Ľuľok zemiakový, známy ako zemiak, je základnou súčasťou slovenskej kuchyne. Táto hľuzová zelenina je bohatá na škrob, ktorý zasýti, pričom takmer 80 % jej zloženia tvorí voda. Zemiaky sú nielen dôležitou potravinou, ale aj prvou zeleninou, ktorú sa podarilo vypestovať vo vesmíre, keď vyklíčili na raketopláne Columbia v roku 1995. Či už ide o pestovanie pre vlastnú spotrebu alebo pre komerčný predaj, zemiaky sú neodmysliteľnou súčasťou slovenskej kuchyne.
Charakteristika odrody Laura
Odroda Laura je stredne skorá červenošupká konzumná odroda zemiakov. Hľuzy má oválne až dlho-oválne s hladkou červenou šupkou a plytkými očkami. Dužina je sýtožltá, prevažne pevnej konzistencie, ľahko múčnatá a má príjemnú chuť. Po uvarení netmavne.
Laura patrí do varného typu B, čo z nej robí univerzálny prílohový zemiak. Je vhodná na priamy konzum, ale aj na spracovateľské účely, napríklad na hranolky, lupienky a podobne. Laura sa vyznačuje dlhým obdobím kľudu, čo znamená, že hľuzy neklíčia v sklade a sú vhodné na dlhodobé skladovanie. Dobrá skladovateľnosť hľúz zaisťuje vysokú kvalitu až do neskorej jari.
Kľúčové vlastnosti odrody Laura
- Vegetačná doba: Poloskorá
- Varný typ: B
- Stupeň množenia: A
- Farba dužiny: Sýto žltá
- Farba šupky: Ružová (červená)
- Odolnosť: Pleseň zemiaková (do istej miery)
- Úžitkový smer: Hranolky, priamy konzum
- Doba skladovateľnosti: Stredná (4-6 mesiacov)
- Veľkosť triedenia: 35/55
Fakty o zemiakoch: Vysvetlenie histórie, druhov a odrody 🥔 | Dnes v záhrade
Rozdelenie zemiakov podľa varného typu
Konzumné zemiaky sa delia na varné typy A, B, C a D, ktoré sa líšia štruktúrou a použitím v kuchyni:
Pri výbere zemiakov sa často stretávame s označením A, B a C, ktoré súvisí s ich varnými vlastnosťami:
- Varný typ A - šalátové zemiaky: Tieto zemiaky sú veľmi pevné, dobre držia svoj tvar a sú vhodné na varenie v šupke. Nerozvárajú sa. Zemiaky tohto typu sú ideálne taktiež na výrobu šalátov, pečenie, napríklad nakrájané na hranolky alebo plátky.
- Varný typ B - univerzálne prílohové zemiaky: Tieto zemiaky sú vhodné do šalátov, na pečenie a taktiež na varenie a do polievok. Je to typ zemiaku, s ktorým nič nepokazíte. Občas mávajú tieto zemiaky mierne múčnatú štruktúru.
- Varný typ C - polomúčne zemiaky: Tento typ obsahuje najviac škrobu a má múčnatú štruktúru. Pri varení zemiaky zväčša zmäknú a skrehnú, čo je výhodou napr. pri výrobe zemiakového cesta. Hodia sa taktiež na prípravu zemiakovej kaše, placiek, ale aj hranoliek.
- Varný typ D: V obchodoch sa s typom D nestretnete, pretože by ste tento typ v kuchyni nevyužili. Tieto zemiaky sa používajú ako krmivo pre hospodárske zvieratá.
- Zmiešané typy: Často sa stretnete so zmiešanými typmi zemiakov AB alebo BC a pod. V takom prípade majú vlastnosti z oboch typov.
Pestovanie odrody Laura
Laura kladie stredne vysoké nároky na pôdu a zásobovanie vodou. Jej pestovanie je výhodné na pôdach s dobrou kultivovateľnosťou a rovnomerným zásobovaním vodou. Malo by sa vyhnúť pôdam s veľmi vysokým rizikom zafarbenia hľúz (vnútorné škvrny od hrdze, infekcia vírusom tabakového chrípky), ak sa individuálne kontrolné opatrenia nevykonávajú.
Príprava pôdy a výsadba
Pôda by sa mala zahriať na minimálne +7 °C. Laura má zvyčajne dobrý počiatočný vývoj. Starostlivá stimulácia zárodkov pred výsadbou je prospešná pre zlepšenie počiatočného vývoja rastliny. Pred výsadbou sa pripravia sadivo zemiakov. Ďalšou fázou je klíčenie počas 12 až 14 dní na slnku alebo na svetle. Vykopajte diery, ktoré nie sú hlboké viac ako 10 cm. Po výsadbe sa zem vyrovná hrablíkom.
