Ak ste milovník steakov a hľadáte kvalitný steakhouse na Slovensku, tento článok je pre vás. Prevedieme vás ich svetom - názvy v jedálnom lístku a otázky, ktoré kladie personál steakhousov, nemusia mať pre každého na prvý pohľad jasnú odpoveď. Prinášame vám komplexný prehľad a recenzie rôznych steakhouseov po celom Slovensku, aby ste si mohli vybrať ten pravý pre vás. Nebojte sa, po prečítaní tohto článku vám bude všetko jasnejšie.
Ako si správne objednať steak?
Predtým, ako sa vyberiete do steakhouse, je dôležité vedieť, ako si správne objednať steak. Spoločne sa pozrieme na to, aké druhy steakového mäsa poznáme a čo znamenajú stupne prepečenia. Rare steak, Filet Mignon či Ribeye sa dostanú do jadra vašej slovnej zásoby. Predtým, ako sa dostanete k samotnému objednaniu, musíte pochopiť tomu, čo v menu vlastne čítate. Nie všetky steakhousy ponúkajú každý typ steaku.
Druhy steakov
- Filet Mignon: Jemný a chudý steak z centrálnej časti hovädzej sviečkovice.
- Ribeye: Šťavnatý steak z rebra s výraznou chuťou.
- Striploin: Steak z nízkej roštenky s pevnou textúrou.
- T-Bone: Steak s kosťou v tvare T, kombinujúci sviečkovicu a roštenku.
Stupne prepečenia
Teraz, keď ste sa rozhodli, aký druh steaku si dáte, musíte sa rozhodnúť, ako prepečený si ho chcete objednať. Väčšina odborníkov na steaky povie, že objednať si steak medium-rare je pre bežného zákazníka zlatá stredná cesta.
- Raw (surový): Takýto steak sa nikde nepodáva.
- Rare (mierne opečený): Vnútro steaku je stále veľmi červené, hoci vonkajšia časť je už mierne opečená.
- Medium-rare (mierne prepečený): Jeden z najpopulárnejších stupňov prepečenia.
- Medium (stredne prepečený): Mäso je prepečené na väčšine povrchu, vnútri je ružové.
- Medium-well (viac prepečený): Mäso je už takmer úplne prepečené.
- Well done (úplne prepečený): Mäso je už úplne prepečené a veľmi suché.
Prehľad stupňov prepečenia steaku
| Stupeň prepečenia | Vzhľad | Teplota vnútri |
|---|---|---|
| Rare | Červené vnútro | 46-49°C |
| Medium Rare | Ružové vnútro | 52-54°C |
| Medium | Ružové v strede | 55-57°C |
| Medium Well | Takmer prepečené | 62-65°C |
| Well Done | Úplne prepečené | 71°C a viac |
Ako michelinoví šéfkuchári pripravujú steak (od modrého po prepečený)
Recenzie steakhouseov na Slovensku
Prinášame vám recenzie rôznych steakhouseov po celom Slovensku, aby ste si mohli vybrať ten pravý pre vás. S čistým svedomím môžeme prehlásiť, že nech sa vyberiete do hociktorého z týchto podnikov, budete sa zalizovať. Najlepší steakhouse na Slovensku? No dobre, možno máte v obľube aj nejaký iný a poteší nás, keď nám o tom napíšete. Určite do výberu radi pridáme podniky, ktoré stoja za to, preto sa nehanbite nás hocikedy označiť a dať nám vedieť, že nám nejaký ten steakhouse ušiel.
Bratislava
Bratislava sa v posledných rokoch stáva mestom, kde gastronómia zažíva renesanciu. A keď príde na steaky, už dávno nejde len o kus mäsa na tanieri. Hovoríme o umení - dokonale vyzretom, správne pripravenom a s citom servírovanom.
Carnevalle meat restaurant & bar
Bratislavčania si po skvelé steaky nemusia chodiť ďaleko. Priamo na Hviezdoslavovom námestí si ich môžu dopriať v podniku Carnevalle meat restaurant & bar. Podnik sa špecializuje najmä na steaky. Na JOSPER grille však pripravujú okrem mäsa aj čerstvé ryby podľa ponuky. V jedálnom lístku sa, samozrejme, nájdu aj ľahšie jedlá ako napríklad obľúbený tuna avocado salad.
