Lístkové cesto je hotový poklad v kuchyni, ktorý transformuje prípravu jedál na radosť a jednoduchosť. Z tohto univerzálneho cesta rýchlo pripravíte chutné jednohubky, rýchly obed, dezert ku káve aj slávnostné pečivo. Ak máte v chladničke balíček lístkového cesta, ste len pár minút od niečoho chutného.
Toto univerzálne cesto pochádza zo stredovekej Európy a jeho základom je vrstvenie cesta a tuku - vďaka čomu sa pri pečení krásne nafúkne, rozdelí na stovky tenkých vrstvičiek a získa jemne chrumkavú konzistenciu. Lístkové cesto je špeciálny druh cesta, ktorý sa skladá z dvoch opakujúcich sa vrstiev - tukového cesta a tzv. vodánku. Výsledkom je potom ľahká a krehká štruktúra, ktorá sa hodí na prípravu sladkých aj slaných jedál.
Lístkové cesto sa predáva v chladenej aj mrazenej verzii a je ideálnou voľbou, keď nemáte čas na zložité prípravy, no chcete potešiť seba či hostí. Nespornou výhodou lístkového cesta je to, že je okamžite pripravené na použitie, a práca v kuchyni vám tak zaberie len niekoľko minút. Môžete si ho však pripraviť aj doma, máme pre vás recept.
Recept na domáce lístkové cesto
Čo sa hodí ako plnka do lístkového cesta?
Lístkové cesto je veľmi vďačné - jeho neutrálnu chuť môžete využiť na slané aj sladké recepty. Dôležité však je vedieť, čo doň zabaliť, aby zostalo chrumkavé a nezvlhlo. Vyhnite sa vodnatým plnkám - surová zelenina s vysokým obsahom vody (napr. paradajky, čerstvá paprika, šampiňóny bez tepelnej úpravy) spôsobí, že sa cesto prepáli alebo zostane vlhké a gumové. Tiež pozor na príliš veľa plnky - cesto sa môže roztrhnúť a nepríjemne vytiecť.
Slané recepty z lístkového cesta
Lístkové cesto je vynikajúcou surovinou, z ktorej ľahko vykúzlite aj hlavné jedlo alebo chutné predjedlo. Ponúkame vám inšpirácie na slané dobroty, ktoré sú nielen chutné, ale aj rýchlo hotové.
15-minútové slaninové „Twister“ tyčinky
Potrebujeme:
- 250 g rozvaľkaného lístkového cesta
- Horčicu (obyčajnú alebo celozrnnú)
- Strúhaný tvrdý syr
- 250 g slaniny nakrájanej na tenké plátky
- Žĺtok na potretie
- Sezamové semienka na posypanie
Postup:
- Rúru nastavíme na 200 stupňov a cesto preložíme na pracovnú dosku.
- Cesto potrieme horčicou a posypeme strúhaným syrom. Potom na syr uložíme plátky slaniny.
- Cesto nakrájame na prúžky - široké tak, ako plátky slaninky.
- Každý prúžok cesta zrolujeme do špirály a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Potrieme rozšľahaným žĺtkom a posypeme sezamom.
- Pečieme približne 10-12 minút, alebo kým cesto nebude zlatisté a chrumkavé.
Jemné zemiakové slimáky so šunkou a syrom
Potrebujeme:
- 1 plát chladeného lístkového cesta
- 3 väčšie plátky šunky
- 2 zemiaky
- 50 g syra
- Soľ
Postup:
- Zemiaky nastrúhame najemno a pridáme štipku soli. Odstránime prebytočnú vodu a zemiaky rovnomerne navrstvíme na cesto.
- Potom uložíme plátky šunky a strúhaný syr.
- Cesto pevne zrolujeme a rolku zabalíme do papiera na pečenie. Vložíme na 30 minút do chladničky - tento krok je dôležitý, pretože roláda bude krásne držať a náplň nevytečie.
- Potom roládu rozbalíme, nakrájame na pásiky a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 170 stupňov 15-20 minút.
- Podávame teplé aj studené.
Slaný závin so šunkou a syrom
Skvelá večera, ktorá chutí rovnako vynikajúco, či už podávate teplú alebo na studeno. Pripravte pre vašich blízkych výbornú a rýchlu pochúťku z lístkového cesta so šunkou, syrom a lahodnými sušenými paradajkami.