Hustota výsadby
Pomer viazania hľúz Laura je stredne vysoký. Odporúčaný počet rastlín je okolo 44 000 až 47 000 hľúz / ha, ak hľadáte vysoko výnosný stolný zemiak so 40 až 60 mm hľúzami. Na spracovanie na hranolky alebo na výrobu veľkých stolových zemiakov je odporúčaný počet rastlín 39 000 až 42 000 hľúz / ha. Tieto odporúčania sa vzťahujú na hľuzy s odstupňovanou dĺžkou 35 - 55 mm a dobré zásobovanie vodou a živinami. Mali by sa zvoliť rôzne hustoty výsadby v závislosti od podmienok prostredia.
Výživa a zavlažovanie
Doplnok výživy Laura N sa môže zvyčajne používať podľa miestneho štandardu. Podľa našich skúseností vyhovuje potrebám Laury 160 kg N / ha (vrátane hodnoty Nmin pôdy). Kvantitatívne rozdelenie aplikácie N živín: celkové množstvo min. 2/3 sa má aplikovať krátko po výsadbe, druhá dávka, najneskôr krátko pred kvitnutím alebo úpravou hľúz. Za určitých podmienok prostredia môže byť potrebné upraviť prívod dusíka. Obzvlášť sa treba vyhnúť aplikácii neskorého N (po začiatku kvitnutia)! Vyvážený prísun K zaručuje kvalitu hľúz. V pôdach so strednou zásobou K vyžaduje Laura 210 - 260 kg K2O / ha. Aby sa zabezpečil dobrý obsah sušiny, najmä v dôsledku spracovateľnosti zemiakov, je výhodné doplniť výživnú látku K síranom sodným.
Ochrana rastlín
Orezávanie semien sa odporúča na kontrolu Rhizoctonia solani vhodnými fungicídmi (s podobnými účinnými látkami ako: Pencycuron, Tolclofos-metyl, Fluotolanil, Fludioxonil), aby sa dosiahla vysoká výnosnosť a vysoký výnos na trhu. Laura je citlivá na herbicídy na báze metribuzínu (SencorR, MistralR LexoneR, atď.) Preto by sa malo vyhnúť postemergencii (ošetreniu výsadby)!
Napriek veľmi dobrej odolnosti sa doporučuje pravidelný postrek proti plesni zemiakovej v normálnom postrekovom slede. V prípade vysokej vlhkosti v plantáži, najmä na zhutnených a ílových pôdach, by sa mala ochrana proti plesniam zemiakov začať skôr, aby sa predišlo primárnej infekcii stonkami. Vňať je pomerne vysoká s vyšším počtom stoniek, preto doporučujeme včasnú pravidelnú preventívnu ochranu proti plesni zemiakovej. Vhodným prípravkom na bio báze je Controlphyt Cu. Použite osvedčenú kombináciu Ochrana proti pôdnym škodcom. Kombináciou osvedčeného mikrobiálneho produktu NovaFerm Viva s biostimulantom Agriful zvyšujete adaptáciu a rýchle namnoženie baktérii v produkte NovaFerm Viva. Je to funkčná zmes kmeňov baktérii, ktoré napádajú škodcov a požerových škodcov koreňov rastlín. Tieto látky účinne ničia škodcov v pôde resp. Používaním tekutého bio hnojiva Agriful budete mať zdravé a veľkostne vyrovnané zemiaky!
Zber a skladovanie
Zberajte zemiaky, keď vrchná časť vädne a zožltne. Na začiatku dozrievania a dozrievania hľúz je potrebné čo najviac znížiť zalievanie, aby sa predišlo opuchom, otvoreniu a pridruženým problémom lentikúl (dýchacie otvory). Na uľahčenie zberu a zabezpečenie kvality plodiny sa odporúča vysušenie. Zemiaky zásadne zberáme z boku, vždy pod rastlinou zaryjeme alebo zakopneme motykou, nadvihneme hľuzu a vytiahneme ju z pôdy. Rovnakým spôsobom pokračujeme aj z druhého boku kopčeka, kde bola zemiaková vňa.
Zelenina sa uchováva v pivnici alebo pivnici pri teplote +1 až +3 °C. Dobrá skladovateľnosť hľúz zaisťuje vysokú kvalitu až do neskorej jari.
tags: #lulok #zemiakovy #laura