Ak túžite po dezerte, ktorý je jemný, svieži a pritom výnimočne krémový, tento kokosový cheesecake s mangom a limetkou vás dostane. Jednoducho - neodolateľná kombinácia!
Cheesecake patrí medzi dezerty, ktoré majú schopnosť očariť každého - no len máloktorý pôsobí tak sviežo a ľahko ako tento. Základ z maslových sušienok je jemne kakaový a doplnený o strúhaný kokos, vďaka čomu krásne ladí s bohatou krémovou náplňou. A hoci cheesecake pôsobí luxusne, jeho príprava vôbec nie je zložitá. Stačí dodržať postup, dopriať mu čas na pečenie a chladenie a výsledok bude vyzerať aj chutiť ako z profesionálnej cukrárne.
Inšpirácia a tipy od cukrárky
O tom, že naša kolegyňa Monika je šikovná cukrárka a pekárka, v redakcii dobre vieme. Práve ona sa stala vyzývateľkou v najnovšej Sladkej výzve a pre čitateľky pripravila mangový cheesecake s kokosom. Potvrdila, že aj klasický cheesecake sa dá posunúť o krok ďalej, stačí správny nápad a chuť experimentovať. "Pečeniu sa venujem asi 10 rokov. Všetko, čo viem, som sa naučila odkukávaním od babičiek či od maminky a následným skúšaním, testovaním a experimentovaním. Veľa inšpirácie nachádzam na internete, ale recepty si vždy mením podľa seba. Rada jedlo aj fotím a to ma priviedlo k môjmu foodblogu, ale aj k založeniu instagramového účtu s receptami."
Jemný, krémový cheesecake s ľahkým nádychom kokosu a šťavnatým mangom je presne ten typ dezertu, ktorý mi už od pohľadu pripomína nadchádzajúce jarné dni. Vznikol úplne spontánne - mala som chuť na niečo sviežeho, ľahkého a trochu iného než klasika. Koláč je jednoduchý, ale pritom pôsobí veľmi efektně. Bude sa skvele hodiť ako na bežné pečenie, tak i na nejakú slavnostnejšiu príležitosť.
Recept na mangový cheesecake
Pečený mango cheesecake s kokosovým mliekom
Ingrediencie a Príprava
Na korpus:
- 140 g maslové sušienky
- 50 g maslo zmäknuté
Na prípravu korpusu sušienky pomocou valčeka rozdrvíme. Pridáme maslo a ručne vypracujeme. Zmes pritlačíme na dno vymazanej a papierom na pečenie vyloženej formy s priemerom 26 cm. Vložíme do chladničky stuhnúť. Sušienky rozmixujte, zmiešajte s kakaom, kokosom a s rozpusteným maslom.
Na náplň:
- 200 g krémový syr bez príchute (napr. Lučina)
- 180 g smotana pochúťková
- 100 g práškový cukor
- 1 balíček Vanilkový cukor Dr. Oetker
- 1 balíček Premium Zlatý klas s prírodnou vanilkou Dr. Oetker
- 1 ks vajce
- 100 ml mlieko
- 1 KL Extrakt Bourbon vanilka Madagaskar Dr. Oetker
- 3 zarovnané PL kokos strúhaný
- Kondenzované mlieko
- Kokosové mlieko
- Limetková kôra
Na prípravu náplne v mise vyšľaháme krémový syr s pochúťkovu smotanou, cukrom, vanilkovým cukrom a Zlatým klasom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dohladka. Potom pridáme vajce, mlieko, kokos a ešte asi 1 minútu šľaháme dohladka. Náplň nanesieme na korpus a uhladíme. Pripravte tvarohovú vrstvu: Zmiešajte tvaroh, mascarpone, prírodný syr, kyslú smotanu, kondenzované mlieko, kokosové mlieko, kokos, vanilku a limetkovú kôru. Na záver pridajte pudingový prášok.
