Ak máte chuť na niečo sladké, ovocné a ideálne aj jednoduché, rýchly slivkový koláč je vždy skvelá voľba. Jeho príprava vám nezaberie veľa času a výsledok poteší nielen vás, ale aj každého, kto sa objaví v kuchyni na „náhodnú“ návštevu. Slivky mu dodajú šťavnatosť, kyselkavú chuť a krásnu vôňu.
Slivky patria medzi ovocie, ktoré sa výborne hodí do pečenia. Počas pečenia krásne zmäknú a uvoľnia šťavu, vďaka čomu koláč zostane vláčny aj na druhý deň. Tento rýchly slivkový koláč je presne ten recept, ktorý sa hodí do každého domáceho receptára. Z pár základných surovín, bez zložitého postupu, no s výborným výsledkom.
Dnes rozhodne v kuchyni nestrávite veľa času, no zato upečiete dokonalý slivkový koláč, ktorý rozvonia celý byt! Slivky sú jedným z najobľúbenejších ovocí, ktoré sa dajú využiť na množstvo spôsobov - od kompótov až po dezerty.
Prečo práve slivky?
Slivky sú bohaté na vitamíny, vlákninu a antioxidanty, ktoré podporujú trávenie a zdravie srdca. Tieto malé, šťavnaté ovocie prináša do koláča nielen skvelú chuť, ale aj zdravý prínos.
Recept na lyžice: Jednoduchosť nadovšetko
Recept je na lyžice, čo zaručuje jeho jednoduchosť a rýchlosť prípravy. V dnešnom uponáhľanom svete, po práci, nikto nemá chuť odvážovať a počítať každé gramíky. Hrnčekové recepty sú prehľadné, všetko zvládnete s dvoma hrnčekmi, dvoma miskami a varechou. Ak máte mixér, môžete si robotu uľahčiť, ale verte mi - babička ho nikdy nepotrebovala a varechou to ide tiež bez problémov.
Kysnutý slivkový koláč s posýpkou: tradičná verzia
Slivkový koláč s posýpkou je jedným z tých receptov, ktoré nikdy nevyjdú z módy. Je rýchly, jednoduchý a vďaka svojej šťavnatej textúre a chrumkavej posýpke si ho zamilujete už pri prvom ochutnaní. A ako bonus, neostane po ňom neporiadok v kuchyni a ani omrvinka na plechu.
Tento recept som dostala od mojej kamošky, s ktorou už neudržiavam kontakt, ale keď tento koláč pečiem (a to často), tak si na ňu spomeniem. Je to recept, ktorý sa u nás doma dedí a vždy vyvoláva spomienky na detstvo a vôňu babičkinej kuchyne. Navyše, je taký jednoduchý a rýchly, že ho zvládne naozaj každý.
Univerzálne cesto na rôzne spôsoby
Cesto je univerzálne a dá sa použiť s rôznym ovocím. Keď sa pridávajú čerešne, koláč sa javí ako bublanina, keď napríklad slivky, tak zas ako kysnutý koláč. Možno si to len vsugerujem, ale je to tak. Vyskúšajte!
Ako pripraviť kysnuté cesto? | Adriana Poláková | Kuchyňa Lidla
Ingrediencie na kysnutý slivkový koláč
- 250 - 300 ml plnotučného mlieka
- 3 PL kryštálového cukru
- 20 g (1/2 kocky) čerstvého droždia
- 500 g polohrubej múky
- 100 g masla
- 2 žĺtky
- Štipka soli
- Slivky
- Mletá škorica
Ingrediencie na posýpku
- 125 g masla
- 3/4 šálky polohrubej múky
- 3/4 šálky prírodného trstinového cukru
Posýpka (alebo mrvenička) nie je povinná, môžete ju vynechať. Pre nás je to však klasika, ktorá nemôže na kysnutom koláči chýbať. Ak sa ju však rozhodnete vynechať, aj tak odporúčam posypať slivky mletou škoricou a ešte trochou cukru. Slivky počas pečenia pustia trochu šťavy, cukor sa v nej rozpustí a jemne skaramelizuje.
