Mak je obľúbenou ingredienciou v mnohých domácnostiach a svedčia o tom i mnohé recepty. Mak a jablká zohrávajú pri pečení vždy kľúčovú úlohu, či už ide o jablkovo - makovú štrúdľu, makové rezance, makové kysnuté koláče alebo jablkové koláče na viac spôsobov. Táto maková torta s jablkami je na prípravu naozaj jednoduchá a predstavuje tradičnú kombináciu maku a jabĺk, ktoré sa k sebe výborne hodia a obsahujú aj veľa vitamínov a minerálov.
Maková torta s jablkovou náplňou
Príprava cesta
- Príprava: 80 minút
- Náročnosť: Stredne náročné
- Počet porcií: 16
- Potrebné vybavenie: Tortová forma (Ø 24 cm)
Prísady na cesto:
- 160 g hladká múka
- 5 PL 100 % Mak mletý Dr. Oetker
- 1 balíček Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
- 100 ml mlieko
- 100 ml olej
- 4 ks vajce
- 150 g práškový cukor
- 1 balíček Vanilkový cukor Dr. Oetker
Na prípravu cesta v mise zmiešame múku, mak a kypriaci prášok. V inej nádobe zmiešame mlieko a olej. Vajcia, cukor a vanilkový cukor vyšľaháme do peny. V dvoch fázach do nej striedavo zapracujeme tekutú a sypkú zmes.
Dobre premiešané cesto vylejeme do formy. Cestom naplníme formu vyloženú papierom na pečenie, vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
Doba pečenia: asi 35 - 40 minút
Teplota pečenia:
- Elektrická rúra: 180 °C
- Teplovzdušná rúra: 160 °C
Jablková náplň
Prísady na náplň:
- 4 - 5 ks jablká olúpané, nahrubo nastrúhané
- 2 balíčky Škoricový cukor Dr. Oetker
- Citrónová šťava z 0,5 citróna
- 100 g kandizované čerešne nakrájané na menšie kúsky
- 1 balenie Želatína v plátkoch Dr. Oetker
- 2 KL Aróma rumová Dr. Oetker
- 250 ml smotana na šľahanie (33%)
Na prípravu náplne zmiešame v mise jablká so škoricovým cukrom, citrónovou šťavou a kandizovanými čerešňami. Želatínu pripravíme podľa návodu na obale. Po rozpustení do nej vmiešame arómu. Smotanu vyšľaháme mixérom dotuha. Do rozpustenej želatíny vmiešame 2 - 3 polievkové lyžice šľahačky a pridáme do jablkovej zmesi. Nakoniec vmiešame aj zvyšok šľahačky.
Vajíčkový maslový krém na všetky dezerty. /LiViera Desserts/
Dokončenie a ozdobenie torty
Prísady na ozdobenie/obloženie:
- 1 jablko
- Med
Upečený korpus raz pozdĺžne prekrojíme. K spodnej časti korpusu priložíme okraj tortovej formy, potrieme náplňou a priložíme hornú časť korpusu. Tortu necháme v chladničke stuhnúť. Na záver ozdobíme vyšľahanou šľahačkou, boky potrieme džemom a posypeme pistáciami. Môžeme ju nakrájať na kúsky a servírovať s čerstvými jahodami.
Alternatívne spôsoby prípravy
Maková torta s jablkovým pyré
Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nastrúhame. Oddelíme žĺtky od bielkov. Žĺtky a hnedý cukor vyšľaháme, prisypeme nastrúhané jablká a premiešame. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, pridáme k ostatným surovinám a zľahka premiešame. Formu na pečenie s rozmermi asi 20 x 25 cm dôkladne vytrieme maslom a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 30 minút. Kým sa korpus pečie, jablká očistíme od stredu, nakrájame na menšie kúsky a varíme v 100ml vody, kým nám nezmäknú. Potom zmes necháme vychladnúť a rozmixujeme ponorným mixérom na pyré.
Následne obe zmesi opatrne ručne zmiešame. Zmes vložíme do veľkej tortovej formy vystlanej papierom na pečenie a korpus pečieme v rozohriatej rúre cca 15-20 min. pri 180 °C.
Po dopečení koláč potrieme ríbezľovým džemom a polejeme roztopenou čokoládou. Nakoniec posypeme lyofilizovaným ovocím.
Maková torta s mascarpone vrstvou
Najprv si pripravíme cesto. Vyšľaháme maslo s cukrom a postupne pridávame žĺtka. Múku vymiešame so škrobom, práškom do pečiva, mliekom a citrónovou kôrou. Formu s priemerom asi 26 cm vystelieme papierom na pečenie. 2/3 cesta bez maku nalejeme do formy, uhladíme. Navrch opatrne rozlejeme časť cesta s nemletým makom. Tiež uhladíme lyžicou. Dáme piecť na 30 minút pri teplote 180 stupňov. Pripravíme si makovú plnku. Pripravíme si mascarpone vrstvu. Zmiešame mascarpone s kyslou smotanou, medom, citrónovou šťavou a želatinou pripravenou podľa návodu na obale. Navrstvíme opatrne na makovú plnku a uhladíme. Necháme stuhnúť v chlade aspoň 4 hodiny.
tags: #makova #torta #s #jablkoami