Potrebujeme:
- 1 hárok rozvaľkaného lístkového cesta
- 1 ks červenej cibule
- 100 g sušených rajčín (ak nemáme tak môžeme použiť aj čerstvé rajčiny ktoré olúpeme, prípadne červenú papriku)
- 200 g šunky nakrájanej na plátky
- 150 g strúhaného syra
- 1 vajce
- 1 lyžicu olivového oleja (príp. rastlinného)
- 1 strúčik cesnaku
- 20 g rozpusteného masla
- Soľ, čierne mleté korenie podľa chuti
- Na posypanie: Sezamové semienka (prípadne ľanové)
Postup:
- V miske zmiešame rozšľahané vajíčko s polovicou strúhaného syra, pretlačeným cesnakom, soľou a korením. Touto zmesou potrieme lístkové cesto.
- Sušené rajčiny namočíme do horúcej vody aby zmäkli a potom ich rozložíme na cesto. Na rajčiny uložíme plátky šunky a nasypeme zvyšok syra.
- Poslednú vrstvu tvorí červená cibuľka nakrájaná nadrobno. Dávame si pozor, aby náplň bola ďalej od krajov, inak sa nám cestu nebude dať dostatočne zavinúť.
- Potom cesto zrolujeme, povrch popicháme vidličkou a potrieme olivovým olejom zmiešaným s maslom.
- Roládu preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, posypeme sezamom a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 180 stupňov 30-35 minút.
- Necháme chvíľu vychladnúť a môžeme podávať.
Plnené taštičky (zemiaky, huby, syr)
Chutná večera z lístkového cesta, ktorú pripravíte v priebehu niekoľkých minút. Stačí len zmiešať ingrediencie podľa chuti a naplniť ich do chutných taštičiek. A skvelé jedlo je raz-dva na stole.
Potrebujeme:
- 1 bal. rozvaľkaného lískovéhoc cesta
- 5 zemiakov
- 2 cibule
- 200 g húb
- 100 g strúhaného syra
- 1 zväzok petržlenu
- 2 vajcia
- Korenie podľa chuti
Postup:
- Ak používame sušené huby, najskôr ich namočíme do vody. Čerstvé huby umyjeme a nakrájame na menšie kúsky.
- Zemiaky očistíme a nakrájame na malé kocky.
- Na rozpálenom oleji orestujeme cibuľu s hubami.
- V miske zmiešame zemiaky so syrom, hubovo-cibuľovou zmesou a najemno nasekanou petržlenovou vňaťou. Dochutíme soľou a korením.
- Lístkové cesto nakrájame na obdĺžniky a tie potrieme rozšľahanými vajciami. Následne zavinieme do tvaru kornútkov a naplníme pripravenou zmesou.
- Uložíme na plech (vymastený alebo vyložený papierom na pečenie), potrieme zvyšným vajíčkom a pečieme 15-20 minút pri teplote 200 stupňov.
Rolky z lístkového cesta (saláma, mozzarella)
Potrebujeme:
- 200 g rozvaľkaného lístkového cesta
- 70 g polosuchej salámy
- 100 g mozzarelly
- 20 g tvrdého syra
- Soľ, korenie, bylinky podľa chuti
Postup:
- Na lístkové cesto uložíme kolieska salámy a na vrch uložíme plátky mozzarelly, alebo iného mäkšieho syra.
- Potom cesto pevne zrolujeme a nakrájame na menšie časti.
- Maslo rozohrejte a premiešajte s prelisovaným cesnakom a nasekanými bylinkami. Lístkové cesto rozložte, potrite bylinkovým maslom a posypte syrom. Preložte na polovicu, jemne pritlačte a krájajte na 2 cm široké pásiky.
Sladké dobroty z lístkového cesta
Ak patríš medzi milovníkov sladkého, lístkové cesto ponúka nekonečné možnosti. Môžete z neho pripraviť lahodné dezerty ku káve, na oslavy alebo len tak, pre radosť. Prinášame vám inšpirácie na sladké recepty, ktoré si zaručene zamilujete.
Obľúbené krémeše a rezy
- Výborný krémeš z lístkového cesta: Lístkové cesto si rozdelíme na 2 časti a rozvaľkáme ich na tenký plát. Popicháme vidličkou a upečieme v rúre do zlatista na 150 stupňov.
