Medové cesto je základom mnohých obľúbených pochúťok, od tradičných vianočných zákuskov až po jednoduché domáce sušienky. Jeho príprava je nenáročná a výsledok vždy poteší. Tento recept na medové sušienky je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchlu a chutnú sladkosť, ktorá sa navyše pýši dlhou trvanlivosťou.
Mám rada toto medové cesto. A teraz som ho použila na chutné domáce sušienky. Cesto je jednoduché a chutné a dá sa použiť na viacero dobrôt. Tentokrát sme si napiekli keksíky, ktoré majú dlhú trvanlivosť. Dala som ich do sklenenej nádoby a decká si z nich brali, keď mali chuť na maškrtu. Ja som si ich namáčala do kávy a keďže som ich napiekla veľa, použila som ich aj ako základ do nepečeného cheesecaku.
Príprava medového cesta
Základom týchto domácich sušienok je medové cesto. Začneme takto: do väčšej misy preosejeme sypké prísady - hladkú múku, práškový cukor, sódu bikarbónu a pridáme aj štipku soli. Dobre premiešame a na sypkú zmes ďalej pridáme na kocky nakrájané zmäknuté maslo, med, jedno celé vajce a dva žĺtky. Vypracujeme hutné, hladké cesto, ktoré zabalíme do fólie a necháme v chlade aspoň hodinu zrieť.
Tvarovanie a pečenie sušienok
Odpočinuté cesto trochu ručne rozmiesime, aby sa zahrialo (bude sa s nami lepšie pracovať), potom ho na ľahko pomúčenej pracovnej doske rozvaľkáme asi na 5 mm hrúbku. Domáce sušienky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme ich vo vopred vyhriatej rúre na 180 stupňoch. Stačí asi len 10 minút.
Postup prípravy: Všetky suroviny (maslo zmäknuté) si ručne zmiešame dokopy. Ak sa cesto moc lepí, prisypeme trochu múky, musí mať konzistenciu ako plastelína. Cesto dáme do potravinovej fólie, utľapkáme na placku, zabalíme a necháme odpočívať v chladničke 1-2 hodiny. Zapneme si rúru na 160-170 stupňov bez ventilátora, hore dole. Cesto si položíme na pečiaci papier, naň pridáme potravinovú fóliu a vyvaľkáme na hrúbku 0,5 cm. S pečiatkou si pred odtlačením hrabneme do múky a oklepeme - aby sa nám nelepili. Celé cesto si opečiatkujeme a následne vykrojíme kruh. Zvyšné cesto - odpad si jemne odstránime a ešte vyvaľkáme a opečiatkujeme. Dáme piecť na 6-8 minút, ak budú už kraje zlatavieť a cesto zavonia, je hotové.
Poznámka k receptu: TIP: ak chcete, aby boli chrumkavejšie, pečte ich dlhšie.
Variácie a využitie medových sušienok
Keksy, keksíky, sušienky - je jedno, ako ich voláte, všetky majú niečo spoločné - máme ich radi na chrumkanie. Ja si rada suché keksíky namáčam do kávy, môj muž do čaju, deťom ich občas pribalím na desiatu, keď idú zo školy na výlet a vždy máme nejaké zásoby v sklenenej nádobe. Táto dávka je pomerne veľkorysá.
Detské medové sušienky sú skvelou voľbou pre najmenších. Sú jednoduché, obsahujú len 5 základných ingrediencií a príprava je rýchla. Vďaka svojej jemnej chuti a príjemnej konzistencii si ich deti zamilujú.
Plnené medové sušienky predstavujú slávnostnejšiu verziu, ideálnu na Vianoce. Kombinácia medového cesta s vanilkovým krémom a lieskovo-orieškovou nátierkou vytvára nezabudnuteľnú chuťovú symfóniu, ktorá oslní aj tých najnáročnejších.
Sladké a jednoduché medové sušienky
Tipy pre dokonalé medové sušienky
Ak chcete, aby boli vaše medové sušienky obzvlášť chrumkavé, predĺžte dobu pečenia. V polovici pečenia môžete tiež znížiť teplotu rúry. Upečené sušienky nechajte úplne vychladnúť a skladujte ich v uzavretej dóze alebo uzatvárateľnom sáčku, aby si zachovali svoju čerstvosť.
TIP: Ak chcete, aby boli chrumkavejšie, pečte ich dlhšie. Upečené sušienky necháme vychladnúť a skladujeme v uzavretej dóze alebo uzatvárateľnom sáčku. Vykrojené sušienky je taktiež možné dať zmraziť a upiecť kedy chceme.
V hrnci rozpustite maslo, cukor, med, nastrúhaný zázvor a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. V mise spolu zmiešajte múku, sušený zázvor, sódu bikarbónu a pridajte maslovú zmes. Zmiešajte, pridajte žĺtok a rukou vymieste lepkavé cesto. Cesto preložte na pomúčenú pracovnú dosku, vyvaľkajte ho na hrúbku 3 mm. Ak budete používať embosovaný valček, najprv cesto vyvaľkajte obyčajným hladkým valčekom na hrúbku asi 5 mm a až potom prejdite cesto embosovaným valčekom na hrúbku 3 mm. Vykrajujte ozdobnou formičkou alebo pohárikom s priemerom 5 cm a ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte pri teplote 170 stupňov 6 až 9 minút.
Všetky suroviny dáme do misy a vypracujeme cesto. Ak je príliš suché, pridáme mlieko. Cesto zabalíme do fólie a dáme do chladničky minimálne na hodinu. Potom cesto opatrne rozvaľkáme medzi dvoma papiermi na pečenie alebo na jemne pomúčenej doske. Vykrajujeme tvary podľa našej voľby a uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme 5-8 minút na 180 °C do zlatista.
tags: #medove #susienky #recept