Maslové sušienky sú klasikou, ktorá nikdy nesklame. Na svete asi neexistuje krajina, kde nie sú známe. Či už ich podávate ku káve, čaju, alebo ich používate ako základ do koláčov, vždy sú skvelou voľbou. Pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku, existuje mnoho chutných alternatív. V tomto článku nájdete inšpiráciu na rôzne recepty, vrátane tých bezlepkových, ktoré potešia každého, kto sa vyhýba lepku alebo má celiakiu.
Základy maslových sušienok a ich nutričné hodnoty
Maslové sušienky môžu byť vyrobené z rôznych druhov cesta, obvykle je to tvrdé sušienkové cesto alebo drobivé sušienkové cesto.
Nutričné hodnoty klasických maslových sušienok
100 gramov maslových sušienok obsahuje 450 kilokalórií a okrem toho tuk, bielkoviny, sacharidy, železo, horčík, sodík a draslík.
| Nutričná zložka (na 100 g) | Množstvo |
|---|---|
| Kilokalórie | 450 |
| Tuk | (špecifické množstvo nie je uvedené, ale prítomný) |
| Bielkoviny | (špecifické množstvo nie je uvedené, ale prítomné) |
| Sacharidy | (špecifické množstvo nie je uvedené, ale prítomné) |
| Železo | (prítomné) |
| Horčík | (prítomné) |
| Sodík | (prítomný) |
| Draslík | (prítomný) |
Maslové sušienky možno konzumovať buď čisté ako maškrtu, alebo ich môžete použiť ako prísadu do rôznych koláčov. Klasický dezert, ktorý sa robí z maslových sušienok, je takzvaný studený pes. Chutné polomáčané maslové sušienky v čokoláde pozná snáď každý. Niekto si ich rád vychutná ku káve či čaju, iný si na nich pochutí s mliekom.
Maslové sušienky je najlepšie skladovať až do použitia v chlade a suchu. Obal by sa mal otvoriť až pred konzumáciou. Trvanlivosť je relatívne dlhá. Dodržujte dátum minimálnej trvanlivosti.
Bezlepkové maslové sušienky pre každého
Ste celiatik-začiatočník alebo sa len jednoducho snažíte nájsť náhrady Vašich obľúbených sladkostí z „lepkových“ čias? Bezlepkové sušienky sú rovnako chutné a môžu byť pripravené z rôznych druhov múky, ako je ryžová, kukuričná alebo mandľová múka. Doprajte si jemné a chrumkavé bezlepkové maslové sušienky, ktoré vás očaria svojou lahodnou chuťou a vôňou pravého masla. Tieto poctivé bezlepkové maslové sušienky sú vyrobené bez pšenice, raže a jačmeňa, no napriek tomu si zachovávajú dokonalú krehkosť a jemnosť, ktorú poznáte z klasických sušienok. Sú vhodné pre celiatikov aj všetkých, ktorí si chcú pochutnať na kvalitných sladkostiach bez lepku. Naše bezlepkové maslové sušienky sú skvelé ku káve, čaju alebo ako drobný dezert po jedle. Ich nadýchaná textúra sa doslova rozplýva na jazyku a jemne sladká chuť poteší deti aj dospelých. Výborne chutia samostatne, no môžete ich využiť aj pri pečení alebo zdobení domácich dezertov.
Bezlepkové alternatívy obľúbených sladkostí
Mnohé obľúbené sladkosti majú svoje bezlepkové alternatívy. V nasledujúcich riadkoch Vám skúsime dať pár tipov na bezlepkové alternatívy Vašich obľúbených produktov.
- Choco Balls (Milly Magic): Nahradia klasické cereálie Nesquick. Môžete si ich vychutnávať s klasickým mliekom alebo siahnuť po bezlaktózových rastlinných alternatívach.
- Wafers od spoločnosti Schär: Skvelé náhrady Zlatých oplatok. Chuťovo sú takmer na nerozoznanie, no pritom sú bezlepkové.
