Hľadáme väčšinou také melóny, ktoré nemajú semienka. A keď ich už melón má, tak sa im vyhýbame a vyhadzujeme ich. Chyba! Asi ste ešte nepočuli o tomto...
Čierne jadierka z melóna obsahujú vitamíny A, B, B3, C a E, omega-6 mastné kyseliny a proteíny. Okrem toho nás zásobujú minerálnymi látkami ako železo, draslík, vápnik, zinok a horčík. Preto ak sa vám prieči ich konzumovať s melónom, nevyhadzujte ich a pripravte si radšej perfektnú pochúťku!
Prečo konzumovať melónové jadierka?
Máme dobré správy. Jadierka melóna sú jedlé a veľmi zdravé. Môžete ich bez obáv konzumovať ako občerstvenie a nie je potrebné ich odstraňovať z dužiny. Vedci tvrdia, že obsahujú cenné výživové látky, ako sú aminokyseliny, vitamíny, minerály a mastné kyseliny. Melónové jadierka sú skutočným pokladom výživových hodnôt.
Sú bohaté na aminokyseliny, najmä L-arginín, ktorý sa podieľa na metabolizme a je nevyhnutný pre normálny rast a vývoj detí. Arginín podporuje aj kardiovaskulárny, dýchací, imunitný a tráviaci systém. Jadierka sú tiež zdrojom bielkovín, železa, zinku, horčíka, draslíka, fosforu, vápnika a kyseliny listovej. Zinok podporuje imunitný systém a kyselina listová je prospešná pre činnosť mozgu. Nezabúdajme na vitamíny skupiny B, ktoré prospievajú nervovému systému a pokožke, a antioxidanty, ktoré chránia bunky pred poškodením a môžu predchádzať rakovine. Malé čierne jadierka dokážu veľké veci s vašou pokožkou, vlasmi či nechtami. Obsahujú antioxidanty a lykopén, ktorý pomáha udržiavať mladý, žiarivý a napnutý vzhľad pleti, lyzín podporuje tvorbu kolagénu. Tuky v jadierkach slúžia ako prevencia proti akné a ochoreniam kože. Naopak proteíny v nich sú dôležité pre rast a udržiavanie zdravých svalov, pokožky a nechtov. Opražené jadierka obsahujú malé množstvo medi, ktorá podporuje produkciu melanínu.
Aká sila sa v melónových semienkach ukrýva? Už 100 g melónových jadierok pokryje dennú dávku horčíka, ktoré telo potrebuje. Navyše obsahuje vitamíny skupiny A, C a skupiny B, ktoré prispievajú k udržaniu zdravého imunitného a nervového systému. Vďaka vysokému obsahu vlákniny priaznivo pôsobia na trávenie, odstraňujú črevné parazity a liečia zápaly. Antioxidant citrulín rozširuje cievy, čím podporuje liečbu aterosklerózy, vysokého krvného tlaku a angíny.
Ako konzumovať melónové jadierka?
Melónové jadierka môžete konzumovať surové alebo sušené. Aby ste čo najviac využili ich zdravotné účinky, je dobré ich pred prehltnutím rozžuť. V opačnom prípade sa vylúčia v nezmenenej forme. Môžete ich tiež pridávať do jedál, jogurtov, šalátov alebo smoothies.
V našich končinách sa melónových zrniečok zbavujeme, v Ázii si nimi jedlo dodatočne posýpajú. Ak ste sa odhodlali jadierka predsa len začať jesť, prehltnúť ich skutočne nestačí. V takomto prípade iba prejdú tráviacim traktom a telo nemá šancu vziať si prospešné látky. Poriadne ich požujte, uvarte, pomeľte alebo opražte.
Recept na pražené melónové jadierka:
- 1. krok: Bude to chcieť trochu trpezlivosti, ale výsledok bude stáť za to! Vyberte všetky čierne semienka z melóna a umyte od zvyšnej dužiny.
- 2. krok: Nechajte ich rozložené na plechu mierne vyschnúť. Ak je slnečný deň, pokojne môžete plech umiestniť na balkón či terasu a vysušené budú raz-dva. Najlepší výsledok dosiahnete so suchými jadierkami.
- 3. krok: Panvicu zahrejte na mierne teplom ohni a jadierka na sucho krátko opražte. TIP: semená môžete opekať aj v rúre.
- 4. krok: Vodu, v ktorej ste predtým poriadne rozmiešali soľ, pridajte k jadierkam a počkajte, kým sa na panvici úplne nevyparí. Občas premiešajte.
- 5. krok: Nechajte semená úplne vychladnúť. A podávajte!