Postup prípravy kysnutého slivkového koláča: Krok za krokom
Cesto je veľmi jednoduché na prípravu a ani začiatočníci v pečení nemajú šancu zlyhať. Dôležité je len dobre premiešať všetky ingrediencie, aby cesto malo hladkú a jednotnú textúru. Ak chcete ešte viac vylepšiť chuť, môžete do posýpky pridať trochu škorice alebo vanilkového cukru, čo koláču dodá extra arómu.
- Príprava cesta: V miske si najprv zmiešame suché ingrediencie. Potom prilejeme roztopené maslo a opäť premiešame. Všetky suroviny zmiešať v miske a vyliať na pomastený a múkou vysypaný plech. Cesto má byť redšie, aby sa lialo. Ak náhodou nebude, tak ho treba rozriediť trochou mlieka.
- Maslo a mlieko: Najskôr pripravím cesto. Maslo nechám pomaličky roztápať v malom hrnčeku a po odstavení ho nechám chvíľu chladnúť, aby som ho nepridávala do cesta horúce. Mlieko tiež pomaličky zahrejem, ale len aby bolo teplé, nie horúce. Kvások by sa v horúcom mlieku nepodaril.
- Kvások: Do cca 100 ml teplého mlieka pridám za lyžicu cukru a rozdrobím droždie. Prikryjem a nechám aspoň 10 minút stáť. Takto pripravím kvások.
- Miešanie cesta: V mixéri s hnetacím hákom zmiešam múku so štipkou soli a zostávajúcimi 2 lyžicami cukru. Pridám žĺtky, kvások, roztopené a už vychladnuté maslo a začnem hniesť cesto. Zostávajúce cca 2 dcl mlieka pridávam postupne, kým mi nevznikne hladké a pružné cesto, ktoré sa nebude lepiť na steny misy. Niekedy potrebujem použiť všetko mlieko, niekedy ho stačí menej…
- Kysnutie: Vymiesené cesto potriem troškou roztopeného masla, ktoré mi v hrnčeku vždy zostane, prikryjem potravinovou fóliou a čistou utierkou. Nechám kysnúť aspoň hodinu, resp. kým cesto nezdvojnásobí svoj objem.
- Ovocie: Potom na vrch poukladáme ovocie. Ja som skúšala broskyne, marhule, jablka, čerešne, slivky, ríbezle, vynikajúci je s čučoriedkami. Nezáleží, či je ovocie čerstvé, alebo mrazené, alebo kompótik. Cesta je menej, preto treba piecť na menšom plechu! Na rozprestreté cesto poukladám vykôstkované slivky, ktoré posypem trochou mletej škorice. Odkôstkované slivky spolu s cukrom a trochou džúsu podusíme domäkka. V 100 ml džúsu si rozmiešame puding a pridáme ho k slivkám. Za občasného miešania necháme vychladnúť.
- Posýpka: Na slivky rozmrvím posýpku, ktorú pripravím tak, že v miske prstami premiešam múku s cukrom a zapracujem (rozmrvím) studené maslo. Polohrubú múku na posýpku môžete nahradiť aj hrubou, resp. rôznymi mletými vločkami. Potom si urobíme (na ohni) posýpku a dáme ju na ovocie. (Posýpku nedávam pri čerešniach.) Ak nerobíme posýpku, jednoducho zasypeme ovocie škoricovým cukrom a môžeme pridať aj hrozienka.
- Pečenie: Rúru si predhrejte na 180 °C. Pečieme cca 35 min. pri teplote 180 stupňov. Nalejte cesto na pripravený plech a navrch poukladajte polovice sliviek šupkou nadol. Čas pečenia prispôsobte svojej rúre. Jeho dĺžka závisí aj od toho, aký veľký (vysoký) koláč sa vám podaril, keďže cesto počas pečenia v rúre ešte narastie. Aby som si bola istá, že je koláč naozaj dobre prepečený, urobím klasický špajdlový test.