- Gris & Ciocc od spoločnosti Schär: Nutella je síce bezlepková, no Gris & Ciocc od spoločnosti Schär sú skvelou náhradou pre obľúbenú sladkosť Nutella and Go!
- Bezlepkové karamelové lotusky: Sušienky Lotus, ktoré sa preslávili najmä ako keksíky ku káve sa tešia veľkej obľube. V bezlepkovej verzii chutia skvelo.
- Butterkeks - Schär: Bebe Rodinné sušienky sa dajú jesť samé, s mliekom alebo sa dajú použiť aj na pečenie. Pre bezlepkáčov predstavujú variantu Butterkeks - Schär. Chuť je na nerozoznanie a využijete ich rovnako ako klasické Bebe.
- Biscotti con cioccolato: Polomáčané sušienky môžete voliť od rôznych firiem. Pre celiatikov sú vhodné napríklad Biscotti con cioccolato.
- Avena - bezlepkové ovsené sušienky od spoločnosti Schär alebo Digestive sušienky Gullón: Zlaté ovsené sušienky sú krehké, chrumkavé, rozplývajúce sa sušienky. Ak ich máte radi polomáčané, môžete vyskúšať Digestive Choc v mliečnej čokoláde.
- Chocolate O´s od Schär: Obľúbenú pochúťku Oreo môžete nahradiť jej bezlepkovou náhradou od Schär - Chocolate O´s.
- Curvies od spoločnosti Schär: Pringels čipsy sú populárne po celom svete, dokonca aj pre bezlepkáčov existuje varianta vo forme Curvies od spoločnosti Schär.
Bezlepkové sušienky a ďalšie produkty v Lidli
Nevie si vaše telo poradiť s potravinami, ktoré obsahujú lepok? Dobrá správa - v sortimente predajní Lidl nájdete viacero výrobkov s označením na etikete „free from gluten“, ktoré sú bez lepku. Ak hľadáte bezlepkové sušienky, Lidl ponúka niekoľko možností: Sondey free from Gluten Double Chocolate Chip Cookies sú krehké okrúhle sušienky s kúskami čokolády vyrobené z kukuričnej múky. Ak obľubujete jemne horkastú chuť kvalitného kakaa a lahodnej čokolády, prídete si na svoje.
Okrem sušienok nájdete v Lidli aj ďalšie bezlepkové produkty:
- Ocean Sea 10 Fish Fingers free from gluten: Rybie prsty z tresky aljašskej obaľované v chrumkavej bezlepkovej zmesi.
- Pizza Trattoria Alfredo Margherita bez lepku: Pizza s paradajkovým pretlakom a mozzarellou na tenkom bezlepkovom cestíčku.
- Combino Penne Rigate a Combino Fusilli: Cestoviny z kukuričnej múky a bez vajec.
Keď kupujeme bezlepkové potraviny, spoliehame sa na to, že v nich lepok skutočne chýba. Aby bola dôvera podložená faktami, urobili sme jednoduchý test obsahu lepku. Na kontrolu sme poslali 29 výrobkov obsahujúcich náhrady múky, sušienky a kukuričné chlebíčky. Väčšinou vyhoveli.
Ako pripraviť krehké maslové cesto? | Adriana Poláková | Kuchyňa Lidla
Recepty s bezlepkovým tvarohom a sušienkami
Bezlepkový tvaroh sa stáva čoraz obľúbenejšou alternatívou pre ľudí s celiakiou, intoleranciou na lepok, alebo pre tých, ktorí jednoducho preferujú bezlepkovú stravu. Tvaroh je výborný zdroj bielkovín, vápnika a ďalších živín, a preto je skvelou súčasťou zdravého jedálnička. V tomto článku sa pozrieme na rôzne spôsoby, ako si vychutnať bezlepkový tvaroh, od sladkých dezertov až po slané jedlá.