D.STEAK House
Ako si objednať steak? To je v D.STEAK House úplne jedno, chutiť vám budú všetky. Okrem steakov z 5 rôznych druhov mäsa ponúkajú aj domáce, ručne škrabané tataráky z viacerých druhov mäsa na porovnanie, zaujímavé šaláty a bohaté prílohy. „Sme osobitne hrdí na náš D.Steakhouse burger, ktorý pripravujeme z 3 druhov mäsa 4 druhov syra a podávame v domácej žemli,“ uvádzajú odporúčanie na svojej webovej stránke.
V roku 2010 v KOGO začali ponúkať steaky s klasifikáciou USDA Prime, ktoré sú stále veľmi populárne. Napriek tomu chceli skutočný steakhouse a strávili niekoľko rokov hľadaním a vychutnávaním si chutných steakov. To najlepšie z toho, čo našli, je v ich kráľovstve steakov - D.STEAKHOUSE. Milujú víno, a preto cestujú so svojimi someliérmi Petrom a Jarom po svete pri hľadaní najlepších vín z renomovaných viníc a malých zaujímavých výrobcov. Nezaskočiteľne sa zameriavajú na vína, ktoré sa najlepšie hodia k steakom.
Towers
Nenápadná reštaurácia Towers v srdci obytného komplexu Tri veže na Bajkalskej možno nepúta pozornosť okázalou fasádou, ale o to viac ohromí tým, čo sa deje na tanieri. V ponuke nájdete exkluzívne hovädzie USDA Prime, ikonické Wagyu, ale aj klasiky ako Tomahawk, Ribeye, Striploin či Filet Mignon - všetky starostlivo pripravené na grile a doplnené o výber chutných príloh.
El Gaucho
El Gaucho, ukrytý len pár krokov od historického centra, vás prenesie do sveta argentínskeho grilu a vášne pre dokonalé mäso. Už pri vstupe vás pohltí elegantná atmosféra, vôňa dreveného uhlia a istota, že vás čaká výnimočný gastronomický zážitok. Steaky sú tu šťavnaté, jemné a podávané s maximálnou precíznosťou.
Meet Meat Restaurant & Bar
„Túžime byť reštauráciou, na ktorú sa dá spoľahnúť. V Meet Meat sa snažíme prinášať čo najvyššiu kvalitu bez kompromisov. Spolupracujeme s rôznymi svetovými aj lokálnymi farmami, od ktorých pre vás prinášame suroviny najvyššej kvality,“ prečítate si hneď na úvod, keď navštívite webku steakhousu Meet Meat Restaurant & Bar. Ich šéfkuchár Ľubomír Lovecký patrí do špičky slovenskej gastronómie. Nenápadné miesto Meet Meat na prízemí bytovky. V kuchyni však stojí šéfkuchár patriaci medzi elitu slovenskej gastronómie - Ľubomír Lovecký sa venuje steakom už 13 rokov. Jedálny lístok nie je preplnený, ale každé jedlo má svoje miesto a svoj štýl. Od mäsových hlavných chodov cez prílohy až po dezerty - všetko pôsobí premyslene a s chuťou.
Mäso od Romana
„…miesto, v ktorom sa môžete najesť a nakúpiť kvalitné hovädzie a bravčové mäso od lokálnych farmárov taktiež dry-age steaky a svetové mäsové špeciality,“ predstavuje dnes už legendárny Roman Kóňa svoj unikátny priestor Mäso od Romana. Je povestne známy tým, že nič nenechá na náhodu a mäso, ktoré si od neho kúpite alebo si ho necháte priamo v prevádzke pripraviť, bude mať 100% kvalitu. Nie je to luxusný steakhouse, kde vás privíta maître d’ v rukavičkách. Roman, majiteľ a mäsiar v jednej osobe, je dôkazom, že keď robíte niečo srdcom, výsledok sa dostaví. Jeho steaky sú výborné - čerstvé, poctivo vyzreté a vždy pripravené s rešpektom k surovine. Stály jedálny lístok tu nehľadajte - všetko sa mení podľa toho, čo práve dorazilo čerstvé. A ak vám steak zachutí natoľko, že si ho chcete pripraviť aj doma - súčasťou je aj vlastné mäsiarstvo.
