Majonézový šalát je stálicou na našich stoloch, či už ako príloha k mäsu, alebo ako základ na obľúbené chlebíčky. Vďaka prídavku jabĺk získa šalát krásne sviežu chuť a novú dimenziu. Zabudnite na kupované, tento domáci si zamilujete.
Majonézový šalát s jablkami: Klasický recept
Tento recept na majonézový šalát s jablkami je ideálny pre tých, ktorí hľadajú osvedčenú klasiku s jemným ovocným nádychom. Je jednoduchý, poctivý a výsledok je vždy TOP.
Potrebujeme:
- 1 kg zemiakov strednej veľkosti
- 2 ks jablká
- 1 ks cibuľa
- 2 lyžičky čerstvej petržlenovej vňate
- 3 ks mrkva čerstvá
- 5 ks kyslá uhorka
- 100 ml kyslá smotana
- 100 ml majonéza (to je cca polovica)
- Mrazený hrášok
- Horčica
- Soľ, čierne korenie mleté
- Cukor
Postup prípravy:
- Príprava zemiakov a mrkvy: Uvaríme si zemiaky v šupke. Dávame si pozor, aby sa nám nerozvarili. Po uvarení ich necháme dobre vychladnúť a pretlačíme ich do väčšej misky. V ďalšom hrnci si uvaríme mrkvu v celku.
- Príprava ostatných surovín: Nadrobno nakrájame jablká a cibuľu. Hrášok na 2 minúty dáme do vriacej vody a potom pridáme do šalátu. Kyslé uhorky nakrájame tiež na malé kocky a pridáme k zemiakom.
- Príprava zálievky: V ďalšej miske zmiešame horčicu, majonézu, kyslú smotanu a vňaťku. Dochutíme podľa chuti cukrom, soľou a čiernym korením.
- Miešanie a chladenie: Pripravenú zálievku nalejte k nakrájaným surovinám vo veľkej mise. Všetko dôkladne jemne premiešame. Šalát necháme odležať v chladničke minimálne 1-2 hodiny, ideálne cez noc. Chute sa potrebujú spojiť a prepojiť.
Zemiakový šalát
Tipy pre dokonalý majonézový šalát s jablkami
- Zemiaky: Základom sú správne zemiaky - používame varný typ A (šalátové), ktoré sú pevné a aj po uvarení a nakrájaní si pekne držia tvar a nerozpadávajú sa. Varíme ich zásadne v šupke, uchovajú si tak lepšiu chuť. Kľúčové je nechať ich pred krájaním naozaj úplne vychladnúť.
- Krájanie: Všetky pevné ingrediencie (zemiaky, jablká, uhorky, cibuľu, prípadne vajíčka) sa snažíme krájať na približne rovnaké a naozaj malé kocôčky. Šalát má potom lepšiu konzistenciu a jednotlivé chute sa krajšie prepoja. Cibuľu krájam extrémne najemno.
- Majonéza a zálievka: Na chuti šalátu veľmi záleží aj od kvality majonézy. Používam poctivú, hustejšiu majonézu. Zálievku si vždy vymiešam zvlášť a až potom ju jemne vmiešam k ostatným surovinám, aby som ich zbytočne nerozbil.
- Odležanie: Neodmysliteľnou súčasťou prípravy je naozaj dôkladné vychladenie a odležanie šalátu v chladničke. Aspoň pár hodín, ale najlepší je vždy až na druhý deň. Chute sa potrebujú „sadnúť“ a prepojiť. Až potom ho finálne dochucujem, ak treba.
Ďalšie variácie majonézového šalátu
Okrem klasického receptu existujú aj ďalšie zaujímavé variácie, ktoré oživia vaše kulinárske zážitky. Môžete experimentovať s prísadami a nájsť si svoj obľúbený šalát.
Majonézový šalát s jablkami a syrom
Táto verzia šalátu pridáva do klasiky zaujímavé textúry a chute vďaka syru a ďalšej zelenine.
Suroviny:
- 1 ks konzerva sterilizovaného zeleru (bez nálevu)
- 1 ks konzerva sterilizovaného ananásu (bez nálevu)
- 1 ks konzerva sterilizovanej kukurice (bez nálevu)
- 4 ks natvrdo uvarené vajcia
- 200 g šunky
- 2 ks jablká
- 1 ks majonéza
- 1 ks veľký pór
- 200 g tvrdého syra
Postup:
- Sterilizovaný zeler, ananás a kukuricu scedíme. Nálev vylejeme.
