Maslové sušienky: Recepty a tipy pre dokonalé pečenie

Maslové sušienky, ktoré sa rozplynú na jazyku, zaručene zaujmú. Potešia deti aj dospelých a dokonale sa hodia k horúcemu čaju, teplému kakau aj šálke kávy. A navyše ich vyrobíte z bežných ingrediencií. Ak vás premohla chuť na sladké, no nechce sa vám dlho vypekať, vyskúšajte rýchly recept na chutné maslové sušienky. Skvelo sa hodia na posedenie s priateľmi pri lahodnej šálke kávy či čaju.

Klasické maslové sušienky

Príprava je veľmi jednoduchá a tento overený recept funguje spoľahlivo, pričom keksíky si udržia svoj tvar aj po upečení.

Ingrediencie na 40 sušienok:

• 350 g polohrubej múky
• 150 g práškového cukru
• 130 g masla
• 2 vajcia
• ½ vrecka vanilkového cukru
• Citrónová kôra (voliteľné)
• Štipka soli

Postup:

1. Všetky ingrediencie zmiešajte a pripravte hladké cesto. Ako do každého múčnika, aj do tohto pridajte štipku soli. Cesto nemiešame príliš dlho, aby neboli sušienky tvrdé. Stačí, kým sa v miske spojí do hladkého bochníka.
2. Vypracované hladké cesto nechajte aspoň 2 hodiny odpočívať v chlade. Pomôže, ak plech s pripravenými keksíkmi vložíte pred pečením na 10 minút do chladničky, ak sa vzor stráca.
3. Rúru predhrejte na 160 °C (s ventilátorom 150 °C).
4. Vyvaľkajte cesto na doske na hrúbku cca 3-4 mm. Pomocou razítka alebo formičiek pripravte sušienky. Vykrojené kolieska poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie.
5. Pečte v rúre pri 160 °C približne 10-12 minút, kým nezískajú zlatistý nádych. Po upečení nechajte pečivo vychladnúť na plechu.

Citrónové maslové sušienky

Doprajte si svieži závan citrusov s citrónovými maslovými sušienkami. Krehké maslové sušienky obohatené jemnou citrónovou chuťou sú sviežou pochúťkou na zimné dni.

Ingrediencie:

• 150 g hladkej múky
• Štipka soli
• 30 g cukru
• 2 balíčky Trstinového cukru citrónového Dr. Oetker
• 1 ks žĺtok
• 100 g masla (zmäknuté)

Postup:

1. Na prípravu cesta v mise zmiešajte múku so soľou, cukrom a trstinovým cukrom.
2. Pridajte žĺtok a maslo a ručne vypracujte na hladké cesto.
3. Z cesta vytvarujte valček a nakrájajte ho na 40 rovnakých dielov. Z dielov vytvarujte guľôčky a poukladajte ich v dostatočnej vzdialenosti od seba na plechy vyložené papierom na pečenie.
4. Potom ich stlačte tĺčikom na mäso tak, aby vám na povrchu vznikol vzor.
5. Vložte do predhriatej rúry (elektrická 180 °C, teplovzdušná 160 °C) a pečieme 10 minút. Sušienky nechajte vychladnúť.

Rýchle maslové sušienky s čokoládou

Krehké maslové sušienky s čokoládou pripravíte z bežných surovín za pár minút.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 15 min
• Pečenie: 20 min
• Celkom: 35 min
• Porcie: 25 kusov
• Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: dezert k popoludňajšej káve
• Príprava dopredu: áno, cesto vydrží v chladničke 24 hodín
• Skladovanie: v uzatvorenej dóze pri izbovej teplote 7 dní
• Tip na podávanie: s horúcim čajom alebo kávou

Potrebujeme:

• 100 g zmäknutého masla
• 100 g práškového cukru
• 1 štipka soli
• 1 ČL vanilkového extraktu
• 50 ml slnečnicového oleja
• 1 ks vajce
• 360 g hladkej múky
• 1 ČL prášku do pečiva
• 50 g horkej čokolády

