Mäta citrónová, známa aj ako Mentha citrata, je obľúbená a všestranná bylina, ktorá nachádza široké uplatnenie v rôznych oblastiach. Využíva sa v kuchyni na dochutenie jedál a nápojov, v medicíne pre jej priaznivé účinky na zdravie a dokonca aj v domácej kozmetike. Vďaka svojej silnej citrónovo-mentolovej aróme a dekoratívnym listom je mäta citrónová obľúbenou rastlinou v záhradách a bylinkových kútoch.
História a pôvod mäty
Mäta má bohatú históriu v tradičnom liečiteľstve. Používala sa pre svoju schopnosť upokojovať žalúdok a podporovať trávenie. Je známa aj pre svoje antimikrobiálne vlastnosti. V starovekom Grécku a Ríme bola mäta nielen bylinou, ale aj symbolom pohostinnosti. Starovekí Egypťania a rímski liečitelia si mätu cenili pre jej pozoruhodné vlastnosti. Považovali ju za prostriedok na posilnenie trávenia a zmiernenie bolesti, čo jej zabezpečilo kľúčovú úlohu vo vtedajšej liečbe bylinkami. V tradičnej čínskej medicíne sa mäte pripisovala schopnosť harmonizovať telesné funkcie a osviežiť myseľ. Používala sa nielen v kuchyni, ale aj ako bylinný doplnok na podporu rovnováhy vnútorných energií.
Zaujímavé je, že ide o bylinu, ktorá nepochádza priamo z prírody, ale bola umelo vyšľachtená skrížením iných druhov divej mäty.
Charakteristika a pestovanie mäty citrónovej
Mäta citrónová ´CITARO´ sa vyznačuje lesklými oválnymi listami so silnou citrónovou arómou. Listy majú tmavozelenú farbu, ktorú dopĺňajú fialové až červené odtiene na okrajoch listov a vrcholkoch rastlín. Táto trváca rastlina môže v dobrých podmienkach dorásť až do výšky 1 metra a bohato sa rozkonáruje. Kvitne od júla do septembra fialovoružovými kvetmi. Jej osviežujúcu vôňu je možné cítiť na niekoľko desiatok centimetrov. Dobre a samostatne sa rozmnožuje vďaka koreňovým výhonkom.
Mäta citrónová je vysoko mrazuvzdorná rastlina (do -28 °C) a pestuje sa takmer po celom svete. Vyžaduje slnečné stanovisko alebo polotieň a priepustnú, vlhkú humóznu pôdu. Rýchlo sa rozrastá podzemkami, preto je vhodná aj na pestovanie v kvetináčoch. Semená podľa druhu vysievame na jar alebo v jeseni do hĺbky max. 3 cm. Zemina nesmie byť ani príliš suchá, ani príliš mokrá (suchú zeminu dobre znáša iba medovka, tymián a rozmarín).
Mäta citrónová má iné meno - liečivý citrónový balzam. Na výšku rastie mäta do 0,7 metra, je absolútne nenáročná na kvalitu pôdy, čo znamená, že sa dá pestovať bez zmeny miesta po dobu 5-6 rokov. Potom sa stále odporúča transplantovať, aby sa zachovali všetky prospešné vlastnosti. Citrónová mäta rastie dokonca aj v interiéroch a je vynikajúcou medonosnou rastlinou.
Citrónová mäta obsahuje vo svojich listoch veľké množstvo rôznych éterických olejov, je bohatá na vitamín C, karotén a triesloviny. Totiž kvôli obsahu rôznych olejov v rastline má výraznú vôňu citrónu. Okrem toho dodávajú listom mäty charakteristickú príjemnú horkastú chuť.
Príprava pôdy na výsadbu
Najlepšie je pestovať mätu v oblasti dobre osvetlenej slnkom, ale v najteplejších dňoch dňa je žiaduce, aby na nej bol tieň. Rastlina nezomrie na ploche nachádzajúcej sa v stálom tieni, avšak rast sa v tomto prípade výrazne spomalí. Citrónová mäta poskytuje najlepší výnos na pôde s týmito vlastnosťami: dobre priepustný pre kyslík a vlhkosť, aby vyživoval korene rastlín; s vysokou vlhkosťou; obsahujúce veľké množstvo humusu.