Bezlepkové cheesecaky s maslovým sušienkovým korpusom
Bezlepkový a bezlaktózový cheesecake s mascarpone
Na korpus sme použili maslové sušienky Frollini Schär, ktoré sú bezlepkové a tak isto aj bezlaktózové. Mínus L mascarpone kupujeme v Rakúsku, neviem, či je u nás dostať kúpiť a smotana sladká bezlaktózová je dostať v Bille, taktiež je to značka Mínus L.
Postup na korpus: Sušienky si rozdrvíme tĺčikom na mäso na jemnú drť, skoro ako na strúhanku a primiešame roztopené maslo. Miešame, až kým nevznikne tuhá hmota. Takúto hmotu vysypeme do formy vyloženej papierom (ja som mala formu s priemerom 21 cm a stačilo to, ale kľudne použite aj väčšiu s priemerom 26 cm). Pri pečení maslo zvykne vytiecť, tak je lepšie dať formu na plech, z ktorého sa to potom lepšie umýva. Korpus dáme zapiecť do vyhriatej rúry na 180°C na 10 minút, potom to necháme vychladnúť.
Postup na plnku: Mascarpone a tvaroh premiešame. Potom pridáme kyslú alebo sladkú smotanu. A premiešame znova. Po lyžičkách pridávame práškový cukor, zmiešaný s vanilkovým cukrom a nakoniec pridáme 3 celé vajcia a 1 žĺtok. Treba to naozaj dôkladne, dlho a pomaly miešať.
Cheesecake bez lepku a laktózy
Pripraviť cheesecake je pre niekoho hračka. Vhodný je pre aktívnych športovcov, ale pochutiť si na ňom môžu aj pri rôznych diétach. My si ho pripravíme bez laktózy, lepku aj vajec. Variovať sa dá na rôzne spôsoby, preto ho zvládnu aj pekári - začiatočníci. Náš cheesecake je výborným dezertom po obede ku kávičke, ale skvelo zasýti aj na raňajky či večeru. Poteší najmä maškrtníkov s alergiou na laktózu či vajíčka. Vhodný je aj pre celiatikov. Výborne sa kombinuje podľa sezóny jahôd, malín, čučoriedok či višní v lete, ale pochutíte si na ňom aj v zime s ovocím podľa chuti.
Ingrediencie:
- Ovsené vločky
- Mandľová múčka
- Med
- Kokosový olej
- 200 g tvaroh bez laktózy (použiť môžete aj ten 180g alebo 250 g)
- 200 g ricotta bez laktózy
- 250 g vegan mascarpone
- Vanilkový extrakt
- Sezónne ovocie zo záhradky, či podľa chuti
Postup: Ovsené vločky pomelieme najemno a zmiešame ich s mandľovou múčkou, medom a rozpusteným kokosovým olejom do hutného cesta. Cesto potom roztlačíme po dne tortovej formy v rovnomernej vrstve. Pre lepšie zatuhnutie môžeme korpus zmraziť v mrazničke, kým pripravíme plnku. Jemný tvaroh vyšľaháme spolu s ricottou, mascarpone, medom a vanilkovým extraktom. Ak máte obavy, že plnka nepodrží svoj tvar, pokojne primiešajte želatínu. Hladký a tuhý krém vylejeme na pripravený zmrazený korpus a vložíme do chladničky. Najlepšie je cheesecake nechať v chladničke pokojne aj cez noc, budeme tak mať istotu, že je poriadne stuhnutý. Pred podávaním môžeme dozdobiť ovocím podľa chuti či sezóny.