Nezabudnite jadierka konzumovať s mierou - 20-30 g denne by nemalo spôsobiť nežiaduce reakcie. Jedna štúdia na potkanoch naznačuje, že konzumácia veľkého množstva melónových jadierok môže mať toxické účinky na obličky a mužský reprodukčný systém. Štúdia ukázala zvýšené hladiny močoviny a kreatinínu v krvi hlodavcov, čo môže naznačovať nepriaznivý vplyv na obličky. Nadmerná konzumácia jadierok tiež zmenila vlastnosti spermií, čo môže viesť k problémom s plodnosťou.
Melón ako kráľ letného ovocia
Letné mesiace so sebou prinášajú horúce počasie a potrebu osvieženia. A čo by mohlo byť lepším spôsobom, ako sa ochladiť a uhasiť smäd, než ochutnať šťavnatý a sladký melón? Melóny sú nielen chutné, ale aj plné živín a vitamínov, ktoré naše telo potrebuje. Melón je považovaný za kráľa letného ovocia. Jeho šťavnatá dužina plná sladkej chuti očarí každého.
V porovnaní s iným letným ovocím, ako sú čerešne alebo jahody, sa melón vyznačuje vysokým obsahom vody a nižším obsahom cukru. Vodný melón je na Slovensku najznámejšou odrodou. Spoznáte ho podľa typickej zelenej šupky s pruhmi, ktoré označujú zrelosť ovocia. Cukrový melón je menej rozšírená odroda. Vyznačuje sa sladkou medovou chuťou. Na rozdiel od vodného melóna má cukrový melón žltohnedú kôru, ktorá môže byť hladká alebo zvrásnená. Dužina vo vnútri je žltá a bez semien, ktoré sa nachádzajú presne v strede melóna.
Zdravotné benefity melóna
Možno to niekoho prekvapí, ale melón je zelenina. Podobne ako uhorky, cukety a tekvice patrí do čeľade tekvicovitých. Ale aj keď je to zelenina, nájdete ho vo väčšine obchodov spolu s iným ovocím. Prečo? Pretože melón si „rozumie“ s ovocím aj zeleninou.
Melón je veľmi šťavnatý, obsahuje až 92 % vody a je bohatý na vlákninu a vitamíny A, C a B6, ako aj antioxidanty, vápnik, draslík a horčík. Vitamín A je dôležitý pre zdravie očí a pokožky, zatiaľ čo vitamín C posilňuje imunitný systém a pomáha pri hojení rán. Melón je nielen chutný, ale ponúka aj mnoho výhod pre naše zdravie. Vďaka vysokému obsahu vody a prítomnosti živín, ako je draslík a horčík, melón podporuje činnosť obličiek a pomáha vylučovať odpadové látky z tela. Zároveň vďaka vysokému obsahu šťavy prispieva k správnemu pitnému režimu, najmä počas horúcich letných dní.
Vysoký krvný tlak je hlavným rizikovým faktorom srdcového infarktu a mŕtvice. Ak je krvný tlak vysoký, ale ešte si nevyžaduje liečbu, pravidelná konzumácia melóna je veľmi účinnou prevenciou. Je to vďaka vysokému obsahu aminokyselín, ktoré rozširujú cievy, zlepšujú krvný obeh a znižujú škodlivé výkyvy krvného tlaku. Pri pobyte na slnku sa chráňte opaľovacím krémom. Vedeli ste, že melón môže zohrávať úlohu aj pri ochrane vašej pokožky? Obsahuje antioxidanty, ako sú lykopén a betakarotén, ktoré pomáhajú chrániť pokožku pred UV žiarením a znižujú riziko spálenia. Melón je vhodný pre tráviaci systém. Je bohatý na vlákninu, ktorá pomáha udržiavať správnu funkciu trávenia. Na posilnenie imunitného systému je dôležité dodávať telu dostatok vitamínu C. Melón je výborným zdrojom tohto dôležitého vitamínu, vďaka čomu posilňuje imunitný systém a chráni naše telo pred infekciami a chorobami.
Melón Cantaloupe: Ovocie, ktoré je zeleninou
Melón Cantaloupe síce chutí ako ovocie, ale v skutočnosti je to zelenina. Názov kantalupu pochádza z talianskeho mesta, ktoré ho ako prvé začalo pestovať v Európe. Kantalup alebo ananásový melón pochádza z Ázie, odkiaľ sa rozšíril do celého sveta. Má drsnú svetlozelenú šupku a oranžovú dužinu s chuťou podobnou ananásu.
