Vianoce sú časom radosti, rodiny a samozrejme lahodných sladkostí. A čo by mohlo byť lepšie ako domáce čokoládové rezy, ktoré rozvoňajú celý dom? Pripravte sa na to, že tieto rezy sa stanú novou vianočnou tradíciou vo vašej rodine!
Čokoládové rezy, plné bohatej chuti, sú ako stvorené pre vianočné posedenia. S nasledujúcim receptom pripravíte dezert, ktorý oslní srdcia vašich blízkych. Vianoce sú obdobím, kedy sa rodina stretáva pri stole plnom dobrôt. Medzi ne neodmysliteľne patria aj sladké dezerty, a čokoládové rezy sú vždy skvelou voľbou. Pripravte si s nami lahodné vianočné čokoládové rezy, ktoré potešia každého milovníka sladkého.
Máte chuť na niečo sladké a zároveň elegantné? Vyskúšajte tieto vrstvené čokoládové rezy s lahodným krémom, ktoré sa doslova rozplývajú na jazyku. Recept je jednoduchší, než sa zdá, a výsledok ohromí každého. Ak milujete čokoládu, tento recept si určite zamilujete. Nadýchané kakaové cesto, lahodný čokoládový krém a extra poleva zaisťujú vyváženú chuť a zaručujú, že so zákuskom budete mať úspech u každého, komu ho naservírujete.
Recept: Najlepšie vianočné čokoládové rezy
Tieto vrstvené čokoládové rezy sú pastvou pre oči a chuťové poháriky. Jemné kakaové cesto v kombinácii s nadýchaným krémom a lahodnou čokoládou vytvára dokonalú harmóniu chutí. Recept je ideálny pre všetkých milovníkov čokolády, ktorí si chcú dopriať niečo výnimočné.
Ingrediencie
- Cesto:
- 12 vajec
- 360 g cukru (1 3/4 šálky)
- 3 lyžice rastlinného oleja
- 3-4 kvapky rumovej arómy
- 360 g hladkej múky (3 šálky)
- 2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
- 3 lyžice kakaa
- Krém:
- 3 vajcia
- 1 lyžica vanilkového cukru
- 200 g cukru (1 šálka)
- 200 g čokolády (asi 1 šálka nasekanej)
- 500 g masla (asi 2 1/4 šálky)
Postup prípravy
- Príprava čokoládového základu: V hrnci zohrejte vodu a na vrch položte misku s nasekanou čokoládou, aby sa roztopila nad parou. Dávajte pozor, aby sa voda nedotýkala misky.
- Príprava krému nad parou: V ďalšej miske nad parou vyšľahajte 3 vajcia, vanilkový cukor a 200 g cukru. Šľahajte, kým zmes nedosiahne 71 °C. Potom postupne pridajte roztopenú čokoládu a všetko spolu poriadne vyšľahajte a nechajte vychladnúť.
- Príprava cesta: V miske vyšľahajte 12 vajec s 360 g cukru do nadýchanej hmoty. Pridajte rastlinný olej, rumovú arómu, preosiatu múku, sódu bikarbónu a kakao. Dôkladne premiešajte.
- Pečenie korpusov: Cesto rozdeľte na 3 časti a každú nalejte do formy o veľkosti 29 cm x 33 cm vystlanej papierom na pečenie. Pečte v predhriatej rúre na 180°C približne 10 minút.
- Chladenie: Po upečení nechajte korpusy vychladnúť.
- Dokončenie krému: Medzitým vyšľahajte maslo do bielej peny a po častiach pridávajte vychladnutý čokoládový krém.
- Vrstvenie: Krém rovnomerne natrite na vychladnutý korpus. Natrite krém a pridajte ďalší korpus a potom znova krém. Postup opakujte s posledným korpusom.
- Ozdobenie: Zostatok krému vložte do cukrárenského vrecka s ozdobnou špičkou a ozdobte rezy. Môžete ozdobiť aj nastrúhanou čokoládou.
- Chladenie a krájanie: Čokoládové rezy krájajte na požadovanú veľkosť a podávajte. Tieto vianočné čokoládové rezy sú perfektnou kombináciou tradičných vianočných chutí a moderného pekárskeho umenia.
Čokoládové řezy bez mouky 2024
Ďalší recept na vianočné čokoládové rezy s čokoládovým likérom
Čokoládové rezy s čokoládovým krémom a polevou sú nielen chutné, ale aj vizuálne atraktívne.
Ingrediencie
- Cesto:
- 150 g polohrubej múky
- 100 g čokolády na varenie
- 200 g práškového cukru
- 125 g masla
- 1/2 lyžice mletej škorice
- 2 lyžice postrúhanej citrónovej kôry
- 6 vajec
- 1 štipka soli
- 50 ml čokoládového likéru
- 1 ks biela čokoláda na ozdobenie
- Čokoládový krém:
- 250 g zmäknutého masla
- 150 g horkej čokolády (70 %)
- 130 g kryštálového cukru
- 75 g práškového cukru
- 4 ks vajcia
Postup
- Príprava cesta: Čokoládu na varenie rozpustíme v horúcom vodnom kúpeli a necháme mierne vychladnúť. Preosiaty cukor s maslom vyšľaháme do peny. Postupne zapracujeme 6 žĺtkov, pridáme štipku škorice a soli, citrónovú kôru, vlažnú čokoládu a premiešame. Do vzniknutej hmoty postupne vmiešame preosiatu múku a vyšľahaný tuhý sneh zo 6 bielkov.
- Pečenie cesta: Rúru vyhrejeme na 180 °C. Cesto rozotrieme na plech vyložený papierom na pečenie a vo vyhriatej rúre pečieme 15 minút. Upečený plát cesta necháme mierne vychladnúť, potom ho prevrátime na papier na pečenie a papier, na ktorom sme cesto piekli, opatrne stiahneme. Necháme úplne vychladnúť.
- Príprava čokoládového krému: Horkú čokoládu rozpustíme v horúcom vodnom kúpeli. Vajcia s kryštálovým cukrom vyšľaháme nad parou do zhustnutia. Za občasného premiešania necháme vychladnúť a potom primiešame rozpustenú vlažnú čokoládu. Zmäknuté maslo s cukrom vyšľaháme do peny a potom postupne vmiešame čokoládovú hmotu.
- Dokončenie rezov: Plát cesta pozdĺžne prekrojíme na tri rovnaké časti, pokvapkáme čokoládovým likérom a spojíme 2/3 krému. Zvyšným krémom natrieme vrchný plát a ozdobíme hoblinkami bielej čokolády.
Tipy a triky pre dokonalé čokoládové rezy
- Pri príprave cesta je dôležité, aby boli všetky ingrediencie izbovej teploty.
- Vajcia a cukor šľahajte, kým nevznikne nadýchaná pena.
- Múku s kakaom a práškom do pečiva preosievajte, aby sa v ceste nevytvorili hrudky.
- Krém pripravujte z kvalitnej čokolády s vysokým obsahom kakaa.
- Maslo do krému pridávajte postupne, aby sa krém nezrazil.
- Pred krájaním nechajte rezy v chladničke stuhnúť, aby sa dobre krájali.
- Na krájanie použite ostrý nôž namočený v horúcej vode.
tags: #vianocne #cokoladove #rezy