Malinový pudingový koláč je ideálnym dezertom pre tých, ktorí milujú kombináciu jemného pudingu, nadýchaného cesta a čerstvého ovocia. Maliny s ich kyselkavou chuťou sa skvele dopĺňajú s jemným vanilkovým pudingom, ktorý sa rozplýva na jazyku. Tento koláč je nielen lahodný, ale aj jednoduchý na prípravu, čo z neho robí skvelý výber na rodinné stretnutia alebo ako sladkú bodku za obedom. Malinový pudingový koláč je veľmi všestranný - hodí sa na nedeľný obed, ako sladká desiata k čaju alebo dokonca na oslavy. Čerstvé maliny mu dodávajú tú pravú kyslosť. Jednou z vecí, ktorá robí tento koláč výnimočným, je jeho vyvážená chuť.
Rýchly Malinový Pudingový Koláč z Jedného Plechu
Minimum námahy, maximum ovocia a vôňa, ktorá pripomína prázdniny. Letné koláče na plechu sú presne to pravé - jedna misa, jeden plech a o chvíľu máte kuchyňu plnú sladkých úsmevov.
Recept: Vláčny Malinový Koláč s Pudingom
Vláčny malinový koláč s pudingom pripravíte rýchlo vďaka jednému univerzálnemu cestu. Tento nemecký recept pečieme pravidelne, pretože hustý vanilkový krém vo vnútri perfektne drží tvar a nerozteká sa pri krájaní.
Rýchly Prehľad
- Príprava: 15 min
- Pečenie: 45 min
- Celkom: 60 min
- Porcie: 12 kúskov
- Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: víkendové pečenie a rodinné oslavy
- Príprava dopredu: áno - koláč musí pred krájaním úplne vychladnúť
- Skladovanie: v chladničke v uzavretej nádobe 3 dni
- Tip na podávanie: s kopčekom nesladenej smotany na šľahanie
Potrebné Ingrediencie
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Na puding | |
| Mlieko | 700 ml |
| Kryštálový cukor | 70 g |
| Vanilkový puding v prášku | 2 ks |
| Cesto a posýpka | |
| Hladká múka | 380 g |
| Studené maslo | 200 g |
| Kryštálový cukor | 150 g |
| Vajce | 1 ks |
| Kypriaci prášok do pečiva | 5 g |
| Štipka soli | 1 štipka |
| Na ovocnú vrstvu | |
| Maliny (čerstvé alebo mrazené) | 250 g |
| Hladká múka | 1 PL |
Postup Prípravy
- Do hrnca nalejte mlieko, pridajte cukor a pudingový prášok. Zmes uvarte do zhustnutia.
- Horúci puding ihneď prikryte potravinárskou fóliou. Fólia sa musí dotýkať priamo hladiny krému, zabránite tak vzniku tvrdej vrstvy na povrchu.
- V miske zmiešajte hladkú múku, studené na kocky nakrájané maslo, cukor, vajce, kypriaci prášok a soľ. Rukami vypracujte sypkú mrveničku.
- Okrúhlu formu s priemerom 30 cm vymastite maslom a vysypte múkou. Dve tretiny pripravenej mrveničky vtlačte na dno a okraje formy.
- Na pripravený základ rovnomerne rozotrite uvarený vanilkový puding.
- Na puding rozložte maliny. Ak používate mrazené ovocie, najskôr ho zľahka obaľte v hladkej múke.
- Vrch koláča posypte zvyšnou tretinou mrveničky.
- Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 40 - 45 minút.
Najlepší pudingový koláč podľa starej mamy (overený recept)
Tipy a Skladovanie
- Pre ideálnu štruktúru mrveničky používajte vždy maslo vytiahnuté priamo z chladničky.
- Mrazené maliny pred použitím nerozmrazujte.
- Koláč krájajte až po úplnom vychladnutí.
Variácie
- Maliny môžete nahradiť odkôstkovanými višňami alebo nakrájanými broskyňami.
- Do mrveničky pridajte hrsť nasekaných mandlí.
Časté Otázky
Môžem použiť klasickú tortovú formu?
Áno, recept funguje aj v bežnej tortovej forme s priemerom 26 cm. Koláč bude o niečo vyšší a čas pečenia sa môže predĺžiť o 5 minút.
Dá sa použiť iný druh pudingu?
Miesto vanilkového pudingu môžete siahnuť po smotanovom alebo kokosovom.
Alternatívne Postupy Prípravy Malinovo-Pudingového Koláča
Malinový pudingový koláč bez váženia
Tento malinový koláč s pudingom je super rýchlou variantov, ktorú zvládnete celkom bez váženia, len s jedným hrnčekom s objemom 200ml. Puding cesto nielen pekne zafarbí do žlta ale takisto mu dodá na vláčnosti.
Suroviny
- 4 vajíčka
- 1 šálka hladkej múky
- 1 vanilkový puding (zlatý klas)
- 1/2 šálky mlieka
- 1/2 šálky kryštálového cukru
- 1/2 šálky roztopeného masla
- 1 vanilkový cukor
- ½ prášku do pečiva
- šťava a kôra z 1 citróna
- 1 biela čokoláda na polevu
- 250g malín
Postup
- Vajíčka vyšľaháme do penista s cukrom a vanilkovým cukrom. Postupne pridávame roztopené maslo.