Zdravotné benefity použitých ingrediencií:
- Ovsené vločky: Skladajú sa z vitamínov B1, B2, B3 a B6, E, K. Z ostatných látok obsahujú bielkoviny, draslík, fosfor, horčík, kyselinu pantoténovú a kyselinu listovú, mangán, meď, sacharidy, sodík, vápnik, vlákninu, zinok, železo. Ich priaznivé účinky sa týkajú najmä nášho trávenia, to podporia a pomôžu mu s peristaltikou. Ich látky prospievajú sliznici čiev, žalúdka. Nezaťažia ani náš obehový systém a zbavia nás cholesterolu, či vyrovnávajú krvný tlak. Zaujímavé je aj to, že obsahujú antioxidanty. Vďaka nim bojuje náš organizmus s rakovinotvornými a škodlivými látkami. Chránia nás tiež pred predčasným starnutím.
- Mandľová múka: Je skvelým zdrojom vlákniny, dobrých tukov, vitamínov aj zdravých živín. Patria medzi jedny z najzdravších druhov orechov. Vďaka svojmu bohatému zloženiu priaznivo vplývajú na naše trávenie aj obehový systém. Znižujú okrem našej váhy aj riziká niektorých druhov rakoviny aj srdcovo-cievnych ochorení. Napomôžu nám tiež zachovať zdravú a krásnu pokožku, ktorá má byť po ich konzumácii hydratovaná.
- Med: Napomáha zlepšovať naše zdravie a to pri liečbe vredov a tráviacich ťažkostí, rakovine, ochoreniach srdca a krvného tlaku. Podporuje zlepšenie spánku, posilnenie imunitného systému a hojenie rán. Vďaka svojmu zloženiu podporuje myseľ a zlepšenie pamäte.
Iné bezlepkové tvarohové dezerty a pochúťky
Okrem koláčov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako využiť bezlepkový tvaroh v kuchyni. Môžete si pripraviť napríklad:
Bezlepkový tvarohový koláč s jahodami
Bezlepkový tvarohový koláč je skvelou voľbou pre tých, ktorí si chcú dopriať sladké potešenie bez výčitiek. Tento koláč je šťavnatý, osviežujúci a tematicky sa hodí k letu.
Ingrediencie na cesto:
- Maslo
- Cukor
- Škorica
- Kardamóm
- Bezgluténová múka Promix UNI
- Kokos
- Mleté mandle
- Soľ
Ingrediencie na plnku:
- Tvaroh
- Smotana
- Krupicový cukor
- Vajcia
- Škrob
- Jahody
- Vanilínový cukor
Postup: Maslo, cukor, škoricu a kardamóm vyšľaháme do peny. Pridáme bezgluténovú múku Promix UNI, kokos, mleté mandle, soľ a vypracujeme cesto. Jednu tretinu cesta oddelíme a odložíme bokom. Zvyšok natlačíme do formy s rozmermi asi 20×25 cm, ktorú sme vystlali papierom na pečenie. Vychladené cesto vložíme hneď do vyhriatej rúry na 180 °C a pečieme 15 minút. Medzitým pripravíme plnku: Tvaroh, smotanu a krupicový cukor spolu prešľaháme a po jednom zapracujeme vajcia. Do zmesi preosejeme škrob a jemne premiešame. Jahody očistíme, umyjeme a nakrájame na menšie kúsky. Zmiešame ich s vanilínovým cukrom a trochou škrobu a poukladáme na tvarohovú vrstvu. Bezlepkový tvarohový koláč vrátime do rúry a pečieme asi hodinu.
Bezlepkový mramorový koláč s tvarohom
Ak máte radi klasické koláče, určite vyskúšajte bezlepkový mramorový koláč s tvarohom. Tento koláč kombinuje nadýchané cesto a krémový tvarohový stred, a je krásny na pohľad aj na chuť. Je vhodný pre celiatikov, ale aj pre všetkých, ktorí chcú klasiku v bezlepkovej verzii.