Vďaka svojmu vynikajúcemu zloženiu sa často zaraďuje medzi "superpotraviny", pretože obsahuje veľké množstvo antioxidantov, vitamínov a minerálov. Je veľmi bohatý na vitamíny C, B a provitamín A, t. j. betakarotén. Okrem toho obsahuje aj polyfenolové antioxidanty spolu s ďalšími antioxidantmi a vitamínmi, ktoré pomáhajú chrániť telo pred škodlivými účinkami voľných radikálov, spomaľujú starnutie buniek a zároveň posilňujú imunitný systém a zdravie všetkých orgánov vrátane srdca. Antioxidanty tiež pomáhajú predchádzať mnohým závažným ochoreniam, napríklad rakovine.
Melón je mimoriadne bohatý na enzýmy, ktoré pozitívne ovplyvňujú našu rovnováhu, zmierňujú stres a napätie. Okrem toho vďaka provitamínu A chráni pokožku a oči pred škodlivým slnečným žiarením. Z minerálnych látok je v tomto druhu melóna prítomný najmä draslík, ktorý je zodpovedný za správne fungovanie nervového systému, svalov a srdca. Melón Cantaloupe má pozitívny vplyv na naše srdce, cievne steny, pomáha znižovať krvný tlak a cholesterol. Okrem toho pôsobí protizápalovo. Obsiahnutá vláknina je dôležitá pre správne fungovanie tráviaceho systému a zaháňa hlad.
Tabuľka nutričných hodnôt melóna Cantaloupe (na 100g):
| Energetická hodnota | Bielkoviny | Tuky | Z toho nasýtené mastné kyseliny |
|---|---|---|---|
| 1506 kJ / 360 kcal | - | 0,5 g | - |
Skladovanie a použitie melóna
Ak sa snažíte schudnúť alebo si udržať zdravú hmotnosť, melón by mohol byť vaším najlepším priateľom. Vďaka nízkemu obsahu kalórií a tukov je melón ideálnou voľbou. Jeho vysoký obsah vody tiež pomáha udržať pocit sýtosti, čo vedie k menšiemu príjmu potravy. Okrem toho melón obsahuje látku citrulín, ktorá podporuje spaľovanie tukov.
Melón je osviežujúci nielen sám o sebe, ale je vhodný aj do mnohých jedál a nápojov. Plátky studeného melóna si môžete vychutnať ako zdravý dezert alebo ho pridať do šalátov, aby ste získali príjemný sladkokyslý kontrast. Existuje aj veľa receptov na osviežujúce nápoje s melónom, ako sú smoothies a džúsy.
Správne skladovanie melóna je dôležité na zachovanie jeho chuti a čerstvosti. Najlepší spôsob skladovania celého melóna je pri izbovej teplote. Ak máte melón nakrájaný, uložte ho do chladničky a použite ho čo najskôr. Odkrojenú časť vždy zakryte potravinovou fóliou. Mrazenie melóna je skvelý spôsob, ako ho uchovať na zimné mesiace. Zmrazený melón môžete použiť do smoothies alebo ako osviežujúcu zmrzlinu.
Množstvo melóna, ktoré môžete zjesť, závisí od individuálnych preferencií a potrieb tela. Melón je prevažne zložený z vody, takže kalorický obsah je relatívne nízky. Ak nemáte žiadne obmedzenia alebo alergie, môžete jesť melón v množstve, ktoré vám vyhovuje. Dospelý človek by však nemal denne zjesť viac ako 300 - 500 g melóna. Melón obsahuje prirodzený cukor, takže by ľudia s cukrovkou mali sledovať svoj príjem. Alergické reakcie na melón sú zriedkavé, ale môžu sa vyskytnúť. Jesť melón s kôstkami môže mať niekoľko výhod. Jadierka prirodzene obsahujú aminokyseliny a vlákninu, ktorá je prospešná pre trávenie a pomáha udržiavať zdravú črevnú činnosť. Konzumácia melóna všeobecne nespôsobuje žiadne závažné negatívne účinky, ak ho konzumujete v miernom množstve a nemáte žiadne alergie alebo intolerancie na tento druh ovocia.
Thajsko: Raj ovocia a exotických chutí
Thajsko je úžasná krajina, ktorá udivuje turistov originalitou svojej kultúry, ktorá je veľmi odlišná od európskej časti sveta. Turisti často chodia do tejto krajiny na dovolenku, pretože sú tu vynikajúce pláže a mierne podnebie. Vďaka ostrému, ale nie pražiacemu slnku a častým dažďom je Thajsko bohaté na širokú škálu ovocia, ktoré sa dá ľahko kúpiť na každom rohu. Verná cenová politika nie je náhodná, pretože úroda v krajine je veľmi vysoká a zbiera sa dva až trikrát do roka.