Citrónový balzam na hlinených alebo piesočnatých hlinách poskytuje stabilný výnos. Ale prítomnosť veľkého množstva vápna v pôde môže viesť k tomu, že charakteristická aróma rastliny bude slabšia. Neodporúča sa pestovať citrónovú trávu na hlinitých pôdach, pretože neumožňujú dobrý priechod vody a dlho zostávajú na povrchu. Dokonca aj prítomnosť neustáleho kŕmenia a starostlivej starostlivosti nedovolí získať dobrú úrodu na takejto pôde.
Príprava miesta na výsadbu mäty sa vykonáva štandardným spôsobom: kopanie; odstránenie všetkých burín; hnojenie (obvykle dostatok humusu). Pri formovaní postelí sa odporúča upraviť ich výška. Ak pôda v tejto oblasti rýchlo vysychá, je lepšie urobiť záhony nižšie, aby si udržali vlhkosť pre výživu rastlín.
Výsadba a rozmnožovanie
Melissa je zasadená dvoma spôsobmi. Prvý je podľa semien. Pri tejto metóde rastlina zvyčajne rastie silnejšie a odolnejšie. Pri použití metódy výsadby semien musíte materiál starostlivo vybrať, pretože budúca úroda bude závisieť od jeho kvality. Najlepšie je zasadiť semená do pôdy koncom mája. Do tejto doby sa zem už zohriala na dostatočnú teplotu na to, aby rýchlo vyklíčili. Semená sa odporúčajú vysádzať v čo najmenšej hĺbke (nie viac ako 1 - 1,5 centimetra). Vzdialenosť medzi radmi by sa mala udržiavať asi na 50 centimetroch. Kríky mäty rastú pomerne silno, preto je pri výsadbe tiež vhodné vziať do úvahy túto skutočnosť a urobiť vzdialenosť medzi nimi minimálne 40 centimetrov. Prvé výhonky sa zvyčajne objavia asi mesiac po výsadbe, takže by ste sa nemali obávať, že nie sú žiadne výhonky. Stačí trochu počkať a rastlina poteší svojím vzhľadom a príjemnou vôňou.
Druhou metódou výsadby je použitie sadeníc citrónového balzamu. V tomto prípade sa semená položia do pôdy v marci až apríli a stojí za to čakať na vzhľad prvých štyroch listov. Potom, na konci mája, môžu byť sadenice vysadené na otvorenom teréne. Odporúča sa pestovať sadenice v škatuliach, pod sklom. Miestnosť by mala byť teplá a dobre osvetlená. Keď výhonky dosiahnu výšku 3 - 5 centimetrov, mali by sa preriediť a potom je možné každý z nich presadiť do samostatnej nádoby.
Citrónový balzam sa môže množiť delením kríkov. Toto by sa malo robiť, iba ak je rastlina stará najmenej 3 - 4 roky. Optimálne obdobie na delenie je koniec mája alebo august (keď rastlina ešte nezačala alebo už kvitla). Pri delení je krík vykopaný a rozrezaný na dve identické časti. Na každom by zároveň malo zostať 4 - 5 výhonkov a koreňový systém. Keď sa objavia korene, môžete odrezok zasadiť do zeme.
Pravidlá kŕmenia a zavlažovania
Melissa má dostatok prírodných zrážok. Ak sú však vzácne (v suchých rokoch), odporúča sa rastlinu počas leta niekoľkokrát zaliať. Okrem polievania je bezpodmienečne potrebné uvoľniť pôdu, aby sa zlepšil tok vlhkosti a vzduchu, inak by sa na povrchu mohla vytvoriť kôra. Niektorí záhradníci tiež položili na záhradnú posteľ mulčovaciu vrstvu, ktorá im umožňuje dlhšie zadržiavať vlhkosť. Citrónovú mätu sa odporúča kŕmiť po každom rezaní listov.