Pečieme v predhriatej rúre. Doba pečenia: asi 30 minút. Elektrická rúra: 140 °C. Teplovzdušná rúra: 120 °C. Cheesecake necháme vychladnúť.
Na potretie:
- 1 ks mango zrelé
- 1 balíček Tortové želé číre Dr. Oetker
- 200 ml pomarančový džús
- 3 zarovnané PL cukor
Na potretie mango olúpeme, nakrájame na malé kúsky a ponorným mixérom rozmixujeme na pyré. Mrazené mango dajte do malého hrnca a pomaly varte. Keď bude mango rozvarené, rozmixujte ho a zmes vráťte na sporák. Tortové želé pripravíme s vodou a cukrom podľa návodu na obale. Pyré vmiešame do želé a ihneď nanesieme na vychladnutý cheesecake a uhladíme. V malom množstve vody rozmiešajte Zlatý klas a vylejte ho do rozmixovaného manga. Za stáleho miešania uvarte hustú omáčku a vylejte ju na cheesecake.
Nepečený mango kokosový cheesecake
Osviežujúci a nepečený dezert bez múky? Ak hľadáte niečo špeciálne, tento recept je pre vás ako stvorený. Inšpiráciou pre tento recept bolo zrelé mango, ktoré čakalo na svoje využitie v kuchyni. Nechajte sa inšpirovať exotickou chuťou Thajska a pripravte si lahodný mango cheesecake s kokosovým mliekom. Tento dezert je ideálnou voľbou pre horúce letné dni, kedy hľadáte osvieženie a ľahkosť.
Ingrediencie a Príprava
Na korpus:
- 250 g keksov
- 125 g kokosového oleja
Rozdrvíme si keksíky na prach. Roztopíme si kokosový olej. Keksíky zmiešame s roztopeným kokosovým olejom a poriadne premiešame. Takto máme hotovú prvú vrstvu nášho dezertu.
Na náplň:
- 500 g mascarpone
- 250 g kyslej smotany
- 250 ml smotany na šľahanie
- 100 g strúhaného kokosu
- 100 g práškového Korunného cukru
Vyšľaháme si šľahačku do tuhého snehu. Do misy dáme mascarpone, práškový cukor a kyslú smotanu, všetko vymiešame na hladký krém. Do hladkého krému jemne primiešavame šľahačku. Ak sa nám krém prepojil a je pekne nadýchaný, vsypeme doňho strúhaný kokos. Všetko dobre premiešame.
Na mangovú omáčku:
- 2 kusy manga
Mango si pomocou tyčového mixéra alebo vidličky roztlačíme tak, že nám z neho zostane takzvané čatní (chutney = ovocná omáčka). Mango musí byť dostatočne zrelé na to, aby sa nám ho podarilo roztlačiť a vznikla nám dobrá konzistencia omáčky.
Vrstvenie:
Dezert vrstvíme do pohárov nasledovne: nasypeme tenkú vrstvu rozdrvených keksov, ktoré prelejeme mangovou omáčkou tak, aby zakryla keksíky. Na mangovú omáčku nalejeme krém z mascarpone a kokosu. Vrstvíme ho do pohárov tak, aby posledná vrstva bola mascarpone. Ozdobíme plátkami kokosu.
Ďalšie recepty s mangom a kokosom
Okrem mango cheesecake s kokosovým mliekom existuje množstvo ďalších receptov, ktoré kombinujú tieto dve exotické ingrediencie:
- Mango smoothie bowl s makom: Rýchla a zdravá raňajková alternatíva.
- Maki sushi na sladko s mangom a kokosom: Netradičný dezert, ktorý poteší vaše chuťové poháriky.
- Cícerové kari s batátmi v kokosovom mlieku: Exotické a sýte jedlo plné chutí.
- Sladučké mango, jemné kokosové mlieko a chia semienka plné energie.
- Mango, banán a kokos. Exotické spojenie chutí v tejto lahodnej ovsenej kaši si vás zaručene získa už pri prvom súste.
tags: #mango #cheesecake #s #kokosovym #mliekom