Ingrediencie:
- 200 g ryžovej múky (alebo bezlepkovej zmesi)
- 100 g kukuričnej múky
- 150 g cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 balíček bezlepkového prášku do pečiva
- 3 ks vajcia
- 100 ml oleja
- 150 ml mlieka
- 2 pl kakaa
Na tvarohovú náplň:
- 250 g jemného tvarohu
- 1 ks vajce
- 2 pl práškového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
Postup: Vajíčka vyšľaháme s cukrom, pridáme olej a mlieko. Prisypeme múku, prášok do pečiva a premiešame. Cesto rozdelíme na dve časti - do jednej primiešame kakao. Tvaroh zmiešame s vajcom, cukrom a vanilkovým cukrom. Do formy nalejeme svetlé cesto, naň tvarohovú náplň, potom kakaové cesto. Jemne premiešame vidličkou, aby vznikol mramorový efekt. Pečieme pri 180 °C cca 40 - 45 minút.
Tip: Koláč môžeme poliať čokoládovou polevou alebo posypať práškovým cukrom.
Fitnes tvarohový koláč so sezónnym ovocím
Pre tých, ktorí dbajú na svoju postavu, je tu fitnes tvarohový koláč so sezónnym ovocím.
Ingrediencie:
- Tvaroh
- Jogurt
- Banán
- Vajcia
- Škorica
- Zázvor
- Citrónová kôra
- Pudingový prášok
- Sirup
- Arašidové maslo
- Javorový sirup
- Sezónne ovocie (černice, maliny, marhule, ríbezle, čučoriedky alebo slivky)
Postup: Zmiešame tvaroh, jogurt, škoricu, zázvor, citrónovú kôru, vajce, banán, pudingový prášok, sirup a lyžicu arašidového masla a javorového sirupu pomocou mixéra. Zmes nalejeme do koláčovej alebo tortovej formy, vystlanej papierom na pečenie. Pečieme pri teplote 170 °C asi 30 minút a potom pri teplote 150 °C približne 20 - 40 minút.
Tip: Koláč je vynikajúci potretý tenkou vrstvou arašidového masla, posypaný čerstvým alebo mrazom sušeným ovocím a pokvapkaný javorovým alebo čakankovým sirupom.
Bezlepkové pagáčiky
Jednoduché pagáčiky bez lepku sú výbornou slanou pochúťkou k večernému pozeraniu telky, či popíjaniu dobrého vínka s kamarátmi. Pripraviť ich zvládne aj bezlepkový nováčik a recept je naozaj veľmi jednoduchý. Výsledné pagáčiky sú nadýchané, chrumkavé a najmä, z taniera zmiznú rýchlejšie, než by ste čakali. Vyskúšajte náš bezlepkový recept.
Ingrediencie:
- Bezlepková múka Promix UNI
- Rastlinný tuk alebo maslo
- Jemný tvaroh (môžeme použiť aj hrudkový, ale ten odporúčame pretlačiť cez jemné sito)
- Soľ
Postup: Bezlepkovú múku Promix UNI dáme do väčšej misky, pridáme na kúsky pokrájaný rastlinný tuk alebo maslo, jemný tvaroh a soľ. Na druhý deň cesto rozvaľkáme na pracovnej doske, ktorú sme pomúčili bezlepkovou múkou Promix UNI. Z cesta vykrajujeme pagáčiky a kladieme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme do zlatista.
Nákup bezlepkových sušienok: Ako vybrať tú správnu dobrotu
V súčasnej dobe, keď trh ponúka množstvo komerčne vyrábaných sladkostí plných pridaného cukru, umelých farbív a konzervantov, narastá záujem o zdravšie alternatívy. Preto je dôležité vedieť, ako vybrať kvalitné bezlepkové sušienky.
Online porovnanie a recenzie
Ak hľadáte osvedčenú kvalitu, môžete si vybrať z najlepšie hodnotených produktov s minimálne 95 % pozitívnych recenzií od overených zákazníkov. Skutočné recenzie sú tým najlepším potvrdením, že vami vybraný produkt splní vaše očakávania. Porovnajte si viac ako 54 ponúk z kategórie Bezlepkové sušienky. Nakúpiť výhodne môžete už v cenovej hladine menej ako 100 €. Vďaka recenziám skutočných zákazníkov si overíte, že je tovar kvalitný a e-shop spoľahlivý.