Účinné látky a účinky mäty
Mäta citrónová obsahuje silice s obsahom mentolu, flavonoidy, triesloviny a horčiny. Mäta je zásobáreň účinných látok, ktoré môžu pozitívne ovplyvniť naše zdravie. Medzi hlavné patria mentol, mentón, karyofylén a mnohé ďalšie. Tieto látky sú zodpovedné nielen za charakteristickú vôňu a chuť mäty, ale aj za jej účinky.
V medicíne sa mäta využíva pre obsah mentolu. Má antiseptický, upokojujúci a osviežujúci účinok. Povzbudzuje trávenie a tvorbu žalúdočných štiav. Je to bylinka, doslova, objavená na problémy súvisiace s nevoľnosťou - či už ide o tehotenskú, cestovateľskú nevoľnosť alebo nevoľnosť pri problémoch s trávením po jedle. Uvoľňuje kŕče, koliky a zmierňuje plynatosť, zastavuje hnačky. Výborné sú mätové obklady na vyrážky a svrbiacu pokožku. Osviežuje dych a dezinfikuje ústnu dutinu. Zlepšuje chuť do jedla u starších ľudí. Vyvoláva pocit chladu, a preto je vhodné užívať ju vnútorne najmä v lete.
Mäta môže napomáhať tráveniu tým, že uvoľňuje svaly tráviaceho traktu. Účinnou zložkou mäty je mentol. Niektoré štúdie naznačujú, že môže zmierniť bolesť pri migréne. Môže tiež zmierniť ďalšie príznaky, ako je citlivosť na svetlo, nevoľnosť a vracanie. Chuť mäty nielen osviežuje dych, ale má aj antibakteriálne vlastnosti, ktoré pomáhajú eliminovať baktérie spôsobujúce zápach. Mäta obsahuje látky s antimikrobiálnymi vlastnosťami, čo znamená, že môže pomôcť v boji proti baktériám alebo vírusom, ktoré spôsobujú prechladnutie. Ak chcete byť počas dňa ostražitejší, mätový olej by mohol byť tou správnou voľbou. Odborníci si nie sú úplne istí, čo sa deje vo vašom tele, keď zacítite mätu, ale môže to pomôcť odvrátiť ospalosť. Vedci testovali mätový olej na prítomnosť baktérií ako E. coli, listeria a salmonela. Zistili, že dokáže zastaviť rast všetkých troch. Výskum prebieha, ale niektoré štúdie naznačujú, že mätový olej môže pomôcť znížiť pocit hladu.
Využitie mäty citrónovej
V kuchyni
Mäta citrónová dodáva jedlám a nápojom sviežu chuť. Silne aromatické mäty sa využívajú na prípravu osviežujúcich letných kokteilov a vynikajúceho čaju. Dekoratívne listy sú výborné na zdobenie pokrmov a nápojov. Pridáva sa čerstvá i sušená k mäsu, rybám, do omáčok a pri pečení do krémov. Je vhodná na dochutenie kokteilov a pri príprave nápojov, na zdobenie dezertov a ako súčasť osviežujúcich smoothies. Doma sa citrónový balzam aktívne používa pri konzervovaní zeleniny a ovocia, pretože zabíja nielen niektoré baktérie, ale dodáva džemu, marináde alebo nápojom aj špeciálnu čerstvú arómu. Citrónová mäta je vhodná do čajov, mochito koktailov alebo na mätové sirupy. Samozrejme je možné využiť aj do kúpeľa. Mäta má prirodzené chladivé účinky, vďaka čomu patrí medzi najobľúbenejšie letné bylinky používané v alkoholických aj nealkoholických drinkoch po celom svete. Drinkom dodáva sviežu chuť a arómu.
Osviežujúci nápoj s citrónom a mätou
Keď skombinujete lístky mäty a citrónovú vodu, vznikne svieži nápoj s mnohými zdravotnými benefitmi. Je to veľmi jednoduché a cenovo dostupné. Navyše, príprava nápoja nezaberie veľa času. Má však aj ďalšie výhody:
- Antioxidačné vlastnosti: Listy mäty aj citrónová voda obsahujú prospešné antioxidanty, ktoré pomáhajú chrániť bunky pred poškodením. Podporujú krvný obeh, regulujú inzulín, chránia orgány vrátane kože pred predčasným starnutím.