Postup prípravy:

1. V miske vyšľahajte zmäknuté maslo s práškovým cukrom, štipkou soli a vanilkovým extraktom. Miešajte, kým nevznikne hladký krém.
2. Do maslovej zmesi prilejte slnečnicový olej. Dôkladne premiešajte, aby sa tekutiny spojili do jednotnej hmoty.
3. Pridajte jedno celé vajce a zmes znova vymiešajte. Postupne prisypávajte hladkú múku s práškom do pečiva.
4. Cesto najprv miešajte špachtľou, neskôr ho domieste rukou. Bude mäkké a nelepivé, vďaka čomu sušienky lepšie udržia vyrezaný vzor pri pečení.
5. Z vypracovaného cesta odoberajte malé kúsky a tvarujte z nich guľôčky vo veľkosti vlašského orecha. Každú guľôčku mierne sploštite na pracovnej doske.
6. Tupým koncom noža vtlačte do cesta kolmé zárezy. Vytvoríte tak rebrovaný vzor. Tupú hranu noža namočte pred vtlačením vzoru do múky, cesto sa tak neprichytí na čepeľ.
7. Sušienky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Vložte do rúry vyhriatej na 170 °C a pečte na 20 minút, kým nezískajú zlatistý nádych.
8. Po upečení nechajte pečivo vychladnúť na plechu.

Tipy a skladovanie:

• S cestom pracujte plynule a nenechávajte ho dlho stáť v teple. Maslo sa nesmie zohriať nad izbovú teplotu.
• Čokoládu topte vo vodnom kúpeli pomaly na miernom plameni. Zabránite tak jej zrazeniu.

Variácie:

• Pre deti: Namiesto horkej čokolády spojte keksíky lieskovoorieškovou nátierkou.
• Ovocná verzia: Čokoládu vymeňte za hustý slivkový lekvár.

Variácie a tipy pre maslové sušienky

Okrem základných receptov môžete maslové sušienky obohatiť rôznymi príchuťami a polevami.

Chuťové variácie:

• Kokosové sušienky: Pridajte 70 g strúhaného kokosu do cesta pre kokosovú príchuť.
• Kakaové sušienky: Pridajte 10 g kakaa do cesta pre kakaovú príchuť.

Poleva:

Sušienky môžeme poliať roztopenou čokoládou a posypať sekanými orechmi alebo kokosom.

Alternatívy:

Namiesto masla môžeme použiť aj ghee, no sušienky budú mať inú konzistenciu a chuť.

Servírovanie a balenie

Hotové sušienky môžete jednoducho previazať stužkou alebo ich vložiť do celofánového vrecka. Keď ich ale zabalíte do krásnej dózy, hodnota vášho darčeka vzrastie. Keksíky vydržia dlhšie skladovanie a sú príjemne chrumkavé.

Tip: Pripravte si maslové sušienky v tvare „X“ a „O“ a zahrajte si pri šálke čaju či cappuccina spoločenskú hru piškvorky.

Odporúčané pomôcky na pečenie

Vyskúšajte naše silikónové podložky a pravdepodobne už nebudete chcieť iné. Držia na mieste, cesto sa nelepí a po použití ušetríte veľa miesta. Uskladníte ich totiž zmotané do rolky a zaistené klipsou. Sušienky vykrojíte veľmi ľahko vďaka pečiatke, v ktorej je ukrytých 6 razítok s typickými vianočnými motívmi.

tags: #maslove #susienky #tesco #recepty

Populárne príspevky:

• Jablkový Cheesecake od Angie Bakes
• genetická záhada kukurice
• Sprievodca prípravou sušeného mlieka
• zapekané cestoviny bez smotany
• Rozmery a funkcie zabudovateľných mikrovlniek