Mäso s pečenou mrkvou: Recepty a inšpirácie pre celú rodinu

Chcete oslniť návštevu alebo svoju drahú polovičku originálnym pokrmom, ktorý nielen skvele chutí, ale aj krásne vyzerá? Kombinácia duseného mäsa a pečenej mrkvy je ideálnou voľbou pre celú rodinu. V tomto článku nájdete recepty a tipy, ako pripraviť toto výživné jedlo v rôznych variantoch, s použitím rôznych druhov mäsa a prísad. Pečená mrkva dodáva jedlu nielen výbornú chuť, ale aj množstvo vitamínov a minerálov.

Bravčové mäso s pečenou mrkvou

Bravčové mäso je klasikou, ktorá sa výborne hodí k pečenej mrkve. Môžete si vybrať z rôznych častí bravčového mäsa a prispôsobiť si recept podľa svojich preferencií.

Jemné pečené bravčové stehno špikované údenou slaninou

Tento recept je na jemné, pečené bravčové stehno špikované údenou slaninou. Odporúčame podávať s dusenými zemiakmi a s kyslou uhorkou.

Ingrediencie:

• Bravčové stehno (najlepšie časť orech) 1200 gramov
• Soľ 2.5 čajovej lyžičky
• Cesnak 6 strúčikov
• Paprika červená mletá 1 čajová lyžička
• Cibuľa 120 gramov
• Voda 300 mililitrov
• Mrkva 200 gramov

Postup prípravy:

1. Bravčové stehno umyjeme a potrieme soľou. Na mäse nakrojíme mriežku.
2. Očistíme a prelisujeme cesnak. Cesnak votrieme do mäsa.
3. Mäso prudko opečieme z jednej strany.
4. Mäso preložíme do pekáča a posypeme paprikou. Očistíme a pokrájame cibuľu na kolieska. Pridáme ju k mäsu, podlejeme vodou, zakryjeme a pri 220°C pečieme 45 minút.
5. Mrkvu očistíme, umyjeme a pokrájame na kolieska.
6. Pekáč s mäsom vyberieme z rúry, mäso otočíme, prisypeme mrkvu, opäť zakryjeme a pečieme ďalších 45 minút.
7. Upečené mäso naporcujeme.

Bravčové mäso s brokolicou a pečenou mrkvou

Mäso (stačí bravčové) nakrájame na kocky, podusíme na cibuľke. Pridáme brokolicu, soľ, čierne mleté korenie a dusíme. Mrkvu nakrájame na kolieska alebo hranolčeky, zmiešame s olivovým olejom, bylinkami (napr. tymián, rozmarín) a soľou. Pečieme v rúre do zmäknutia a zlatista. Podávame s ryžou.

Bravčové mäso s pečenou zeleninou

Ingrediencie:

• Bravčové mäso
• Cibuľa
• Cesnak
• Víno
• Vývar
• Rozmarín
• Tymián
• Mrkva
• Zemiaky
• Masť
• Soľ
• Korenie

Postup:

1. Rúru rozohrejeme na 180°C. Mäso pokrájame na väčšie kúsky (5 až 6 kusov), ktoré dobre osolíme a okoreníme.
2. V pekáči (smaltovaný al. liatinový) na sporáku zahrejeme masť a kúsky mäsa v nej z každej strany sprudka opečieme. Opekáme, kým nebude mäso zatiahnuté a krásne zlato-hnedé z každej strany.
3. Potom mäsko vyberieme bokom, znížime plameň, do výpeku vložíme na mesiačiky nakrájanú cibuľu, ktorú restujeme zhruba 3 minútky a pridáme plátky cesnaku spolu s mäsom.
4. Po minútke všetko podlejeme kvapkou vína, necháme cca 2 minútky bublať, prilejeme vývar, pridáme vetvičky byliniek (rozmarín, tymián), zakryjeme pokrievkou a vložíme do rúry na 75 minút.
5. Medzitým si umyjeme mrkvu, zemiaky a spolu so šupkou ich pokrájame na približne rovnaké časti.
6. Po hodine a štvrť pečenia pekáč vytiahneme, mäso popresúvame do stredu pekáča a po krajoch rozložíme zemiaky a mrkvu. Nesolíme ani inak neochucujeme, výpek dá zelenine dostatok chuti.
7. Zakrytý pekáč vrátime do rúry na 45 minút. Potom zložíme pokrievku a všetko ešte dopekáme cca 10 - 15 minút odokryté.
8. Mäsko potrháme vidličkami na drobné kúsky a podávame s pečenou zeleninou.