- Bohatý zdroj vitamínov a minerálov: Tento nápoj je bohatým zdrojom vitamínov a minerálov, najmä vitamínu C. Konzumáciou dostatočného množstva vitamínu C môžete zvýšiť imunitu organizmu voči rôznym chorobám.
- Podporuje zdravie dýchacích ciest: Mäta má silnú arómu, ktorá účinne uvoľňuje upchatý nos, upokojí hrdlo, priedušky i pľúca. Zmierňuje aj podráždenie, ktoré spôsobuje chronický kašeľ.
- Zabraňuje zápachu z úst: Citrón a listy mäty tiež pomáhajú zdraviu ústnej dutiny. Pomáhajú obmedziť rast baktérií v ústach a osviežiť dych.
- Podporujte zdravé trávenie: Konzumácia čerstvých listov mäty podporuje trávenie. Spolu s citrónom zmierňuje plynatosť, zefektívňuje tok žlče a aktivuje slinné žľazy.
- Zabraňuje obličkovým kameňom: Jednou z príčin vzniku obličkových kameňov je dehydratácia. Kyselina citrónová v citrónoch pomáha predísť tejto chorobe.
- Znižuje „zlý“ cholesterol: Listy mäty ani citrón neobsahujú žiadny cholesterol. Naopak, obsahujú prospešné látky, užitočné na zníženie hladiny „zlého“ cholesterolu v krvi.
- Výborná na podporu chudnutia: Pitie vody s citrónom a mätou pomáha znížiť chuť do jedla a obmedzuje príjem kalórií. Listy citrónu a mäty obsahujú málo kalórií a tukov.
Ako kombinovať citrón a mätu pre maximálne osvieženie?
Príprava vody s citrónom a mätovými listami zaberie málo času, a tiež nejde o drahú záležitosť. Ako si pripravíte dokonalé osvieženie?
- Vyberte si čerstvé nepoškodené lístky mäty, najlepšie z vlastnej záhradky alebo od pestovateľa. Vždy používajte čerstvé citróny, ideálne v bio kvalite.
- Na prípravu citrónovej vody vytlačte polovicu citróna do 1 pohára teplej alebo studenej vody. Pridajte niekoľko lístkov mäty a nechajte aspoň 10 minút lúhovať.
- Ešte lepší spôsob, ako si urobiť dokonalé mätovo-citrónové osvieženie, keď máte čas, je večer zaliať mätové lístky vo veľkom džbáne vriacou vodou. Keď voda trochu vychladne, pridajte šťavu z jedného citróna a dajte na noc do chladničky. Máte pripravený fantastický nápoj na celý deň. Samozrejme, čím dlhšie bude mäta vo vode, tým intenzívnejšiu chuť bude nápoj mať. Ráno lístky môžete vybrať.
- Nepridávajte do vody cukor! Toho je dosť v rôznych šťavách, koktailoch a malinovkách, tento nápoj chutí najlepšie nesladený.
SIRUP Z MÄTY JE VÝBORNÝ NA TRÁVENIE, DO DOMÁCEHO MOJITA, LIMONÁDY ALEBO ČAJU. TAKTO SI HO PRIPRAVÍŠ.
V medicíne
Mäta citrónová má priaznivé účinky pri tráviacich ťažkostiach, uvoľňuje kŕče, zlepšuje chuť do jedla, tíši podráždený žlčník, posilňuje nervovú sústavu a pôsobí ako mierne afrodiziakum. Odvar z mäty sa využíva pri bolestiach zubov alebo sa na osvieženie pridáva do kúpeľa. V kombinácii so saturejkou pomáha pri impotencii a frigidite, s rozmarínom zlepšuje telesný a duševný stav.
- Čaj: Z listov mäty sa pije predovšetkým po ťažšie stráviteľnom jedle, pomáha pri žalúdočných, črevných a žlčníkových ťažkostiach.
