Výroba oblátok má na Slovensku dlhú tradíciu, siahajúcu niekoľko storočí do minulosti. Od jednoduchých kovaných klieští, ktoré sa používali na pečenie nad ohňom, sme sa posunuli k moderným elektrickým strojom, ktoré výrazne uľahčujú prípravu týchto krehkých a chrumkavých dobrôt. Spoločnosť Magropom sa od svojho vzniku v roku 1990 špecializuje na technológie pre výrobu oblátok, pričom ponúka širokú škálu strojov od domácich až po profesionálne modely.
História a filozofia firmy Magropom
Firma Magropom (Malá agropotravinárska mechanizácia) vznikla v roku 1990 v Lipovej pri Nových Zámkoch. Jej zakladateľom je Juraj Ondriska, originálny konštruktér a technik, ktorý sa výrobe strojov na oblátky venoval už pred založením firmy, keď ich vyrábal pre svojich známych. Filozofiou firmy je neustále dbať o zvyšovanie kvality svojich výrobkov, komfortu ich obsluhy a znižovanie energetickej náročnosti. Všetky ponúkané výrobky sú originálne a pôvodné konštrukcie firmy Magropom, certifikované na zdravotnú nezávadnosť a elektrickú bezpečnosť, spĺňajúce normy EÚ. Stroje Magropom sú navrhnuté tak, aby slúžili po generácie, a to od najjednoduchších pre domácnosť až po profesionálne stroje.
Typy strojov na oblátky Magropom
Magropom ponúka široký sortiment elektrických foriem na oblátky, ktoré sa líšia konštrukciou, určením a technickými parametrami.
Domáce elektrické pekáče oblátok (DEPO)
- DEPO s nastaviteľnou a plynule udržiavanou teplotou: Tieto stroje sú určené na domáce použitie a sú vhodné na pečenie vianočných oblátok v menšom rozsahu. Cena stroja sa pohybuje od 250€. Medzera medzi platňami je nastaviteľná.
- DEPO s plynule udržiavanou teplotou, bez možnosti nastavenia: Určený je na pečenie vianočných oblátok v domácnosti v malom rozsahu. Pečie o niečo dlhšie. Na podnikanie sa neodporúča, ale na domáce pečenie vianočných a slaných oblátok na oslavy je vhodný. Medzera medzi platňami je nastaviteľná, ale nastavovanie sa nerobí ľahko. Slúži skôr na vyrovnanie intenzity pečenia ako na prestavovanie hrúbky pečenej oblátky. Stroj má plastovú konštrukciu s kovovými železnými platňami, na ktorých je pekný ručne gravírovaný vianočný vzor na spodnej platni. Cena tohto typu sa pohybuje medzi 35-60€.
- DEPO s plynule udržiavanou a nastaviteľnou teplotou pre menší rozsah pečenia: Tieto stroje sú určené na pečenie vianočných oblátok v domácnosti v malom rozsahu. Na podnikanie sa neodporúča. Sú vhodné na domáce pečenie vianočných a slaných oblátok na oslavy, pričom umožňujú regulovať teplotu pre rôzne cestá. Majú Fe platne s veľkým priemerom 190-195 mm a nastaviteľnou medzerou. Medzera sa nastavuje ťažko, slúži skôr na vyrovnanie intenzity pečenia. Konštrukcia je z kovových železných platní a plastových krytov. Životnosť stroja môžu plasty znižovať. Ohrev je zabezpečený výhrevnými telesami s odporovým drôtom, ktoré majú dlhšiu životnosť. Na platniach je ručne gravírovaný vianočný vzor na spodnej platni.
- DEPO s mriežkovaným vzorom a reguláciou teploty: Určený je na celoročné používanie pre pečenie slaných oblátok alebo oblátok do zmrzliny v domácnosti v malom rozsahu. Na podnikanie sa neodporúča. Vďaka veľkému priemeru platní umožňuje piecť viac menších oblátok naraz. Má Al platne s teflónovaním a priemerom 180 mm a mriežkovaným vzorom. Medzera medzi platňami nie je nastaviteľná.