Banská Bystrica
Banská Bystrica, historické mesto v srdci Slovenska, ponúka nielen bohaté kultúrne dedičstvo a malebné prostredie, ale aj rozmanitú gastronomickú scénu. Medzi reštauráciami si zaslúžia osobitnú pozornosť steak housy, ktoré prinášajú kulinársky zážitok pre všetkých milovníkov kvalitného hovädzieho mäsa.
Steak House Banská Bystrica
Steak House sa nachádza v historickom centre Banskej Bystrice, konkrétne na adrese Moysesa 2. Jeho umiestnenie oproti hlavnej pošte zaručuje ľahkú dostupnosť a príjemnú atmosféru. Interiér reštaurácie je navrhnutý s dôrazom na eleganciu a pohodlie, vytvárajúc ideálne prostredie pre romantickú večeru, obchodné stretnutie alebo rodinný obed. V menu nájdete rôzne druhy steakov, od klasických Rib Eye a Sirloin, až po exkluzívne T-Bone a Filet Mignon.
Ukážka z menu (ceny sú orientačné):
- 200g Steak z bravčovej panenky: (Cena približne 15€)
- Rib Eye Steak: (Cena závisí od váhy, cca 30€/300g)
- Filet Mignon: (Cena závisí od váhy, cca 35€/200g)
- 600g Grill mix SteakHouse: (39,90€) - ideálne pre zdieľanie
- Burgre: (Cena od 12€)
Prešov
Steak House Prešov
V Prešove sme sa zastavili v Steak House. Objednali sme si filet mignon s grilovanou zeleninou, hranolčekmi, batatovymi hranolčekmi a dubákovou omáčkou. Steak bol vynikajúci a dobre spravený (mid rare), to isté platí aj o prílohách. Určite odporúčam. V rámci Prešova a okolia jedna z najlepších reštaurácií, ak nie najlepšia. Fantastický a milý personál, výborné jedlo, odporúčam vyskúšať.
Vrútky
Habanero
Habanero vo Vrútkach je známy pojem nielen na okolí, ale široko ďaleko. Tí, čo nedajú dopustiť na kvalitné mäso, sa tu vždy zastavia napríklad pri ceste z alebo do našich veľhôr. Tento steak pub je (z vlastnej skúsenosti) čistá esencia testosterónu. Je v ňom šero a vonia tam pečené mäso, na stenách visia kostry byvolov, celkovo pôsobí interiér mužským dojmom. Ak zanecháte prepitné, obsluha ešte stále dodržiava tradíciu, že silno zazvoní na znak vďaky na zvonec. Čím väčšie prepitné ste nechali, tým dlhšie (a hlasnejšie) budú zvoniť. To, že je to podnik, ktorý ocenia predovšetkým muži však neznamená, že sa tu dobre nenajedia aj dámy. Práve naopak, sama som toho dôkazom.
Košice
Objavte aj vy precízne pripravené mäso výnimočnej kvality. Štýlový steak house ponúka zahraničnú kvalitu priamo v centre Košíc. Navštívte nás s priateľmi, či rodinou a zažite neopakovateľné chvíle. Reštaurácia má univerzálne usporiadanie stolov. Medzi priestory patrí tiež letná terasa a salónik.
Tipy pre výber steakhouse
- Prečítajte si recenzie a hodnotenia na internete.
- Zistite si, aké druhy mäsa ponúkajú a odkiaľ pochádzajú.
- Overte si, či majú skúsených kuchárov a profesionálnu obsluhu.
- Zvážte atmosféru a prostredie reštaurácie.
Aký gril si vybrať na domáce grilovanie?
Ak uvažujete o tom, ako si doma pripraviť dokonalé steaky ako z reštaurácie, a pritom dbať na zdravý životný štýl, zvážte použitie vertikálneho elektrického kontaktného grilu. Je vybavený dvomi výkonnými vykurovacími telesami a výkonom 1300 W. Umožní vám pripraviť neodolateľné steaky, ale aj kuracie mäso, klobásky, zemiaky alebo grilovanú kukuricu - a to všetko bez nadbytočného oleja. Vertikálna technológia znamená, že sa z potravín vytráca viac tuku, takže výsledkom je ľahšia a zdravšia verzia vašich obľúbených pokrmov.