Obyvatelia Európy s úžasom ochutnávajú, čo sa prináša z Ázie a iných kontinentov. Na bohatstvo chutí, ktoré sa v nich ukrývajú, sú patrične pyšní a starajú sa oň. Vyhlásené thajské ovocné festivaly lákajú na prehliadku chutí a vôní milovníkov ovocia z celého sveta.
Ovocie, ktoré plne dozreje na strome a na slnku, je zdrojom silne aromatickej, skutočnej chuti. A tiež vitamínov, polyfenolov, enzýmov a ďalších blahodarných látok. Najvyššiu kvalitu dosahujú tie kúsky, ktoré sa pestujú bez chémie. Pesticídy a ďalšie chemické hnojivá totiž zásadne ovplyvňujú nielen odolnosť ovocia proti škodcom a nepriaznivým podmienkam, ale tiež jeho chuť a reprodukčnú schopnosť baktérií v ľudskom mikrobióme.
NAJLACNEJŠÍ TRH S OVOCÍM V PATTAYI 2026 🇹🇭 Trh Ratanakorn Thajsko Ceny, Mango, Durian
Zaujímavosti o thajskom ovocí
I keď sa môže zdať, že čerstvé ovocie bude zdravšie a skutočnejšie, realita je iná. Ovocie, ktoré sa k nám dováža v surovom stave sa oberá skôr, než perfektne dozreje. Následne sa chemicky ošetruje (ak nie je bio), aby dlhú cestu vydržalo. Časť procesu zrenia prebieha v neprirodzených podmienkach. Inak by totiž cestou k nám prezrelo a mohlo by sa začať kaziť.
Zato ovocie, ktoré sa mrazí, oberajú poľnohospodári práve vo chvíli optimálnej zrelosti, kedy je tiež najchutnejšie a má najvyšší obsah živín. Bleskovo ho spracujú, očistia, naporcujú a zamrazia. Zaujímavé je tiež to, že spracovanie priamo na mieste pestovania znižuje ekologickú záťaž pri preprave.
Thajci jedia nielen zrelú, ale aj nezrelú ovocnú dužinu, ktorá sa kombinuje so širokou škálou jedál. Pôvodným účelom tropického ovocia je ochladiť a osviežiť ľudí a zvieratá žijúce v oblastiach, kde ovocie rastie. Preto prirodzene ochladzuje. Takéto mango kari alebo zahrievajúca škoricou dofarbená piňa colada (v zimnej obmene nedávame ľad, ale premixujeme naopak so štipkou kvalitnej škorice) z nášho mini ananásu majú svoje kúzlo práve v období Vianoc.
Prehľad vybraných thajských plodov
Mango: Kráľ trópov
Mango je ovocie z Thajska, ktoré si získalo celosvetovú obľubu a zaujíma popredné miesto v exporte z krajiny. To všetko je spôsobené vynikajúcou chuťou, jemnosťou a šťavnatosťou týchto plodov. Ochutnajte medovo sladké a aromatické thajské mango lahodnej odrody Nam Dok Mai, ktorá sa vám rozplynie na jazyku. Toto mango bolo vypestované a dopravené až k vám bez použitia chemického ošetrenia, je v raw kvalite a bez pridaného cukru. Stačí pár kúskov a zelené smoothie vďaka nemu získa intenzívnu lahodnú chuť, takže na chvíľku zabudnete na zvyšok ingrediencií.
Dobre vypestované mango určite nie je trpaslík. Váži až dva kilogramy a na pultoch s ovocím nesmie chýbať. Jeho chuť a vôňa sú výrazné, lahodné a nikdy sa ho neprejete. Kým jablká, hrozno a pomaranče si doprajeme každý deň, na mango akosi zabúdame. A to je škoda, pretože jeho aromatická žltá dužina, či už čerstvá alebo sušená, obsahuje množstvo vitamínov a minerálov.
Indický mangovník je statný, vznešený, huňatý strom s hustou korunou, ktorá môže byť široká až 25 metrov. Názov napovedá, že jeho domovom bola kedysi úrodná India a táto krajina je aj v súčasnosti jedným z jeho najväčších pestovateľov a vývozcov. Darí sa mu v trópoch a subtrópoch. Budhisti vzhliadajú k mangovníku vysokému až 30 metrov s posvätnou úctou. Podľa dochovaných informácií v tieni tohto stromu sedával aj samotný Budha. V súčasnosti sa na celom svete pestuje približne 1 000 rôznych odrôd. Je to výnimočný strom, pretože prináša ovocie aj vo veku 300 rokov. Pravdou je, že prvá úroda prichádza až o 10 až 15 rokov neskôr, keď mladé rastliny práve začínajú kvitnúť.