Cestoviny s pečeným mäsom a mrkvou

Dĺžka prípravy (min): 120, Počet porcií: 4, Náročnosť: stredná.

Suroviny:

• 400 g širokých rezancov papardelle
• 600 g bravčového pliecka
• 2 ks mrkvy
• 1 ks pór
• za hrsť malých kapár
• 2 lyžice paradajkového pyré
• 1 lyžica celej alebo drvenej rasce
• 1 lyžica oleja
• Mleté čierne korenie
• Soľ

Postup:

1. Bravčové pliecko opláchneme, osušíme a posypeme soľou a rascou. Vložíme do pekáča, podlejeme vodou a v rúre predhriatej na 200 °C upečieme domäkka. Počas pečenia podlievame vypečenou šťavou a podľa potreby aj horúcou vodou. Upečené mäso vyberieme a do výpeku pridáme paradajkové pyré, kapary a prehrejeme.
2. Mrkvu očistíme a nakrájame pozdĺžne na štvrtky.
3. Pór očistíme a pokrájame na šikmé kolieska.
4. Zeleninu samostatne povaríme v osolenej vriacej vode 2 až 3 minúty.
5. Cestoviny vsypeme do vriacej osolenej vody, pridáme olej a uvaríme al dente, teda na skus.
6. Cestoviny zmiešame s uvareným pórom a spoločne prehrejeme. Upečené bravčové mäso nakrájame na tenké plátky.

Kuracie mäso s pečenou mrkvou

Kuracie mäso je ľahké a ľahko stráviteľné, čo ho robí ideálnou voľbou pre všetkých, vrátane detí. Mrkva, ako dokonalá zelenina, prečistí trávenie, zníži cholesterol a naštartuje metabolizmus.

Kuracie mäso s pečenou mrkvou

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Mrkva
• Dijonská horčica
• Olivový olej
• Drvená rasca
• Kurkuma
• Maslo
• Citrónová šťava
• Petržlenová vňať
• Soľ

Postup prípravy:

1. Rúru rozohrejeme na 220 stupňov. Mrkvu očistíme a nakrájame na tenké plátky.
2. Listy rozmarínu oddelíme od stonky a polovicu z nich uložíme na vrch zeleniny.
3. Kuracie prsia umyjeme, osušíme, pritlačíme rukou o podložku a vodorovným rezom rozdelíme na tenšie filety.
4. Do misky odšťavíme polovicu citróna a zmiešame so zvyšným rozmarínom.
5. Druhú polovicu citróna narežeme na tenké kolieska.
6. Nakoniec vrátime kura naspäť do panvice a podlejeme ho citrónovo-rozmarínovou zmesou. Prsia pootáčame, aby sa celé obalili omáčkou. Varíme asi 2 minúty, dokým sa omáčka nezahustí.
7. Rozdelíme kura a citróny do tanierov. Podávame s pečenou zeleninou.

Pečená mrkva s kuracím stehnom a parmezánom

Ingrediencie:

• Kuracie stehenné filety
• Mrkva
• Olivový olej
• Cesnak
• Soľ
• Korenie
• Čerstvé lístky tymianu
• Údená paprika
• Vývar
• Maslo
• Parmezán

Postup prípravy:

1. Na prípravu pečenej mrkvy predhrejte rúru na 200°C. Mrkvu umyte, ošúpte a nakrájajte na klátiky (hranolky). Mrkvu poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie, premiešajte s olivovým olejom, cesnakom, soľou a korením.
2. Pred vyprážaním kuracích stehien mäso očistite, osušte ho a položte na dosku na krájanie kožou nahor. Mäso pokvapkajte trochou olivového oleja, obe strany osoľte, okoreňte, osoľte a osoľte čerstvými lístkami tymianu a údenou paprikou. Korenie dôkladne votrite do mäsa rukami.
3. Rozohrejte veľkú panvicu a opečte kuracie stehenné filety z kožou nahor na vysokom ohni s trochou olivového oleja 3-4 minúty. Potom mäso otočte, aby aj druhá strana dostala peknú kôrku.
4. Kuracie mäso potom položte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte v rúre pri teplote 180°C 12-15 minút. Pred krájaním ho nechajte niekoľko minút odpočívať.
5. Z tuku a šťavy, ktoré zostali v panvici, si pripravte improvizovanú omáčku. Čistú panvicu rozohrejte na miernom ohni, pridajte vývar, keď zovrie, pridajte polovicu masla a keď trochu zhustne, vypnite oheň a pridajte zvyšné studené maslo.
6. Odpočinuté kuracie stehno nakrájajte na plátky, pokvapkajte omáčkou a poukladajte chrumkavú mrkvu obalenú parmezánom.