- Potom primiešame pudingový prášok, múku, šťavu z citróna, mlieko, ako aj prášok do pečiva a vanilkový cukor. Vypracujeme hladké cesto.
- Do cesta na záver primiešame 2/3 malín. Ak pracujeme s čerstvými malinami, miešame obozretne, aby sme ich nepoškodili. Ak použijeme mrazené, bude sa nám s nimi ľahšie pracovať.
- Vzniknuté cesto dáme do vymastenej formy na pečenie a pečieme pri 160⁰C cca 35-40 min. do zlatista.
- Cesto necháme vychladnúť a potom vyklopíme z formy.
- Na záver si roztopíme bielu čokoládu nad parou a nalejeme ju na vychladnutý koláč. Vrch už len ozdobíme zvyšnými malinami, prípadne posypeme čokoládovými kúskami.
Malinový koláč s pudingom a mrveničkou
- V miske zmiešame múku, práškový cukor, kypriaci prášok a soľ.
- Pridáme kocky studeného masla a končekmi prstov rýchlo spracujeme jemnú mrveničku. Tretinu sypkej zmesi odsypeme a do zvyšku prilejeme 1 až 2 lyžice mlieka. Vypracujeme celistvé cesto, ktoré zabalíme do fólie a uložíme do chladu na cca 30 minút.
- Ku zvyšku mrveničky primiešame kryštálový cukor a uložíme bokom.
- Do rajnice nalejeme mlieko, pridáme dva žĺtky, cukor a pudingový prášok. Všetko dobre vyšľaháme metličkou a za stáleho miešania uvaríme hustý puding.
- Cesto vyvaľkáme na veľkosť pár centimetrov presahujúcu plochu koláčovej formy (25 cm) a pomocou valčeka ho prenesieme do formy (netreba ju vymastiť). Utlačíme ho na dno a boky formy.
- Na cesto navrstvíme puding, ktorý posypeme malinami a následne mrveničkou.
- Koláč vložíme do rúry vyhriatej na 175°C a pečieme zhruba 35 minút.
- Necháme vychladnúť pri izbovej teplote a môžeme servírovať.
Piškótový Malinový Koláč s Pudingom a Šľahačkou
- Spravíme si piškótové cesto - 8 žĺtok vymiešame s práškovým cukrom, pridáme olej, múku, prášok do pečiva, a nakoniec rozšľahané bielka. Cesto vylejeme na plech a dáme do predohriatej rúry na 180° piecť na 25 minút.
- Cesto sa stále pečie, a tak si spravíme puding (alebo zlatý klas, komu ako vyhovuje) - klasicky, ako je každý zvyknutý a necháme vychladnúť.
- Keď je cesto upečené, ihneď po vytiahnutí z rúry ja zvyknem cesto trocha poliať šťavou z ovocia - teraz maliny pustili šťavu, tak som korpus zľahka poliala. Je potom šťavnatejší. Necháme cesto vychladnúť a následne ho potrieme vrstvou džemu.
- Ak je puding vychladnutý, rovnomerne ho navrstvíme na cesto s džemom.
- Následne na puding husto poukladáme maliny (ak nám puding zvýšil, môžeme ho naliať zasa navrch malín). V tomto bode, keď je puding položený, dávam plech do chladničky, aby to celé stuhlo.
- Po cca hodinke dvoch rovnomerne na vrch navrstvím šľahačku, zasypem ozdobami, alebo ešte navrch dám malinu a opäť chladnička. No a teda na druhý deň nakrájame, a podávame.
Nepečený Malinový Koláč s Pudingom a Tvarohom
Tento dezert je na leto úplne ideálny. Je totiž takmer nepečený, svieži a ovocný. A aj keď sa to možno na prvý pohľad nezdá, tento recept zvládne naozaj každý.
- Všetky suroviny na cesto si zmiešame a mokrými rukami natlačíme do formy vyloženej papierom na pečenie. Pripravíme si dávku trpezlivosti, pretože sa cesto lepí (mokré ruky ale výrazne pomôžu).
- Puding si uvaríme z mlieka, vody, sladidla a cukru. Necháme mierne vychladiť a rovnomerne natrieme na upečené cesto.
- Na pudingovú vrstvu opatrne rozotrieme tú tvarohovú. Aspoň na hodinu vložíme do chladničky.
- Maliny (alebo iné ovocie) si v hrnci zalejeme 150‑200 ml vody, chvíľu povaríme (necháme úplne rozmrznúť) a za stáleho miešania vsypeme k malinám práškové želé. Podľa návodu minútu povaríme, odstavíme a za občasného miešania necháme jemne vychladnúť.
- Nakoniec nalejeme na tvarohovú vrstvu a necháme stuhnúť v chladničke aspoň dve hodiny, pokojne aj cez noc.
tags: #malinovy #kolac #s #pudingom #recept