Vzhľadom na prítomnosť užitočných vlastností tento produkt našiel svoju aplikáciu aj v kozmeteológii: napríklad môžete vidieť šampóny, krémy a iné produkty, kde bude toto ovocie v kompozícii. Tip na spracovanie manga: Vyskúšajte sušené plátky! Môžete ich pridať do raňajkových cereálií, sú skvelé na pečenie dezertov, a ak si chcete vykúzliť rýchlu pochúťku, obalte sušené mango v rozpustenej čokoláde a posypte kokosom. Ak si na sušenom mangu všimnete biele škvrny, nepanikárte, všetko je v poriadku. Ide o to, že ovocie často sčernie a prejavuje sa to takto.
Mini ananás
Koncentrovanou ananásovou chuťou vás prekvapí thajský mini ananás. Ten sa od svojho väčšieho brata líši chuťovou intenzitou a neprítomnosťou tuhých vlákien. Mini ananás skvelo doplňuje kokosovú vodu a dužinu, a okrem toho obsahom enzýmov podporuje naše trávenie. Ananás je jediným prirodzeným zdrojom bromelaínu, komplexu enzýmov, ktoré zlepšujú trávenie bielkovín, pretože štiepi aminokyseliny. Uľahčí vám tak napríklad strávenie bohatej štedrovečernej večere. Ananás je obľúbenou pochúťkou v Thajsku vďaka príjemnej chuti a nízkym nákladom. Ananás prináša ovocie po celý rok, takže si ho môžete kúpiť vždy za nízku cenu. Pri nákupe tohto ovocia môžete minúť trochu a okamžite si objednať čistenie a bude to správne, pretože Thajci vedia, ako tento postup správne vykonať, odstrániť všetko zbytočné a neodrezať nič jedlé.
Durian: Kráľ ovocia s kontroverznou vôňou
V januári vám ponúkneme tiež kráľovské ovocie - durian. Je to ovocie zatracované svojim zápachom, v Thajsku sa s ním nemôže do autobusu, do hotela a na ďalšie verejné miesta. Túto nezvyčajnú pochúťku, ktorú veľká časť populácie - vrátane Atreya - nekontrolovateľne miluje, vám naservírujeme v zime. Durian je považovaný za jednu z najchutnejších pochúťok v krajine, ale má veľmi silný páchnuci zápach, preto nie je dovolené prepravovať a dokonca jesť tam, kde je veľký dav ľudí. Stromy, kde tieto plody rastú, sú veľmi vysoké, niektoré dosahujú až 50 metrov. Thajsko je známe veľkou druhovou rozmanitosťou durianov, no nie všetky sú vhodné na ľudskú spotrebu. Existuje len 9 odrôd, ktoré nepredstavujú hrozbu pre ľudské zdravie. Ovocie je tiež majestátne, pretože jeho hmotnosť môže dosiahnuť štyri kilogramy. Nezvyčajný je aj vzhľad: ovocie je zvonka pichľavé a dužina sa nachádza v škrupine, cez ktorú sa dá ťažko dostať.
Dračie ovocie (Pitahaya)
Pitahaya je to zaujímavé ovocie: zvonka je farba ružová a vo vnútri má biely obsah s čiernymi semenami. Napriek všetkým tajomstvám je chuť veľmi priemerná a často nie sú takmer žiadne, pretože sami Thajci pridávajú limetkovú šťavu pri pití pitahaye. Najobľúbenejším využitím tohto ovocia je výroba nápojov, smoothies a koktailov, do ktorých treba pridávať cukor. Dopyt po pitahayi je, že má malé množstvo kalórií, a preto prispieva k chudnutiu. Pitahaya sa môže konzumovať dvoma spôsobmi: prvým je rozdeliť ovocie na dve časti a zjesť obsah lyžičkou a druhým je narezanie dužiny na krúžky po odstránení šupky.
Longan
Toto je bobule, ktorá chutí ako náš melón. Je to veľmi chutné, ale je dôležité poznať mieru, konzumovať nie viac ako 10 bobúľ, inak môžete cítiť zhoršenie. Navonok je longan pokrytý tvrdou škrupinou, ale je celkom ľahké ho olúpať. Dužina vo vnútri je hustá, ale nie tvrdá, v strede je semienko, ktoré sa nedá jesť, lebo je jedovaté. Longan má hustú, ale tenkú šupku, ktorú treba vypáčiť a odstrániť z dužiny. Toto ovocie sa ľahko šúpe a čoskoro sa dostanete k dužine, ktorá je takmer priehľadná a chutí ako slivka.