Šťavnaté kuracie nožičky na mrkvovo-kôprovej omáčke a brokolicové pyré

Tento recept na šťavnaté kuracie nožičky s mrkvovo-kôprovou omáčkou a brokolicovým pyré je ideálny pre tých, ktorí hľadajú výživné a chutné jedlo. Kuracie mäsko môžete nahradiť aj morčacím, alebo zajačím. Namiesto brokolice môžete pridať hrášok, alebo špargľu. K tomuto jedlu sa výborne hodí čerstvý hlávkový šalát s vinaigrette zálievkou (kremžská horčica, med, olivový olej, citrónová šťava - všetko rovným dielom plus ešte soľ).

Ingrediencie:

• Kuracie nožičky
• Mrkva
• Cibuľa
• Domáca bravčová masť
• Rasca
• Kurkuma
• Horčica
• Zemiaky
• Brokolica
• Mlieko
• Maslo
• Citrónová šťava
• Kôpor
• Škrob
• Soľ

Postup prípravy:

1. Cibuľu prekrojíme napoly a nakrájame na hrubé plátky. Do tlakového hrnca pridáme bravčovú masť a cibuľu na nej minútku poopekáme.
2. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na kolieska. Pridáme k restovanej cibuľke, posypeme rascou a ďalšiu minútku poopekáme.
3. Z kuracích nožičiek odstránime kožu a pridáme k zelenine. Opäť ďalšiu minútku poopekáme.
4. Dochutíme kurkumou, soľou, horčicou, zamiešame, zalejeme vodou a dusíme v tlakovom hrnci 20 minút.
5. Zemiaky ošúpeme a dáme ich variť do hrnca s vodou, rascou a soľou cca 12-15 minút. 5 minút pred koncom vhodíme ružičky brokolice.
6. Keď sú zemiaky mäkké, vodu zlejeme, vyberieme brokolicu, odrežeme hrubú stonku a nakrájame ju na menšie kúsky. Pridáme naspäť k zemiakom, prilejeme zohriate mlieko, kus masla, osolíme a ručným metličkovým mixérom spolu prešľaháme.
7. Hotové mäsko vyberieme na tanier, do omáčky vhodíme kus masla, soľ, citrónovú šťavu a ponorným mixérom rozmixujeme na kompaktnú omáčku. Ak je moc riedka, zahustíme trochou škrobu, ak je naopak hustá, rozriedime vodou. Pridáme nasekaný kôpor a zamiešame. Vložíme naspäť stehienka.

Kuracie soté s brokolicou, hubami a kokosovým mliekom

Ak obľubujete rýchle recepty s kuracím mäsom, toto soté s brokolicou, hubami a kokosovým mliekom je pre vás ideálne. Zeleninu môžeme variovať podľa chuti, hodí sa sem aj mrkva či cuketa.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Brokolica
• Huby
• Olivový olej
• Červená paprika
• Maslo
• Kokosové mlieko
• Rastlinná smotana
• Soľ
• Korenie

Postup prípravy:

1. Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na kocky.
2. Brokolicu umyjeme a vložíme do vriacej vody na 4 minúty, následne ju prepláchneme pod studenou tečúcou vodou, aby nám veľmi nezmäkla, a nakrájame ju na kúsky. Použijeme aj stonky, ktoré sú bohaté na vlákninu.
3. Huby očistíme a nakrájame na plátky.
4. Vo väčšej panvici zohrejeme olivový olej, pridáme mäso, okoreníme ho, posypeme červenou paprikou a restujeme 5 minút. Potom ho osolíme a trocha znížime teplotu.
5. Pridáme brokolicu, huby a všetko spolu restujeme ešte 3 minúty.
6. Pridáme maslo, a keď sa roztopí, primiešame aj kokosové mlieko a rastlinnú smotanu.
7. Privedieme do varu, krátko povaríme a odstavíme.

tags: #maso #s #pecenou #mrkvou

Populárne príspevky:

• Návod na rýchle hrnčekové palacinky
• Praktický darček: uterákové torty
• chutné a zdravé jedlo
• Sirup s parným odšťavovačom
• Príloha k poučeniu pre IS