- Inhalácia: Z listov mäty uvoľňuje upchaný nos a lieči zapálenú nosovú sliznicu.
- Cukríky: Prirodzene ochladzujú zapálené hrdlo.
- Sirup: Je osviežujúcou ingredienciou do nápojov na horúce letné dni. Výborne sa dopĺňa s medovkou.
Olej z citrónového balzamu sa aktívne používa ako sedatívum na liečbu chorôb nervového systému, ako prostriedok proti nespavosti, na prevenciu rakovinových nádorov. Odvar z listov dobre pomáha v čase nervového zrútenia a stresu. Okrem toho majú analgetické vlastnosti, preto sa používajú pri bolestiach hlavy. Zlepšuje vývar a krvný obeh v mozgu, čo pomáha zvyšovať efektívnosť duševnej činnosti. Odvary sa používajú na zníženie krvného tlaku, pri nachladnutí a vírusových ochoreniach. Infúzia mäty zlepšuje tráviace procesy, preto sa odporúča piť ju, ak máte ťažkosti s črevami, žlčníkom a zvýšenou tvorbou plynov.
V kozmetike
Mäta citrónová sa používa v kozmetike pre jej osviežujúce a upokojujúce účinky.
- Pleťová voda: Zmierňuje mastnotu pokožky a tvorbu akné.
Recept na mätovú ústnu vodu
Ak nechceme používať komerčné ústne vody s obsahom alkoholu, ktorý vysušuje sliznicu úst, odporúčame vyrobiť si vlastnú. Použiť ju môžeme pri zápachu z úst alebo na osvieženie ústnej dutiny.
Potrebujeme: 3 lyžice mäty, 3 lyžice šalvie, 3 klinčeky
Postup:
- Bylinky a klinčeky zalejeme horúcou vodou (500 ml) a necháme prirodzene vychladnúť.
- Po vychladnutí scedíme a držíme v chladničke.
- Vodu by sme mali spotrebovať do 3 dní.
Mäta výborne osvieži dych, šalvia je antibakteriálna a klinčeky antiseptické (ničia mikroorganizmy).
Na svieži dych stačí požuť čerstvé lístky mäty - pomôžu odstrániť cigaretový dych, chuť kávy aj cesnaku.
Recept na mätový chladivý dezodorant
Ako lepšie využiť chladivú silu mäty, ak nie na prípravu prírodného dezodorantu? Hoci sa môže zdať na prvý pohľad nezmyselné vyrábať si domáci dezodorant, je príjemné používať kozmetiku, ktorá je k pokožke šetrná, zvláčňuje ju a nedráždi.
Potrebujeme: 6 lyžíc kokosového oleja, 4 lyžice sódy bikarbóny, 4 lyžice kukuričného škrobu, 10 kvapiek mätového éterického oleja
Postup:
- Ako prvé zmiešame suché časti, do ktorých zapracujeme kokosový olej a mätový éterický olej.
- Zmesou naplníme nádobu a dáme stuhnúť na 24 hodín do chladničky.
- Nanášame do oblasti podpazušia prstom.
Zber a spracovanie mäty
Obdobie zberu mäty je od jari od prvých listov až do jesene (mimo obdobia kvitnutia). Neskorší zber pred zimou môže spôsobiť, že mäta zimu neprežije, najmä v prípade, že striháme celé vetvičky. Zbierame vňať s listami. Najvhodnejší čas zberu je vtedy, keď rastlina ešte nemá kvety, resp. má vytvorené len puky. Zbierame jednotlivé lístky alebo vrcholky vetvičiek spolu s nasadenými pukmi. Ak si chcete sviežosť mäty uchovať čo najdlhšie, vložte odrezky do pohára s vodou a uskladnite v chladničke. Čerstvú mätu používame pri príprave osviežujúcich nápojov, v kuchyni a na ďalšie spracovanie. Mimoriadne vhodná je aj na sušenie.