Rambutan
Rambutan je chlpaté exotické ovocie, ktoré rastie v Thajsku. Toto ovocie je mimoriadne obľúbené, pretože má príjemnú chuť, nízky obsah kalórií; ľahko sa čistí a konzumuje. Ak chcete kúpiť toto strapaté ovocie, musíte kvalitatívne skontrolovať chĺpky, ktoré by mali byť červeno-zelené, živé, bez známok starnutia, kazenia alebo čiernych škvŕn. Proces lúpania šupky spočíva v robení zárezu v kruhu a miernom tlaku na ovocie. Vo vnútri je aj kosť, ktorá sa nedá zjesť.
Mangostan
Mangostan je fialové drobné ovocie, vo vnútri ktorého sa „skrývajú biele plátky“, ktoré majú jemnú a príjemnú chuť s náznakmi kyslosti. V každom plátku je semienko nevhodné na konzumáciu. Mangostan musíte rezať analogicky s rambutanom, rezaním v kruhu. Pri výbere ovocia je dôležité, aby nebolo tvrdé, no zároveň ani príliš mäkké. Vo vnútri mangostan vyzerá ako biele plátky, vo vnútri ktorých sú kosti nevhodné na konzumáciu.
Guave: Tropická vitamínová bomba
Guave patrí do čeľade myrtovitých. Pôvodne pochádza z Mexika a rastie na kríkoch alebo malých stromoch v oblasti Južnej Ameriky, najmä v tropických oblastiach. Kôra je obvykle hladká, ale vetvičky sú chlpaté. Má oválne listy, ktoré dorastajú až do dĺžky 15 cm. Guave je plod, ktorý má vo vnútri dužinu a veľa semien. Guave obsahuje dôležité vitamíny a minerálne látky. Obsah vitamínu C je dokonca vyšší ako v pomarančoch. Guave je tropické ovocie s mnohými pozitívnymi vlastnosťami. Je bohaté na vlákninu, vitamín C, antioxidanty a minerálne látky ako draslík, horčík a meď. Antioxidačné vlastnosti môžu mať pozitívne účinky napr. na kožu. Guave obsahuje aj karotenoidy a flavonoidy s protizápalovými a imunostimulačnými účinkami. Plod má zelenú až žltú šupku, ružová až biela dužina má sladkokyslú chuť.
Guave je obľúbeným ovocím v mnohých krajinách sveta a pestuje sa v mnohých tropických a subtropických oblastiach. Okrem Mexika sa guave pestuje aj v krajinách, ako sú Brazília, Kolumbia, India, Thajsko, Indonézia, Filipíny a rôzne africké krajiny. Guave pôvodne pochádza zo Strednej a Južnej Ameriky. Obľubuje tropické a subtropické podnebie a môže sa zbierať celoročne. Sezóna guave sa líši v závislosti od oblasti a podnebia pestovateľskej oblasti. V tropických a subtropických oblastiach je guave dostupné po celý rok, lebo tam rastie vo vhodných podmienkach. V týchto oblastiach nie je pre guave stanovená žiadna špecifická sezóna, lebo sa môže zbierať celý rok. V niektorých oblastiach s miernym podnebím, v ktorých podnebie nie je vhodné na celoročné pestovanie guave, môže existovať stanovený čas zberu guave. Tento čas pripadá na neskoré leto alebo jeseň.
Ako konzumovať guave? Guave sa dá konzumovať rôznymi spôsobmi. Ak ho chcete konzumovať surové, prekrojte plod na polovicu, odstráňte semienka a lyžicou vydlabte chutnú dužinu. Šupka by sa nemala jesť. Guave sa môže spracovať aj na šťavu. V takom prípade sa dužina jednoducho zmieša s vodou a potom sa pretlačí cez sito alebo pomocou odšťavovača. Na džem alebo želé sa dužina varí zmiešaná s cukrom a citrónovou šťavou, kým nezhustne do kašovitej konzistencie. Skladovanie guave: Guave je zrelé, keď sa pri miernom tlaku poddá. Tvrdé guave dozrie pri izbovej teplote. Najlepšie je uchovávať ho v chladničke, najmä ak je už zrelé, alebo ak sa má dlhšie skladovať. Guave, ktoré bolo už rozkrojené, by sa malo zabaliť do plastovej fólie alebo skladovať vo vzduchotesnej nádobe. Ideálne sa má ovocie skonzumovať do dvoch až troch dní, vtedy chutí najčerstvejšie. Guave by sa malo skladovať vždy oddelene od iného ovocia tak, aby sa neovplyvnila jeho chuť.
