Majonézový šalát a jeho rôzne verzie boli obľúbenou pochúťkou našich starých rodičov. V tej dobe existovali predajne zvané „lahôdky“, v ktorých sa tieto pochúťky predávali. Na prípravu sú naozaj jednoduché. Naozaj najlepšie sú s čerstvo upečeným domácim pečivom. Navyše sú lahôdkové šaláty vynikajúcou prílohou aj k obloženým misám na rôzne oslavy. Avšak tento pokrm nepatrí medzi najzdravšie.
Rozmanitosť majonézových šalátov
Existuje mnoho druhov majonézových lahôdkových šalátov. Okrem tradičného zemiakového poznáme parížsky, vlašský, vajíčkový, pikantný, diabolský, ruské vajce, holandský, či nemajonézový bulharský šalát. Tradičný zemiakový šalát sa pripravuje na Vianoce takmer v každej rodine. Ostatné lahôdkové šaláty si vieme počas celého roka kúpiť v obchodných reťazcoch. Prečo si takýto šalát nepripraviť aj doma?
Základné ingrediencie lahôdkových šalátov
Majonéza, jemná saláma, zaváraná alebo sterilizovaná zelenina sú základnými ingredienciami týchto šalátov.
Parížsky, Vlašský a Pikantný šalát
Ja som si pripravila 3 jednoduché recepty na majonézové šaláty - parížsky, vlašský a pikantný pre milovníkov štipľavého. Ako prvé nakrájaj cibuľu najemno. Následne nakrájaj uhorky a jemnú salámu na drobné kúsky. Ako prvé uvar zemiaky a mrkvu do mäkka. Kým sa budú variť, nakrájaj cibuľu nadrobno. Potom nechaj uvarené zemiaky a mrkvu vychladnúť. Následne ich ošúp a spoločne s kyslými uhorkami a salámou nakrájaj na menšie kúsky. Najskôr nakrájaj zavárané uhorky a salámu na jemno.
Recepty na obľúbené majonézové šaláty
Tradičný zemiakový šalát (Vianočný)
Tradičný zemiakový šalát sa pripravuje na Vianoce takmer v každej rodine. Náš majonézový šalát šrotujeme všetci tí, ktorí sedia u nás za Vianočným stolom. Preto ho navaríme radšej podstatne viac, aby sme si nepozerali potom cez prsty, že niekto si naložil dva krát a druhému sa neušlo.
Na prípravu si prichystáme všetky potrebné suroviny. Najprv si uvaríme vajcia na tvrdo, mrkvu a zemiaky v šupke, ktoré po vychladnutí ošúpeme a pretlačíme. Následne zemiaky osolíme, okoreníme, pridáme uvarenú mrkvu, na jemno nakrájanú cibuľu, hrášok a kyslé uhorky. Všetko spolu dôkladne premiešame. Pridáme podľa chuti ochutenú majonézu, kyslú smotanu a horčicu. Všetko spolu dôkladne premiešame. Nakoniec pridáme uhorkovú šťavu a uvarené vajíčka. Šalátik ešte raz dobre premiešame, dochutíme podľa seba a buď ho môžeme ihneď podávať alebo ho necháme do druhého dňa odležať.
Mäsový šalát s majonézou
Mäsový šalát s majonézou je obľúbeným jedlom, ktoré sa často podáva pri slávnostných príležitostiach. Tento recept je jednoduchý na prípravu a výsledkom je chutný a sýty šalát, ktorý si zamiluje celá rodina.
Ingrediencie: Zemiaky, Majonéza, Vegeta, Mleté čierne korenie, Soľ, Cukor, Zeleninová zmes (napr. hrášok, mrkva, kukurica), Šťava z kyslej uhorky (voliteľné).
Postup prípravy:
- Príprava zemiakov: Umyjeme zemiaky a dáme ich do hrnca uvariť do mäkka, ale nie rozvariť.
- Chladenie zemiakov: Ak sa zemiaky uvarili, necháme ich v studenej vode postáť a vychladiť.
- Miešanie ingrediencií: Pridáme celú majonézu, trocha vegety a mletého čierneho korenia.
- Dochucovanie: Osolíme a dáme 5-6 polievkových lyžíc cukru (podľa vlastnej chuti).