- Mliečne rezy z lístkového cesta: Veľmi jednoduché rezy z lístkového cesta s čokoládovou sušienkou uprostred. Vhodné ku kávičke alebo čaju.
- Veľmi obľúbená krémeš torta: Krémovejšia a jemnejšia ako v obchode.
- Jogurtový krémeš s piškótami: Klasický krémeš vylepšený o detské okrúhle piškóty. Veľmi osviežujúci krémeš vhodný na tieto horúce dni.
- Najrýchlejší a najlepší krémeš: Lístkové cesto, žĺtkový krém, šľahačka a vrch posypaný práškovým cukrom.
- Rezy z lístkového cesta s piškótami, krémom a ovocím: S vanilkovým krémom a ovocím, veľmi obľúbené.
- Extra krémový zákusok s jahodovým pyré: Vynikajúci a hlavne rýchlo pripravený z lístkového cesta a z domácich jahôd.
- Juhoslovanský krémeš na veľký plech: Skvelý rez, ktorý si mnohí pamätajú z cukrární.
- Francúzsky krémeš bez polevy: Vynikajúce aj bez čokoládovej polevy, posypané práškovým cukrom.
Koláče s ovocím a pudingom
- Bezkonkurenčný recept na jablkovo-pudingový koláč z lístkového cesta: Strúhané jablká a vanilkový puding, neodolateľná kombinácia. Ak sa kúpi lístkové cesto už vyvaľkané, je to fakt rýchlovka a moooc dobrá!
- Pudingová lahôdka s lístkovým cestom a piškótami: Jednoduchý koláč s lístkovým cestom, pudingom, piškótami a ovocím.
- Jablkový koláč s pudingom - fotopostup: Výborný koláč s jablkami a piškótami z lístkového cesta.
- Pudingové koláčiky z lístkového cesta: Jednoduché a rýchle, krém je z mlieka, zlatého klasu (alebo vanilkového pudingu), cukru a masla.
- Koláč Piña Colada: Ak máte v obľube osviežujúci nápoj Piňa Colada, určite neprehliadnite ani tento recept, ktorý je chuťovo veľmi podobný. Potrebujete lístkové cesto, mlieko, kokosové mlieko, kokos, vajíčka a čerstvý ananás.
Recept na domáce lístkové cesto
Záviny a iné rolády
- Jednoduchý a extra rýchly tvarohový závin: S tvarohovou plnkou a hrozienkami s rumovou príchuťou.
- Makový závin z lístkového cesta: Ideálny ako rýchlovka na raňajky alebo sladké pod zub na prechádzku.
- Fenomenálna super rýchla roláda s nutelou a banánom: Ultra rýchla sladká pochúťka, ktorej určite neodoláte, plnená nutelou a banánom.
- Najjednoduchší sladký dezert pripravený za 5 minút (čokoládový závin z lístkového cesta): Stačí lístkové cesto a čokoláda. Vrch potrieme žĺtkom, aby boli záviny po upečení pekne zlaté.
Šatôčky, kornútky a taštičky
- Taštičky z lístkového cesta s tvarohovým krémom: Ľahký a svieži dezert.
- Lístkové kornútky s karamelovým krémom hotové za 10 minút: Len tri suroviny vám postačia na prípravu lahodného dezertu, ktorý pripravia aj začiatočníčky v kuchyni.
- Šatôčky s tvarohom: Rýchlovka, ktorá sa krásne podarí, žiadny koláčik nevytečie a lístkové cesto je krehučké.
- Šamrole s jahodovou penou: Kremrole, alebo šamrole, alebo jednoducho trubičky z lístkového cesta s jahodovou penou.
- Jednoduché šatôčky z lístkového cesta: Veľmi jednoduché pečivo, ktoré mala moja stará mama stále na stole, recept, ktorý sa nedá ničím pokaziť a zvládne ho ktokoľvek.
- Banánové taštičky: Len pokrájať, položiť kolieska banánov, stočiť do tvaru taštičky, posypať cukrom a je hotovo.
- Banán v župane: Pre milovníkov kombinácie banánu s čokoládou.
Upečiť sladkú dobrotu môžete naozaj z mála. Presvedčte sa, že aj z minima ingrediencií môžete získať maximum potešenia.
tags: #tvary #z #listkoveho #cesta