Zdravotné prínosy guave: Guave je nielen chutné, ale má aj mnoho zdravotných prínosov. Patrí k nim vysoký obsah vitamínu C na posilnenie imunitného systému, bohatý obsah vlákniny, nízky glykemický index, ktorý reguluje hladinu cukru v krvi, a množstvo antioxidantov, ako sú fytonutrienty.
Ďalšie thajské ovocie
- Banán: Najznámejšie ovocie, ktoré pozná každý už od detstva. V Thajsku rastú hojne a celoročne, pretože ich náklady sú takmer vždy minimálne. Doma sa táto pochúťka výrazne líši od chuti do toho istého Ruska, takže znalci tohto ovocia sú jednoducho povinní navštíviť Thajsko a dopriať si skutočné banány.
- Liči: Doma mimoriadne obľúbený, nezaobíde sa bez neho ani jedno jedlo či nápoj. Liči vyzerá ako longan, má ružový odtieň, príjemnú vôňu a vo vnútri je rôsolovitá priehľadná hmota a kosť, ktorá by sa nemala jesť. Na rozdiel od podobných v tomto prípade stojí za zmienku veľká sladkosť ovocia a omamná vôňa. Liči je plodina, ktorá rodí len dva mesiace v roku, od mája do júna, takže priaznivci tohto ovocia by si mali starostlivo vybrať čas svojej cesty do Thajska.
- Jablko Chompu: Je obľúbeným ovocím detí, nakoľko má príjemnú chuť, netreba ho šúpať a neobsahuje semienka. Tvar týchto jabĺk je hruškovitý a farba šupky je ružová. Vďaka dužine, ktorá má hustú textúru a bielu alebo ružovú farbu, môžete v horúcom dni uhasiť smäd.
- Jackfruit: Ovocie je podľa vonkajších ukazovateľov veľmi podobné durianu, ale má oveľa väčšie rozmery. Jackfruit často váži okolo 40 kilogramov, na rozdiel od durianu, ktorého maximum je 4 kg. Stromov s týmto ovocím je v Thajsku veľa, preto si treba dávať pozor a neprechádzať popod ne, aby vás netrafilo do hlavy ťažké, aj keď pre nás exotické ovocie. Jackfruit je v Thajsku veľmi obľúbený vďaka svojej veľkosti, ktorá umožňuje získať veľa dužiny, ktorej chuť je veľmi podobná našim jablkám. Jackfruit sa teda zbiera medzi marcom a júnom, takže koniec jari a začiatok leta sú najlepší čas na cestu do Thajska, aby ste ochutnali tento zaujímavý produkt.
- Mučenka (Passion fruit): Toto je ovocie populárne v Thajsku, ktoré sa v Rusku zriedka vyskytuje kvôli rýchlemu znehodnoteniu produktu a zlým podmienkam na prepravu. Toto ovocie je známe aj svojou arómou, vďaka ktorej sa pridáva do rôznych kozmetických prípravkov. Doma sa toto ovocie konzumuje lyžičkou, pričom sa mučenka rozreže na dve časti.
- Pomelo: Žltooranžový plod, ktorý doma dosahuje priemer 30 cm a môže vážiť až 10 kilogramov. Chuť je príjemná, sladká, ale je tu mierna horkosť.
- Salak: Exotické ovocie, ktoré je odeté do šupky podobnej hadej koži. Vo vnútri baltského sleďa je dužina biela s príchuťou jahôd a rakytníka a nádychom vlašských orechov.
- Langsat: Vo všetkých ohľadoch je podobný liči a longanu, rastie na stromoch v trsoch. Langsat je bobule, ktorá sa skrýva v škrupine a jej vnútornú časť tvoria plátky, v ktorých sú jedno alebo dve semená. Na rozdiel od spomínaných plodín je na podnebí skôr kyslá, pripomínajúca veľmi sladké hrozno zmiešané s mandarínkou a citrónom. Thajci používajú langsat na rôzne jedlá, ale najčastejšie sa podáva k mäsu a do šalátov.