- Pridanie zeleniny: Nakoniec vysypeme zeleninovú zmes, ktorú sme mali odloženú v menšej miske.
- Pridanie vody: Dôležitá je voda, ktorá sa pridáva. Iba jedna majonézová prázdna fľaška, ktorú sme vysypali do šalátu, sa vyleje na celú zmes.
- Premiešanie: Potom sa všetko spolu dôkladne premieša a ak je trošku hustý, tak pridáme trochu šťavy z kyslej uhorky, ktorá dodá dobrú chuť.
Tipy a triky: Pre bohatšiu chuť môžete pridať nakrájanú šunku alebo varené vajcia. Ak preferujete menej sladký šalát, znížte množstvo cukru. Šťava z kyslej uhorky pridá šalátu osviežujúcu chuť.
Kurací majonézový šalát - rýchly a zdravý
Inovatívne a vegánske varianty majonézových šalátov
Existujú aj varianty, ktoré sú celkovo nie tak ťažké, že by nás na dve hodiny odrovnali. Je to celkom rýchlovka, takže ho chystáme na Štedrý deň doobeda. Áno, aj ho rovno obedujeme.
Majonéza a alternatívy
Je tam síce vegan majonéza, ale celkovo nie je taký ťažký, že by nás na dve hodiny odrovnal. Medzitým si nachystáme majonézu. V miske zmiešame všetky prísady na majonézu a poriadne premiešame, alebo zmixujeme ponorným mixérom, alebo vyšľaháme. V malej nádobe zmiešame všetky prísady na majonézu a prípadne ešte dochutíme.
Zeleninové základy a náhrady mäsa
Uvaríme batáty, treba ich strážiť, veľmi rýchlo sa uvaria, stačí aj 5 minút, ak sú rozvarené, nie je to ono a nepôjdu tak ľahko cez mriežku krájať. V druhom hrnci na pare s trochou soli uvaríme hrach, mrkvu, kukuricu. Dajte len zeleninu, ktorú máte radi. Hotové zemiaky necháme vychladnúť, ošúpeme ich a pretlačíme cez mriežku a pokrájame na menšie kocky. Dáme do veľkej misy k pokrájaným kyslým uhorkám a pridáme ešte ostatnú zeleninu. Už sme vyskúšali namiesto zemiakov aj hokaido (netreba šúpať), či maslovú tekvicu (treba šúpať), ktoré sa varí ešte kratšie ako batáty, čiže fakt pár minút, okolo 5-7.
Robi predávajú v 500g balení, je ich tam okolo 8 kusov. Jeden po druhom ich nasucho (alebo na 1 pl oleji) opražíme na panvici. Pokvapkáme tamari omáčkou a mletou sladkou paprikou, z jednej, z druhej strany pár minút a podávame. Ak nezoženiete robi, alebo chcete viac druhov, tak tempeh, či obyčajné rofu v marináde (tamari, balzamikový ocot, cesnak) sú takisto veľmi chutné.
Nutričné hodnoty majonézového šalátu
Hoci majonézové šaláty patria medzi obľúbené pochúťky, je dobré poznať ich nutričné zloženie. Nižšie uvádzame orientačné hodnoty pre typický majonézový šalát:
| Nutričná hodnota | Množstvo na porciu (cca 100g) |
|---|---|
| Energetická hodnota | 200 kcal / 837 kJ |
| Bielkoviny | 10 g |
| Sacharidy | 7 g |
| Cukry | 0 g |
| Tuky | 16 g |
| Nasýtené mastné kyseliny | 0 g |
| Vláknina | 0 g |
| Soľ | 0 g |
| PHE | 500 mg |
Tipy pre perfektný šalát
Šalát podávame pri sviatočných príležitostiach, ktorý ozdobíme na pripravenej mise podľa vlastných predstáv aj s inými prílohami, ako sú šalát z kyslej červenej kapusty, alebo podľa vlastného výberu spolu ako prílohu k rôznym vyprážaným mäsám. TIP: Ešte viac si majonézový šalát vychutnáte aj s čerstvým domácim pečivom. No budeme sa na neho pozerať ďalšie 4 hodiny? Ani náhodou.
tags: #masovy #salat #s #majonezou