V e-shopoch sledujeme vývoj cien u všetkých produktov naprieč všetkými obchodmi. V kategórii Bezlepkové sušienky nájdete cez 54 produktov od overených predajcov. Máme pre vás 1715 ponúk začínajúcich v cenovej kategórii menej ako 100 €, ľahko si tak vyberiete podľa svojich finančných možností. Vďaka tomu, že sledujeme vývoj cien u všetkých produktov naprieč všetkými obchodmi, vieme rozpoznať, čo je v skutočnej zľave. V takom prípade označíme tovar značkou Cenopád. S Cenopádom máte istotu, že vyberáte zo skutočných výhodných ponúk, ktoré šetria váš peňaženku. Pre zákazníkov, ktorí chcú mať svoj tovar čo najskôr doma, je pripravených 993 položiek skladom na okamžité odoslanie. Vaša objednávka tak dorazí rýchlo, bez zbytočného zdržania.
Odporúčané bezlepkové sušienky
Tu je prehľad niektorých obľúbených bezlepkových sušienok, ktoré sú dostupné na trhu:
- GymBeam ASAP Protein Cookie vanilka 70 g: Pýši sa vysokým obsahom vlákniny a bielkovín, ktoré podporujú zdravie.
- GymBeam Protein Cookie 70 g trojitá čokoláda: Proteínová sušienka s lahodnou náplňou.
- GULLÓN Sušienky s ovsom a pomarančom bez lepku 180 g: Zdroj vlákniny.
- Natural sušienky brusnicové s kokosom bez lepku, vajec a mlieka 150 g: Prírodná a diétna voľba.
- Gullón Glutén free SHARKIES sušienky 250 g: Zábavné sušienky pre deti aj dospelých.
- Natural Jihlava Maslové sušienky bezlepkové a bez laktózy 100 g: Jemné a chutné maslové sušienky.
- Gullon DIGESTIVE bezgluténové sušienky 150 g: Sú zdrojom vlákniny a so zníženým obsahom laktózy.
- Schär Butterkeks Petit Beurre bezlepkové maslové sušienky 165g: Jemné a chrumkavé bezlepkové maslové sušienky s vôňou pravého masla.
- BEZGLUTEN Sušienky mix PKU nízkobielkovinové 150 g: Špeciálna voľba pre nízkobielkovinovú diétu.
- Gullón Glutén free MARIA sušienky 380 g: Klasické sušienky vo bezlepkovej verzii.
- Free village Venčeky kakaové bez lepku 100 g: Lahodné kakaové venčeky.
- Free village Sušienky polomáčané v tmavej poleve bez lepku 80 g: Polomáčané sušienky pre milovníkov čokolády.
- Schär Chocolate O´s 165 g: Bezlepkové sušienky plnené s vysokým obsahom vlákniny.
Tieto poctivé bezlepkové maslové sušienky sú vyrobené bez pšenice, raže a jačmeňa, no napriek tomu si zachovávajú dokonalú krehkosť a jemnosť, ktorú poznáte z klasických sušienok. Sú vhodné pre celiatikov aj všetkých, ktorí si chcú pochutnať na kvalitných sladkostiach bez lepku. Ak obľubujete sladké a chrumkavé maškrty, skúste okrem bezlepkových maslových sušienok aj naše bezlepkové cookies s kúskami čokolády alebo Gullón sušienky, jedného z najobľúbenejších výrobcov bezlepkových potravín. Objavte viac sladkých pochúťok v kategórii Bezlepkové sladkosti, kde nájdete sušienky, keksy aj čokoládové maškrty bez lepku.
tags: #maslove #susienky #pre #celiatikov