkach dozrievajú najlepšie. Vo všeobecnosti by sa plody rajčiaka mali farbiť asi 6 až 8 týždňov po opelení kvetov. Záleží aj od odrody. Druhy s malými plodmi zvyčajne začnú dozrievať skôr ako veľké odrody. Aj vonkajšie teploty zohrávajú významnú úlohu.
Nedostatok svetla
Ak sú vaše paradajky pestované na slabo osvetlenom mieste, je pravdepodobné, že budú veľmi pomaly dozrievať a meniť farbu na červenú. Kríky rastúce na otvorenom priestranstve, v období častých zrážok a nedostatku slnka, dozrievajú oveľa pomalšie ako tie, ktoré majú teplé, suché a slnečné podmienky. Nedostatok svetla môže oddialiť alebo dokonca zabrániť procesu dozrievania. Dôležité je zaistiť rastlinám dostatok slnečného svetla. Dni sa teraz skracujú a každý slnečný lúč môže mať pre rajčiny cenu zlata. Ak pestujete rajčiny v nádobách, skúste im nájsť miesto, kam dopadá slnko po celý deň.
Nesprávne používanie hnojív
Veľké množstvo dusíka môže viesť k pomalšiemu dozrievaniu. Okrem toho budú plody nielen zelené, ale aj malé. Nedostatok určitých živín, ako je draslík, horčík alebo dusík, môže ovplyvniť schopnosť rajčiakov dozrieť. Predovšetkým obmedzte hnojenie dusíkom. Veľké množstvo dusíka spomaľuje dozrievanie, pretože stimuluje najmä rast.
Nevhodné teploty
Paradajky zle reagujú na nevhodné teploty. Neznášajú nadmerné teplo, ale ani extrémny chlad. Paradajky produkujú karotén a lykopén (látky, ktoré spôsobujú červené sfarbenie) pri teplote 10 až 30 °C. Mnoho pestovateľov rajčín sa čuduje, prečo plody nedozrievajú, keď je teplo a slnečno. Zvyčajne je to preto, že je až priveľmi teplo, teda nad 30 °C. Vtedy je riešením vytvoriť paradajkám viac tieňa. Hoci sú dni ešte teplé, v noci už teploty klesajú k 10 °C.
Preťažené rastliny
Problémy dozrieť majú často aj preťažené rastliny rajčiakov. Keď rastlina spotrebuje príliš veľa energie na tvorbu listov a kvetov, nezostane jej veľa energie na sfarbenie zelených paradajok.
Ako urýchliť dozrievanie paradajok
Paradajky potrebujú na dozretie dostatok tepla. Slnečné žiarenie pritom nie je podmienkou. Pomôcť môže aj etylén, plyn, ktorý je v komerčnom prostredí využívaný na urýchlenie dozrievania ovocia.
Kľúčový trik: Zaštipnite vrchol a presmerujte energiu
Tým najjednoduchším a najúčinnejším trikom na urýchlenie dozrievania je zaštipovanie, alebo odštipovanie rastového vrcholu tyčkových (kolíkových) paradajok. Keď odstránite rastový vrchol, rastlina dostane šokový signál, že jej čas na ďalší rast do výšky sa končí. Namiesto toho, aby posielala cennú energiu a živiny do tvorby nových listov a kvetov na samom vrchu (ktoré by už do konca sezóny aj tak nestihli dozrieť), presmeruje všetku svoju silu do už existujúcich plodov. Tie tak dostanú extra dávku výživy, čo výrazne urýchli ich zrenie, zväčší ich veľkosť a zlepší chuť. Nájdite na hlavnej stonke posledný (najvyšší) strapec s kvetmi alebo malými plodmi, ktorý chcete nechať dozrieť. Približne dva listy nad týmto strapcom jednoducho odštipnite alebo odstrihnite vrchol hlavnej stonky. Pre bežné pestovanie v našich podmienkach sa odporúča nechať na jednej rastline 5 až 7 strapcov plodov.
Ďalšie pomocné kroky
- Pretrhajte listy: Postupne odstraňujte najspodnejšie listy, ktoré začínajú žltnúť. Môžete odstrániť aj niektoré listy, ktoré priamo zatieňujú dozrievajúce strapce. Zlepší sa tak prúdenie vzduchu okolo plodov (prevencia proti plesniam) a viac energie pôjde priamo do nich. Na sklonku jesene vám dovoľujú nižšie teploty a slabšia intenzita slnečného žiarenia odlistiť rajčiny viac. Platí pravidlo, že odstrániť môžete všetky poškodené listy odspodu rastliny až po strapec (vijan), na ktorom sú už aj čiastočne vyfarbené plody.
- Obmedzte zálievku: Keď už sú plody v plnej veľkosti a začínajú meniť farbu, mierne obmedzenie zálievky môže rastlinu taktiež „vystresovať“ a urýchliť dozrievanie. Dajte však pozor, aby ste rastlinu nenechali úplne zvädnúť.
- Narušte korene: Ak však už máte záhony starostlivo prihnojené a prísun dusíka nie je možné inak obmedziť, skúste trik s rýľom. Opatrne zapichnite rýľ vo vzdialenosti 10 cm od rastliny do hĺbky 20 cm. Opatrne ho vytiahnite, aby ste rastlinu nevyvrátili. Takto pokračujte okolo celej rastliny, aby ste narušili korene.
- Odstráňte kvety: Ak sa blíži jeseň (približne šesť týždňov pred očakávaným prvým mrazom) je jasné, že z týchto kvetov už plody nevyrastú. Lepším riešením je ich odstrihnúť.