- Kokos: Je najobľúbenejším ovocím Thajska. Miestni ho jedia v najrôznejších podobách: vyprážaný, nakladaný, pečený, syr, ako prídavok k mäsu a rybám, ako súčasť polievky, omáčky a pod. Takáto obľuba sa spája nielen s príjemnou chuťou, ale aj obrovskými pozitívnymi vlastnosťami, ktoré kokos má. Tekutina, ktorá je vo vnútri - takzvané kokosové mlieko - je veľmi podobná ľudskej plazme, pretože vo vojnových časoch sa používala ako pomôcka pri krvných transfúziách.
- Karamola: Veľmi zaujímavo vyzerajúce ovocie, ktoré vyzerá ako päťcípa hviezda. Napriek jasne žltej farbe a atraktívnemu vzhľadu je chuť ovocia úplne iná: je nesladená a pripomína skôr zeleninu.
- Papája: Ovocie z Thajska, ktoré má neutrálnu chuť a veľké benefity pre organizmus. Práve toto ovocie sa považuje za nevyhnutné na konzumáciu deťmi mladšími ako jeden rok ako doplnkové potraviny. Papája je možné získať po celý rok, okrem troch letných mesiacov.
Thajské rezancové polievky a dezerty
Thajské rezancové polievky sú chutné a sýte jedlá, ktoré si môžete vychutnať kedykoľvek počas dňa. Od pikantnej a kyslej rezancovej polievky Tom Yum až po bohatú a aromatickú lodnú polievku - pre každý chuťový jazýček sa nájde thajská rezancová polievka.
- Tom Yum Noodle Soup: Pikantná a kyslá polievka plná chuti. Vyrába sa z ryžových rezancov, kreviet, kuracieho alebo bravčového mäsa, húb a je ochutená citrónovou trávou, listami kafrovej limetky a galangalom.
- Lodná rezancová polievka: Slávna thajská rezancová polievka, ktorá pochádza z plávajúcich trhov v Thajsku. Je to polievka s hovädzími rezancami, ktorá je bohatá a aromatická. Polievka sa pripravuje z hovädzieho vývaru, hovädzích mäsových guľôčok a ryžových rezancov.
- Khao Soi: Severothajské jedlo, ktoré sa pripravuje z vaječných rezancov, kari omáčky a kokosového mlieka. Zvyčajne sa podáva s kuracím alebo hovädzím mäsom a zdobí sa limetkou, šalotkou a chrumkavými rezancami.
- Yen Ta Fo: Ružová rezancová polievka, ktorá sa pripravuje z fermentovanej sójovej pasty. Je to sladkokyslá polievka plná chuti.
- Nam Ngiao: Obľúbená rezancová polievka pochádzajúca zo severného Thajska, ktorá sa vyznačuje korenistou a štipľavou chuťou. Jedlo obsahuje ryžové rezance v kombinácii s mletým bravčovým mäsom, zrelými paradajkami a radom aromatických byliniek a korenín. Jedinečná chuť Nam Ngiao pochádza z prísad, ako je taucheo (fermentovaná sójová pasta), sušené čili a krevetová pasta, ktoré dodávajú vývaru jeho charakteristickú hĺbku a komplexnosť.
Mango Sticky Rice: Thajský dezert, ktorý si zamilujete
Mango sticky rice, tradičný thajský dezert z lepkavej ryže, kokosového mlieka a čerstvého manga, vás prenesie priamo na ulice Bangkoku. Jeho jemná chuť, krémová štruktúra a sviežosť ovocia sú dôkazom, že v jednoduchosti je krása.
Tento ikonický thajský dezert, známy aj ako Khao Niew Mamuang, je neodmysliteľnou súčasťou tamojšej kuchyne. V Thajsku sa pripravuje najmä počas sezóny manga - od apríla do júna - keď je ovocie najsladšie a najvoňavejšie. Kombinácia lepkavej ryže, kokosového mlieka a zrelého manga je pritom dokonale vyvážená: sladká, krémová aj svieža zároveň. Zaujímavé je, že hoci sa dezert považuje za sladkosť, pôvodne sa jedával aj ako hlavné jedlo. Thajci totiž tradične používajú lepkavú ryžu ako základ mnohých pokrmov - od slaných až po sladké. Vďaka svojej jednoduchej príprave a dokonalému súladu chutí sa stal obľúbeným dezertom aj mimo Ázie. Mnoho ľudí si ho dnes pripravuje doma ako spomienku na exotické dovolenky - alebo len ako malý únik do slnkom prevoňaného Thajska. Ak nemáte po ruke thajské mango, siahnite po akomkoľvek dobre zrelom, sladkom druhu. A ak chcete dezertu dodať ešte exotickejší nádych, skúste kokosové mlieko ochutiť pár kvapkami vanilky či limetkovou kôrou.
tags: #melonove #jadierka #thajsko