Tipy a triky pre dokonalý koláč
Tu je niekoľko rád, ako si vylepšiť váš slivkový koláč:
- Výber ovocia: Nebojte sa experimentovať s rôznym ovocím podľa sezóny. Hrnčekový koláč je výborný so slivkami, jahodami, ríbezľami, černicami, marhuľami či malinami. Slivky možno kombinovať aj s iným ovocím - napríklad hruškami, jablkami či čučoriedkami.
- Slivky: Slivky naukladáme na cesto šupkou hore, tesne vedľa seba.
- Korenie: Koláč môžete doplniť o obľúbené korenie, napríklad škoricu, vanilku, alebo citrónovú kôru. Gurman TIP: Do cesta môžete pridať aj trochu mletej škorice alebo citrónovej kôry pre extra arómu.
- Mrvenica: Na mrvenicu zmiešajte ingrediencie a vidličkou alebo rukami zapracujte drobivú zmes.
- Pečenie: Rúru predhrejeme na 180 °C. Pečieme približne 30 minút, alebo kým koláč nie je zlatistý a prepečený.
Recept na šťavnatý makovo-slivkový koláč
Mak a slivky sú kombináciou, ktorá sa osvedčila počas generácií. Tento koláč je dokonalým príkladom toho, ako tradičné recepty môžu priniesť útulný pocit domova a spomienky na detstvo. Pridajte sa ku mne a objavte tento šťavnatý a lahodný makovo-slivkový koláč, ktorý robila moja stará mama!
Ingrediencie pre cesto:
- 200 g nízkotučného tvarohu
- 100 g cukru
- 100 ml mlieka
- 125 ml rastlinného oleja
- 400 g hladkej múky
- 1 čl škorice
- 4 čl prášku do pečiva
Náplň:
- 1500 g sliviek
- 50 g cukru
Ingrediencie pre makovú plnku:
- 500 ml mlieka
- 125 g cukru
- 60 g medu
- 300 g maku
- 2 - 3 PL pšeničnej krupice
- 150 g masla
- Kôra z citróna
- Šťava z citróna
- 1 čl zázvoru
- 2 vajcia
Postup prípravy makovo-slivkového koláča:
- V hrnci zmiešajte mlieko, cukor, med a mak. Zmes postupne zohrievajte, až kým nezačne vrieť.
- Do vriacej zmesi pridajte pšeničnú krupicu, maslo, nastrúhanú citrónovú kôru, citrónovú šťavu a nastrúhaný zázvor. Všetko dôkladne premiešajte.
- Následne do zmesi za stáleho miešania pridajte vajcia a miešajte, až kým nezískate hladkú konzistenciu.
- V samostatnej miske zmiešajte tvaroh, cukor, mlieko, olej, múku, škoricu a prášok do pečiva, aby ste vytvorili cesto.
- Pripravené cesto rovnomerne rozotrite na plech s rozmermi 30 cm x 40 cm.
- Na cesto následne rovnomerne rozotrite pripravenú makovú plnku.
- Slivky dôkladne umyte, očistite od stopiek, vyberte kôstky a nakrájajte na menšie kúsky. Tieto kúsky sliviek rovnomerne rozložte na makovú plnku a posypte cukrom.
- Koláč vložte do predhriatej rúry a pečte na 180°C po dobu 35 minút, pričom používajte horný aj spodný ohrev.
- Po upečení vyberte koláč z rúry a nechajte ho mierne vychladnúť pred podávaním. Tento makovo-slivkový koláč je skutočným kulinárskym skvostom. Jeho bohatá chuť a textúra vás zaručene očaria. Užite si tento lahodný dezert a nezabudnite sa podeliť o svoje výsledky s priateľmi a rodinou!
tags: #lyzickovy #slivkovy #kolac #azet