Kľúčový živina: Draslík
Pre dozrievanie, sladkosť a celkovú kvalitu plodov je v tejto fáze kľúčový draslík (K). Zatiaľ čo dusík (N) podporuje rast listov, draslík podporuje plody. Použite hnojivo s vyšším obsahom draslíka. Skvelým domácim zdrojom je napríklad výluh z banánových šupiek alebo trocha dreveného popola zapracovaná do pôdy. Ako draselné hnojivo možno použiť drevné uhlie aj s popolom, ktoré sa rovnomerne rozsype ku koreňom rastlín. Draslík možno nájsť aj v kompostovanom hnoji či kamennej múčke. Rovnako prispieva k tvorbe a rastu plodov a zvyšuje v nich obsah vitamínu C. K jeho nedostatku veľmi často dochádza vtedy, ak preháňate v záhrade výživu dusíkatými hnojivami, pretože draslík sa veľmi rýchlo vyplavuje vodou.
Recept na domáce hnojivo s draslíkom a jódom:
- Vezmite 1 polievkovú lyžičku prášku síranu draselného.
- Zrieďte ho v malom množstve vody.
- Potom nalejte roztok do 10 l vedra s vodou.
- Tam pridajte 1 lyžičku obyčajného lekárenského jódu.
- Nalejte asi 1 liter tejto výživy pod jeden krík paradajok (zem by mala byť mokrá).
Tento vrchný obväz stačí urobiť raz počas obdobia dozrievania a budete milo prekvapení! Paradajky budú ako bonus ešte sladšie.
Jednoduchý návod na hnojenie paradajok - Rýchla záhradná epizóda 146
Čo so zelenými paradajkami na konci sezóny?
Ak vám aj napriek všetkej snahe ostanú na jeseň na kríkoch zelené paradajky, oberte ich pred prvým mrazom. Mnohé z nich vám doma postupne dozrejú. Overenou metódou na dozrievanie rajčín je vykopanie celej rastliny zo zeme. Tú zo záhrady odoberte ešte predtým, ako udrú prvé mrazy. Následne ju v garáži alebo na inom krytom a teplom mieste zaveste dolu hlavou. Teplota nesmie klesnúť pod nulu.
Dozrievanie v interiéri
Plody, ktoré sú aspoň mierne zrelé, ľahko dozrejú v interiéri. Môžete ich zberať a nechať dozrieť vo vnútri. Paradajky nemusíme oberať a nechať dozrievať na okne ani v kartónoch či papierových vreckách!
Metóda s kartónovou škatuľou
Jednou z metód, ako zabezpečiť, aby paradajky dozreli, je ich umiestnenie do kartónovej škatule. Tú najprv vysteľte novinami. Následne do nej poukladajte paradajky tak, aby medzi nimi zostal malý priestor. Navrch položte ďalšiu vrstvu novín a krabicu umiestnite na teplé miesto. Nezabudnite paradajky pravidelne kontrolovať. Kaziace sa kusy ihneď odstráňte, aby sa nákaza nešírila ďalej. Ak chcete dozrievanie v krabici urýchliť, pridajte k rajčinám jedno alebo dve zrelé jablká. Zrelé ovocie totiž uvoľňuje do vzduchu etylén, ktorý naštartuje rýchle dozrievanie ostatných plodov.
Metóda so skleneným pohárom
Na dozrievanie paradajok môžete použiť aj sklenený pohár. Do neho paradajky poukladajte, spolu s banánom alebo jablkom. Pohár uzavrite. Keďže bude pohár počas dozrievania uzavretý, je potrebné rajčiny kontrolovať.
Riziká konzumácie nezrelých paradajok
Nezrelé plody paradajok obsahujú jed solanín. Ten sa odbúrava dozrievaním, najviac ho obsahujú malé tmavozelené plody. Na to, aby ste po ich konzumácii mali zdravotné problémy, by ste museli zjesť vyše 600 g väčších nedozretých plodov. Napriek tomu sa konzumácia džemov, kečupu či nakladaných nezrelých paradajok neodporúča pre tehotné ženy a ľudí so zdravotnými problémami. Nedozreté rajčiny obsahujú jedy solanín a tomanín. Tie sa síce pri dozrievaní odbúravajú, ale odstrániť ich vhodným spracovaním je obtiažne. Nekompromisne ich vyhoďte.
Zelený golier na paradajkách
Niektoré paradajky nedozrievajú rovnomerne, ale tvorí sa im takzvaný zelený golier. Ide o nedostatočné vyfarbenie plodov rajčiakov okolo stopiek. Často sa na tom podieľa predovšetkým intenzívne slnečné žiarenie, kedy dochádza k prehriatiu pletiva.
Konzumácia fermentovaných zelených paradajok
Česká blogerka Denisa (divoženka v kuchyni) je známa svojimi nevšednými tipmi pre spracovanie úrody. Práve v tomto období prišla s nápadom zelené nedozreté rajčiaky obrať a nechať ich vykvasiť. Podľa jej slov sa práve vďaka fermentácii z nedozretých rajčiakov odbúravajú toxíny solanín a tomatín, ktoré sú pre človeka jedovaté. "Nedozrálá rajčata je lepší kvasit s vyšším obsahem soli a se spoustou koření, protože nemají výraznou chuť. Kvašením samozřejmě ztratí barvu a krásu, proto z nich ráda vyrábím omáčky a pasty," približuje Denisa.
tags: #lsl #hybridy #rajciny #nechcu #dozriet