- Natvrdo uvarené vajcia olúpeme a spolu so šunkou pokrájame.
- Jablká ošúpeme a pokrájame na malé kocky.
- Pór očistíme a pokrájame aj so zelenou časťou.
- Tvrdý syr pokrájame na rezančeky.
- Všetky ingrediencie ukladáme do misy v uvedenom poradí, pričom majonézu navrstvíme na jablká. Dôkladne premiešame a necháme odležať.
Vegánsky majonézový šalát z kešu orieškov
Pre tých, ktorí preferujú rastlinnú stravu, je tu vegánska alternatíva s majonézou z kešu orieškov.
Potrebujeme:
- 1 kg zemiakov strednej veľkosti
- 1 ks mladá cibuľka
- 2 lyžičky čerstvej petržlenovej vňate
- 3 ks mrkva čerstvá
- 5 ks kyslá uhorka
- 200 g kešu orieškov
- 1 ks citrón
- Mrazený hrášok
- Soľ
- Čierne korenie mleté
- Kokosový cukor
Postup:
- Príprava zemiakov a kešu majonézy: Zemiaky si uvaríme v šupke na miernom ohni. Dávame si pozor, aby sa nerozvarili. Scedíme z nich vodu a dáme von vychladnúť. Medzi tým si uvaríme majonézu z kešu. Kešu necháme namočené cez noc alebo aspoň 3 hodiny, aby dobre zmäkli. Dáme ich do mixéra spolu s vodou, soľou a čiernym korením. Vymixujeme to dohladka. Pridáme šťavu z citróna podľa chuti a ešte premiešame. Nakoniec pridáme najemno nakrájanú cibuľku.
- Príprava ostatných surovín: V ďalšom hrnci si uvaríme mrkvu v celku. Nadrobno nakrájanú červenú cibuľu dáme tiež variť, cibuľa bude ľahšie stráviteľná (max 4 minúty). Pretlačíme si vychladené zemiaky a do väčšej misky pridáme kyslé uhorky pokrájané na malé kocky. Pridáme uvarenú a nakrájanú mrkvu. Mrazený hrášok oblanšírujeme (ponoríme do horúcej vody na 1-2 min) a pridáme do šalátu.
- Miešanie a dochutenie: Pridáme kešu majonézu a všetko dôkladne jemne premiešame. Nakoniec pridáme ešte nálev z kyslých uhoriek. Dochutíme soľou, čiernym korením (mletým), kokosovým cukrom a vňaťkou. Šalát necháme odležať v chladničke.
Diétny zemiakový šalát s jogurtom
Pre tých, ktorí dbajú na svoju líniu, je diétny šalát s gréckym jogurtom skvelou alternatívou.
Potrebujeme:
- 1 kg zemiakov strednej veľkosti
- 1 ks mladá cibuľka
- 2 lyžičky čerstvej petržlenovej vňate
- 500 g zaváraný hrášok, mrkva a kukurica
- 5 ks kyslá uhorka
- 3 ks vajce
- Morská soľ
- Čierne korenie mleté
- Horčica
- 250 ml grécky jogurt
- Kokosový cukor
Postup:
- Príprava zemiakov a vajec: Zemiaky si uvaríme v šupke na miernom ohni. Dávame si pozor, aby sa nerozvarili. Scedíme z nich vodu a dáme von vychladnúť. Medzi tým si uvaríme vajíčka natvrdo 6-8 minút. Pozor nie dlhšie, aby žĺtka nemali nazelenalú farbu.
- Príprava ostatných surovín: Nadrobno nakrájanú cibuľu, ktorú dáme tiež variť. Cibuľa bude ľahšie stráviteľná (max 4 minúty). Pretlačíme si vychladené zemiaky a vajíčka do väčšej misky. Pridáme kyslé uhorky pokrájané na malé kocky, sterilizovaný hrášok, mrkvu a kukuricu a vychladenú cibuľku.
- Miešanie a dochutenie: Pridáme grécky jogurt a všetko dôkladne jemne premiešame. Nakoniec pridáme ešte nálev z kyslých uhoriek. Dochutíme horčicou, soľou, čiernym korením (mletým) a cukrom. Šalát necháme odležať v chladničke.
tags: #majonezovy #salat #s #jablkom