Malinový koláč s tvarohom je skvelý dezert, ktorý si môžete vychutnať kedykoľvek počas roka. Obzvlášť chutný je však s čerstvými, letnými malinami, ktoré mu dodajú sviežu a ovocnú chuť. Pripravte si tento koláč a odmenou vám bude naozaj sladká pochúťka!
Ingrediencie na cesto
- 400 g polohrubá múka
- 120 g práškový cukor
- 1 ČL kypriaci prášok do pečiva
- 30 g kakao (voliteľné)
- 150 g maslo
- 1 ks vajce
- 2 PL kyslá smotana
Ingrediencie na náplň
- 750 g mäkký tvaroh
- 150 g práškový cukor + na posypanie
- 2 balenia vanilkový cukor
- 1/2 ks citrón (kôra a šťava)
- 2 ks vajcia
- 1 balenie vanilkový pudingový prášok
- 500 g maliny
- 50 g krupicový cukor
Príprava cesta
- V miske mixéra zmiešame múku, na kocky nakrájané studené maslo, cukor a prášok do pečiva. Všetko vyšľaháme na drobnú strúhanku.
- Zmes presypeme do misky a pridáme vajíčko. Rukami rýchlo vymiesime hladké, elastické krehké cesto.
- Hotové cesto rozotrieme po dne a po bokoch tortovej formy (Ø 20-22 cm). Aby bol základ rovnomerný, utlačte cesto pohárom.
- Cesto popicháme vidličkou.
- Prípadne, múku preosejeme s cukrom, kypriacim práškom a kakaom. Pridáme na kúsky nakrájané zmäknuté maslo, vajce, kyslú smotanu a spracujeme na pevné cesto.
- Dve tretiny cesta vložíme na 60 minút do chladničky a zvyšné cesto uložíme na 60 minút do mrazničky.
Príprava tvarohovej plnky
Kým sa pečie základ, pripravíme si plnku. Maliny môžeme použiť čerstvé alebo mrazené. Čím je tvaroh tučnejší a mäkší, tým bude koláč chutnejší. Tvaroh v sebe ukrýva neuveriteľný potenciál univerzálnej suroviny s pozoruhodnými nutričnými hodnotami.
- V miske mixéra zmiešajte tvaroh, kyslú smotanu, vajce, cukor a vanilkový cukor. Všetko vyšľaháme do hladka.
- Navrch rozložíme maliny.
- Alebo, tvaroh zmiešame s cukrom, vanilkovým cukrom, nastrúhanou kôrou a šťavou z polovice citróna. Potom vmiešame vajcia a pudingový prášok.
- V miske vymiešame tvaroh, vanilkový cukor, práškový cukor a pridáme kôru z jedného citróna. Na záver vmiešame vyšľahaný sneh.
Tajemství pravého frgálu: Dokonalá tvarohová náplň, která se neroztéká 🥧
Zostavenie a pečenie koláča
- Cesto z chladničky rozvaľkáme na plát hrubý asi 5 mm a vložíme na dno pekáča s rozmermi 25x35 cm. Na cesto rozotrieme tvarohovú náplň.
- Maliny roztlačíme a zmiešame s cukrom. Rozotrieme na povrch tvarohovej náplne a na ňu nastrúhame na hrubom strúhadle cesto z mrazničky.
- Pripravíme si menší plech, ktorý sme si vymastili maslom a vysypali múkou. Na nastrúhané cesto rozložíme tvarohovú plnku a posypeme čerstvými malinami.
- Pečieme v predhriatej rúre pri 160 °C asi 55 minút. Takto pripravený koláč dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov na 30 minút.
Servírovanie
Hotový koláč ochlaďte pri izbovej teplote a vyberte z formy. Po upečení necháme vychladnúť v pekáčiku a nakrájame na porcie.
Ak chcete, posypte práškovým cukrom a pred podávaním ozdobte mätou. Pred podávaním pocukrujeme.
tags: #malinovy #kolac #s #tvarohom #recept