Obrátený jablkovo-makový koláčik s vrstvou voňavého cesta a poliaty čokoládou či potretý kyslou smotanou, to je dokonalý jesenný dezert. Tento článok vám prináša podrobný recept na obľúbený obrátený jablkový koláč s makom. Pripravte sa na koláč, ktorý vám pripomenie chute detstva a poteší svojou šťavnatosťou a jemnou chrumkavosťou. Jablká a mak sú tradičná kombinácia, ktorá sa v našich končinách teší veľkej obľube. Spojenie sladkej chuti jabĺk a jemnej orieškovej arómy maku vytvára dokonalú harmóniu, ktorá sa skvele hodí do koláčov, zákuskov a iných dezertov. Či už hľadáte recept na klasický jablkový koláč s makom, alebo túžite po niečom netradičnom a efektnom, v tomto článku nájdete množstvo inšpirácií a receptov, ktoré uspokoja aj tie najnáročnejšie chuťové poháriky.
Recept na obrátený jablkový koláč s makom patrí medzi tie, pri ktorých si každý povie: "Páni moji, to som sto rokov nejedol!" Poďme sa teda pozrieť, ako si túto klasiku pripravíme.
Príprava jabĺk
Očistené jablká nakrájame na kocky a dáme variť so 100 g cukru do mäkka. Alternatívne môžeme jablká ošúpať, nahrubo nastrúhať a asi 15 minút podusiť s 10 dkg cukru do mäkka a následne nechať vychladnúť. Ďalšou možnosťou je nahrubo nastrúhané jablká dať do kastróla, poliať citrónovou šťavou, posypať cukrom a škoricou, a udusiť tak, aby sa väčšia časť šťavy odparila. Hlboký plech vystelieme papierom na pečenie, na ktorý rozotrieme udusenú jablkovú hmotu. Kým nám hmota chladne, zapneme rúru na 200 stupňov a pripravíme cesto.
Príprava cesta
Vajíčka rozdelíme na bielky a žĺtka. Bielky dáme do čistej nádoby, pridáme štipku soli a pomocou ručného mixéru vyšľaháme tuhý sneh, do ktorého po lyžiciach zašľaháme práškový cukor. Postupne primiešame žĺtka, po jednom kuse. Potom prilievame a vmiešame po častiach olej, vodu a múku zmiešanú s práškom do pečiva. Dve tretiny cesta nalejeme na jablkovú hmotu a rozotrieme. Ak je cesto príliš husté, radí sa pridať trocha mlieka.
Jak na dokonale nadýchaný piškotový korpus? 🍰 Tajemství úspěchu v pár krocích!
Príprava makovej vrstvy
V miske zmiešame mak so zvyšným cukrom a 1/3 cesta.
Pečenie
Plech vystelieme papierom na pečenie, rozložíme naň udusené jablká. Na ne vylejeme najskôr makové cesto, rozotrieme ho a nalejeme žlté cesto. Rúru už máme rozohriatu, šupneme tam plech a asi 30 minút pečiem, kým cesto nezíska zlatohnedú farbu.
Alternatívny postup pečenia
Na plech vystlaný papierom rovnomerne rozložíme udusené jablká. Polovicu cesta vylejeme na jablká a do zvyšného pridáme mak a následne vylejeme na žlté cesto. Pečieme približne 30 minút pri teplote 170 °C.
Preklopenie a zdobenie
Vychladnutý koláč prikryjeme papierom na pečenie, položíme naň doštičku, alebo plech, a opatrne koláč pretočíme tak, aby jablková hmota bola navrchu. Odstránime papier na pečenie.
Jednu časť môžeme poliať rozpustenou horkou čokoládou a po stuhnutí nakrájať na kocky 4 × 4 cm. Pre vláčnejšiu čokoládovú polevu pridajte do nej kúsok masla. Koláč je možné ozdobiť kúskami jablka, šľahačkou a nastrúhaným gaštanovým pyré.
Tipy a triky
- Ak je cesto príliš husté, pridajte trocha mlieka.
- Pre vláčnejšiu čokoládovú polevu pridajte do nej kúsok masla.
- Koláč je možné ozdobiť kúskami jablka, šľahačkou a nastrúhaným gaštanovým pyré.
Ďalšie recepty na makovo-jablkové koláče
Ak máte radi mak a jablká, určite vyskúšajte aj tieto recepty:
- Makovo-jablkový vrkoč: Toto nie je obyčajná jablkovo-maková štrúdľa. Toto je dômyselný a efektný koláčik, ktorým nadchnete hostí.
- Jablkovo-makový koláč: Klasické jablkové pité v netradičnej podobe s makovou plnkou.
- Jablkovo-makový rez: Recept na slávnostný prevrátený zákusok.
- Sypaný makovo-orechový koláč s jablkami: Žiadne špinavé riady a fantastický výsledok.
- Makovo-jablkový zákusok s penou: Tento jablkový zákusok môžete smelo servírovať aj na oslavách.
- Makovo-jablkový koláč: Skvelý dezert, ktorý vďaka fotopostupu zvládnu naozaj všetci.
- Šťavnatá maková štrúdľa: Keď potrebujete rýchlo vybaviť chuť na domáci koláč, urobte si štrúdľu.
- Sypaný jablkový koláč s makom: Päť ingrediencií stačí na vyčarovanie koláčika, ktorý spôsobuje závislosť.
- Maková torta s jablkovou náplňou: Upečte si tortu takmer bez múky.
- Maková rýchlovka: Raw pochúťka, vďaka ktorej budú raňajky vašou najobľúbenejšou časťou dňa.
- Jablkovo-makový koláč bez múky: Rýchly a jednoduchý recept na bezlepkový koláč z maku a jabĺk.
- Obrátený jablčník: Táto verzia jablčníka je možno trochu náročnejšia na prípravu, no celkom isto sa stane hitom rodinných víkendov.
- Jablkový koláč s tvarohom a makom: Prekvapivá kombinácia jabĺk, maku a tvarohu v jedinečnom koláčiku, ktorý možno poznáte od starej mamy.
- Makovo-jablková tortička bez múky a takmer bez cukru: Jednoduchá torta, ktorá aj všedný deň premení na sviatok. Základom je jednoduchý makový korpus, ktorý dopĺňa jablkový krém.
tags: #makovo #jablkovy #obrateny #kolac