Aby sa mäta mohla používať na liečivé účely, musí byť správne pripravená. Najskôr je potrebné zozbierať iba zelenú hmotu (nie korene). Obdobie zberu sa zhoduje s obdobím pučania rastliny. Po zhromaždení potrebného množstva listov by sa mali listy opláchnuť a vysušiť na dobre vetranom mieste. V tomto období je vhodné vyhnúť sa priamemu slnečnému žiareniu na hmotu. V prípade potreby je možné mätu vysušiť. Najjednoduchšie to urobíte v rúre na 45 stupňov Celzia. Pripravený výrobok sa odporúča skladovať v tesne uzavretej sklenenej nádobe. Mäta by sa mala skonzumovať do jedného roka od dátumu zberu, inak by rastlina s najväčšou pravdepodobnosťou stratila svoju zvláštnu chuť a vôňu mäty.
Odporúča sa sušiť v miestnosti, ktorá je dobre vetraná, ale zároveň v tieni, pretože priame slnečné svetlo na listoch mäty vedie k strate ich arómy. V rámci tohto procesu sa odporúča rastlinu pravidelne miešať, aby rovnomerne vyschla a aby sa nevyvinula pleseň. Ako spôsob prípravy je možné použiť zmrazenie. Listy sa tiež opláchnu, vysušia a potom sa umiestnia do mrazničky. Táto metóda vám umožňuje uložiť nielen všetky užitočné prvky, ale aj farbu a arómu.
Riziká a kontraindikácie
Hoci mäta ponúka mnoho výhod, je dôležité dávať si pozor na kontraindikácie a vedľajšie účinky.
- Pálenie záhy: U niektorých jedincov môže mäta spôsobiť vedľajšie účinky v podobe zvýšeného refluxu.
- Podráždenie pokožky: Jedným z najčastejších problémov je podráždenie pokožky, najmä pri použití esenciálneho oleja z mäty. Tento olej môže byť veľmi silný a pri priamom kontakte s pokožkou môže spôsobiť začervenanie, svrbenie alebo pálenie. Preto je dôležité olej vždy riediť, najmä ak sa aplikuje na pokožku.
- Tráviace problémy: V niektorých prípadoch môže mäta spôsobiť pálenie záhy, reflux kyseliny alebo iné tráviace problémy. To platí najmä pre ľudí, ktorí trpia gastroezofageálnym refluxom (GERD).
- Migrény a bolesti hlavy: Silná vôňa mäty môže u niektorých osôb vyvolať migrénu alebo bolesti hlavy. Napriek tomu, že mäta je obľúbená pri zmierňovaní týchto bolestí, jej silná aróma môže mať u niektorých ľudí opačný účinok.
- Interakcia s liekmi: Mäta pieporná môže tiež interagovať s niektorými liekmi, najmä tými, ktoré sa používajú na liečbu tráviacich problémov alebo na reguláciu krvného tlaku.
- Tehotné a dojčiace ženy: Pre tehotné a dojčiace ženy je dôležité byť opatrný pri používaní mätového esenciálneho oleja, pretože v nadmerných množstvách môže ovplyvniť hormonálnu rovnováhu alebo stimulovať kontrakcie maternice.
- Problémy s dýchaním: Vdychovanie silných vôní, ako je mätová, môže tiež spôsobovať problémy s dýchaním u osôb trpiacich astmou alebo inými respiračnými ochoreniami. Silná aróma môže podráždiť dýchacie cesty a vyvolať kašeľ alebo astmatické záchvaty.
- Deti: Rovnako je dôležité byť opatrný pri používaní mäty piepornej u detí, najmä tých mladších ako 2 roky.
Táto bylina má však aj kontraindikácie. Najmä:
- prítomnosť individuálnej neznášanlivosti voči látkam obsiahnutým v mäte;
- nízky krvný tlak;
- prítomnosť žalúdočného alebo dvanástnikového vredu;
- epilepsia;
- ťažké ochorenia nervového systému;
- ochorenie pečene.
Deťom predškolského veku sa neodporúča podávať odvary a nálevy z citrónového balzamu.
tags: #mata #citronova #je #jedla