Profesionálne stroje na výrobu oblátok (PROFI)
Profesionálne stroje Magropom sú určené pre trvalú prevádzku a sú vhodné aj ako súčasť vysoko produktívnych pracovísk s poloautomatickou prevádzkou. Životnosť termostatu oproti DEPO formám je trojnásobná. Cena týchto strojov sa pohybuje od 250€. Na podnikanie sú vhodné, ale pri intenzívnom používaní je potrebné počítať s častejšou výmenou dielov a obmedzenou životnosťou niektorých komponentov, ako sú špirály. Profesionálne stroje Magropom sú k dispozícii v okrúhlych aj eliptických variantoch s viac ako 80 rôznymi vzormi platní a s možnosťou vytvorenia vlastného vzoru.
Konštrukcia a technické parametre
Elektrická forma na oblátky sa skladá z pevnej spodnej a hornej výklopnej plochy, vyrobených zo zdravotne nezávadnej kovovej zliatiny. Obidve plochy sú vyhrievané a reguláciu teploty spolu s jej automatickým udržiavaním zabezpečuje vstavaný termostat. Zapnutie a činnosť termostatu signalizuje kontrolné svetlo. Medzera medzi platňami je nastaviteľná na požadovanú hrúbku oblátky.
Výhrevné telesá a regulácia teploty
Na vyhrievanie čeľustí sa v minulosti používali rôzne typy výhrevných telies, ako kanthalové špirály v keramických telieskach alebo špirály s odporovým drôtom v medených telesách. V súčasnosti sú spoľahlivejšie a výkonnejšie termostaty s nastavením teploty. Mechanické termostaty sú však poruchové a je potrebné ich často meniť. Výhodnejšie a spoľahlivejšie sú strojčeky s digitálnym riadením teploty, ktoré merajú teplotu teplotnou sondou. Aj staršie stroje sa dajú doplniť o digitálne riadenie teploty, čo je rentabilná úprava. Cena digitálneho termostatu poklesla pod 40€ a prestavba stroja nie je drahá.
Výhody technologického prepojenia
Vzory platní a spracovanie oblátok
Magropom ponúka okrúhle aj eliptické platne s viac ako 80 rôznymi vzormi, ktoré sa neustále dopĺňajú. Pre eliptické formy je na dosiahnutie presného tvaru potrebné oblátku orezať, čo sa na strojoch Magropom vykonáva priamo na platni po upečení, pomocou drevenej paličky. U okrúhlych foriem nie je pre dosiahnutie presného tvaru potrebné oblátku orezať. Niektoré stroje majú na platniach ručne gravírovaný vianočný vzor.
Doplnkové služby a príslušenstvo
Ku každému stroju Magropom dostanete podrobný návod na obsluhu s praktickými radami pri pečení oblátok a zadarmo receptár sladkých aj slaných oblátok a trubičiek. Pred dodaním zákazníkovi je každý stroj odskúšaný, medzera nastavená a nanesená separačná vrstva proti lepivosti (voskový sprej), aby bol stroj okamžite pripravený na použitie.
Cenové rozpätie a dostupnosť
Ceny strojov Magropom sa pohybujú v rozmedzí 35-550€. Tesne pred Vianocami je problém stroje zohnať a sú drahšie, preto sa odporúča kupovať ich skôr. Počas roka sa dá získať nižšia cena ako pred Vianocami. Na elektrickú a mechanickú časť by mali firmy dávať štandardnú zákonnú záruku (2 roky).
Špeciálne typy strojov a ich vlastnosti
- Masívna staršia konštrukcia s termostatom: Tieto stroje s nastaviteľnou a plynule udržiavanou teplotou sú určené na pečenie vianočných oblátok v domácnosti v menšom rozsahu. Majú železné platne 160mm vyhrievané špirálami s keramickými telieskami. Medzera sa nedá nastavovať. Tieto stroje sa už nevyrábajú a sú ťažko zohnateľné.
- Stroj s dobrým rozložením teploty a hrubými hliníkovými platňami: Tieto stroje majú hrubé 12 mm hliníkové platne vyhrievané špirálami uloženými v miskách s pieskovou výplňou. Nevýhodou je veľmi dlhý nábeh teploty a dlhé ochladzovanie. Cena týchto strojčekov sa pohybuje okolo 200€ a 250€ s digitálnym regulátorom.
- Stroje s reguláciou teploty a časovačom: Ide o dobrú alternatívu celokovovým strojom, cena je cca 150€. Majú hladké platne a zaistenie stlačenia platní pri pečení nie je realizované, je potrebné ho dodatočne doriešiť.
tags: #magropom #stroj #na #oplatky