Domáca Marlenka je jemný, krémový a neuveriteľne lahodný dezert, ktorý chutí ako z cukrárne. Spojenie medovej chuti, jemného krému a mäkkých vrstiev vytvára dokonalú harmóniu, ktorej je naozaj ťažké odolať. Tento dezert je ideálny na návštevy, rodinné oslavy aj bežné dni, keď si chcete dopriať niečo výnimočné. Ak ste ju raz ochutnali, určite ste si ju zamilovali. Existuje viacero variácií prípravy Marlenky, či už ide o tradičný pečený variant alebo zjednodušenú verziu bez pečenia.
Tradičná Mamičkina Marlenka
Mamičky vedia, že s týmto zákuskom je práce ako na kostole, ale výsledok stojí za to. Pripravte sa na pôžitok, ktorý vás dostane do kolien!
Príprava cesta
- V hrnci rozpustíme maslo, pridáme med, cukor, múku smiešanú so sódou a mlieko. Promiešame a stále zahrievame na platničke.
- Nakoniec pridáme celé vajcia, dôkladne premiešame, len čo sa spoja s ostatným. Hmota by mala byť mierne teplá.
- Cesto (je tekuté) rozdelíme na tri plechy vyložené papierom na pečenie, rozotrieme natenko a postupne upečieme do zlatista (cca 8-10 minút pri 200°C).
- Vychladnuté pláty poskladáme na seba a okraje zařežeme.
Príprava krému
- Z mlieka, cukru a krupice uvaríme hustú kašu a necháme vychladnúť.
- Uvarené salko - v týchto chvíľach by už mohli ubehnúť 2 hodinky, dajte z konzervy do misy, nech rýchlejšie chladne.
- Zo salka sa stala fantastická karamelová hustá mliečna mňamka, takže tu platí prísny zákaz ochutnávania a odožeňte deti a manžela z kuchyne preč.
- Po úplnom vychladnutí pudingu oba krémy spojíme.
JAK UDĚLAT KARAMEL ZE SALCA | JEDNODUCHÝ A OSVĚDČENÝ POSTUP | HOW TO MAKE CARAMEL FROM MILK
Vrstvenie a dokončenie
- Jeden plát pokvapkáme rumom, potrieme tretinou krému, priložíme druhý plát a ľahko pritlačíme.
- Krém navrstvíme na vychladnutý upečený plát.
- Potrieme aj vrchný - posledný plát.
- Polevu rozotierajte opatrne, môže sa stať, že sa trocha primieša do salkového krému.
Zdenka K. zdieľa svoju skúsenosť: "najprv to bolo tvrdé, že by sa s tým dali hlavy rozbíjať, ale po asi 3 dňoch to tak akurát zmäklo, koláč všetci chválili a brala si recept aj švagriná... robila som koláčik na vianoce a pár kúskov ostalo až skoro do silvestra a vtedy bol úplne úžasný, mäkkučký..."
Zjednodušený recept na Marlenku bez pečenia
Tento recept si vás získa nielen svojou chuťou, ale aj jednoduchou prípravou, ktorú zvládnete bez rúry a zbytočného stresu. Zjednodušený recept, ktorý máte hotový za chvíľu!
Ingrediencie a postup
- Nad parou si v hrnci rozpustíme 100g Palmarinu s 300g krištáľového cukru a 4 lyžicami medu.
- Keď je masa rozpustená, v šálke si zmiešame ocot a sódu bikarbónu a vylejeme do kastróla.
- Potom odstavíme z ohňa, primiešame múku a kakao - dobre zhnetieme a okamžite rozdelíme cesto na 6 rovnakých častí - kým je teplé!
- Každú zo 6 častí rozvaľkáme čo najtenšie, obrezujeme na rovnaké pláty a pečieme na opačnej strane plechu na nepriľnavom papieri na pečenie 5-8min. Pozor, aby sa nevytvorili bubliny, keď ich dávame na plech. Musí to byť pekne rovné.
- Nakoniec upečieme aj odrezky - tie použijeme postrúhané na ozdobu zákuska.
Plnka pre Marlenku bez pečenia
- Kým nám pláty vychladnú, pripravíme plnku: V 6 dl mlieka uvaríme 2 karamelové pudingy s 3-4 lyžicami cukru a necháme dobre vychladnúť.
- Vymixujeme si Heliu s karamelovým salkom a postupne do tejto masy pridáme vychladnutý puding. Všetko spolu dobre vymixujeme.
Martina B. dodáva k tomuto zákusku: "našej návšteve tento zákusok chutil a najviac mojej mame. Bola som rada, lebo som si myslela, že moc neuspejem."
Vrstvenie
- Postupne si na každý jeden plát rozotrieme rovnaké množstvo plnky (ja si plnku pekne rozvážim, aby bola každá vrstva naozaj rovnaká) a ukladáme na seba.
- Potrieme aj vrchný - posledný plát.
Ďalšie inšpirácie na pečenie
Okrem Marlenky existuje množstvo ďalších receptov, ktoré stoja za vyskúšanie. Nezabudnite experimentovať a prispôsobiť si recepty podľa vlastnej chuti.
Čajové pečivo
Jednoduché a rýchle pečivo, ideálne na vianočné sviatky.
Čokoládové sušienky s mandľami
S týmto cestom sa nádherne pracovalo. Sušienky sa vôbec neroztiekli a zostali tam krásne tie hrany. Určite si tento recept zapíšte a ak budete mať čas, upečte si ich k nedeľnej kávičke alebo k šálke čaju.
Rezy opitý Izidor
Tento dezert som jedla na Slovensku, niekde na oslave u známych a chuťovo mi celkom pasoval, preto som si ihneď vypýtala recept. Nerobila som však klasické rezy a pretože sa mi chuťovo hodil na vianočné pečenie, vyskúšala som urobiť košíčky s týmto krémom a náplňou. Boli tak dobré, že hneď na ďalší deň som robila aj rezy, ale tie už som nestihla ani odfotiť, takže boli fantastické.
tags: #maminciny #recepty #domaca #marlenka